Omeleta je jedlo, ktoré osloví milovníkov chutných a uspokojujúcich jedál, milovníkov stravy a detí. Jeden musí len variť nie v panvici, ale len pečieme v rúre. Táto metóda tepelného spracovania pomôže zachovať viac vitamínov a variť svieži a nenáročný omelet bez použitia zložitých kuchynských spotrebičov.
Klasický recept na omeletu s mliekom a vajíčkom v rúre
Klasický recept na bujnú omletku v rúre je vyrobený z troch zložiek (vajcia, kvapalina a korenie). Najčastejšie sa kravské mlieko používa ako kvapalina, ale ak je túžba pridať nutričnú hodnotu do jedla, môžete si kúpiť zakysanú smotanu alebo smotanu.
Aby sa omeleta stala veľká, je dôležité jasne udržiavať pomery pomeru tekutiny a vajec, pre klasický recept budú nasledovné:
- 5 kuracie vajcia;
- 100 ml mlieka (smotana alebo kyslej smotany);
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- S niekoľkými zametacími pohybmi šľahačkou alebo bežnou vidličkou porazte kuracie vajcia. V rovnakom štádiu môžete pridávať soľ a korenie, ale môžete to urobiť o niečo neskôr.
- Ak ste do zmesi ešte nevstúpili do zmesi soľ a koreniny, potom ich premiešajte s mliekom a nalejte do rozbitých vajíčok a dôkladne premiešajte.
- Nalejte zmes vaječného mlieka na mastnú misku. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že v procese pečenia sa hmotnosť takmer zdvojnásobí, takže forma je naplnená maximálne ½.
- V rúre by mala omeleta stráviť približne 25 minút. Najvhodnejšia a najkomfortnejšia teplota varenia bude v rozsahu od 160 do 200 stupňov v závislosti od konkrétnej rúry.
Jedlo ako v materskej škole?
Ak chcete piecť omeletu, ako v materskej škôlke v rúre, potrebujete rovnaké prísady ako v klasickom receptúre, plus plátok mäkkého masla. Môžete urobiť jedlo jemnejšie s výraznou krémovou chuťou a vôňou tým, že nahradí bežné mlieko roztaveným mliekom, a potom všetky domáce jedlá spolu pre svoju chuť.
Požadované produkty a ich pomer:
- 6 kuracích vajec (vybraná alebo prvá kategória);
- 300 ml pečeného alebo pravidelného kravského mlieka;
- 3-4 g soli;
- 20 g konzistencia krémového masla.
Podrobný algoritmus činností:
- Beat vajíčka do misy správnej veľkosti, ľahko soľ a miešať s vidličkou. Poraziť ich nie je nutné. Hlavným cieľom je dosiahnuť jednotnú štruktúru, nie nafúknutú penovú hmotu.
- Mlieko nalejte do vajíčok a znova premiešajte, kým sa nezíska homogénna zmes, ktorá sa naleje do žiaruvzdornej pečiacej misky. Tvar a strany budú vyššie, tým väčší bude výsledok.
- Počas 30 až 35 minút vložte omelet do rúry, ktorej teplota bude približne 200 stupňov. Počas tejto doby nie je možné otvoriť dvierka rúry.
- Po stanovenom čase veľmi starostlivo a s maximálnou starostlivosťou, aby pokrm nespadol, mastnú plochu omelety namaďte maslom a odošlite ho späť do rúry. Tento postup mu pomôže prekrásne načrtnúť na vrchole, zakryté karamelovou kôrkou.
Svieža omeleta pečená v rúre
Dosiahnite pomme z omelety pečenej v rúre, môžete sledovať niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, nemusíte pridávať do zmesi ďalšie prísady, ako napríklad múku, škrob, sódu alebo prášok do pečiva, čo len zkazí jemnú chuť misky. Druhé pravidlo: Nikdy za žiadnych okolností nemusíte otvárať rúru pred pečením, aby omeleta neklesla a nezmenila sa na mäkké vajcia z rúry.
S cieľom pripraviť najjednoduchšie a diétne variácie tohto sviežim jedlom budete potrebovať:
- 4 kuracie vajcia;
- 75 ml prevarenej alebo filtrovanej vody;
- 15 g masla;
- soľ na chuť
priebeh:
- Premeniť vodu, vajcia a soľ s ľahkým rotačným pohybom vidlice do homogénnej zmesi.
- Mletie formulára pre budúcu omletú, aby sa ľahko odstránil hotový kastról. Kôrové mäkké maslo je potrebné chodiť na dno a steny.
- Nalejte zmes omeletu do pripravenej formy a pošlite ju do rúry. Doba pečenia bude priamo závisieť od priemeru formy a hrúbky vaječného plastu. Môže to byť od 15 minút. Teplota sa musí nastaviť so zaostrovaním na konkrétnu rúru. V rôznych prípadoch môže byť od 150 do 200 stupňov; Pomôcť omletke dobre a rovnomerne pečieť ako na okraji a uprostred pomôže trochu trik. Pred odoslaním do rúry by mala byť forma potiahnutá kusom pergamenu, ktorý by sa mal odstrániť až potom, čo obsah formy mierne vychladne po pečení.
- Dokonale dopĺňajú hotové vajcia kastróla čerstvej zeleniny a plátok otrúb alebo celozrnné pečivo pre tých, ktorí sa chcú zbaviť sa kilá navyše.
Vo francúzštine so syrom
Veľmi voňavá omáčka je vo francúzštine. Jeho chuť môže byť úplne odlišná v závislosti od typu vybraného syra, ale je ešte lepšie uprednostňovať nepatrné druhy tak, aby hotová misa mala jemnú štruktúru blízkou štruktúre suflé.
