Mliečne plody - 17 vynikajúcich domácich receptov

Pyshki, dumbos, palacinky, samozrejme, sú dobré, ale palacinky s mliekom sú lepšie! Môžete zostaviť úžasný kulinársky kaleidoskop umelecky pripravených domácich predmetov. Zvláštnosťou staré riadu prejavuje nielen vo vynikajúcu chuť chutných pokrmov, ale aj v názve súťaže, ktorý on volal obľúbeného pudingu ľudu.

Cestu na palacinky

Schopnosť čakať - hlavnú požiadavku pri príprave palaciniek. Vždy berieme do úvahy, že to najlepšie je cesta, ktoré stál v chladničke minimálne jeden deň!

Podmienky pre lahodné domáce cesto s mliekom:

  1. Všetky použité ingrediencie z chladničky v predstihu, takže si kúpili teplotu v miestnosti, v ktorej sme sa vytvoriť naše kulinárske špeciality.
  2. Plnotučné mlieko sa vyznačuje tým, že v ňom chýba kyslé médium, ktoré podporuje rozpustenie jedlej sódy a vytvorenie testu vzduchu. Aby sme odstránili takúto "nevýhodu", do receptu na palacinky s mliekom pridávame vysokokvalitné droždie.
  3. Miešanie cesta, zamerať sa na získanie konzistencie podobnej kyslej smotany. Hustota pripraveného výrobku nesmie presiahnuť 15%.Pripravená hmota by mala byť taká hrubá, aby sa pri umiestnení do panvice neodkvapkávala lyžicou, ale akoby "padala" z nej.
  4. Varenie domáceho cesta na základe pohánky, ovsa, jačmeňa a iných obilnín sa stalo bežnejším. Kvalita hotových výrobkov priamo závisí od kvality vybranej múky: čím vyššie, tým lepšie!
  5. Výrobky používané ako náplň, rozrezané na malé kúsky, pridané dávkované, bez zneužitia množstva.
  6. Aby cesto nestratilo svoje najlepšie kvality, predtým ako ho použijete, najprv zahrejte suchú panvicu a potom vložte tuk a až potom rozložte časti pripraveného produktu.

Mlieko Fritters - klasický recept


Existuje názor, že tieto výrobky sú pripravené výlučne na kefír. Predložené recepty na palacinky s mliekom vyvracajú toto tvrdenie. Výsledné produkty sú jemné, príjemné chuť a veľmi atraktívny vzhľad.

Zloženie cesto:

  • plnotučné mlieko (2,5%) - 200 ml;
  • bežný cukor - 30 g;
  • preosiata múka - 130 g;
  • krémový tuk - 50 g;
  • vrecko na pečenie na pečenie - 15 g;
  • vajce;
  • štipka soli;
  • roztopený alebo rastlinný olej - 100 ml.

Príprava krok za krokom:

  1. Vložte v miske vajcia, pridajte granulovaný cukor, štipku soli, opatrne zložte kompozíciu, potom nalejte prášok do pečiva a polovicu množstva preosiatej múky. Produkty zmiešajte.
  2. Teraz nalejte ½ dielu plnotučného mlieka, rozdrobte umiestnené zložky, pridajte zvyšok pšeničnej múky a zostávajúce mlieko.
  3. Zamiešajte zloženie hrubšej konzistencie ako na palacinky, rozlomte všetky hrudky. Toto cesto môže byť napísané lyžičkou, bez obáv, že sa vyčerpá z príboru. Produkt ponechajte 20 minút na "odpočinok". Za prítomnosti času vždy dodržiavame túto podmienku, pre ktorú produkt "bude ďakovať" veľkoleposti chuti.
  4. Potom zahrejte panvicu, položte zeleninový alebo pečený tuk, vytvorte palacinky, smažte na 2 minúty, otočte silikónovou špachtľou a rovnako zahrejte hornú časť koblihov, kým sa na nich nevytvorí krehká kôra. Po každej dávke doplňte vrstvu tuku.
  5. Prebytočný olej sa odstráni pomocou papierových obrúskov, na ktoré umiestňujeme rudé výrobky odstránené z panvice.

