Cranberry Pie - 14 receptov

Nie každý má rád brusnice, pretože ich kyslou chuťou, takže pre všetky použitia tohto produktu málo odváža jesť čerstvé. Ale domáce koláč s brusnicami bude nielen vychutnať slaný dezert, ale aj zdravé plody v strave.

Cranberry Pie - klasický recept

Klasický brusnicový koláč je piesočnatý základ na žĺtkoch a náplň celých brusnic naplnených vaječným cukrom gogol-nogol. Je pripravený veľmi rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

• 2 vajcia;
• 170 g oleja;
• 300 g cukru;
• 400 g brusníc;
• 320 g múky.

Postupná príprava:

1. Z masla, žĺtkov a múky hneďte husté cesto, z ktorého po stabilizácii v chladničke tvoríte základňu koláča.
2. Dajte umývané brusnice na základni piesku. Veverka bič s cukrom vo sviežej pene a naliať bobule.Pred vložením do náplne musia byť plody umývané a vysušené, nechať ich najskôr vypustiť do šľahača a potom ich rozložiť na papierový uterák.
3. Po strávení v rúre 30 až 50 minút pri 175 - 180 stupňoch bude koláč pripravený.

Ako variť s kyslou smotanou

Koláč s brusnicami a kyslou smotanou má chrumkavý základ a jemný, pripomínajúci puding, plniace sa s jasným špliechaním bobúľ.Také pečenie bude nielen robiť lahodné domáce zhromaždenia nad čajom, ale bude tiež vyzerať slušne na slávnostnom stole.

Pri príprave je potrebné:

• 90 g mäkkého masla;
• 40 g práškového cukru;
• 3 vajcia (jedna z nich v cestách);
• 3 g soli;
• 5 g citrónovej kôry;
• 200 g múky;
• 200 g kyslej smotany;
• 200 g brusníc;
• 100 g cukru (vrátane 5 g vanilky);
• 30 gramov škrobu.

Recept na koláče krok za krokom:

1. Zarezte maslom cukrom cukor, pridajte soľ, vajce, kôru a múku. Z výsledného cesta sa vytvorí gulička, ktorá sa za studena odstráni pol hodiny.
2. Linkujte cesto na pečenie, nastavte zaťaženie hore (napríklad fazuľa alebo hrášok) a pečte 10 - 15 minút pri 180 stupňoch.
3. Potom vytiahnite bremeno, dajte bobule na dne v rovnomernej vrstve a naliať ich smotanou z kyslej smotany, šľahačky s cukrom, vajcami a škrobom. Teraz musí koláč stráviť ďalších 40 minút v rúre, kým sa kyslá smotana nezhustne.

Brusnicový pieskový koláč

Štiepané cesto (je to tiež bochník) dokonale zvládne úlohu základne pre mnohé bobule.

Pre takýto brusnicový koláč potrebujete:

• 300 g masla z mrazničky;
• 360 g cukru (vrátane 200 na náplň);
• 2 vajcia;
• 1 žĺtok;
• 3 g soli;
• 300 g múky;
• 500 - 600 gramov brusníc;
• strúhanka.

priebeh:

1. Maslo rozotrite priamo do preosiatej múky a rýchlo premiešajte všetko, aby ste získali drobky. Porazte vajíčka a žĺtok s cukrom a soľou, kým sa nerozpustí všetky kryštály. Nalejte zmes vajec na múku a rýchlo zoberte cesto do gule. O hodinu ju očistite v chlade.
2. Berte brusnice s cukrom pri strednom ohni až do hustoty. V priemere to môže trvať 10 - 15 minút.
3. Z pieskového cesta sa v studenej forme stabilizovala základňa koláča. Odošlite ju v sušičke po dobu 7 - 10 minút s pracovnou teplotou 180 stupňov, po niekoľkých prerazoch s vidličkou. To umožní, aby cesto nebolo bobtnalé.
4. V brusnicovej náplni pridajte trochu strúhanky tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Vložte náplň do mierne nasolenej základne, vyhlaďte ju a vráťte sa do rúry ďalších 10-12 minút.

Frozen Berry

Mrazené bobule a ovocie nájdete v obchodoch po celý rok. Jedná sa o závažný argument, ktorý sa rozmaznáva vo vašom dome a robí nekomplikovaný, ale chutný koláč s mrazenými brusnicami a hrozienkami.

