Zbierajte rebarbora na tortu odporúčame v mesiaci jún. Jeho kyslé hrubé stonky budú vynikajúcou náplňou na pečenie - vrátane sladkého. Recepty na najchutnejší rebarborový koláč sú uverejnené nižšie.
Rebarborový koláč - najjednoduchší recept
Zloženie: 160 gramov vysoko kvalitného masla, 130 gramov cukru, štipky vanilínu a rovnakej jemnej soli, 3 stolové vajcia, malé. lyžica prášku na pečenie, 320-420 g rebarbory, 160 g múky vysokej kvality.
- Zmäkčené maslo je šľahané pieskom a vanilkou.
- Jeden po druhom, vajcia sú poháňané do masy.
- Múka so zvyšnými suchými prísadami sa preosieva.
- Umyté stopky rebarbory sa zbavia pokožky a nakrájame na malé kocky.
- Cesto je rozložené vo forme, kusy rastliny sú mierne stlačené.
Najjednoduchší recept na rebarborový koláč zahŕňa pečivo v peci 55-65 minút.
Otvorený rebarborový koláč
Zloženie: polovičné balenie masla, pol kila rebarbora, 4 kuracie vajcia, 180 g kyslej smotany, 70 g mandľového čipu, 230 g pšeničnej múky, 11 lyžičiek. cukor, 1 lyžička prášok na pečenie, štipka vanilkového cukru.
- Stonky rastliny sú rezané do stredu, pokryté pármi piesočných lyžičiek a odišiel.
- So zostávajúcim bielym cukrom sa zmäkne maslo. K dispozícii je tiež múka s práškom do pečiva a polovica vajec.
- Cesto je rozložené vo forme a odoslané do horúcej pece pol hodiny.
- Podstavec sa vyberie z rúry a na ňu sa naleje sladká rebarborná náplň. Hore sa pridá k plneniu šľahaných vajec s vanilkovým cukrom, kyslou smotanou a drobkom orechov.
- Misky sa pečú o ďalších 15-17 minút.
Hotový koláč sa zotavuje v chlade, takže jeho nalievanie je zmrazené.
Jellied pie recept
Zloženie: 2 kuracie vajcia, 140 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. cukor, 230 g stredne tučnej kyslej smotany, veľkého citróna, 320 g múky vysokej kvality, 2 malé. lyžicový prášok na pečenie, štipka sódy, 420 g rebarbory.
- Rebarbora bez arašidov sa rozreže na malé kúsky.
- Vajcia sú šľahané miešačkou na cukor. Stačí, ak spracujete produkty na 3-4 minúty.
- Do hmoty vajec sa pridá maslo a hustá kyslá smotana. Ďalej, rovnako ide o kôra a šťavu celého citróna.
- Múka vysokej kvality, preosiata sóda a prášok do pečiva, sa pridá do budúcnosti. Kúsky rebarbory sa nalejú. Zložky sa veľmi starostlivo zmiešajú so širokou lyžicou.
- Koláč je rozložený vo forme, ktorá je pokrytá papierom na pečenie.
Pečieme 25 až 35 minút do suchých tyčiniek.
Sušené cesto
Zloženie: libra krátkych cestovín, 320 g rebarbory, 11-12 čerstvých marhúľ, 4 lyžice. práškový cukor, 1 polievková lyžica. kukuričný škrob, stolové vajce.
- Pieskové cesto sa distribuuje vo forme. Nižšie strany sú vyrezávané.
- Rebarbora bez kože sa rozrezáva na malé kúsky a kombinuje s marhuľovými plátkami. Ovocie môže byť použité v polovičkách.
- K náplni sa pridá škrob, vajcia a prášok.
- Pripravená hmotnosť zelených a marhule sa naleje na základňu.
- Pečený koláč s cestou s krátkym ružicovým rebierkom v horúcej peci asi pol hodiny.
Hotový pochúťka je veľkoryso posypaná práškovým cukrom.
Kvasové cesto
Zloženie: zemiaky, 1 polievková lyžica. sušené droždie, plné poháre plnotučného mlieka, mrkvy, 2,5 fazuľových pohárov vysokej múky, 2 vajcia a žĺtok, 5-6 lyžice. práškový cukor, štipka škorice, 3 stopky rebarbory, 2 jablká, 1 lyžička. Kryštálový cukor.
- Mrkva a zemiaky sú varené, až kým nie sú mäkké a tretia na jemnom strúhadle.
- Ošúpaná jablká a rebarbora sú nakrájané na malé kocky, práškové s cukrom a škoricou.
- Prášok a kvasnice sa rozpustia v ohriatej mlieku. Po 12-14 minútach sa zmes dobre premieša a spája sa s celými vajcami.