Varenie na raňajky v zhone


Požadované produkty:

  • pšeničná múka - 200 g;
  • srvátka - 1 šálka;
  • štipka soli;
  • sóda na pečenie - 1 lyžička;
  • taška s vanilkou;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Rozotrite múku do misy, pridajte sódu, cukor, slaninu, dobre premiešajte.
  2. Postupne, v tenkom prúde, nalejte do srvátky, šľahačka rýchlo kombinovať výrobky, porušenie najmenších hrudiek. Dostávame veľa, konzistencia podobná domácej kyslej smotane. Ak výsledná zmes nie je dostatočne hustá, pridajte múku v malých častiach, až kým hmotnosť nedosiahne požadovanú kvalitu.
  3. Zahrejte panvicu, nalejte trochu oleja. Ak chcete cesto ľahko odísť z lyžice, ponorte ho do vody, potom vyberieme časť pripravenej kompozície, opatrne rozložíme horúci tuk. Týmto spôsobom umiestňujeme ďalšie časti a snažíme sa vytvoriť približne rovnaké produkty.
  4. Smažte palacinky na pokojnom ohni, otočte kruhy a zatvárajte pokrmy. Táto technika bola používaná našimi babičkami, pečenie vzdušného, ​​chuťového jedla.

Ak chcete získať lahodnú a uspokojujúcu raňajkách v hĺbke, netrávime viac ako 15 minút.

Mlieko a kvasnicové muffiny


Zloženie Zloženie:

  • preosiata múka - 500 g;
  • rýchle droždie - 10 g;
  • plnotučné mlieko - 400 ml;
  • bežný cukor - 100 g

Postupná príprava:

  1. Zahrejte mlieko do hrnca, kým je teplo (asi 40 ° C). Nalijte kvapalinu do misky, pridajte biely cukor, štipku soli a všetko dôkladne premiešajte, až kým nerozpustné zložky nerozpustia.
  2. V ďalšom štádiu rozpusťujeme suché kvasinky v mliečnej zmesi, pričom kompozícia ponecháme štvrťhodinu na aktiváciu živých baktérií.
  3. Keď hmotnosť vzrástla so sviežim "uzáverom", pridáme múku v malých porciách, rozmiešame zmiešané zložky potravín, odstráňte všetky hrudky.
  4. Teraz môžete začať pečať vynikajúce produkty. Vyberte časť cesta s lyžičkou, rozložte ju na panvicu a umiestnite možný počet porcií.
  5. Snažíme sa vyhnúť sa kontaktu. Aby boli palacinky svieže, dobre pečené, mali by byť vyprážané na strednom ohni.
  6. Zostáva používať zostávajúce cesto, umiestniť stoh zlatého muffinu na teplú parabolu, podávať s kyslou smotanou, džemom alebo príchuťou sirupu.

Plody na mlieku bez kvasníc


Naša predstavivosť je skutočne neobmedzená, čo dokazuje pôvodný spôsob získavania lahodných výrobkov pečených v rúre. Proces varenia v navrhovanej verzii je obmedzený na minimum, pretože neexistuje fáza fritézy.

Požadované produkty:

  • preosiata múka - 130 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • chladené plnotučné mlieko - 180 ml;
  • vajce;
  • vrecka na pečenie na pečenie;
  • vanilín;
  • maslo (ghee alebo slnečnica).

