Skutočnosť, že kaša je užitočné a vydarené jedlo, každý vie. Nie všetky hostesky však používajú v kulinárskom arzenáli jačmeň. A je to márne, pretože z takých obilnín si môžete pripraviť chutnú a chutnú večeru. A ak pridáte do neho ďalšie prísady, vyjde naozaj kráľovské jedlo. Napríklad perlový jačmeň s hubami s pravým zásobovaním bude zdobiť aj slávnostný stôl.
Jačmeň s hubami v rúre
Niet divu, že hovoria, že čím jednoduchšie je misa, tým je chutnejšie. Takže perlový jačmeň, zdanlivo obyčajný krup, ktorý z nejakého dôvodu nie je favorizovaný mnohými, môže byť dobrou voľbou pre prípravu chutného jedla.
zloženie:
- pohár perličkového jačmeňa;
- 160 g čerstvých šampiňónov;
- korenie, olej.
Metóda prípravy:
- Jačmeň zrná umyté a dusené vriacou vodou.
- Huby nakrájame na platne a smažte do oleja na sedem minút. Pre bohatú chuť môžete pridať nakrájanú cibuľu.
- Zmiešajte jačmeň s hubami, okypte ho korením a vložte do hrnca. Nalejte dve poháre vody, prikryte a vložte misku do pece jednu hodinu (teplota - 180 ° C).
S prídavkom cibule a mrkvy
Mnoho gurmánov nepovažuje jačmeň za vynikajúci jačmeň, preto pokrmy z neho nenájdu miesto v ich menu. Je však dôležité mať na pamäti, že takáto kaša je veľmi užitočná a ak viete, ako správne variť, môžete získať veľmi chutné a výživné jedlo. Ponúkame variť perlový jačmeň so šampiňónmi, cibuľou a mrkvou - vynikajúcou jedálňou, ktorá bude vynikajúcim prílohám pre každé mäso, ryby a dokonca aj vedľajšie produkty.
zloženie:
- dve poháre jačmeňa;
- pár stredných cibuliek a mrkvy;
- 230 g húb;
- korenie, olej
Poďte si takto:
- Zrná jačmeňa nalejeme vodu a necháme dve tretiny hodiny. Potom do nádoby nalejeme štyri poháre vody a hneď ako sa kvapalina vrie, nalejeme do zrna a soľou. Vložte lyžicu masla a po 20 minútach bude krupica pripravená. Ak chcete trochu obohatiť chuť ovocia, vložte do nej maslo.
- Vezmeme si panvicu, zohrejeme maslo a začneme smažiť zeleninu a huby. Najprv dajte cibuľu polovice, potom pridajte strúhanú mrkvu a po piatich minútach pridajte doštičky s hubami. Soľ, korenie a dusíme desať minút.
- Potom si vezmeme veľký hlinený hrniec alebo niekoľko malých, vložíme do nej vypráženú zeleninu s hubami, zaspávame kašu.Všetko zakryte viečkom a varíme misku v rúre 20 minút (teplota - 180 ° C).
So zmrazenými hubami
Jačmeň je možné pripraviť nielen čerstvým, ale aj mrazenými hubami. Jedlo sa ukáže rovnako šťavnaté, vydarené a voňavé.
Pri receptore by ste nemali používať veľké množstvo korenín, ktoré by mohli zabiť chuť na huby, stačí pridať trochu soli a trochu čierneho korenia.
zloženie:
- pohár obilnín;
- tri hrsť mrazených húb;
- dve lyžice masla;
- cibule;
- 110 ml bieleho vína;
- 35 g "parmezán".
Metóda prípravy:
- Zrná jačmeň namočený vo vode počas 40 minút. Aby sa ovocie drobivé, pred odoslaním zŕn do vriacej vody je potrebné ich vyprážať v suchom panvici.
- V mierne nasolenej vode varené huby varíme 20 minút. Nemali by ste vylievať z nich bujón, ale môžu byť použité v receptúri namiesto vody.
- Prejdite cibuľové kocky, kým nie je mäkké v roztopenej masle, potom nalejte obilniny a nalejte víno za päť minút. Akonáhle sa alkohol odparí, nalejte do pohára hubového vývaru a počkajte, kým sa úplne odparí.
- Potom položte nakrájané huby, soľ a korenie na misku podľa vkusu.Nalejte vývar alebo vodu v pomere 1: 2. Tomim produkty niekoľko minút, potom odstrániť z tepla, mix s strúhaným "Parmesan". Výslednú kompozíciu posuneme do formy alebo nádoby a pošleme ju do pece 40 minút (teplota - 180 ° C).
Pri servovaní môže byť misa znovu sypaná syrom.
