Ochutené palacinky s kvasinkami sú pečivo, s ktorými sú spájané najteplejšie spomienky z detstva, keď sa sladká vôňa čerstvo pripravených bábätkových výrobkov vyzdvihla z luxusného perového lôžka a prilákala do kuchyne. Nižšie sú najzaujímavejšie recepty, z ktorých každá žena v domácnosti bude pre neho najvhodnejšia.
Klasické palacinky s kvasinkami a mliekom
Podľa klasickej receptúry sú svieže produkty pripravené z:
- ½ kg múky;
- vak na suché droždie;
- 450 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- slnečnicový olej (30 ml - v cesto a trochu na zakrytie panvice);
- štipku soli.
Ak chcete piecť palacinky s mliekom, postupujte podľa jednoduchého algoritmu:
- Teplé mlieko sa naleje do nádoby, do ktorej sa umiestnia kvasnice, cukor a 200 g múky.
- Po pol hodinu sa základňa zvýši na "čiapku", po ktorej sa na ňu posielajú rozbité vajcia, zostávajúca preosiata múka, štipka soli a rastlinného oleja.
- Homogénna hmotnosť lyžice porcií je umiestnená v horúcom rastlinnom oleji, na ktorom sú pečené palacinky pečené.
Z vyššie uvedeného zoznamu výrobkov na výstupe máme asi 20 chutných výrobkov.
Varenie na kefír
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú klasický recept, ktorý používa mlieko, palacinky na kefír.
Recept testovaný v priebehu rokov poskytuje:
- 250 ml kefíru;
- vajec;
- vak na suché droždie;
- 0,5 lyžičky. l.cukor;
- štipka soli;
- 300 g múky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Základné kroky varenia sú nasledovné:
- Mliečny produkt sa naleje do misy. Ak bol výrobok v chladničke, mal by sa uchovávať 30 minút v teplejších podmienkach v kuchyni.
- Ďalej sa pridajú kvasnice a múka, po ktorých sa miesia základy produktov, ktoré sú pokryté uterákom.
- Po 30 minútach vajcia, soľ a cukor interferujú v hotovej kompozícii.
- Po 15 minútach sa voňavé palacinky pečú z jednotného cesta.
Podávajte mierne sladené výrobky s džemom alebo sladkou kyslou smotanou.
Suché droždie
Môžete urobiť bujnú pečenie na suchom kvasnici.
To bude vyžadovať:
- 500 ml teplého mlieka;
- 5 g soli;
- 10 g vanilkového cukru;
- toľko suchých kvasníc;
- 500 g múky;
- 50 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- slnečnicový olej.
Postupné varenie:
- Na začiatku procesu sa vyrába opara: kvasnice, cukrové kryštály a polovica múky sa rozpustia v teplom mlieku.
- Po 30 minútach, kedy výsledná zmes "vyrastie", sa do nej vloží zvyšná múka, vajcia, soľ, vanilkový cukor a 30 ml rastlinného oleja.
- Dokončené zloženie by malo dostať čas príchodu znova.Bude to trvať asi pol hodiny.
- Na varnú dosku je umiestnená panvica, do ktorej sa naleje olej.
- Keď sa stáva horúcim, vôňa koláčov vo vôňach vyprážaná na oboch stranách.
Takéto produkty je možné vykonať v "interpretácii jabĺk", ak do cesta pridáte veľmi malé množstvo strúhaného ovocia.
Lean palacinky na vode
Počas pôstu, keď sa musíte vzdať dezertov kvôli obsahu živočíšnych produktov v nich, môžete pripraviť chudé palacinky, ktoré sú veľmi dobré v kombinácii s obľúbeným džemom.
komponenty:
- 400 g múky;
- 400 ml vody;
- 40 g cukru;
- štipka soli;
- ½ vrecka kvasníc;
- 100 ml slnečnicového oleja na vyprážanie.
Hlavné kroky pri príprave voňavých výrobkov:
- Všetky objemové zložky sa zmiešajú v priestrannej nádobe.
- Voda sa zahreje na 40 ° C a potom sa naleje do misky so suchými prísadami.
- Hmota sa miesi, kým sa nestane rovnomerná a pružná.
- Kontajner s cestom je pokrytý kuchynskou utierkou a presunutý do umývadla naplneného teplou vodou po dobu 60 - 90 minút.
- Keď sa základňa zdvihne dvakrát, na sporáku sa umiestni panvica s olejom.Takéto cesto by sa nemalo miešať, aby sa zabránilo zmiznutiu vzduchových bublín. Dávajú konečným produktom pomp.
