Mäsový koláč v rúre - 18 varenie recepty

Mäsové koláče v rúre môžu byť lahodne pripravené z rôznych druhov cesta. Takéto pečenie sa ukáže ako úspešné ako na kvasnici, tak aj na bafte. Môžete experimentovať s výplňou, pridať mäso syrom, hubami, rôznymi zeleninami, zeleninou a dokonca obilninami.

Jednoduchý mäsový koláč v rúre

zloženie:

• 2,5 štandardných pohárov prvej triedy múky;
• 1 polievková lyžica. stredný kefír;
• 8 g instantných kvasníc;
• 1 lyžička jemná soľ;
• ½ polievkovej lyžice. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 550 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa.

Príprava:

1. Mixujte kefír s maslom. Pridajte voľné zložky okrem múky a kvasníc. Mierne zahrejte hmotu v mikrovlnnej rúre.
2. Zmiešajte prvotriednu múku s instantným kvasinkom a nalejte do nich vyhrievanú hmotu. Odstráňte cesto po dobu jednej hodiny - ďalšiu vzdialenosť od prievanu.
3. Fry mleté ​​mäso s nakrájanou cibuľou, soľou a ochlaďte a znovu nakrájajte mixér.
4. Cesto rozdelíme na dve časti. Najprv ich zľahka rozvinúte a zakryte ich okrúhlym tvarom. Vytvorte nárazníky.
5. Vložte náplň a zakryte ju druhou valcovanou vrstvou cesta. Ponechajte prázdne pol hodiny.

Pečieme v rúre na 180 ° C, až kým nie je hnedá.

Varenie pridaním zemiakov

zloženie:

• 270 - 290 g múky prvej triedy;
• 6 g rýchleho kvasenia;
• 1 tabuľkové vajce;
• 170 ml plnotučného mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 1 špetka jemnej soli;
• 45 g masla;
• 2 lyžičky. rafinovaný olej;
• 350 gramov bravčového mäsa;
• 6 zemiakových hľúz;
• 1 kus Kvaka, cibuľa;
• obľúbené korenie.

Príprava:

1. Nalejte soľ a sladký piesok do teplého mlieka, pridajte dva druhy masla a surové vajce, ktoré sú rozdrvené na ľahkú penu.
2. Pridajte všetky suché droždie a doslova hrsť múky. Porazte hmotnosť, kým nebude hladká.
3. Po 6 - 7 minútach premiešajte zvyšok múky do cesta. Vytvorte tenký a rovnomerný povrch, potom ho pokryte filmom a nechajte ho půl hodiny.
4. Potom položte 2/3 hmoty do obdĺžnikového tvaru skla a vytvorte boky.
5. Vrchol s malými kúskami mäsa, zemiakov a cibule, ochutené soľou a korením.
6. Zatvorte budúce pečivo so zostávajúcim odvinutým cestom do tenkého plechu.

V strede hornej vrstvy cesta je potrebné vytvoriť otvor pre paru. Takže koláč je rovnomerne a rýchlo pečený vo vnútri.

Pečieme koláč s mäsom a zemiakmi pri teplote 180 ° C v sušičke po dobu 40 - 45 minút.

Mäsový koláč s kapustou

Zloženie na kilogram mletého mäsa:

• polovica toľko bielej kapusty;
• 250 g kvasnicového cesta na kefíru;
• 1 veľká mrkva;
• 1.5 Čl. mlieko;
• 1 cibuľa;
• koreniny;
• 2 vajcia;
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu do najtenších polkruhov, jemne nakrájajte kapustu a mieste soľou, mrkvu rozotrite hrubo.
2. Mlynčeková kaša s vidličkou.
3. V panvici vyprážajte mäso cibuľou a mrkvou až do varenia. Výrobky zo slaniny a korenia. Na to, aby plnenie bolo šťavnejšie, môžete do nej naliať 2/3 Art. vodou a úplne odparí vlhkosť pri strednom ohreve.
4. Na samostatnej panvici rozmiešajte nakrájané kapustu až do mäkkého a ľahkého sčervenania.
5. Na získanie jednotného plnenia kombinujte dva typy praženia.
6. Strečte cesto do tenkej vrstvy. Na základe (rozložené vo forme s bokmi) rozložiť ešte teplé vypchávky.
7. Nalejte budúci koláč s vajíčkami, šľaha so slaným mliekom.