- Múka kombinuje predtým pripravenú zeleninu. Postupne sa zavádza zmes vaječného mlieka. Mäkké cesto je miesené, ktoré zostáva na mieste bez prievanu o niečo menej ako hodinu.
- Cesto je rozdelené na dve nerovné časti. Väčšina z nich sa prevráti a položí na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie. Plodová plnka rebarbora sa rozloží na vrch.
- Pokryte koláč so zvyšným cestom a nakrájajte na pásy. Sú rozložené krížovo.
Mazané pečivo s vaječným žĺtkom. Môžete si ho obrusovať trochou cukru. Pečené 40-45 minút.
Vrstvový koláč
Zloženie: polovica kilogramu hotového kvasnicového cesta, 320 g rebarbory, 3 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. zemiakový škrob, pol šálky filtrovanej vody, tabuľkové vajce.
- Rastrové stopky sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Potom sa preložia do suchej panvice s cukrom a zahrejú sa. Počas tohto procesu rastliny produkujú dostatok šťavy, takže sa nemôžete obávať pálenia.Keď sú kusy zmäkčené, panvica sa odoberie z tepla. Škrob rozpustený v studenej vode sa naleje do neho. Náplň sa zahustí.
- Cesto sa valcuje a rozdeľuje na dva listy. Prvé zapadajú do tvaru. Mali by mať nárazníky. Druhý list sa rozreže na pásy.
- Plnenie je rozmiestnené medzi dvoma vrstvami.
Zostáva odlepiť slepé vajce a pečivo v rebráku pečieme v peci asi pol hodiny, až kým nie je hnedá.
Kefir varenie recept
Zloženie: 5-6 rebarbových stoniek, 2 kuracie vajcia, 1,5-2 poháre bieleho cukru, 2 poháre tukového kefíru a podobné množstvo pečene preosiatej kvalitnej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžice. lyžice rafinovaného oleja.
- Vajcia a piesok (s výnimkou 2 veľkých lyžičiek) so zmiešavačom sa premieňajú na sladkú penivú zmes.
- Kefír sa naleje do hmôt a bití pokračuje až do homogénneho.
- Zostáva zavedenie zmesi pre-preosievanej vysoko kvalitnej múky a prášku do pečiva. Ak chcete ochutnať, môžete v tejto fáze pridať a vanilkový cukor.
- Cesto nie je príliš hrubé. Bubliny na povrchu naznačujú správnosť jeho miesenia.
- Forma je naolejovaná, cesta sa naleje do nej.Nakrájané stopky bez tvrdých pruhov, mierne rozdrvené so zvyšným cukrom, sú stlačené do hromady.
Pečieme v peci asi hodinu.
Rebarbora a jahodový koláč
Zloženie: 1 fazetou varenej vody, 260 g kvalitnej múky, ½ lyžičky sódy na pečenie, 2 kuracie vajcia, 120 g čerstvých jahôd, 60 g mandľového čipu, 110 g granulovaného cukru, štipku soli, 6 stopiek rebarbory.
- Ošúpaný rebarbora je rozrezaný na malé kocky. Podobne sú jahody rozdrvené. Zložky pre náplň sa naliali cukrom (80 g) a nechali sa stáť 12 až 15 minút.
- V samostatnej miske porazte vajcia, zvyšok piesku, sódu a vodu. Múka sa naleje tam. Na konci sa pridá mandlový drob.
- Polovica šťavy z náplne sa zlúči, zvyšok hmoty sa zmieša s cestom.
- Zmes sa naleje do olejovanej formy.
V pekárni pečie pečie o niečo menej ako pol hodiny.
Recept od Julie Vysotsky
Zloženie: 60 g bieleho a hnedého cukru, syr Philadelphia, maslo, práškový cukor, 140 g vysoko kvalitnej múky, 3 vajcia, 230 g nízkotučného tvarohu, štipka soli, celozrnný citrón, 320 g rebarbory.
- 2/3 múky zmiešanej so soľou, syrom, maslom, práškom.V mixéri sa cesto miesi, ktoré je potom pokryté fóliou a poslané na studenú hodinu.
- Pre smotanu sa zmieša polovica bieleho cukru, zostávajúca múka. Ďalej sa tieto produkty zmiešajú so šľahačkou so zvyškom bielkovín piesku. Pridáva sa aj tvaroh, žĺtky, džús a citrónová kôra.
- Cesto je tenko zvinuté a nahromadené v tvare. Vytvárajú sa nárazníky. Na základe rozloženej smotany a malých tyčí rebarbora. Práškový hnedý cukor.
Pečieme asi 20 minút v horúcej peci.