Sušená hubová polievka s perličkovým jačmeňom v pomalom sporáku
Jedlá s prídavkom sušených húb sú voňavšie, preto sa dôrazne odporúča variť chutnú polievku so sušenými hubami a perličkovým jačmenom. Aby proces varenia netrval veľa energie, pripravíme misku v pomalom sporáku.
zloženie:
- 160 g sušených húb;
- tri zemiakové hľuzy;
- mrkva a cibuľa;
- tri lyžice jadier jačmeňa;
- olej, koreniny.
Metóda prípravy:
- Pred varením polievky zo sušených húb musia byť najskôr namočené vo vode minimálne hodinu. A potom jemne nakrájajte. Lepšie je namáhať vodu, v ktorej boli huby nasiaknuté, ale nie je vylievať - bude to stále užitočné pre nás.
- Zapnite prístroj, zvoľte režim "Frying", vylejte olej do misy, zohrejte ho a vložte cibuľovú kocku, strúhanú mrkvu a nakrájané huby.
- Akonáhle je zelenina mäkká, rolíme nakrájané zemiaky a uschujeme obilie.Z huby nalejte vodu a asi dva litre vriacej vody, soľ, korenie.
- Môžete variť polievku v rovnakom režime, bude trvať hodinu na varenie. Ale je lepšie vybrať režim "Stewing", potom sa jedlo pripravuje o hodinu dlhšie, ale výsledok stojí za to. Zložky budú zanedbávať a hotové jedlo sa ukáže ako z ruskej kachle.
Varenie s kuracím mäsom
Huby a obilniny sú, samozrejme, chutné, ale mnohí gurmáni nemôžu žiť bez mäsa. Zvlášť pre nich ponúkame nasledujúci recept na výrobu jačmeňa s kuracím mäsom.
zloženie:
- 320 g jačmeňa;
- 280 g hydinového filé;
- 245 g húb;
- cibuľa a mrkva;
- dva cesnakové kebabky.
Metóda prípravy:
- Vylijeme jačmenné zrná do bežnej vody a necháme 40 minút.
- Zapnite prístroj do režimu "Frying" a nalejte do oleja. Zatiaľ čo sa otepľuje, nakrájajte vtáčik filé na kocky a potom smažte do zlatého.
- Po vložení nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu na mäso, nakrájajte výrobky dohromady, až kým nebude zelenina pripravená.
- Spiať obilie, nalejte do vody v pomere 1: 2, choďte do režimu "Quenching" a pripravte jedlo na hodinu.
Recept na mäso
Pre tých, ktorí nemajú veľmi rada stravovacie mäso, ponúkame recept s hovädzím mäsom. Túto nádobu pripravíme v pomalom sporáku.
zloženie:
- 280 gramov jačmenných jadier;
- 380 g hovädzieho mäsa;
- 180 g šampiňónov;
- veľká cibuľa a mrkva;
- 110 gramov zeleného hrášku.
Metóda prípravy:
- V režime "Frying" vo vyhrievanom oleji premiešame kusy hovädzieho mäsa až do zlatého. Potom schnúme mäso, korenie, naplníme vodou a dusíme asi 40 minút.
- Huby nakrájané na štyri časti, mrkva nakrájané na prúžky a cibuľa - nakrájané na kocky.
- Akonáhle je mäso ponorené, naň položte huby a pridáte zeleninu za desať minút.
- Ak sú mäkké, budeme zaspávať hrášok a za dve minúty rozložíme jačmeň namočený cez noc. Miešajte a pokračujte v varení v rovnakom režime počas jednej hodiny.
Jačmenné kotlety s hubami
Môžete nielen variť jačmeň, ale aj z neho robiť kotlety. Takéto výrobky sa nazývajú vegetariánske burger.
zloženie:
- pohár už zváraného jačmeňa;
- 265 g húb;
- jedna mrkva a cibuľa;
- zeler (koreň a stonky);
- korenie, olej, kukurica.
Metóda prípravy:
- V miske miešača vylejeme už varené obilniny spolu so šampiňónmi a zeleninou. Rozdrviť na konzistenciu mletého mäsa.
- Pridajte korenie. Tu môžete používať nielen soľ, ale aj papriku, rovnako ako masala (indické) korenie.
- Zmiešajte, vytvárajte patty. Ak sa produkty rozpadnú, pridajte do mlynčeka trochu pšeničnej múky.
- Hrany v kukuricovej múke presypíme a smažeme až do zlatohnedej farby, potom ju prenesieme do formy a pripravíme riad do rúry (teplota - 180 ° C).
Teraz viete, že z nenápadných a bežných ingrediencií môžete variť rôzne lahodné a zdravé jedlá. Vyskúšajte to a uvidíte sami!