Na jej vykonanie pripravte:

• 190 g masla;
• 230 g granulovaného cukru (vrátane 90 g na plnenie);
• 3 vajcia;
• 7 g prášku na pečenie;
• 470 g múky;
• 270 g brusníc;
• 90 g hrozienok;
• 75 ml vody;
• 50 g škrobu.

pečenia:

1. Nakrájajte maslo cukrom a potom ho pridajte jeden po druhom. Po tom nalejte múku, preosiate práškom na pečenie na malé kúsky a hnetať husté cesto. Odstráňte základňu 20 - 30 minút v chlade.
2. Vložte do hrnca premyté hrozienka a mrazené brusnice, zakryjte cukrom a nalejte do vody. Hrniec pošlite na stredné teplo a varte, kým sa tekutina nevyparí. Dajte náplň trochu na chladenie, nalejte do nej škrob a premiešajte. Ak recept nepotrebuje mrazené brusnice, potom sa môže rýchlo vyrobiť ako taká, vriacou vodou na niekoľko minút.
3. Cesto rozdeľte v pomere 2: 1. Väčšinou tvoria základ koláču, ktorý je naplnený plnením a trieť menšiu časť nad náplňou cez strúhadlo. Až do úplného pripravenia sa koláč strávi v peci asi 30 minút pri t = 180 - 200 ° C. Chladené pečivo vo forme priamo.

Na kvasnicovom cesta

Veľmi mäkké a načechrané, s krehkou lesklou kôrkou. Ukázalo sa koláč s brusnicami na kvasnicovom cesta.

Zahŕňa:

• 520 g múky;
• 200 ml kefíru;
• 50 g roztaveného masla;
• 14 g suchých kvasiniek;
• 80 - 100 g cukru;
• 2 vajcia (1 na rozmazanie koláča);
• 3 g soli;
• 3 g vanilky;
• 300 - 400 g brusníc;
• 150 - 200 gramov hrozna bez semien.

Algoritmus pečenia:

1. 100 g preosiatej múky zmiešanej so suchým kvasinkom, 30 g cukru a kefíru. Výsledná hustá, podobne ako kyslá smotana, varí pol hodiny, aby sa do tepla.
2. Pri pečení miešajte vajíčko s 60 g cukru a roztopeného masla. Zmiešajte túto zmes s varom a mieste cesto, postupne pridáme múku. Nechajte cesto prísť na dobu 1 - 1,5 hodiny, keď sa obalí v priebehu procesu.
3. Na plnenie nakrájajte brusnice pomocou mlynčeka na mäso a premiešajte cukor podľa chuti.
4. Z cesta, aby sa vytvoril koláč, rozvinúť časť na pergamen v kruhu, a od dvoch flagella skrútené do opletení, takže strany. Naplňte základ dortu s plnkou a ozdobte ju na vrchu mriežkou cesta a hroznom.
5. V rúre by olejovaný koláč mal stráviť približne 20 až 30 minút pri 180 stupňoch.

Varenie v pomalom sporáku

Nekomplikované pri príprave a veľmi krásny vzhľad sa javí ako koláč s karamelizovaným spolu s orechmi brusníc a špongiovým koláčom na kyslej smotane. Použitie multicookeru v procese varenia vám umožňuje získať svieži hubový koláč a vzhľadom na skutočnosť, že brusnice sú na vrchole, pečenie nevyžaduje ďalšie spracovanie.

Zloženie potrebné pre tento brusinkový koláč:

• 250 g cukru (100 g - v náplni, 150 g - v cestách);
• 150 g masla (50 g v náplni, 100 g v cesto);
• 200 g brusníc;
• 50 g sekaných matiek;
• 2 vajcia;
• 200 ml kyslej smotany;
• 2 g vanilínu;
• 220 g múky;
• 5 g sódy;
• 5 g prášku do pečiva;
• 4 g škorice;
• niektoré soli.

Príprava:

1. V miske pomalého sporáka, zapnuté pre zahriatie, roztopiť maslo na plnenie a zamiešať s cukrom, aby sa kaša. Nalejte do nej brusnice a orechy, všetko dôkladne premiešajte a rovnomerne rozložte na dne multicastry.
2. Bič v masle bielej s cukrom, miešajte vajcia jeden po druhom, potom striedavo pridajte kyslou smotanou a zmes suchých zložiek. Roztierajte cesto nad brusnicami. Varíme koláč v režime pečenia po dobu 60 minút, kontrolujeme pripravenosť pomocou špáradla.

Apple a brusnicový koláč

Na prvý pohľad na toto pečivo sa zdá, že to je nejaký druh bizarného krásneho kvetu rozkvitnutého na miske, ale to sú len krásne rozdrobené jablkové plátky a brusnice. Avšak, nielen krása, ale aj chuť je schopný zaujať tento koláč!

Zoznam zložiek na pečenie bude nasledovný:

• 120 g masla;
• 150 gramov cukru;
• 1 vajce;
• 240 g múky;
• 14 g prášku do pečiva;
• 3 g soli;
• 3 g muškátového orieška;
• 100 ml mlieka;
• 300 až 400 gramov jabĺk;
• 200 g brusníc;
• cukor a škorica na postrekovanie.

