Každá žena v domácnosti môže doma ľahko pripraviť najchutnejšie chutné kurčatá pečeň. Toto občerstvenie sa dá ľahko diverzifikovať pomocou rôznych prísad, napríklad húb, syra, zeleniny. Pripravená paštika ide dobre s chrumkavým toastom alebo čerstvým chlebom. Môžete podávať túto liečbu okrem každej polievky alebo vývaru.
Klasický recept na domácu pšeničnú pečeňovú pašu
Podľa klasickej receptúry je pečeňová paštika mäkká, svetlá s krémovou chuťou. Poskytuje olej na misku (70 g). Tiež je potrebné pripraviť: 400 g kuracie pečeň, polovicu cibule a mrkvy, byliny, soľ.
- Zelenina a pečeň sú mleté.
- Po prvé, cibuľa sa smažia v tuku, kým nie sú transparentné, po ktorom sa k nemu posiela mrkva a mäso nastrúhaného na jemnom strúhadle. Výrobky sú naplnené pohárom soľnej vody s korením. Pod vekom sa dusia asi 25 minút. Ďalej sa panva nechá otvorená ďalších 10 minút na ohni, takže sa takmer všetka kvapalina odparuje z nádoby.
- Obsah panvice je posunutý na vhodný hlboký kontajner, tam je posielané zmäkčené maslo a zložky sú prepláchnuté až do hladkej.
Pečene pečene je možné okamžite podávať hustou horúcou polievkou.
Pikantný recept s koňakom a korením
Cognac a korenie pridať korenie k liečbe. Je veľmi dôležité používať veľké štipky muškátového oriešku na takéto jedlo. Tiež sa vyžaduje: 450 g kuracie pečeň, 150 g mrkvy a cibule, pol balenia masla, 3 lyžice. brandy, zmes papriky, soľ, iné korenie na chuť.
- Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa filmov a rozreže na kúsky.
- Cibuľa sa rozdrví na kocky a mrkva sa tretí na strúhadlo s najmenšími otvormi.
- Po prvé, cibuľa sa vypráža v akomkoľvek tuku, kým nie je zlatá. Potom sa k zelenine pridáva mrkva. Keď je druhá mäkká, môžete do panvy posielať kúsky pečene.
- Spoločne sú výrobky varené počas 7-8 minút na strednom ohni. V prípade potreby sa k nim pridá čistá voda.
- Po pridaní masla, soli a všetkých korení sa zložky dôkladne zmiešajú a dusia sa ďalších 5-7 minút.
- Obsah riadu je šľahaný horúcim mixérom a k hmotnosti sa pridá brandy.
Pre pohodlie môžete hotovú pastu vložiť do okrúhlej misy a nalejte ghee, aby sa zabránilo tvorbe suchého kôry.
Pridaním zeleniny
Pečeňová paštika so zeleninou často pripravujú matky pre svoje deti. Výsledkom je zdravé, výživné jedlo. Pri varení sa používa: 2 ks. mrkva a cibuľa, 3 stredne veľké zemiaky, 650 g kuracie pečeň, 80 ml rastlinného oleja, 1 malá lyžička soli, balenie masla.
- Pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a čistí sa z filmov.
- Cibuľa a mrkva sú hrubo nasekané, a potom vyprážané v rastlinnom oleji až mäkké.
- Zemiaky, pečeň, soľ a, ak je to žiaduce, voňavé byliny, sa posielajú do takmer hotovej zeleniny. Pod pokrievkou podávajte potraviny na 20 až 25 minút.
- Pokiaľ je pečeň hotová, pokrmy sa odoberú z tepla.
- Chladená pečeňová hmotnosť sa rozomelie pomocou mlynčeka na mäso alebo miešača.
- Zostáva zmiešať zmäknuté maslo a premiestniť ho do vhodných foriem.
Uložená paštika na vrchnej časti chladničky.
Pečene pečene v pomalom sporáku
Aby ste sa pri výrobe paštiky dlho neobťažovali s produktmi, môžete výrazne uľahčiť svoju úlohu pomocou pomalého sporáka. Vhodné pre toto zariadenie akéhokoľvek modelu.Z týchto produktov sa použije: 650 g kuracie pečeň, biela cibuľka, 1 polievková lyžica. nízkotučný krém, polovičné balenie masla, štipka muškátového orieška a soľ.
- Nakrájané cibule sa pasážujú v malom množstve masla v multicookerovej miske. Za týmto účelom zapnite program "Pečenie" na 15 minút.
- Vedľa zeleniny položené kusy umyté a bez filmov z kuracie pečeň. Spoločne sú zložky pripravené v rovnakom čase.
- Zvyšok nalejte do krému, pridajte korenie, zvyšok oleja, soľ a spoločne utrite jedlo asi 12 minút bez zatvárania veka.
- Ďalej sa zložky mixéra premieňajú na homogénnu paštu a v prípade potreby pridávajú sliny.
Predkrm podávaný na stôl s krekry, toastom alebo čerstvým chlebom.