Opečte koláč s kapustou a mäsom v rúre pri teplote 190 - 200 ° C.

Taliansky koláč "Calzone"

zloženie:

• pol šálky teplej vody;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• 1 cibuľa;
• 6 g instantných kvasiniek;
• 1 lyžička soľ;
• pohár prvej triedy múky;
• 2 - 4 zub. cesnak;
• 2 kusy sladká paprika;
• ½ baklažán;
• 140 g mletého hovädzieho mäsa;
• 60 g tvarohu;
• soľ.

Príprava:

1. Prestrihajte múku z vrcholovej šťavy so stolovou soľou a nalejte obsah vajec do nej.
2. Rozpusťte droždie oddelene vo vode, nalejte do oleja a pridajte múku. Kombinujte hmoty a odstráňte výsledné cesta v rúre vypnutú pol hodiny.
3. Cibuľa, cesnak, korenie a baklažán veľmi jemne nakrájané a smažte v akomkoľvek tuku. Pridajte do nich mäso, soľ a smažte, kým nie sú pripravené všetky prísady. Aspoň vložte veľa syra.
4. Rozdeľte cesto na dve časti. Každé roztiahnutie a vysúvanie vo forme kruhu. Dajte polovicu plnenia a krytu druhou časťou. Upevnite konce podľa princípu cheburek.

Pečieme ošetrenie pri teplote 195 ° C počas štvrtej hodiny alebo trochu dlhšie.

Mäsový koláč

zloženie:

• 1 polievková lyžica. klasická majonéza a toľko múky;
• 3 surové vajcia;
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• 2 veľké lyžice rastlinného oleja;
• 160 gramov bielej ryže;
• 210 g mletého kurčiat;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredné paradajky;
• cesnak na chuť;
• soľ.

Príprava:

1. Cook ryžu až do varenia. Najprv vypražte mleté ​​mäso, až kým sa farba nezmení s malými cibuľovými kúskami, a potom sa nakrájajte až do varenia s buničinou čerstvých paradajok (bez kože). Pridajte soľ a nasekaný cesnak.
2. Zvyšné produkty sa skombinujú v ceste. Ak sa ukázalo, že je hustá, pomôže to trochu teplé mlieko.
3. Nalejte polovicu cesta na panvu s vysokými stranami a rozložte ho na vrch. Zakryte ho zvyšnou hmotnosťou.

Varenie piecku s mäsom a ryžou v piecke asi pol hodiny pri 200 ° C.

Možnosť varenia s hubami

Zložky na 300 gramov šampiňónov:

• toľko tekutého kvasnicového cesta;
• rovnaké množstvo mletého kurčiat;
• až 200 g "ruského" syra;
• cibule;
• 3 g jemnej soli;
• 1 tabuľkové vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta

Príprava:

1. Rozdrviť huby, aby sa vyprážali, kým nie sú varené cibuľou a mletým mäsom. Osolíme.
2. Roztierajte cesto tenkým spôsobom na plech na pečenie a pomazajte paradajkovou pastou. Rozdeľte teplú náplň zhora.
3. Pokrývajte budúci koláč s nastrúhaným syrom a naliať si s rozbitým vajcom.

Pečte po dobu 50 - 55 minút pri teplote 175 ° C.