Pečieme takto:

1. Preosiať múku, soľ, muškátový mušt a prášok do pečiva a dobre premiešať. Vajcia, cukor a veľmi mäkké maslo, beat s mixérom, kým jasné.
2. Zmiešajte zmes vaječných olejov a sypkých zložiek, nalejte mlieko a premiešajte. Teso nalejte do mazanej formy.
3. Vrchol vo forme kvetu prekrývajúce sa plátky jabĺk. V strede jablka "bud" dajte hrst brusníc, a rozptýliť zvyšok bobúľ chaotickým spôsobom.
4. Pokrstiť koláč so zmesou cukru a škorice na vrchole. Rúra na 180 stupňov až po pripravenosť asi 40 - 50 minút.

Možnosť s prídavkom tvarohu

Tento tvaroh a brusnicový koláč je ďalšou verziou otvoreného koláča s cestovným cestom, ktorý je obľúbený u mnohých domácich vďaka ideálnym pomerom sladkého a kysaného.

Zloženie tohto pečenia zahŕňa:

• 3 vajcia;
• 250 g cukru (z toho 100 g sa dostane do cesta);
• 100 g veľmi mäkké maslo;
• 5 g prášku do pečiva;
• 200 - 220 g múky;
• 500 g tvarohu;
• 200 g brusníc;
• 30 gramov krupice.

Postupnosť kulinárskych procesov:

1. Jedno vajce šľahané cukrom. Bez vypnutia mixéra pridajte maslo do vaječnej hmoty, po ktorej nasleduje múčka a prášok do pečiva. Zakaľte veľmi jemné a plastové cesto, ktoré bude ako plastelín. Stabilizujte ju po dobu 40 minút v chlade.
2. Na plnenie náplne mixujte alebo zmiešajte vajcia s cukrom a tvarohom s mixérom alebo mixérom. Keď sa hmota stáva homogénnou, pridajte krupicu a premyté brusnice, premiešajte.
3. Z ochladeného cesta vytvoríte základňu pre koláč, do nej vložte výťažok z brusnicovej a brusnice a pečte pri 180 stupňoch asi 50 - 60 minút.

Otvorený koláč

Otvorený koláč s brusnicami a mäkkou čerešničkou (meringue) vyzerá mimoriadne krásne.

Sladkosť bravúrneho bezfarebného meringue "mraky" jemne vyvažuje bobuľovú kyslosť.

Na základňu koláča, plnku a meringue musíte brať nasledujúce pomery zložiek:

• 3 vajcia;
• 350 gramov cukru;
• 100 g masla (margarín);
• 240 g múky;
• 250 - 300 gramov brusníc.

Algoritmus pečenia:

1. Vajcia rozdelené na biele a žĺtky. Žltočky rozdrvte 50 g cukru a nalejte do mletého mäsa múky. Hneďte hmotu, až sa cesto zhromaždí do gule.
2. Rozložte pieskovú základňu na vnútorné steny formy a vložte do chladničky pol hodiny. Potom pečte koláč asi pol hodiny pri 200 stupňoch na krásnu zlatú farbu.
3. Brusnicová kaša s 200 g cukru. Zvyšok sladkého piesku a chladeného bieleho mäsa sa bičuje vo sviežej pene. Časť tejto peny (asi 100 ml) zmiešaná s brusnicami.
4. Vložte brusnicovú výplň do základne koláča, namočte do rúry a odložte ju z vrecka na pečivo zhora alebo jednoducho položte lyžicu. Vráťte koláč do rúry a držte ju, až kým farba čerešne nebude farbou kávy s mliekom.

Varenie pečivo

Dokončené ovocné pečivo ponúka veľké možnosti pre realizáciu rôznych lahodných nápadov (koláče, džúsy, koláče, pečivo). Takže kúsok pečivo zakúpeného v obchode alebo varené sa môže premeniť na voňavý brusnicový koláč.

Ak to chcete urobiť, pripravte:

• 500 g hotového sušeného pečiva;
• 250 g brusníc;
• 200 g repy;
• 100 g cukru;
• 30 gramov zemiakového škrobu.

pečenia:

1. Rozmrazte cesto, ale ponechajte časť samostatne, aby ste rozrežili mriežku na zdobenie koláča. Väčší kúsok kotúča a položte spodnú stranu a boky formy, v ktorej bude koláč pečený.
2. Strúhaná červená repa s malými otvormi na plnenie. Samostatne naplňte brusnice cukrom a kašou s mletím zemiakov. Zmiešajte brusnice, repu a škrob.
3. Vložte vypchávku na základňu koláča, na vrchole s grilom a pošlite do rúry 20 minút na 190 stupňov.