Metóda prípravy:

  1. Pridajte vajíčko a granulovaný cukor do vhodnej nádoby, až kým sa biely kryštály úplne nerozpustia. V sladkej zmesi naliať studené mlieko, mixér, poraziť zložky do homogénnej hmoty.
  2. Samostatne premiešajte preosiate múku, prášok do pečiva. Prilepte vanilku alebo škoricu, rozložte objemovú zmes v mliečnej zmesi.
  3. Pridajte lyžicu rastlinného tuku, mieste cesto, získame veľa tečúcej konzistencie. V predloženom receptúre potrebujeme len také zloženie produktu.
  4. Papier na pečenie rozotrite na plech na pečenie, ošetrite listom oleja. Naberáme to cestou tak, ako keby boli palacinky v panvici. Tieto porcie umiestňujeme v krátkej vzdialenosti od seba, aby sa v rúre nestali chutným koláčom. Napriek tomu potešíme rodinu s lahodnými palacinkami na mlieku bez droždia.

Strávime až 12 minút pečenia (180 ° C), čo je podstatne menej, ak sa jedlo vyprážalo.

Palacinky bez vajec


Tajomstvo predloženého receptu spočíva v správne vyváženej rovnováhe medzi zložkami testu a postupnosti ich spojenia. Dodržiavanie týchto podmienok vám umožní získať ponuku a veľmi chutné jedlo.

výrobky:

  • plnotučné mlieko (1%) - 250 ml;
  • prášok na pečenie - 1 lyžička;
  • balená voda - 25 ml;
  • bežný cukor - 25 g;
  • vanilka alebo škorice - na požiadanie;
  • pšeničná múka - 180 g;
  • olej (olivový alebo slnečnicový) - 40 g

Príprava krok za krokom:

  1. V miske premiešajte predem pretnutú múku, prášok do pečiva, štipku soli, cukor, vanilku alebo škoricu.
  2. V ďalšej miske kombinujte plnotučné mlieko, balenú vodu, čerstvé gée alebo rastlinný olej.
  3. Pripravené "kvapalné" zložky sú umiestnené v hromadnom zložení (nie naopak!), Miešame výrobky, pracujeme bez veľkého "nadšenia". V tomto prípade hladká štruktúra testu nepotrebujeme. V opačnom prípade môžu byť palacinky pevné a gumové.
  4. Odporúčame začať vyhrievať panvu pred spustením cesta, na ktoré sme strávili dosť času.
  5. Ďalej konáme obvyklým spôsobom. Nastavíme priemernú výšku plameňa, odoberieme voňavú hmotu s lyžičkou,Umiestnenie kruhov na spodnej časti olejovej varenej panvy.
  6. Rýchlo (po dobu 2 minút) smažte obe strany každého produktu, aby ste získali zlatý odtieň. Otočenie palacinky, robte to rýchlo, tak, že horná, ešte nevypečená vrstva neklesne!

Najväčšou radosťou bude čokoládový sirup, ktorý pridáme horúce výrobky. Tento zdroj hormónov šťastia a radosti!

Kyslé mliečne palacinky

Bohužiaľ, niekedy sa vrátim z obchodu s potravinami, namiesto čerstvého kyslého mlieka. No, nebeďte späť, pretože balenie vypršal produkt! Navyše bol dôvod variť lahodné lahôdky.

Požadované zložky:

  • preosiata múka - do 400 g;
  • kyslé mlieko - 500 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • sóda a soľ - na ½ lyžičky;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte kyslé (okyslené) mlieko do misy, pridajte sódu na pečenie, soľ, cukor a čerstvé vajcia.
  2. Premiestnite pšeničné múky do nádoby s umiestnenými výrobkami, premiešajte ich pomocou vidlice alebo šľahačkou. Našou úlohou je získať hrudkovité cesto s hustou konzistenciou. Toto je tajomstvo predloženého receptu, len ak je táto podmienka splnená, varené produkty budú jemné, chutné a atraktívne.
  3. Potom vyberte nádoby s väčším objemom ako tá, v ktorej sa cesto vaří. Nalijte horúcu vodu do misky (panvica), opatrne vložte misku s výrobkom do kvapaliny a nechajte ju 20 minút.
  4. Táto hmotnosť už nie je miešaná! Toto je tajomstvo výroby palaciniek s kyslou mlieko. Teraz zahrejeme panvicu, vložíme cesto do lyžice a dajte ju do horúceho tuku.

