Pikantné pečivo môže byť nielen výdatným občerstvením, ale aj plnou raňajkami alebo večerou. Existuje veľa variácií takýchto jedál s rôznymi náplňami, ktoré sa dajú vyrobiť na kvasinkách, na kvasniciach alebo na kvapkách. V tejto časti sa pozrieme na recepty na výrobu koláča s kapustou.
Klasický koláč so zelím
V klasickej verzii sa kyslé pečivo vyrába na základe kvasnicového cesta.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pohár mlieka alebo kyslého mlieka;
- 2 vajcia;
- múka;
- 30-40 g lisovaných kvasníc;
- cukor a soľ;
- kapusta;
- cibule;
- pochutiny.
Ako vyrobiť pečivo s kyslou kapustou:
- Varenie cesta v teplom mlieku, pridávanie kvasníc, granulovaný cukor a soľ.
- Opečte cibuľu s kapustou, nechajte vychladnúť.
- Porazte vajcia, kombinujte s vriacou a nalejte toľko múky, aby cesta bola trochu lepkavá.
- Odstráňte základňu v teple a podneste ju.
- Zasypte cesto a rozdeľte ho na dve nerovné časti. Väčšina kotúčov sa položí do hlbokej podoby a okraj okolo nich zostane trochu okrajový.
- Naplňte koláč s náplňou, zakryte zvyšným cestom, odstráňte nadbytok a nastavte na pečenie, pričom kefku vyčistite žĺtok.
Poznámka. Prvá polhodina pečenia by nemala rúru otvoriť, inak by cesta mohla vypadnúť.
Puff pečivo
Varenie pečivo je veľmi časovo náročné a zdĺhavé, takže je ľahšie pripraviť sa.
Pre prácu budete potrebovať:
- vrstvené balenie;
- kapusta;
- cibule;
- Bulharský korenie;
- hustý syr;
- vhodné koreniny.
Varenie pečeného koláča:
- Odstráňte cesto z obalu a nechajte rozmraziť.
- Smažte ingrediencie náplne koláča, ochutnajte korením a ochlaďte.
- Rozložte vrstvenú základňu, položte múčnatú dosku na pečenie, nechajte okolo hrany trochu cesta.
- Rozdeľte náplň, posypeme strúhaným syrom a obaľte prebytočné cesto do koláča a potom ho odošlite do rúry.
Varovanie! Pečené pečivo veľmi pekne, takže musíte neustále sledovať proces varenia a skontrolovať, či je misa spálená zospodu.
Recept na chudé pečenie
Dodržiavanie pôstu je povinnosťou opustiť živočíšne produkty.
V tomto prípade môžete urobiť rýchly koláč s kyslou kapustou s nasledujúcimi zložkami:
- 1/2 balenie margarínu;
- 80-90 ml olivového oleja;
- 2,5 šálky múky;
- malý prášok do pečiva;
- štipka cukru;
- kapusta;
- cibule;
- cesnak;
- paradajková pasta;
- soľ a korenie.
Výroba štíhleho pečiva:
- Rez margarínom nakrájajte na kusy a mlejte múkou.
- Pridajte olivový olej, cukor a prášok do pečiva, mieste tuhé cesto.
- Odstráňte základňu v teple po dobu pol hodiny, v tomto okamihu smažte náplň a potom ochlaďte.
- Oddeľte 2/3 cesta, rozviňte a rozložte na plech, nechajte strany a potom pošlite na zahriatie v rúre po dobu 6-7 minút.
- Odstráňte cesto z rúry, rozdeľte náplň, zakryte zvyšok podkladu, zalepte okraje a nastavte späť pol hodiny.
Rada. Ak chcete, aby bol koláč krásny, po vyparení môže byť povrch rozmazaný malým množstvom rastlinného tuku.
Koláč s kyslou kapustou
Nepotrebuje veľa času a úsilia na varenie pečiva.
Počas tohto procesu budete potrebovať:
- 2 šálky mlieka;
- vajce;
- múka;
- soľ a cukor;
- niektoré sódy;
- kapusta;
- cibuľa a korenie.
Ako si vyrobiť želatý koláč s kyslou kapustou:
- Zmiešajte kapustu s cibuľou a korením, opečte a vychladnite.
- Porazíme vajíčko s cukrom, soľou a sódom, zriedime mliekom.
- Naplňte malé množstvá múky, priveďte cesto na polokvapalnú konzistenciu.
- Na dne hlbokých riadov položte väčšinu kvapalného zloženia, položte hornú náplň a potom nalejte zvyšné cesto a pošlite do rúry.
