Kto sa nestretol s pokusom o skutočnú neapolskú pizzu - tenkú, chrumkavú, s veľkorysou syrovou vrstvou a tenkými plátkami paradajok? Samotná vec, ktorá sa rodí v rukách kvalifikovaného výrobcu pizze z obyčajného koláča? Ale ak je Neapol vzdialený, ale chcete chutné, rýchle a uspokojujúce jednoduché jedlo Talianov, potom navrhujeme, aby ste niečo ako skutočnú pizzu doma. Pizza s klobásou, syrom, inými dobrotami, chutným chlebom a korenistou chuťou nie je sen, ale cenovo dostupné a jednoduché recepty, ktoré s vami budeme dnes zdieľať.
Elementárna pizza s klobásou v rúre
Najjednoduchšia a najpopulárnejšia verzia je recept na pizzu s klobásou. Akákoľvek klobása, ktorá sa nachádza v chladničke, je vhodná. Ešte lepšie to bude niekoľko odrôd.
Pre jednoduchú pizzu pripravte nasledujúce jedlá:
- cesta - 200 g múky, 125 g vody, pol čajová lyžička soli, polovica balenia suchého droždia;
- plnenie - 150 g klobásy, 150 g strúhaného syra strúhaného na veľkom strúhadle, niektoré olivový olej, 4-5 polievkových lyžičiek. lyžičky paradajkovej pasty alebo štiepanej paradajky v ich vlastnej šťave.
Na varenie môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu a farby.Najlepšou možnosťou nie je byť zbytočné a kúpiť extra panenský extra panenský olivový olej.
Toto je recept na pizzu v rúre. Pizza môže byť s rôznymi výplňami, ale princíp varenia je rovnaký: najprv je kvasiace cesto miesené, vhodné, rozvinuté a zdobené rôznymi prísadami. Pečieme v rúre.
Takto sa pripravuje domáca pizza s klobásou v tomto receptúre.
- Nalejte tri lyžice teplej vody, nalejte do nej suché kvasinky, aby mierne napučiavali.
- Po štvrtine hodiny pretrite múku a nalejte do nej soľ, nalejte zriedené droždie a mieste cesto. Keď je múka kombinovaná s kvapalinou, nalejte trochu oleja, doslova lyžicu a mieste, kým nebude hladká. Zvyčajne trvá asi desať minút.
- Zložte cesto do guľôčky, jemne mačte povrch olejom a pokryte ho filmom a nechajte ho stúpať.
- Cesto sa zdvojnásobilo? Je čas zapnúť rúru. Nastavte režim na 220 stupňov, medzitým mieste cesto a znova ho mieste.
- Rozvinú sa do kruhu pomerne tenkého - obvykle s priemerom 25 cm alebo trochu viac. Vložte na plech na pečenie.
- Pripravte si náplň - jemnú salámovú klobásu, roštový syr. Roztierajte kruh cesta s paradajkovou pastou alebo omáčkou, posypte tvrdým syrom, rozotrite klobásu na vrch a posajte do rúry.Pečieme štvrťhodinu, potom ozdobíme horúcu pizzu zelenou a mrháme s olivovým olejom.
Ideálnou zeleňou pre taliansku pizzu je čerstvá bazalka.
S prídavkom húb
Môžete variť pizzu bez klobásy, ale s hubami a smaženou cibuľkou.
Dve stredne veľké pizze vyžadujú:
- 3-4 poháre preosiatej múky;
- vrecka na droždie;
- jeden a pol poháre teplej vody;
- pol čajovej lyžičky soli;
- 1 lyžička cukru;
- pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Tesnite cesto a nechajte ho zdvihnúť na pol až dve hodiny. Do tej doby pripravte náplň - smažte jemne nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte libru húb (huby, biele, les), smažte všetko asi desať minút, pridajte soľ a korenie.
Keď cesto stúpa, zrazte ju a rozdeľte ho na dve časti. Rozbaliť každý tenký koláč, ktorý je rozmazaný s kečupom, majonézou alebo hotovou omáčkou z pesto - z čoho vyberať. Potom dajte cibuľu a huby na omáčku, posypeme strúhaným syrom (200 g) a pošlite do rúry na pečenie na strednom ohni. Štvrťhodina - a vôňa pizze na huby je pripravená!
S nakladanými uhorkami
Pikantná a chutná pizza sa získava pridaním solených alebo nakladaných uhoriek k ostatným zložkám. Skúste si varenie bavorskej pizze s uhorkami a klobásami.
