Omelet je jedným z najznámejších francúzskych jedál. Vytvorili ho miestni šéfkuchári pred viac ako štyrmi storočiami, ale nestratili svoju popularitu. Okrem tradičnej francúzskej omelety, ktorá obsahuje iba vajcia, v priebehu rokov boli vytvorené mnohé ďalšie rovnako zaujímavé možnosti na výrobu tohto originálneho jedla. Dnes je najpopulárnejším z nich omeleta v panvici s mliekom. Ale ako ukazuje prax, môže to byť vykonané rôznymi spôsobmi, s použitím rôznych prísad.
Klasická omáčka v panvici s mliekom
Prvá vec, ktorú je potrebné zvážiť, je klasický recept na mliečnu omeletu. Ak chcete, aby pokrm bol skutočne svieži, musíte zvážiť tri dôležité pravidlá:
- Na 1 vajci vezmite 100 ml mlieka. Tento podiel sa považuje za ideálny.
- Počiatočné produkty sa miešajú len pomocou šľahača alebo stolovej vidličky. V žiadnom prípade nemôžete použiť miešač alebo mixér.
- Vaječná omáčka je potrebná pod vekom a neotvára sa až do konca procesu.
Takže pre klasickú verziu sviežej mliečnej omelety je potrebné brať:
- 4 vajcia;
- niektoré soli;
- 400 ml plnotučného mlieka;
- akékoľvek korenie;
- 15-20 gramov olivového oleja.
Ako vyrobiť tieto výrobky dokonalú omeletu v panvici s mliekom:
- Jeden po druhom rozstrihnite vajcia a dobre ich premiešajte v miske.
- Pridajte namerané množstvo mlieka, akékoľvek korenie a mierne solené. Pokračujte v miešaní, až kým sa hmota nestane homogénnou.
- Zahrejte panvicu dobre, predtým, ako ste ju olejom predtým olejovali.
- Nalejte vajcovú zmes do panvice. V tomto prípade by mal byť požiar priemerný.
- Keď chytí, musíte zakryť panvu s vekom a znížiť plameň.
- Schnúť zmes asi 20 minút na nízkej teplote.
- Otvorte veko a omeletu položte do taniera.
Pokiaľ je to potrebné, hotová miska môže byť bohato posypaná čerstvými nasekanými zeleninami.
Varenie s návnadami
Ak chcete vytvoriť bujnú omeletu, môžete to urobiť inak. Dosť v zložení predpisu pridajte krupicu. Je známe, že má jedinečnú schopnosť napučať v kvapaline. Dokončené jedlo sa stáva svieže a neobvykle mäkké. V takomto prípade musíte začať pracovať:
- 3 surové vajcia;
- 50 g krupice;
- 100 g mlieka;
- niektoré soli;
- 30 g masla.
Spôsob prípravy tu bude trochu iný:
- Najskôr musíte vajcia prebrať do hlbokého kontajnera, potom ich soľovať a dobre ich poraziť mliekom.
- Pridajte krupicu a pokračujte v miešaní. Tu môžete použiť mixér.
- Nechajte pripravovanú hmotnosť štvrťhodinu. Počas tejto doby sa krupica bude zväčšovať.
- Zahrejte panvicu a topiť maslo v nej.
- Nalejte zmes vajec a manny do panvice a opekajte ju pod vekom.
Miska sa môže považovať za pripravenú, ak sa jej povrch stane matným.
Krok za krokom recept so syrom
Pre perfektné raňajky bude zaujímavý recept na omletú s mliekom a syrom. Miska sa ukáže nielen veľkolepé, ale aj veľmi voňavé. Pre túto možnosť budete potrebovať:
- 50 ml čerstvého mlieka;
- 3 vajcia;
- 50 g tvrdého syra;
- soľ;
- 20 g masla.
Ak chcete variť takú omeletu, potrebujete:
- Rozdrviť do misky vajec.
- Pridajte čerstvé mlieko a dobre ho rozmláťte. Hmotnosť by mala byť mierne solené. Pokiaľ je to potrebné, pre extra chuť môžete pridať trochu korenia.
- Strouhaný syr so strednými bunkami.
- Vložte ho do hmoty vaječného mlieka. Znova premiešajte.
- Zohrejte panvicu, zatiaľ čo na ňom topíte olej.
- Nalejte varenú omeletovú hmotu.
- Smažte pod vrchnák s priemernou hladinou plameňa.