Môžete rozdeliť cesto na rovnomerné časti alebo ihneď nalejte do formy a rozdrobte kapustu korením zhora.
Varenie v pomalom sporáku
Ďalším spôsobom, ako urobiť lahodnú palacink s kapustou, je pečieme ju v pomalom sporáku.
Ak chcete vytvoriť jedlo, budete potrebovať:
- 2,5 šálky kefíru;
- 2 vajcia;
- múka;
- cukor;
- soľ;
- prášok do pečiva na pečenie;
- kapusta;
- vhodné korenie.
Varenie pečiva v pomalom sporáku:
- Trochu posypeme kapustu s korením v miske prístroja, nalejeme rastlinný tuk.
- Vyrábame cesto z vajec, kefír a múku, nalejeme cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Roztierajte zelnú výplň na dne misky, nalejte cesto.
Musíte pečiť koláč asi hodinu nastavením príslušného režimu.
Pridaním zemiakov k plneniu
Je možné kombinovať kapustu v koláčovej náplni s varenými zemiakmi a na výrobu "produkcie bez odpadu" je prípustné vyrábať cesto v bujóne, kde boli hľuzy varené.
Na prácu bude potrebné:
- 2 šálky zemiakov;
- vajce;
- múka;
- soľ;
- sóda;
- stolový ocot;
- kapusta;
- varené zemiaky.
Varenie kapustového koláča so zemiakmi:
- Zemiakové zemiakové hľuzy, mierne vychladzte, miešajte so zelinou, pridajte soľ.
- Porazte vajcia, zrieďte zemiakovým vývarom, pridajte sódu, ohojte ocotom, potom vylejte múku a prášok do pečiva.
- Hneďte cesto a nechajte stáť pol hodiny, potom sa rozložte a rozdeľte na dve časti.
- Jednu vrstvu nanášame na plech na pečenie, rozdeľte náplň a kryt spolu s druhou a potom zalepte okraje.
Pečme koláč trvá najmenej 40-45 minút.
Kyslé koláč z kvasnicového cesta
Kvasové cesto na koláč sa môže uvariť na vode, ak nie sú k dispozícii žiadne mliečne výrobky.
Na to potrebujete nasledujúce komponenty:
- pohár vody;
- vajce;
- vrecko s práškovým kvasinkom;
- múka;
- cukor a soľ;
- kapusta;
- cibule;
- pochutiny.
Varenie pečiva z kvasného cesta na vode:
- Dávame varenie pridaním práškových kvasníc, cukru a soli do vody.
- Miešať múku a poraziť vajcia.
- Naliať varenie do vajíčka, posypať múku a miesiť lepivé cesto, a potom odstrániť do tepla, aby sa zdvihol.
- Fritzy kyslá kapusta so soľou a koreninami, chladné.
- Mieseme základňu, rozdelíme ju na dve časti, rozvinieme a vytvoríme koláč v hlbokej miske.
Krátko pred odobratím pečiva z rúry môžete povrch odmastiť vaječným žĺtkom a vytvoriť tak krásnu lesklou kôru.
S konzervou ryby
Ak chýba voľný čas, môžete vyrobiť pečivo na dokončenom šálke pečiva, pridáte konzervované ryby do náplne.
K práci potrebujete produkty:
- bavlnené pečivo;
- plechovka konzervovaných rýb;
- kapusta;
- cibule;
- citrónová šťava;
- korenie a soľ;
- vaječný žĺtok;
- sezamové semienka.
Varenie koláč s kapustou a konzervované ryby:
- Vrstvy cesta položte na tanier a položte ich na teplé miesto, aby sa rozmrazili.
- Fry kapusta s cibuľou a ryžovou kašou s vidličkou.
- Zmiešajte zložky náplne, nalejte citrónovú šťavu, pridajte korenie a soľ.
- Na plech na pečenie vložte jednu valcovanú vrstvu nafúkania a naplňte ju.
- Pokrývame koláč s ďalšou časťou cesta, zalepíme hrany a posielame do rúry.
Keď je pečenie takmer hotové, budete musieť topiť vajíčkom vajec, zdobiť sezamovými semenami a pečať na krátku dobu.
Ak chcete ušetriť čas, vyprážané zubné kvasenie pre plnenie je voliteľné. A aby sa pečenie chutnalo, stojí za pridanie hlavnej prísady do iných produktov, napríklad paprika, zelený hrášok, kukurica, huby alebo mäso.