Požadované produkty:
- 5 kuracie vajcia;
- 150 g tvrdého syra;
- 10 g masla;
- soľ, korenie a byliny podľa želania.
Ako variť omeletu v rúre:
- Syr by mal byť premenený na malé štiepky, aby bol rovnomerne rozložený vo vajcovej zmesi a nesústredil sa na spodku formy.
- Zmiešajte vajcia s vidličkou až do hladkej, pridajte syrové hranolky, z ktorých niektoré môžu zostať na pevnejšiu syrovú kôru. Do zmesi sa podľa potreby pridáva soľ, korenie a bylinky. Často sa stáva, že syrová vôňa už obsahuje všetko, čo potrebujete.
- Formu namažte olejom a do nej vložte zmes vaječných syrov. Potom pošlite pečené v predhriatej rúre.
- 10 minút pred ukončením procesu tepelného spracovania môžete omeletu posypať zvyšnými syrovými trieskami a zčerviť.
Dietetická omáčka s brokolicou alebo karfiolom
Zástancovia zdravého stravovania vedia, koľko živín sú koncentrované v zelenine, ako je brokolica alebo karfiol, takže nie je prekvapujúce, že sa objavil lahodný recept na omelety.
Ak chcete urobiť omeletu s karfiolom a / alebo brokolicou, potrebujete:
- 4 kuracie vajcia;
- 200 ml krému (obsah tuku 10-15%);
- 150 g brokolica (karfiol);
- 50 gramov syra;
- 15-20 ml olivového oleja;
- soľ a ďalšie korenie na chuť.
Spôsob varenia stravy omelet v rúre:
- Čerstvú zmrznutý karfiol na varenie päť minút vo vriacej soľnej vode. Potom sklopte na cedidlo.
- Po vypustení vody z kapusty rozložte ju na menšie kvetenstvo a smažte v panvici s hrubým dnom a vysokými stranami na malom množstve olivového oleja. Keď sa táto panva presunie do rúry, bude lepšie, ak je jej rukoväť odnímateľná.
- Ľahko bič smotanu spolu s vajcami a syrovými štiepkami. Nalejte výslednú zmes karfiolu do panvice.
- Potom môžete variť omeletu na sporáku pod vekom, pečiete len po 5-10 minútach pod grilom pre zlatohnedú kôru a môžete ho ihneď poslať do rúry na celú dobu varenia.
- Omeleta s brokolicou v rúre je podobne pripravená, navyše je možné túto zeleninu použiť súčasne. Hlavná vec je, že ich celková hmotnosť sa rovná predpisovej hodnote.
Recept na sladkú omeletu s banánmi v rúre
Omelet je vynikajúcou voľbou pre raňajky, občerstvenie alebo strava,ale môže to byť aj veľmi chutný dezert. Karamelizované banány pomôžu reinkarnovať omeletu.
Čo potrebujete pre omeletu-dezert:
- 2 kuracie vajcia;
- 75 g kyslej smotany;
- 200 g banánov;
- 100 g cukru;
- 20 g masla;
- 50 g ovsených otrúb;
- 3-4 g muškátového orecha;
- Škorica na chuť.
Proces varenia v krokoch:
- Banány, je lepšie vybrať plody s hustou buničinou, nakrájame na malé kocky.
- Tavte maslo a cukor v suchej panvici so silným dnom. Keď je zmes homogénna, vložte do nej banány, posypte škoricou a caramelizujte asi 5 minút a neustále premiešajte.
- Porazte vajcia so zakysanou smotanou, muškátovým orieškom a otrubami. Potom pridajte karamelizované banány a znova nabobtnite.
- Formy porcií (vhodné pre tie, ktoré sa používajú pri výrobe sufélov) 1/3 naplnené zmesou a pečie na 180 stupňov asi štvrtinu hodiny;
- Pripravený dezert je možné naliať čokoládovou polevou alebo zdobiť plátkami zrelého banánu.
Omeleta so šunkou, paradajkami a syrom, pečený v hrnci
Pre dávkové podávanie je pečená omáčka nakrájaná na jednotlivé kusy, ale môžete urobiť trochu inak - variť v hlinených hrncoch na pečenie.A ak pridáte šunku, syr a paradajky do tradičného zoznamu prísad, dostanete pomerne úsporné, ale výdatné jedlo.
Podiel produktov použitých pri varení:
- 3 kuracie vajcia;
- 50 ml mlieka;
- 150 g šunky;
- 150 g čerstvých paradajok;
- 150 g cibule;
- 50 g tvrdého syra;
- 20 g masla (možno ho nahradiť zeleninou);
- soľ a korenie podľa chuti.
postup:
- V másle alebo rastlinnom oleji najskôr smažte cibuľu rozdrvenú v šálke, potom pridajte šunku nasekanú rovnakými kockami. Všetko to počkajte niekoľko minút.
- Odstráňte kôstky z paradajok, blikajte ich vo vriacej vode a znova nakrájajte na malé kocky. Potom ich premiešajte so šunkou a cibuľou, ale nezachraňujte ich.
- Výsledná zmes sa rozdelí do hrnca na pečenie. Vrchol so zmesou šľahačky s mliekom, syrom a korením s vajcami. Syr nemôže byť zmiešaný so zvyškom zložiek, nechajte na kropenie omeletu na vrchole a získajte kôru. Pre všetky omelety s prídavnými prísadami (banány, brokolica, šunka a iné) existuje jedno pravidlo: na to, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie a nestrájaniu pudingu na kastrinu, sa tieto výrobky zavádzajú naposledy.
- Hrnce naplnené na nie viac ako polovicu by mali byť použité v rúre 25 minút na 180 stupňov. Potom bude pripravená omeleta so šunkou, paradajkami a syrom.
