V strave každého človeka navštevovať hovädzie pečeň. V porovnaní s mäsom sa považuje za cennejší produkt, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ako aj veľmi užitočné aminokyseliny, ktoré pomáhajú zlepšovať pohodu, normalizujú prácu dvoch najdôležitejších systémov tela - imunitného a obehového systému. Súčasne je zdrojom kyseliny listovej, veľmi užitočná pre deti i ženy, len čaká na to, aby sa dieťa objavilo. Hovädová pečeň v kyslej smotane je najznámejšou jedálňou s klasickou kombináciou zložiek, čo nie je škoda, že slúži ako člen rodiny a pre slávnostné sviatky.
Je to dôležité! Kvalita misky hovädzieho pečene priamo závisí od jej čerstvosti. Vaša pozornosť by mala byť len pružný, hladký a vlhký vedľajší produkt bez krvavých zrazenín a škvŕn na povrchu, rovnomerne namaľovaný farbou zrelých čerešní.Čerstvá hovädzia pečeň by mala mať sladkovodnú vôňu, a ak sa vôňa kyseliny, nedoporučuje sa jej získať.
Hovädová pečeň v zakysanej smotane - krok za krokom recept
Takže ste si kúpili najlepšiu hovädziu pečeň a rozhodli ste si ju variť, ale neviete ako? Pokojný, len pokojný, teraz budeme krok za krokom všetko povedať.
Užívajte tieto zložky:
- 500 gramov hovädzieho pečene;
- 1 pohár mlieka;
- 3 polievkové lyžice. lyžice múky;
- ½ šálky kyslej smotany;
- 1 stredná cibuľa;
- Rastlinný olej;
- 1 bobkový list, obľúbené korenie a soľ.
Postup varenia:
- V tečúcej vode umyte hovädzou pečeňou, umyte všetok hlien a odstráňte všetky žily a odstráňte film.
- Pomocou ostrého noža nakrájajte produkt na stredné kusy asi 1,5 cm a naplňte ho studeným mliekom. To je nevyhnutné na to, aby sa pečeň mäkká a citlivá, a aby sa zanechali zvyšky krvi.
- Odstráňte z cibule plevy a nakrájame na stredné kocky.
- Zahrejte 1-2 lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja v panvici a položte cibuľu, umyte ju na karamelovú farbu a potom ju vyberte do inej nádoby.
- Vyberieme pečeň z mlieka, osušte ju papierovou utierkou a potom zrolíme každý kus v múke a rozložíme ju na rovnakú misku, kde sa cibuľa vyprážala. Je to dôležité! Hovädzie pečené mäso na dlhú dobu by nemalo byť, pretože sa môže stať gumou, dostatočne ľahké ružové kurča na oboch stranách
- Vezmeme si malý hrniec alebo guláš, je dôležité, aby jeho dno bolo husté a rozložte polovicu praženej cibule na ňu. Potom rovnomerne rozložte pečeň, na ktorú pridáme trochu soli, korenia, pridajte bobkový list a obľúbené korenie. Pečeň miluje korenie. Vrchol položil druhú polovicu cibule.
- Dajte hrniec pomalým ohňom a pridajte 100 ml vody a nechajte 10 minút rozmraziť.
- V kyslej soli, korenie, nalejte 100 ml horúcej vody, premiešajte a vložte do hrnca, ktorý pripravuje pečeň.
- V kyslej smotane omáčkou dusíme ďalších 15-20 minút.V priebehu varenia niekoľkokrát obsah hrnca by mala byť zmiešaná a vyvážená chuť (pridajte soľ, korenie, ak je kyslý kyslý, trochu cukru).
Hovädová pečeň s cibuľou, korenie má ohromujúcu arómu a ukáže sa ako chutné, jemné, práve sa taví v ústach!
Ako variť hovädzou pečeňou v zakysanej smotane s vínom?
Táto misa sa nestydí za to, aby sa podľahla slávnostnému stolu s prídavkom šálky zemiakov. A ak mu bude doručená ďalšia pohár vína, všeobecne bude sviatok úspešný ... Poďme sa pripraviť?
Budeme potrebovať:
- 500 gramov hovädzieho pečene;
- 2-3 stredné cibule;
- 200 ml vína (lepšie je vysušiť červenú);
- 200 gramov kyslej smotany;
- 100 gramov údenej slaniny;
- Soľ, koreniny, rastlinný olej.
Príprava:
- Pripravte hovädzu pečeň ako v predchádzajúcom receptúre, namočte do mlieka po dobu 30 minút a potom nakrájajte na malé kúsky.
- Zaliať panvu s rastlinným olejom a rýchlo vyprať na obe strany, až kým sa nevytvorí kôra.
- Presunieme sa do hrnca a nalejeme víno a dusíme 10-12 minút na nízkej teplote.
- V panvici, na ktorej boli pečené jablká, smažte slaninu, potom nakrájajte cibuľu, nakrájajte na stredné plátky, pridajte korenie a zakysanú smotanu. Ak je zakysaná smotana príliš hustá, môžete vyliať do nejakej vody.
- Výsledná omáčka sa vloží do hrnca, kde sa pečene sú dusené, zmiešané, pokryté pokrievkou a ďalej sa dusí ďalšie 10 minút.
