Pizza je pravá talianska jedla, ktorá je otvoreným plochým chlebom s prísadami. Klasická pizza je zvyčajne pokrytá paradajkami a syrom. Toto jedlo je populárne po celom svete, takže má obrovský počet interpretácií. Ponúkame najúspešnejšie, podľa nášho názoru, recepty na pizzu na pečive.
Pizza na tekutom kvasničnom cesta
Pri príprave kvasnicového cesta je potrebné:
● múka - 2 polievkové lyžice;
● mlieko (voda) - 1 stoh;
● kvasinky - 20 g;
● cukor - 1 polievková lyžica. l;
● soľ - ½ lyžičky;
● vajcia;
● odtok. olej - 100 - 300 g
Príprava tekutého cesta:
1. Do misy nalejte mierne zahriate mlieko.
2. V pohári zriediť kvasinky v malom množstve mlieka alebo vody, nalejte do misy, potom pridajte vajcia a soľ. Dôkladne pracujte s šľahačkou, pretrite múku a znova premiešajte. Potom mieste cesto a v prípade potreby pridajte roztopené maslo alebo rastlinný olej.
3. Posypeme cesto tenkou vrstvou múky, pokryte si utierkou. Nechajte 3 až 4 hodiny na teplom mieste, aby ste mohli vychádzať.
4. Po zdvihnutí cesta nadvihnite ho do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou 1-1,5 cm, do stredu vložte ½ oleja, pokryte ho bočnou stranou listu, položte olej na vrch a opäť ho zakryte voľnou vrstvou.
5.Posypte múkou cez cesto a rozotrite do hrúbky 2-3 cm, zložte do štyroch. Opakujte postup.
S klobásou plnkou
● cesto - 500 g;
● lovecké klobásy - 150 g;
● saláma - 200 g;
● varená klobása - 250 g;
● syr - 350 g;
● rajčiny - 2 ks;
● paprika - 2 ks;
● zelené;
● majonéza - 40 g;
● kečup - 60 g.
Krok za krokom varenie.
1. Rezané lovecké klobásy, paradajky, papriky do krúžkov. Varená klobása a saláma, nakrájajte syr.
2. Na plechu rozložte pripravenú základňu a nalepte ju majonézovou omáčkou s prídavkom kečupu.
3. Položte klobása, paradajky a papriky, top so syrom a zeleninou.
4. Vložte do rúry na 200 stupňov, pečte.
Hubová pizza na tekuté droždie
● cesto - 500 g;
● huby - 300 g;
● cibuľa;
● varená klobása - 200 g;
● rajčiaky;
● syr - 350 g;
● kečup - 60 g;
● majonéza - 40 g;
● zelené.
Metóda varenia
1. Rezané paradajky na kruhy, klobásy, huby, plátky alebo kocky.
2. Oloupejte a nakrájajte cibuľu, nakrájajte syr a zeleninu.
3. Smažte cibuľu s hríbmi v panvici, prípadne soľou.
4. Vločkované cesto položte na plech a pomiešajte s majonézou a kečupovou omáčkou (môžete pridať zeleninu).
5.Vložte klobása, huby, vyprážané cibuľou a paradajkami. Horný spánok so syrom a bylinkami.
6. Pečieme ako v predchádzajúcom receptúre.
Varenie v pomalom sporáku
Zloženie pizze v pomalom sporáku zahŕňa:
● cesto - 500 g;
● rajčiaky. omáčka - 6 polievok. l;
● olivový olej - 1 lyžička. l;
● suchá oregano - 1 lyžička;
● syr mozzarely - 120 g;
● saláma - 200 g;
● rajčiny - 2 ks;
● sladkú cibuľu;
● syr Cheddar - 30 g;
● Syr parmezánu - 20 g.
Varenie pizze v etapách:
1. Vystrihnite kruh z cesta, s priemerom výrazne väčším ako je miska multicookeru.
2. Vložte cesto do misy.
3. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú omáčku s olivovým olejom a oreganom.
4. Aplikujte omáčku rovnomerne na koláč, ustupujúc od okraja 1-2 cm.
5. Vložte nastrúhaný syr mozzarely na strúhanú omáčku.
6. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké krúžky. Umývajte paradajky a tiež nakrájajte na krúžky. Salám rozrezaný na plátky alebo kocky.