Koláč s brusnicami

Ak chcete rýchlo uvariť niečo chutné pre čaj, pomôžu vám na želé cesto na kefír, ktorý v kombinácii s čerstvými alebo mrazenými brusnicami sa už premenil na lahodný bobuľový koláč. Dokončené pečenie určitého šarmu pridá ľahký prášok z práškového cukru.

Zoznam zložiek, ktoré sú súčasťou brusinkovej delikatesy:

• 3 vajcia;
• 300 g cukru;
• 350 ml kefíru;
• 14 g prášku na pečenie (alebo 7 g sódy);
• 240 g múky;
• 100 - 150 g brusníc (zmrazených alebo čerstvých);
• Vanilín na vkus.

Postup pečenia:

1. Kuracie vajcia šľahané v bujnom penovom krém spolu s cukrom, kombinovať s kefír, vanilka, múka a prášok do pečiva. Mal by sa vyrábať tekuté sypké cesto.
2. Mastný tvar formy budúceho koláča s maslom, alebo ho zakryjte pergamenom, potom ho do tela nalejeme, vyhladíme ho a na vrchole s veľkou vrstvou čmáraním brusnicami.
3. Odošlite hromadný koláč na 30 - 40 minút v rúre, zahrejte na 180 stupňov. Podávajte pečené za studena, nakrájajte na porcie.

Nezvyčajná karotka s bobuľami

Charlotte podľa mnohých - je to sušienkový koláč s jablkami. Kyselé brusnice sú pre neho skvelé. Pečenie je jasné a osviežujúce.

Rozmery zložiek:

• 3 vajcia;
• 100 g cukru;
• 130 g múky;
• 100 g brusníc;
• 5 g prášku do pečiva;
• mäkké maslo na mazanie formy.

Metóda pečenia:

1. Pomocou mixéra sa vajíčka s cukrom premieňajú na sviežú penu, v ktorej jemne pretrite múku práškom do pečiva. Cesto miešajte stierkou nahor.
2. Vytvorte formu na šarlatu s maslom, posypte cukrom na dne, posypte vyprané brusnice do rovnej vrstvy a sušené cesto na vrchole. Potom 40 minút, koláč s brusnicami ide do rúry, kde sa varí na 200 - 220 stupňov.

Ekzalský koláč s brusnicami od Eleny Chekalovej

Exal koláč je základom krátkeho cesta s najjemnejšou výplňou plodov, bobúľ a krémového brulee.

Pre takýto koláč s brusnicami, pripravený podľa receptúry Eleny Chekalovej z programu "Je šťastie", bude potrebné pre test:

• 100 g mäkkého masla;
• 40 g cukru;
• 1 vajce;
• 200 gramov múky.

Zloženie náplne zahŕňa:

• 400 g jablká;
• 15 - 200 g brusníc;
• 100 g cukru;
• 3 žĺtky;
• 125 ml ťažkého krému.

Technológia pečenia:

1. Kombinujte všetky zložky cesta v jednej miske a mieste elastické cesto. Zakryte ich pripravenou formou a chvíľu vložte do rúry.
2. Jablká nakrájané na tenké plátky a ležia na piesčitom podklade, roztiahli brusnice na vrchole. Pošlite koláč na rúru, kým nie je polovičné varenie 30 minút na dve stovky stupňov.
3. Porazte žĺtky s cukrom, jemne nalejte do nich horúci krém a premiešajte. Nalejte túto zmes cez koláč a dokončite ju v rúre 10-15 minút.

Brusnicový pečivo s citrónom

Citrón a brusnice sa perfektne dopĺňajú v sladkých pečivách.

Takže pre univerzálny piesočnatý koláč s brusnicovou výplňou musíte mať:

• 400 g masla (margarín);
• 100 ml mlieka;
• 50 g čerstvého droždia;
• 410 g cukru (10 g - v cestách);
• 520 g múky;
• 1 citrón;
• 100 - 150 g brusníc;
• 10 g vanilkového cukru.

Ako pečať:

1. V mlieku rozpustite cukor a droždie. Olej nasekaný múkou. Výsledné dieťa skombinujte so zmesou mlieka. Zbaliť cesto do gule a odstrániť do studenej.
2. Povlečte citrón s vriacou vodou a preskočte brusnicami. Zmiešajte výslednú kašu cukrom.
3. Rozdeľte cesto na polovicu. Rolovať jeden kus do vrstvy s hrúbkou 10 mm a rozložiť náplň. Zakryte ho druhou v rovnakej vrstve.Strihnite okraje koláča a pečte ho, kým sa nevykoná (40 minút pri strednom ohni).

Brusnice sú zdravé bobule, ktoré sa dobre darí sladkým pečivom. Jeho šťavnatosť a kyslosť dávajú dezertom zvláštny šarm a bohatú červenú farbu - jas a slávnosť.