Výdatné palacinky s klobásou

Predložený recept má nepochybné výhody. Cesto, varené podľa kuchárskych pravidiel, "žije" bez chladničky až 6 hodín. Pokojne si vezmeme takýto koláč do vidieckeho domu bez strachu z jeho kvality. Pri príchode na miesto v priebehu piatich minút získame lahodné a uspokojujúce jedlo.

Požadované zložky:

  • klobása a syr - 300 g akýchkoľvek výrobkov;
  • čerstvá kyslá smotana - 100 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • preosiata múka - 60 g;
  • chudé (ghee) maslo;
  • korenie, zelenina používa preferencie.

Metóda prípravy:

  1. Veľmi strúhaný syr sa umiestni do vhodnej misky, pridá sa kyslá smotana, vajcia a múka. Zmiešajte zložky testu.
  2. Pripájame nakrájané klobásy (klobásky, "doktor", štiepku alebo šunku), nakrájanú zeleninu, lyžicu voňavého rastlinného tuku.
  3. Opatrne hneďte kompozíciu, dodáme vám svoje obľúbené korenie. Soľ nie je potrebná, pretože v mäsových výrobkoch stačí. Zostáva ohriať panvicu s maslom, dať časti cesta, vyprážať vydatné jedlo, získať skvelú raňajkách alebo večeru.

Palacinky s mliekom a sódou

Požadované produkty:

  • hydrogenuhličitan sodný (sóda) - ½ lyžičky;
  • preosiata múka - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • Stolový ocot - 5 g;
  • plnotučné mlieko - 200 ml;
  • biely cukor - 50 g;
  • štipka soli a rastlinného oleja.

Príprava krok za krokom:

  1. Zmiešajte granulovaný cukor s vajíčkami, pomocou miešača, zmes rozdrvijte, kým sa sladké kryštály nerozpustí, aby ste získali "čiapku".
  2. Nalejte teplé mlieko na našuchorenú hmotu, premiešajte kompozíciu a potom jemne premiešajte múku v malých častiach.
  3. Na poslednom okruhu pridáme sódu na pečenie uhasený ocotom, znova pripojte výrobky do homogénneho stavu. Nechajte cesto teplé počas štvrtej hodiny.
  4. Nakoniec zmiešame súčasnú hmotnosť. Zahrejeme panvicu na maslo, smažeme ružové omrvinky s krehkou kôrou.

Ako urobiť banán palacinky

Použitie banánov, známych pre svoju viskóznu konzistenciu, zabezpečí kvalitu cesta, dáva muffinom zvláštnu chuť a vôňu.

Výrobky na jedlo:

  • zrelý banán;
  • vrecka na pečenie na pečenie;
  • biely cukor - 40 g;
  • plnotučné mlieko - 150 g;
  • vajce;
  • preosiata múka - 150 g;
  • slnečnicový olej.

Postupná príprava:

  1. Ošúpaný banán rozdrvijte na konzistenciu štiepanej zemiakov a vložte produkt do misy. Pridajte vajce, granulovaný cukor. Zmiešajte voňavé zložky a pomaly nalejte plnotučné mlieko.
  2. Kombinovať potrebné zložky, nalejte prášok do pečiva, štipku soli, preosiate múky. Hneďte cesto a získajte tekutú, ale hustú kompozíciu.
  3. Smažte banánové palacinky obvyklým spôsobom v horúcej panvici s maslom. Myslím tým, že voňavé bobule môžu byť pridané do cesta, rozdelené na kocky. A verte tomu, je to veľmi chutné!

Plody s prídavkom jabĺk

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • obyčajný cukor - 80 g;
  • preosiata múka - 200 g;
  • jablká - 2 ks;
  • plnotučné mlieko - 20 ml;
  • sóda na pečenie - 6 g;
  • štipka soli;
  • požadované množstvo oleja (pečené alebo slnečnicové).