Bude to vyžadovať:
- cesta z 400 g múky, polovica balenia suchého droždia, 250 ml teplej vody, štipka soli, lyžice olivového oleja;
- Plnenie - 70 g syra Mozzarella, 200 g párkov, 1 cibuľka fialovej farby, dve uhorky;
- na omáčku - 30 g masla, čajová lyžička horčice, tri lyžice smotanovej smotany a lyžička múky na zahustenie.
Pripravte základňu na pizzu z kvasnicového cesta, ako je opísané vyššie. Vyviesť to, mast sa omáčkou. Ak nie je pripravená pripravená horčicová omáčka, pripravte si ju kombináciou masla, horčice a kyslej smotany v panvici, všetko priveďte do varu a pridajte škrob alebo múku na hrúbku.
Maste cesto s omáčkou, rozložte na plátky cibule, cibuľové krúžky, uhorky a kruhy mozzarelly a pošlite ich na pečenie.
Uzená klobása Pizza
Najobľúbenejšia náplň medzi Rusmi je údená klobása. V supermarketoch sa predávali hotové pizzové súpravy na klobásy. Na jednej báze dostatok balení alebo 200 gramov jednoduchej údenej klobásy.
Okrem klobásy budete potrebovať:
- Bulharská sladká paprika;
- žiarovka, lepšie fialová;
- 100 g syra;
- tucet olív.
Príprava kvasnicovej základne, rozmazanie s paradajkovou omáčkou alebo len pasta, vložte klobásy, cibuľové krúžky a tenké plátky papriky. Pečieme v dobre vykurovanej rúre, až kým okraje cesta nevyblednú.
Varenie so syrom
Pripravte kvasené cesto z dvoch lyžičiek práškového droždia, lyžice cukru, 250 g ohriatej vody a štipku soli. V tejto zmesi nalejte lyžicu alebo dve olivový olej a pridajte 350 g múky. Nechajte cesto a nechajte ho. Potom rozložte vrstvu pre pizzu.
Rozložte sa v podobe niekoľkých malých pizz alebo jedného veľkého na panvici, pečte asi desať minút.
Šalátom pripravíme základňu s paradajkovou omáčkou, rozširujeme polovicu čerešňových paradajok, rožeme 200 g tvrdého syra a rozdrvíme mozzarellu. Na ozdobu nakrájajte polovicu olív, nasypte syr, posypeme suchou oreganou a posypeme trochou olivového oleja.
Recept na varenie pekáča
Pre panvicu je celkom vhodné plátkové kvasnice. Napríklad to môže byť vyrobené na zakysanú smotanu a majonéza, dostanete veľmi jemné ponuky, aj keď nie je celkom podobná klasickej talianskej pizze.
trvať:
- 4 lyžice smotany a majonézy;
- 2 vajcia;
- 8 plných lyžíc múky;
- niektoré soli.
V miske mierne porazíme vajcia, pridáme zostávajúce prísady a premiešame do hladkej. Cesto sa prejaví tenkým, mierne vodnatým.Mala by byť rozložená v hrubom mazanej panvici s olejom tak, aby okraje boli zahustené a stredný zostal tenký.
Vyberte veľký priemer panvice, inak bude základňa príliš hrubá.
Do cesta položte tri polievkové lyžice rajčiakovej pasty alebo domáceho adžika. Rozložte ju nad základňou, vložte nejaké zložky plnenia na vrchol - napríklad plátky klobásy, huby, ako aj cibuľové knocknutie a niektoré suché bylinky. Všetky veľmi veľkoryso pokryté strúhaným syrom, pokrývajte a umiestnite na minimálny oheň 20 minút.
Domáca pizza Pepperoni
Pepperoni v taliančine znamená čili papriku. Na pizzu sa však tento názov prekladá ako korenistá klobása. S takýmto korenistým salámom sa vyrába americká pizza.
Americká pizza základňa je zvyčajne hrubšia a hustšia než talianska. Ale ak nie ste fanúšik veľkého množstva cesta, potom je celkom možné riadiť opísaný taliansky recept klasickej základne a naplniť ju skutočným obsahom "správnej" pizze Pepperoni.
Pre plnenie si:
- 150 g mozzarelly;
- 100 g pikantná salámová klobása;
- 100 gramov rajčiakov vo svojej šťave;
- byliny - oregano a bazalka.
Na cesto, valcované v tenkej vrstve, dať omáčku. Urobte to vopred zo štiepanej paradajky, nakrájané bylinky, pár lyžíc olivového oleja a soli. Strihnite syr a posypte pizzu s ním. Jemne nakrájajte klobása a položte ju na vrch. Pečte až do varenia. Pri podávaní sa pizza rozreže do 8 sektorov.