- Cesto je naberané lyžicou a rozložené v horúcom oleji.
- Výrobky sa smažú po 2 - 3 minútach na oboch stranách.
Pri varení podľa potreby sa do panvy naleje slnečnicový olej.
Neboli pridané žiadne vajcia
Ak je domáci alergický na vaječné výrobky, môžete bez tejto zložky pečievať kvasinky. Chuť a aróma výrobkov sa nezhoršujú, najmä ak sa podávajú s domácou kyslou smotanou na šálku aromatického čaju.
Ak chcete splniť recept, musíte mať po ruke:
- 250 ml mlieka;
- 300 g múky;
- ½ vrecka kvasníc;
- 30 gramov cukru;
- štipka soli;
- olej na varenie na smaženie.
V procese varenia sa vykonávajú nasledujúce činnosti:
- Mliečny výrobok sa ohrieva, ak je v chladničke.
- Základňa cesta je pripravená, ktoré ženy v domácnosti sú dobre známe ako špongia: kvasnice, cukor a polovica múky sa zriedia v teplom mlieku.
- Po 30 minútach, kedy sa vytvorí svieža "čiapka", zostávajúca múka sa prenesie do misy a soľ sa vyhodí.
- Výsledná hmota sa zmieša a umiestni vedľa panvice naplnenej teplou vodou.
- Po 60 minútach sa cesto rozložilo na pečené koláče na panvici s horúcim olejom.
- Smažte fritters pred objavením sa ruddy. Spravidla to trvá nie viac ako 3 minúty na každej strane.
Vzhľadom k tomu, konzistencia cesta sa podobá husté kyslou smotanou, aby sa zabránilo prilepeniu na lyžicu, mala by byť zmáčaná pod kohútikom.
Na kyslom mlieku
Palacinky varené na fermentovaných mliečnych výrobkoch sú pozoruhodné svojou mimoriadnou citlivosťou a ľahkosťou. Chcete sa uistiť?
Potom pripravte:
- 500 ml kyslého mlieka;
- 500 g múky;
- ½ vrecka kvasníc;
- 100 gramov cukru;
- štipka soli;
- 2 vajcia;
- slnečnicový olej na smaženie.
Pripravte palacinky nasledovne:
- V teplom mlieku sa kvasnice a soľ zriedia.
- Vajcia sa rozpadajú s cukrom.
- Obsah dvoch pripojených kontajnerov.
- Ďalej preosiata múka prerušovane zasahuje.
- Miešajte elastickú múku.
- Jednotné cesto sa infúziou tepla počas 30 minút.
- Keď sa obsah misky zdvihne dobre, našuchorené palacinky sú varené v horúcom oleji (pre lepšie pečenie môžete panvu zakryť s vekom).
Jedná sa o skvelý recept pre začiatočníkov v domácnosti, ktorí sa najskôr stretli, aby sa pokúsili vypaľovať voňavé palacinky.
Živé kvasinkové palacinky
Zaujímavá variácia receptúry, po ktorej palačinky neopustia týždennú stravu.
Ak chcete vytvoriť bujné výrobky, potrebujete:
- 250 ml mlieka;
- 250 g múky;
- 20 g živých kvasiniek;
- 30 gramov cukru;
- 50 ml rastlinného oleja;
- štipku soli.
Hlavné etapy:
- V pohári studeného mlieka sa zriedia kvasinky a ½ z uvedeného množstva cukru.
- Po 15 minútach sa vleje do priestrannej misy, do ktorej sa naleje soľ a preosije sa múčka.
- Nakoniec sa pridá slnečnicový olej, po ktorom sa miesi elastická múčka.
- Potom sa cesto starne pod uterákom asi 60 minút. Táto doba je dostatočná na to, aby sa budúce palacinky dobre hodia.
- Po určenom čase z hotového cesta s lyžičkou do masla sa položili malé koláče. Polotovary sa smažú na oboch stranách, až kým nie sú zlaté.
Ak žena v domácnosti má trochu voľného času, potom stojí za to skúsiť recept s čerstvými kvasnicami, ktoré dávajú domácej palacinky intenzívnejšiu chuť.
Kvasinkové palacinky sú lahodným dezertom z detstva, ktorý je v pamäti spojený s prasknutím dreva v kachle a zápachom obľúbeného džemu. Nie je to vôňa šťastia?
