Pečeň je lahodný a zdravý produkt, ktorý sa dá ľahko a rýchlo pripraviť. Existuje mnoho úspešných receptov z tohto vedľajšieho produktu. Kuracia pečeň smažená cibuľou v kyslej smotane je obzvlášť jemná a voňavá. Viac tuku použitého vedľajšieho produktu, tým lepšie.
Kuracia pečeň smažená cibuľou v kyslej smotane v panvici
Najčastejšie ženy pripravujú kuracie pečeň v panvici. Vedľa vedľajšieho produktu (450 g) sa odoberá: surové kuracie vajcia, 2 cibule, štipka kari, bujónová kocka, 2 veľké lyžice pšeničnej múky, 220 ml tukovej kyslej smotany, olivový olej.
- Pečeň sa zbaví filmov, umyje sa a suší papierovými utierkami.
- Do kúskov mäsa sa pridá dobre zbierané vajcia.
- K dispozícii je aj múka a kocka bujónu (je to slaná, preto nie je potrebné pridávať ďalšie soli).
- V panvici na pár minút sa na každej strane vyprážajú kúsky pečene.
- V druhej - cibuľke sa vyprážanie pripraví na akýkoľvek olej.
- Vyprážaná zelenina sa prenesie do mäsa. Kyslá smotana a kari sú odoslané do tej istej nádoby.
- Pri pomalom ohňu pod viečkom, kuracia pečeň v panvovej pečive na 25 minút.
Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom. Je zdobený cibuľovými krúžkami.
Ako variť v pomalom sporáku?
Pre tento recept môžete použiť nielen kyslé smotany, ale aj tukový krém. Výsledkom bude veľa omáčky na ozdobu. Zloženie receptúry obsahuje: 450 g kuracie pečene, 2 biele cibule, soľ, 1 lyžička. voda, 1 lyžička. tukový krém, 1 vavrín, maslo, zmes mletej papriky, plátok masla.
- Pečeň sa premyje ľadovou vodou a suší sa papierovou utierkou. Výrobok je rozrezaný na niekoľko kusov.
- Oloupaná a jemne nakrájaná cibuľa a potom vyprážaná v masle až do zlatohnedej. Toto by sa malo vykonať v špeciálnom programe "Frying".
- Potom sa prístroj prepne do režimu "kalenie", do výrobkov sa naleje smotana, pridá sa soľ, vavrín a korenie. Zložky pod 15-17 minút pod vekom lžia.
Pred podávaním riadu by ste mali na kúrenie trochu variť.
S prídavkom húb
Samotná kuracia pečeň je veľmi chutný produkt. A ak ju pridáte so šampiňónmi a kyslou smotanou, potom sa jedlo bude zvlášť jemné, vyživujúce a voňavé. Tiež bude použitá: 470 g huby, 3-5 strúčiky cesnaku, soľ, 1 polievková lyžica. tučná kyslá smotana, 2 cibule, 620 g kuracie pečeň, štipka mletého korenia.Ako variť kuracie pečeň s hubami je podrobne popísané nižšie.
- Čerstvá pečeň sa premyje ľadovou vodou a mierne vysuší. Ak sú filmy alebo žily, mali by byť odstránené ostrým nožom. Pečeň je nakrájaná na plátky.
- Na veľkú panvicu sa naleje akýkoľvek olej. Keď sa produkt dobre zohreje, plátky mäsa sú na ňom vyprážané. Nie je potrebné, aby ste ich priviedli k pohotovosti, len čakajte na ľahkú kôru.
- Pečeň je posunutá na samostatnú misku a na zostávajúcej maslovú guláš nakrájanú cibuľu na veľké polkruhy. Keď zmäkne a stane sa transparentným, môžete do zeleniny pridať huby. Je vhodnejšie použiť čerstvé šampiňóny, nakrájané na tenké plátky.
- Ak sú odobraté iné huby, ako sú lišty, musia byť vopred varené.
- Keď sú huby ľahko vyprážané, nalejte cesnak, akokoľvek rozomleté.
- Zostáva čakať, kým kvapalina z húb odparí z panvice a do nej pridáte kuracie pečeň.
- Zložky sú oblečené s kyslou smotanou, solené a lúpané.
- Pri nízkych teplotách zaniká ďalších 10-12 minút.
Ak chcete zvýšiť množstvo omáčky, je vhodné zriediť kyslou smotanou s vývarom alebo pitnou vodou.
V kyslej smotane
Smotanová omáčka, ktorá sa získava v dôsledku varenia kuraciej pečene podľa tohto receptu, dokonale dopĺňa akékoľvek prídavné jedlo. Je to obzvlášť dobré u cestovín a zemiakov. Zloženie misky bude obsahovať: 340 g pečene, stredne bielej cibule, malý plátok masla, 6-7 polievkových lyžičiek. Stredne tučná kyslá smotana, 1,5 lyžičky. pšeničná múka, pol pohára vody, soľ, aromatické byliny.
- Cibuľa je olúpaná a rozsekaná do polkruhov.
- Pečeň sa umyje, suší, zbaví sa žíl a nakrája na polovicu. V prípade potreby môžete výrobok nechať celý. Je lepšie užívať čerstvú, nezmrazenú pečeň, pretože bude ťažšie smažiť.
- Cibuľa, kým sa mäso nedotýka tuku. Ďalej sa zelenina zmieša s pečeňou. Zložky sa smažia dohromady na minimálnu kôru.
- Mäsové kúsky s cibuľou sú pokryté múkou a dobre premiešané. Hmota je tiež solené a posypané aromatickými bylinkami. Múka v omáčke bude hrať úlohu zahusťovadla.
- Zostáva nalievať vodu do riadu a po 5-6 minútach kaliace pridajte kyslou smotanou.
- Po pár minútach bude ošetrenie plne pripravené.
Nie je možné uhasiť prísady s kyslou smotanou dlhú dobu, pretože v tomto prípade bude mliečny výrobok obmedzený.
S cibuľou a mrkvou
Nielen cibuľa, ale aj mrkva ide dobre s kuracou pečeňou zo zeleniny.Okrem týchto zložiek (2 ks v každej) sa podávajú: 370 g kuracie pečeň, soľ, 160 ml kyslej smotany a rovnaké množstvo pitnej vody, aromatické byliny podľa vkusu.
- Drvená zelenina sa pasážuje na akýkoľvek tuk, až kým nie je mäkká.
- Ďalej sa umytá a sušená kuracia pečeň nakrája na malé kúsky a posiela sa na praženie.
- Keď je mäso ľahko vyprážané, môžete k nemu pridať soľ a korenie.
- Zostáva vylievať kyslou smotanou, vodou, dobre premiešať zložky a pod 25 minút pokrieť pod vekom.
Skvelé servírované jedlo s varenou ryžou.
Aké prílohy sú vhodné pre jedlo?
Miska, ktorú diskutuje, bola milovaná domácimi nielen jemnou chuťou a jednoduchosťou prípravy, ale aj všestrannosťou - ide dobre pri akýchkoľvek druhoch príloh.
Mäso s voňavou kyslou smotanovou omáčkou dokonale dopĺňa zemiaky v akejkoľvek forme, najmä - zemiaková kaša. Je vynikajúce kombinovať s varenou pohánkou, ryžou (bielou, hnedou), cestovinami, praženými fazuľkami, brokolicou a inou zeleninou.