Hmota rýchlo stúpa, zostáva jemná a nadýchaná až do konca pečenia.Omeleta pripravená v tanieri môže byť posypaná čerstvým kôprom.
Svieža omáčka s múkou a mliekom
Ak chcete urobiť omeletu viac výživnej a vysoko kalorickej, niekedy je vyrobená z múky a mlieka. Táto možnosť nie je ani veľmi zložitá. Pre prácu budete potrebovať:
- 4 veľké vajcia;
- 40 gramov pšeničnej múky;
- 60 ml plnotučného mlieka;
- stolová soľ;
- maslo;
- paprika (voliteľné).
Ako variť omeletu s múkou, aby ste ju svietili:
- Porazte vajcia a oddeľte biele z žĺtkov. Najprv musíte dobre šľahať bielu bielizeň. Potom pridajte žĺtky, soľ a korenie (ak je to žiaduce) a pokračujte v bití.
- Nalejte mlieko a naplňte múku, dôkladne premiešajte, aby sa ani malé kusy.
- Vložte panvicu na kachle a zahrejte kúsok masla. Mal by sa úplne topiť.
- Nalejte pripravenú zmes tak, aby bola rovnomerne rozložená na povrchu. Ak sa spodná časť omeletu začne horieť, musíte opatrne zdvihnúť vajíčkovú palacinu na druhú stranu a otočiť panvicu tak, aby kvapalina na hornej časti skla zostala.
Omeletu možno považovať za pripravenú, keď jej povrch zahustí a mierne kondenzuje,zatiaľ čo zostáva svieže a jemné.
So šunkou a cibuľou
Ak chcete urobiť jedlo výživnejšie a výživnejšie, je lepšie urobiť omeletu so šunkou a cibuľou. Muži ako táto raňajky viac. Pre to budete potrebovať:
- 6 vajec;
- 100 g šunky;
- 1 cibuľa;
- 200 ml plnotučného mlieka;
- 120 g akéhokoľvek tvrdého syra;
- 40 g múky;
- 2 čerstvé paradajky;
- Koprovitá zelenina a všetky koreniny.
Urobiť také jedlo by bolo celkom jednoduché:
- Šunku nakrájajte na pásy.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Náhodne nakrájajte paradajky.
- Streakovaný strúhaný syr.
- Osušte cibuľu v rastlinnom oleji vo vyhrievanej panvici.
- Pridajte šunku s paradajkami, dobre premiešajte a dobre tepte.
- Akonáhle je zmes ľahko zahnedá, urobte oheň menším a zakryte panvicu tak, aby sa rozmiešalo.
- Počas tejto doby máte čas poraziť vajíčka s mliekom.
- Nalejte výslednú hmotu do panvice na šunku a zeleninu.
- Akonáhle dosiahne polovicu pripravenosti, posypeme povrch syrom. Pokračujte v smažení pod vekom približne 2 minúty.
Omeleta možno považovať za pripravenú, keď sa syr na povrchu úplne roztaví. Potom je potrebné posunúť ho na taniere a zdobiť podľa vašich predstáv.
Bohaté raňajky s klobásou a paradajkami
Ak pridáte do misky obvyklú varenú klobásu a paradajky, dostanete pomerne jednoduchú, ale veľmi bohatú raňajku. Okrem toho táto možnosť pripravuje omeletu v panve s mliekom rýchlo a ľahko. Najprv musíte na pracovnej ploche zbierať všetky potrebné zložky:
- 3 vajcia;
- 1 paradajka;
- 50 ml plnotučného mlieka;
- trochu soli a korenia;
- 50 g klobásy;
- 10 ml akéhokoľvek slnečnicového oleja;
- petržlen.
Technológia varenia omeleta:
- Beat vajíčka dobre soľou, mliekom a korením.
- Umyte paradajky a potom ich nakrájajte na kocky.
- Tiež brúsiť a klobása.
- Zahrejte olej v hrubom panvovom panvici. Pre väčšiu chuť slnečnicového oleja môžete pridať kúsok masla.
- Vložte klobásu s paradajkami do panvice a smažte ich asi dve až tri minúty.
- Nalejte hnedé výrobky zmesou vaječného mlieka a premiešajte.
- Smažte pod vekom až kým sa chystá povrch komplexu "pancake". Potom ho môžete otvoriť a posypnúť pripravenú omletku čerstvými bylinkami.
Takéto jedlo môže byť dobrým začiatkom dňa. Nielenže zdvihne váš duch, ale aj dobrá energia.