7. Na koláč, rozotrené omáčkou, rozotrené prstence, posypeme strúhaným syrom cheddar a parmazánom.
8. Dajte pomalý sporák do režimu "Multipovar" a varte 30 minút pri teplote 160 stupňov.
S kuracou náplňou
● tekuté kvasené cesto - 500 g;
● kečup - 60 g;
● rajčiny - 2 ks;
● červená cibuľka - ½ diel;
● marinovaná chilli paprička - 2 ks;
● kuracie prsia - 250 g;
● korenie;
● koreniny (provensálske byliny) - 3 g;
● Holandský syr - 350 g
Príprava jedál v tomto poradí:
1. Paradajky nakrájajte na krúžky, cibuľu a korenie do polkruhov, nakrájajte kuracie prsia a papriku na malé kocky.
2. Vločkové cesto položte na plech na pečenie a rovnomerne rozložte kečup.
3. Vysielanie kurča, cibule, chilli a sladkej. Rozložte paradajky na vrch, zakryte syrom a korením. Pridajte zelenú podľa potreby.
4. Pošlite plech na pečenie s pizzou z tekutého droždia cesta do rúry, ohriate na 200 stupňov, pečte.
Pizza so salámou v rúre
● tekuté kvasené cesto - 500 g;
● salámové klobásy - 150 g;
● korenie;
● talianske byliny - 10 g;
● paradajková pasta - 6 polievkových lyžičiek. l;
● olivový olej;
● paradajky - 2 druhy ovocia;
● Holandský syr - 300 g
Metóda prípravy:
1. Nakrájajte salámy na kocky, paradajky - prstence, korenie - polkruhy.
2. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú pastu so zmesou talianskych bylín a pridajte ½ lyžice masla na omáčku.
3. Zložené cesto položte na plech, rovnomerne rozložte omáčku.
4. Dajte na pizzu plnenie: klobásy, papriky, paradajky.
5. Prikryte misku syrom, pridajte zeleninu alebo provenienčné byliny, ak je to žiaduce.
6.Vložte panvicu do rúry, pečte.
Puff cesta cesta pizza
Zloženie na výrobu domáceho cesta na pečivo na pizzu:
● múka - 450 g;
● vypúšťanie oleja. - 250 g;
● vajcia;
● vodka - 1 polievková lyžica. l;
● ocot (9%) - 3 lyžičky;
● soľ - 1 špica;
● voda - 180 ml.
Príprava je nasledovná:
1. Porazte vajcia do pohára, pridajte soľ, ocot a vodku, premiešajte do hladkej. Na vyplnenie skla nalejte dostatok vody. Tekutá príprava na test je pripravená.
2. Na pracovný povrch nalejte 400 g múky (asi 3 šálky), položte do kopca otvor, vylejte kvapalný prípravok.
3. miesiť cesto: zmiešajte vnútrajšok múky s vodou, postupne preosievajte múku, mieste ručne po dobu najmenej 5 minút. Cesto by malo byť hladké a pružné. Potom posuňte na misku a dotiahnite fóliou. Nechajte 1-2 hodiny.
Poznámka. Ak chcete získať pružnosť, môžete ju jednoducho poraziť na pracovnej ploche mnohokrát.
Pripravte zmes oleja:
1. Do 50 g múky pridajte studené maslo a nakrájajte nôž, až kým nebude hladký. Ďalej nanesieme zmes na list pergamenu, pokryjeme druhým listom a navíjame valčekom na hrúbku 7-10 mm.
2. Vložte zmes a zvyšné cesto do chladničky na 20 minút.
Iba tri stupne valcovania.
1. Vytiahnite cesto, položte na pracovnú plochu a vyveďte ho do tenkého plechu. Potom položte olej na ⅓ listu, ustúpte od okraja 1-1,5 cm, zakryte ho voľnou stranou cesta a pripevnite konce. Potom sklopte opačnú stranu s olejom z predchádzajúcej strany. Mal by vytvoriť trojvrstvové cesto. Po natiahnutí okraja cesta, aby bol plochý obdĺžnik, a pripevnite konce prstami.
2. Cesto pokrývajte filmom a znova pošlite do chladničky po dobu 30 minút. Potom, čo cesto ochladí, položte ho na pracovnú plochu a zatlačte ho pomocou valčeka na rozdelenie masla.
3. Vyklopte list cesta, ktorého hrúbka je asi 1 cm. Opakujte, ako v prvom odseku. Cesto pokrývajte lepiacou fóliou a nechajte ju zmraziť počas pol hodiny.
4. Vezmite cesto z chladničky a položte stranu, kde sú viditeľné jeho vrstvy. Rýchlo, ale jemne ho zahnite. Potom opäť zložte cesta do troch vrstiev, ako je to popísané vyššie, a opäť pošlite do chladničky pol hodiny. Celý proces sa opakuje dvakrát.
Odporúčame, aby ste hotové cesto nakrájali ostrým tenkým nožom tak, aby sa okraje neroztiahli a nezakrčili.