Metóda prípravy:

  1. Vložte vajcia, biely cukor do misy, trochu soľ. Zmiešajte zmes so šľahačkou alebo miešačkou, nalejte plnotučné mlieko a pokračujte v miešaní výrobkov.
  2. Pridajte malé kúsky preosiatej múky, potom rozložte ocotovou sódu a napokon konečne porazte kompozíciu.
  3. Odstráňte jadro, rošte veľké jablká a rozotrite ho do cesta. Jemne premiešajte výrobky, vyprážajte palacinky v panvici na vyhrievaní s olejom.

Posypte sviežim produktom s hustou vrstvou práškového cukru alebo servírujte s kyslou smotanou, voňavým medom.

Plechovky z talianskych syrov

Požadované produkty:

  • vajce;
  • preosiata múka - 120 g;
  • biely cukor - 50 g;
  • čerstvý tvaroh - do 200 g;
  • plnotučné mlieko - 100 ml;
  • sóda - 5 g

Príprava krok za krokom:

  1. Zmiešajte tvaroh a vajce v miske, vložte obyčajný cukor, štipku soli, uhasíte citrónovou šťavou alebo sódu z octu. Zmiešajte komponenty.
  2. Pridajte preosiate pšeničné múky, nalejte do plnotučného mlieka, mieste cesta. Bez ohľadu na recept na palacinky, Konzistencia hmotnosti je vždy kontrolovaná množstvom použitej múky. V našom prípade bude pripravená kompozícia pripomínať hustú kyslou smotanou.
  3. Nakoniec miešajte cesto, smažte palacinky, až kým nedosiahnete obojstrannú hnedú kôru.

Varenie pridaním hrozienok

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 70 g;
  • plnotučné mlieko (kyslé alebo čerstvé) - 250 ml;
  • múka - do 300 g;
  • hrozienka - 120 g;
  • sóda na pečenie - 12 g;
  • rastlinný tuk - podľa potreby.

Príprava:

  1. Naplňte bezsemenné hrozienku teplou vodou, ponechajte bobule na chvíľu v tekutine.
  2. Beat biele až stabilné vrcholy, úhľadne oddelené od kuracieho žĺtka, potom pridajte cukor. Pokračujeme v práci ako miešačka, až kým sa úplne nerozpustí sladké kryštály.
  3. Pridajte štipku soli a žĺtkov, zmiešajte kompozíciu, potom nalejte do plného mlieka, pridajte sódu s oxidovaným octom a preosiate múku. Vytvárame cesto, pridáme hrozienka stlačené z vody.

Smažte palacinky na nízkych teplotách a dajte produkty s dobrým vnútorným ohrevom. Ako darček pre našu prácu dostávame lahodné jedlo s úžasne krehkou kôrkou.

Ovesné palacinky pre deti s mliekom

Požadované produkty:

  • vajce;
  • plnotučné mlieko - 500 ml;
  • ovsené vločky ("Hercules") - 100 g;
  • granulovaný cukor - 25 g;
  • múka - 150 g;
  • sóda na pečenie - ½ lyžičky;
  • rastlinný olej;
  • štipku soli.

Postupná príprava:

  1. Naplňte "Hercules" vareným plnotučným mliekom, nechajte v tomto stave päťhodinový opuch.
  2. Vedieme v pripravenej vajce z ovsených vločiek, pridáme cukor, štipku soli, preosiame múku, uhasíme ocotom. Miešame cesto, dostaneme kompozíciu, konzistencia je podobná silnej domácej kyslej smotane.
  3. Nakrájame časť ovsenej vločky lyžičkou, rozotrite možné množstvo ovsenej vločky na horúcu panvicu s maslom.
  4. Smažte produkty z dvoch strán na tichý požiar, až kým svetlo kôra.

Sladké čokoládové plody

Predstavujeme skutočný čokoládový zázrak - vynikajúcu pochúťku, rovnako milovanú deťmi a dospelými gurmánmi.