Koláč s pita mäsom v rúre

Zloženie pre 300 - 350 g akéhokoľvek mletého mäsa:

• 3 pita chlieb (tenký);
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka;
• 2 veľké vajcia;
• 2/3 Čl. kyslá smotana stredný tuk;
• 100 - 120 g "holandského" syra;
• soľ.

Príprava:

1. Smažte cibuľu s mletým mäsom. Slanú plnku a pridajte k nej rajčiaky, strúhané na hrubom strúhadle bez kože. Výsledná zmes sa rozdelí na 3 časti.
2. Veľký sýrsky tuk.
3. Vložte prvú pita do formy, vložte ju do mäsovej náplne a časti strúhaného syra.
4. Takže položte všetky pitas, sendviče s mäsom a strúhaný "holandský" syr.
5. Beat kyslej smotany s vajíčkami, soľou a nalejte zmes vo forme.

Pečte pita koláč asi pol hodiny pri 175 ° C.

So syrom

Zloženie na libru mletého hovädzieho mäsa:

• gramov na 100 menej tvrdého syra
• pol šálky kyslej smotany;
• 1 balenie krémového margarínu;
• 3 g sódy so suchým vápnom;
• dva poháre s košom preosiatej múky;
• 3 cibule;
• 4 vajcia;
• soľ.

Príprava:

1. Zmrazený margarín hrubo rozotrite a natiahnite prsty múkou. Pridajte kysnutú smotanu a sódu s nehaseným vápnom.
2. Zaveďte cesto z cesta a odložte ho 25 minút.
3. Narežte cibuľu s hovädzím mletím a soľou.
4. Ak chcete trieť syr, zmiešajte s ním 2 celé vajíčka a 2 bielkoviny. Miešajte syr a hmotnosť vajec s praženým mäsom.
5. Rez bun na 2 časti. Najprv nasaďte na olejovaný plech na pečenie a naplňte ho. Druhý je umiestnený na vrchu. Utesnite okraje.

Pečica sa spracuje asi 45 minút pri teplote 180 ° C.

Otvorený mäsový koláč

Zloženie na libru bravčového mäsa:

• 230 g zemiakov a rovnaké množstvo múky prvej triedy;
• 2 - 3 stolové vajcia;
• 45 g masla;
• 2 sladké papriky;
• hrubá soľ;
• 2 cibule;
• 100 ml mliečneho tuku a smotany;
• 4 polievkové lyžice. l. cestoviny z paradajok.

Príprava:

1. Opečte cibuľu mäsom a korením.
2. Pripravte bramborovú kašu vo vode z čerstvých zemiakov. Soľ a pridajte múku k tomu. Vložte hmotu do veľkého guľatého tvaru.
3. Rozložte vypchávanie mäsom z panvice na vrchu.
4. Nalejte koláč so zmesou paradajkovej pasty, solených mliečnych výrobkov a všetkých vajec.

Zložte koláč s fóliou a pečte pri priemernej teplote tri štvrtiny hodiny.

Pečené pečivo v rúre

Zloženie pre 400 gramov mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa:

• 1 balenie skladovacieho cesta;
• ½ cibule;
• 4 - 6 strúčiky cesnaku;
• 1 surové vajce;
• soľ, aromatické byliny;
• greeny.

Príprava:

1. Smažte mleté ​​mäso cibuľou, cesnakom a akýmkoľvek nasekaným zeleninou (môžete mať čerstvé i sušené).
2. Rozložte polovicu valcovaného cesta na plech na pečenie a pošlite ho do náplne, a to rovnomerne a rovnomerne.
3. Zatvorte koláč s druhou časťou cesta a škvrna s rozbitým vajíčkom.

Pečieme pol hodiny pri 175 ° C.

Jelly Pie

Na 300 gramov kuracieho mäsa potrebujete nasledujúce zložky:

• 1 zemiak;
• ½ lyžičky prášok do pečiva;
• 7 polievkových lyžičiek. l. prvotriedna múka;
• 9 polievkových lyžičiek. l. olivové majonézy;
• soľ.