S výplňou hovädzieho mäsa
● cesto - 500 g;
● Hovädzie - 250 g;
● cibuľa;
● syr - 300 g;
● vypúšťanie oleja.- 50 g;
● cesnak - 3 klinčeky;
● paradajky - 2 druhy ovocia;
● mletý korenie;
● kečup - 60 g;
● majonéza - 40 g
Krok za krokom zostava pizze:
1. Nakrájajte cibuľu a hovädzie mäso na prúžky, opečte v masle. Potom soľ a pridajte nakrájaný cesnak a korenie.
2. Paradajky nakrájajte na krúžky.
3. Zmiešajte kečup a majonézu.
4. Pripravte základňu na plech na pečenie a zakryte vrstvou omáčky.
5. Dajte hovädzie mäso cibuľkou, rozotrite paradajky na vrchole, posypeme strúhaným syrom.
6. Pečte pizzu a podávajte horúce.
Pizza s mletým mäsom
● cesto - 500 g;
● mleté mäso - 300 g;
● cibuľa;
● paradajky - 3 ovocie;
● korenie;
● paradajková omáčka - 6 polievkových lyžičiek. l;
● syr - 350 g;
● koreniny.
Metóda prípravy:
1. Oloupejte cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Smažte do panvice do zlatého, pridajte mleté mäso, soľ a smažte do varenia.
2. Rezané paradajky na krúžky a korenie do polkruhov.
3. Položte základňu na plech na pečenie a povlečte ho paradajkovou omáčkou.
4. Rovnomerne rozdeľte mleté mäso, vyprážané cibuľou. Dajte papriky a paradajky. Posypeme strúhaným syrom a korením. Vložte panvicu do rúry a pečte ju.
S morskými plodmi
● cesto - 500 g;
● morský koktail - 800 g;
● rajčiaková omáčka - 80 g;
● paradajky - 2 druhy ovocia;
● tvrdý syr - 350 g;
● cibuľa;
● koreniny;
● vínny ocot.
Metóda prípravy:
1. Varenie koktail s morskými plodmi na 2-3 minúty. Ak sú morské jedlá varené a zmrazené, stačí len ich rozmraziť a nakrájať na kusy.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, nalejte lyžicu vínneho octu a marinujte.
3. Paradajky narezané na krúžky.
4. Zaliate cesto na plech na pečenie a povlečte ho paradajkovou omáčkou.
5. Usporiadajte koktail na morské plody a pridajte niektoré korenie. Potom naložíme nakladanú cibuľu a paradajky, posypeme strúhaným syrom. Ak je to potrebné, pridajte korenie.
6. Pečte na 200 stupňov, kým nebude varené.
Varenie s hubami a varenou klobásou
● cesto - 500 g;
● varená klobása - 300 g;
● huby - 200 g;
● paradajky - 2 druhy ovocia;
● tvrdý syr - 350 g;
● kečup - 40 g;
● majonéza - 60 g;
● koreniny.
Metóda prípravy:
1. Huby nakrájame na plátky a smažte do zlatohnedej.
2. Rezané varené klobásy na kocky, paradajky - krúžky.
3. Zmiešajte majonézu a kečup, pridajte klobásu, premiešajte.
4. Položte základňu na plech na pečenie a povlečte omáčkou z klobásy. Potom pridajte huby a paradajky. Kryjte nastrúhaným syrom a vložte do rúry.
S paradajkami a mozzarellou
Svetlo na chuť, ale zároveň úplne uspokojivé pizza s paradajkami a jemnou mozzarellou sa pripravuje podľa nasledujúcej receptúry:
● cesto - 500 g;
● zelená bazalka - 6 vetví;
● rajčiaky. omáčka - 3 lyžice. l;
● paradajky - 3 ovocie;
● mozzarella - 250 g;
● olivový olej - 1 lyžička. l;
● oregano.
Metóda prípravy:
1. Vystrihnite paradajky na krúžky, vysušte soľanku zo syra mozzarely a nakrájajte na strúhadlo.
2. Vystrihnite listy z bazalky a nakrájajte na ½ z nich pomocou noža.
3. Opatrne položte základňu na plech a omáčku z paradajky.
4. Rozložte ½ časti nakrájanej bazalky, zakryte polovicu porcie rajčiakov. Poprášte ½ časti syra. Dajte paradajky znova a posypeme syrom. Vrchol s celými listami bazalky a posypeme oreganom.
5. Pečte v ohrievanej rúre, až kým sa nedrží.
Poznámka. Aby sa pizza dobre rozrezala a syr sa nenaťahoval nôžom, nechajte ho vychladnúť 5-7 minút a potom ho rozdelte na kúsky.