S hubami
Môžete použiť akékoľvek huby na disk, ktoré sú predmetom diskusie: les alebo šampiňóny. Stačí ich vziať do výšky 250 gramov. Okrem húb budú použité: mrkva, cibuľa, 400 g kuracie pečeň, soľ, 2 lyžice. rastlinný olej. Ako urobiť pastu s hubami, popísané nižšie.
- Pečeň je dôkladne vyčistená, potrubia a tuk sú odrezané z neho, potom sú kusy vyprážané v oleji zo všetkých strán, až kým nie sú jemné.
- V druhej panvici sa hrubo nakrájaná zelenina pasážuje až do mäkkej. Keď sú pripravené, môžete do kontajnera poslať rozdrvené huby a výrobky spolu nechať bežať približne 15-17 minút.
- Obsah obidvoch nádob sa prenesie do miešača a rozomelie na homogenitu.
Pečeň z húb pečene dobre prechádza s ryžovými krutónmi.
Diétna paštika
Toto predjedlo môže byť diétne. Jeho kalorická hodnota je obzvlášť dôležitá pre tých gurmánov, ktorí pozorne sledujú svoju váhu. Namiesto obvyklého masla bude zloženie pasty obsahovať zdravú zeleninu. Napríklad celerová stopka, mrkva, cibuľa. Tiež: 450 g pečene a štipku soli.
- Kuracia pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a všetky filmy sa zlikvidujú.
- Zelenina sa ľubovoľne rozsekne a položí na mäsový výrobok v panvici. Zložky sa spolu varia 25-30 minút po varení.
- Hotové výrobky sa sklápajú v šupke. V koláčiku by nemala byť nadbytočná kvapalina.
- V miske mixéra sa pečeň so zeleninou dôkladne rozomelie, až kým nebude hladká. V tejto chvíli sa hmotnosť soľuje. Pokiaľ je to potrebné, k nej sa pridajú akékoľvek aromatické byliny.
Pripravená strava na pitie rozmazaná na nízkokalorický chlieb alebo okrasné plátky.
Recept od Julie Vysotsky
Varenie guru Julia Vysotskaya tiež miluje pečenie pečene pašu. Pravda, robí to vo svojom vlastnom špeciálnom receptúre. Obsahuje: veľkú cibuľu, 120 ml brandy a rovnaké množstvo silného krému, 350 g kuracie pečeň, kávu lyžičku muškátového orieška, oregano, mletú papriku a soľ, 2 lyžice. maslo.
- Na horúcej panvici s maslom vyprážané cibuľové krúžky až zlaté.
- Pečeň sa umyje, zbaví sa nadbytočného tuku, vysuší sa papierovou utierkou, rozreže a prenesie na fritovanie.
- Keď sa mäsový výrobok začne pokrývať kôrou zo zlata, môžete vyliať soľ a všetky korenie v panvici, rovnako ako brandy.
- Pri minimálnych tepelných prísadach trvá ďalších 15 minút.
- Potom sa krém vleje do nádoby, výrobky sa dobre premiešajú a odoberajú z tepla.
- Keď sa hmotnosť mierne ochladí, mal by to byť mixér, ktorý by sa dal pretvoriť na rovnomerné zemiakové zemiaky.
Pred podávaním by mal byť miska naplnená najmenej 8 hodín v chlade.
So syrom
Namiesto krému na občerstvenie môžete použiť tvrdé syry.Je dobre s maslom. Okrem syra (150 g) a polovice balenia masla je potrebné vziať: 450 g kuracie pečeň, 3 veľké biele cibuľky, soľ, korenie.
- Cibuľa s pečeňou je veľká a nakrájaná a varená v nasolenej vode až do varenia.
- Keď sa voda z hotových výrobkov, naklonená do šľahača, vyčerpá, môžete ich preskočiť cez mlynček na mäso alebo premeniť na mlyn s mixérom.
- Vo výslednej hmote sa ukladá zmäkčené maslo a strúha sa na jemnom strúhanom syre.
- Zostáva pepper a dosolit.
Ak chcete ochutnať množstvo syra v tomto recept môže byť zvýšená o 2-3 krát.
Kuracia pečeňová krémová paštika
Ak v dome nie je žiadna zelenina, potom pečeňová paštika môže byť varená bez nich. Napríklad: 550 g pečene, 1 polievková lyžica. tukovú smotanu, polovicu balenia masla, soli, korenín.
- Pečeň je nakrájaná na veľké kusy a smažená na všetkých stranách tuku, až kôra sa objaví na vysokej teplote. Ďalej sa intenzita zahrievania znižuje a výrobok zhasne pod viečkom ďalších 12 až 15 minút, až kým nie je pripravený.
- Potom budete musieť soľ, korenie a podľa potreby pridať vybrané korenie. Obsah panvy naplnenej krémom.Počas nízkeho tepla sa hmotnosť zohrieva niekoľko minút, kým sa mierne nezhustne.
- Spolu so zmäkčeným maslom sa ingrediencie zmiešajú s pastou s mixérom.
Pred podávaním sa miska musí ochladiť.