Príprava:

1. Varíme zemiaky a nakrájame na tenké plátky.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým nebude varené.
3. Pre cesto, vajcia kombinovať s majonézou, štipkou soli a prášku do pečiva. Porcie nalejte múku.
4. Jedna časť zmesi múky sa naleje do formy. Horná časť s plátkami zemiakov a mäsom. Zatvorte všetky zvyšky zmesi.

Pečieme koláč po dobu pol hodiny pri 175 ° C.

S vareným mäsom

zloženie:

• 220 g masla a nízkotučného kyslého krému;
• stolová soľ;
• 1 veľké vajce;
• ½ lyžičky nehorľavá sóda;
• 3 polievkové lyžice. prvotriedna múka;
• 3 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1 kg chudého teľacieho mäsa;
• 1 cibuľová hlava.

Príprava:

1. Mäso ochutíme, až kým nebudete jemné, smažte plátky cibule až do zlatého. Spoločne obracajte výrobky cez mlynček na mäso.
2. Maslo roztopte. V zakysanej smotane vylejte rýchle sódy.
3. Veveričky porazia cukrom, až kým nedôjde k pene. Bez vypnutia mixéra nalejte žĺtky. Pridajte maslo a kyslou smotanou.
4. Múku nalejte do masy a mieste cesto. Ihneď jednu časť nahrať na olejovaný pergamen a preniesť ho do veľkej podoby spolu s papierom. Najlepšie s mäsom a cibuľou a zatvorte ich so zvyšným cestom. Okraj pevne pripevnený.

Pečenie ošetruje 40 - 45 minút pri 185 ° C.

Koláč s mäsom na tvarohu

zloženie:

• 1.5 Čl. prvotriedna múka;
• 250 g stredne tučného tvarohu;
• ½ lyžičkysoľ;
• 3 veľké vajcia;
• 1 lyžička granulovaný cukor;
• 90 g masla;
• 2 lyžičky. prášok do pečiva;
• libra bravčovej buničiny;
• 2 kyslé uhorky;
• 2 cibule;
• 40 g "holandského" syra;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej.

Príprava:

1. Rozdrviť obsah surových vajec so sladkým pieskom, tvarohom a soľou. Pridajte zmäkčený krémový tuk.
2. Pridajte do múky, preosiate práškom do pečiva a nahraďte jemné, príjemné cesto.
3. Smažte mäso s polovičné krúžky cibule na 7 - 8 minút. Pridajte nastrúhanú uhorku do teplých jedál. Ak chcete ochutnať, osušte a premiešajte na malom ohni za 6-8 minút.
4. Naplňte polovicu cesta na plech na pečenie, pokryte mäsovou výplňou a nakrájaným syrom. Zatvorte druhú časť hmoty a zatvorte okraje.

Pečte koláč, kým nie je o niečo viac ako pol hodiny.

Osetský mäsový koláč

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• 1 kg baraniny;
• 1 polievková lyžica. jogurt s priemerným obsahom tuku;
• 1/3 chili;
• gramov 20 živých kvasiniek;
• 1 polievková lyžica. l. bez cukrových šmýkačiek;
• pol šálky vývaru a plnotučného mlieka;
• 1 stredné vajce;
• cesnak na chuť;
• 2.5 Čl. l. rastlinný olej;
• veľká cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. nakrájané koriandre;
• soľ;
• maslo.