Zloženie produktov:

  • vajce;
  • granulovaný cukor - 60 g;
  • kakaový prášok - 20 g;
  • plnotučné mlieko - 170 ml;
  • múka - 70 g;
  • štipka soli;
  • chudý alebo slnečnicový olej.

Postupná príprava:

  1. Jedeme vajcia do misy, nalejeme obyčajný cukor a trochu soli. Pri miešaní miešame výrobky, pomaly nalejte do plného mlieka, starostlivo kombinujte ingrediencie, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustí.
  2. Ďalej umiestňujeme vysokokvalitný kakaový prášok, premiešame cesto, prinesieme kompozíciu do konzistencie kysnutého krému (nie veľmi hustého).
  3. Horúcu misku rozprašujte olejom, trochou lyžicou lyžice a lyžičkou, smažte produkt na obidve strany. Rýchlo použite celú pripravenú kompozíciu.

Rozložíme sladké výrobky na hromadu, nalejeme kondenzovaným mliekom alebo karamelom. Lahodné jedlá dopĺňajú šálku voňavého čaju.

Chutné palacinky so slaninou a syrom

Hlavným bodom receptúry bude Anglický syr "Chedder", schopný vylepšiť cesto svojimi jedinečnými pikantnými tónmi s hmatateľnou aróma. Výrobcovia nazývajú tento produkt "chuť potešenie".

zloženie:

  • plnotučné mlieko - 200 ml;
  • solenú slaninu - 270 g;
  • pšeničná múka (130 g) a kukuričná múka (30 g);
  • prášok na pečenie - 15 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • sóda na pečenie - 15 g;
  • syr (najlepšie čedar alebo iná odroda) - 60 g;
  • rastlinný olej - 30 g

Príprava:

  1. Slanina smažte až do ružovej farby po dobu 4 minút, potom jemne nakrájajte.
  2. Vložte vajcia a plnotučné mlieko do vhodnej misky, dobre sa mixujte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
  3. Do misy premiešame oba druhy múky, pridajte štipku soli, uhasia ocotou sódu. Nalejte zmes mlieka na sypké hmoty, nekombinujte zložky veľmi opatrne, za predpokladu prítomnosti hrudiek.
  4. Opatrne vložte kusy slaniny do cesta, nakrájajte na jemne nasekané čedarové odrezky a jemne premiešajte výslednú hmotu.
  5. Roztierajte časti cesta s lyžičkou, vyprážajte výrobky v horúcej panvici s rastlinným olejom až do zlatohnedej.

Údené baconové mliečne plody

Zloženie produktov:

  • zemiakové hľuzy -3 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • údená slanina - 200 g;
  • plnotučné mlieko - 70 ml;
  • cibule;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • rastlinný olej;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Hrubšie odlúpané zemiaky (možno rozrezať na malé prúžky). Výsledná hmota sa premyje v prúde vody, vysuší sa uterákom a umiestni sa do vhodnej misy.
  2. Do zmesi zemiakov nalievajte horúce mlieko, miešajte výrobky. Pridajte vajcia, jemne nakrájanú cibuľu, sekanú pažítku. Zložky potravín dodáme soľou a korením, pečieme opatrne.
  3. Ohrejeme panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, tvoríme okrúhle výrobky, smažíme obvyklým spôsobom.
  4. Spracujeme plech na pečenie rastlinným tukom, palacinky položíme do troch vrstiev, medzi ktorými umiestnime tenké plátky údenej slaniny.
  5. V troche pošleme misku na 40 minút, pečeme pri teplote 190 ° C.

Tajomstvo vareného jedla spočíva vo vzájomnej harmónii chutných tvarovaných jedál. Hrudník absorbuje pečivú šťavu, ktorá je "napustená" aromatickým tukom z údeného mäsa.

Získanie najlepších palačier v mlieku prvýkrát môže byť trochu ťažké. Nechceme sa však ponáhľať, a preto rozširujeme potešenie a objavujeme nové recepty pre toto lahodné staré jedlo.


Kategórie