Hovädová pečeň v Stroganoff
Ďalší starobylý recept - "Hovädzie pečeň v štýle Stroganov", bol známy už niekoľko sto rokov vďaka francúzskemu kuchárovi hraběte Stroganovovi. Myslel si, že pokrmy podávané počas jeho recepcií by tento príbeh zachovali? S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je, ale toto úžasné jedlo milujú milióny ľudí po celom svete.
Lahodný recept: klasický recept na pečivo v štýle Stroganov
Na prípravu riadu budete potrebovať:
- 500 gramov hovädzieho pečene;
- 2-3 žiarovky;
- 300 gramov hrubá 20-25% kyslá smotana;
- Múka - 1 st.lozhka;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Korenie, soľ.
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu a smažte na polievku na polovicu masla. Pripravený zeleninový posun v hrnci, kde bude misa pripravená na pripravenosť.
- Pečeň nasiaknutá v studenom mlieku sa nakrája na pruhy, suší sa pomocou papierovej utierky, opatrne sa vloží do múky a posype sa na pečenie v horúcej panvici so zvyškom masla. Takmer hotový vedľajší produkt je ochutený, ale nie veľa, pretože korenie a soľ budú stále obsiahnuté v omáčke.
- Ďalším krokom je omáčka. Kyslá smotana zmiešaná s korením (ak je hustá, môže byť zriedená mliekom alebo smotanou) a nalejte do hrnca s cibuľou. Dali sme ho na oheň, ale na slabé, ako by mierne zahrial omáčku.
- Dajte pečeň do horúcej omáčky, premiešajte a varíme 12-15 minút.
Wormsclaw hovädzie pečeň
Tento recept patriaci do poľskej kuchyne sa stal známym v 19. storočí. V súčasnosti je táto miska pripravená z bravčovej aj kuraciej pečene, ale pôvodne bola vybraná z vedľajšieho produktu z hovädzieho mäsa.
Takže postupujte do prípravy a vezmite si tieto produkty:
- 500 gramov hovädzieho pečene;
- 5 stredných zemiakov;
- 2 stredné cibule;
- 100 ml suchého bieleho alebo červeného vína;
- 250 až 300 gramov kyslej smotany;
- 1-2 lyžice. lyžice múky;
- Rastlinný olej;
- Zelení, soľ, korenie, byliny (tymián a koriander).
Príprava:
- Najskôr odstráňte kožu z zemiakov, umyte a nakrájajte na tenké kruhy, osušte ich papierovou utierkou a smažte na oboch stranách v horúcej panvici, až kým nie je zlatá hnedá.
- Pripravte pečeň, odstráňte všetky filmy a narežte žily, nakrájajte na malé kocky, posypte soľou a korením a posajte do predhriatej panvice s rastlinným olejom, na ktorý sa rýchlo vypráža.
- Odstránime plevy z cibule a nakrájame na tenké polkruhy a potom ich pošleme do pečene, všetko dohromady po dobu 5 - 7 minút, znížime teplo a nalejeme víno.
- Tekutinu odparíme a medzitým zmiešame v nádrži kyslé smotany, soľ, koriander a tymian.
- Nalejte kyslé smotanové omáčky do panvice, zamiešajte, zakryte viečkom a opekajte asi 10-12 minút.
- Položte zemiaky na tanier a do stredu - pečeň v omáčke s kyslou smotanou, posypte pokrájanými zelenkami a podávajte!
Jemné pečeň v pomalom sporáku
V pomalom sporáku je ľahké a pohodlné variť a jedlá v ňom sú jednoducho lahodné. Odporúčame vám variť lahodnú pečeň so zeleninou v kyslej smotane. Udržujte recept!
zloženie:
- 500 gramov hovädzieho pečene;
- 2 cibule;
- 2 papriky;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 1 mrkva;
- greeny;
- Korenie, soľ;
- Rastlinný olej.
Príprava:
- Odlúpnite, umyte cibuľu, mrkvu a papriku, nakrájajte na prúžky.Zahrejte pomalý sporák v režime "Frying", naliate nejaký olej, preneste zeleninu a rýchlo ich preveďte otvorenou miskou. Po 5 - 7 minútach zatvorte veko a nechajte ho vysušiť ďalších 5 minút.
- Jačmeň nakrájajte na stredné kusy, najlepšie v pásoch a posielajte na zeleninu. Smažte s otvorenou miskou 7 minút a miešajte jej obsah. Pridajte soľ podľa chuti, vaše obľúbené korenie.
- Päť minút pred pripravenosťou posunieme kyslou smotanou, prineste misku na chuť a v prípade potreby pridajte klinček cesnaku. Zavrite multicooker misky, nastavte režim "Quenching" na 20 minút.
V priebehu času sa dá podávať jedlo ako príloha, je lepšie podávať varené zemiaky alebo zemiaky, rovnako ako ryžu!
Podelili sme sa o vás o najchutnejšie, užitočné a jednoduché recepty z hovädzej pečene. Vezmite ich do prevádzky a potom sa tento vedľajší produkt bohatý na rôzne vitamíny a mikroelementy stane častým hosťom na stole.