Príprava:

1. Pripravte cesto kombináciou štipky múky, všetkého predhriateho mlieka a nakrájaných živých kvasníc. Nechajte zmes štvrtinu hodiny.
2. Pridajte k mase múku a kefír bez studenej kefiry, potom riedte obsahom surového vajíčka, nalejte do pár štipky hrubej soli a nalejte do rastlinného oleja. Výsledné cesto by sa nemalo držať prstov. Zostáva hodinu v rúre, predhriatej na maximálne 30 ° C.
3. Jemne nakrájajte mäso a miešajte s nakrájaným koriandrom a soľou. Do jemných kúskov pridajte strúhanú cibuľu a plátky papriky. Naliate chladený vývar.
4. Z určeného množstva cesta získate 3 koláče. Každá vrstva základov je položená naplnená, po ktorej sú okraje držané spolu v strede. Vďaka valcovaciemu čapu sa hustý plochý chlieb už plní. Nôž na svojom povrchu je nakreslený ľubovoľný vzor, ​​ktorý dá pár výstupov.

Pečte koláče by mali byť 20 až 25 minút vo veľmi horúcej rúre. Nakrájajte hotový cukor s maslom.

Ako variť v gréčtine

Prísady na kilogram mletého hovädzieho mäsa:

• toľko tekutého pečiva bez kvasníc;
• polovica syra;
• 2 cibuľa a veľa zelenej cibule;
• 2 veľké vajcia;
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Fry mleté ​​mäso s bielou cibuľkou až do hotové a pridajte nakrájaný syr. Nesolejte, pretože v brynze stačí soľ, Nalejte obsah 2 surových vajec a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
2. Zložte cesta do dlhej obdĺžnikovej vrstvy. Polovica by mala zostať visieť z jednej strany pekáča.
3. Roztierajte náplň hore, zatvorte tortu s zaveseným cestom a upevnite konce.

Varenie pečiva pri teplote 185 ° C po dobu kratšiu ako pol hodiny.

Mäsový koláč z kvasníc

Zloženie na libru bravčovej buničiny:

• 400 gramov cesta na kefír (droždie);
• 2 cibule;
• 1/3 zväzkov zelených;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• soľ (morská) a korenie;
• 1 žĺtok.

Príprava:

1. Varíme bravčové mäso až do varenia, nakrájame a miešame s cibuľou vyprážanou v horúcom oleji. Pridajte soľ a korenie.
2. Vytvorte koláč z 2 častí tenko valcovaného cesta na koláč na kefír a pražená náplň.
3. Namočte ju do bití s ​​malým žĺtkom a posypeme morskou soľou.

Pečte pri teplote 185 ° C počas približne 45 minút.

Classic Kurnik v zhone

Zložky na štvrť kilogramov kuracieho filé:

• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• niekoľko štipiek jemnej soli;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 16 čl. l. prvotriedna múka;
• 120 g surových šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1 zemiak;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Beate vajcia s vodou a majonézou, pridajte všetky ostatné prísady do cesta a dobre miesiť.
2. Hrubé trietie zemiakov, nakrájajte cibuľu, rozdeľte kuracie filety na stredné kusy. Šupa a nakrájame huby na tenké plátky.
3. Naliatie cesta do formy v dvoch vrstvách, medzi ktorými sa nachádzajú všetky zložky náplne. Nakoniec posypte soľou a korením.

Pečieme pri teplote 185 ° C počas približne 40 minút

Lazy Pies

zloženie:

• libra tekutiny na skladovanie vo vani;
• libra mletého mäsa (bravčového mäsa);
• stolová soľ;
• 3 veľké vajcia.

Príprava:

1. Vajíme vajcia a nakrájame na malé kocky.
2. Miešané mäso premiešame soľou, smažte, až sa pripraví a premiešajte s kúskami vajec.
3. Cesto rozstrihneme na malé štvorce a rozložíme plnenie na každý kus. Pripojte hrany cesta tak, aby stredná časť zostala otvorená vo forme "člnov".

Pečieme koláče 20 minút pri teplote 200 ° C v rúre.

Mäsové koláče sú skvelou alternatívou k sendvičom na raňajky alebo na pracovný obed. To je skvelá voľba pre ľahkú večeru alebo dokonca občerstvenie na pivo.Vezmite si niekoľko receptov a pomôžu vám v každej situácii.