Všetci z detstva sú oboznámení s voňavými vôňami a sladkou chuťou mäkkých domácich koblihov na zakysanej smotane, ktorú tak často pripravená matka alebo babička. Tieto špeciálne spomienky môžu byť vždy animované jednoduchými a nenákladnými receptami na šišky, ktoré sú zozbierané nižšie.
Pyshki na kyslej smotane, vyprážané v panvici
Pre test budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana (výhodne 20%);
- 2.5 Čl. preosiata múka;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 1 lyžička sóda;
- 1 vajce;
- 50 g masla / margarínu.
Aby ste pripravili cesto, potrebujete dva kontajnery:
- Zlikvidujte vajcom a kyslou smotanou do kontajnera, premiešajte ich, až kým nebude hladká. Pre tento účel je lepšie použiť mixér.
- Zmiešajte ingrediencie, až kým nebudete hladké. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a horúceho masla pokračujú v porážke.
- V inom kontajneri musíte miešať múku, soľ a sódu.
- Múku múku v nádobe s kyslou smotanou a vajcom, miesiť cesto s lyžičkou. Odporúča sa pridať kusy múky - aby sa nehromadili.
- Ak je to potrebné, môžete vylejeť múku. Konzistencia cesta by mala byť hustá.
- Po zmiešaní všetkých zložiek položte hotové cesto na múčnatý stôl, trochu mieste rukou a nechajte na štvrťhodinu.
- Začíname vkladať vrstvu cesta s hrúbkou 1-1,5 cm. Aby ste zabránili tomu, aby cesto prilepilo k povrchu stola, posypte múku na stôl.
- S pomocou sklenených koláčikov.
- Pufy na zakysanej smotane možno vyprážať v suchej nádobe s nelepivým povrchom bez oleja. Počas pečenia na jednej strane zakryte panvicu s vekom. Keď je cesto dostatočne vyprážané, otočte ho, ale už nepokrývajte panvicu, ale iba produkt nechajte vyschnúť z hornej strany.
Recepty babičky
Zložky sa nachádzajú vo vlastnej kuchyni:
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana 20% tuku;
- 400 gramov preosiatej múky na koblihy a 80 gramov múky na bafnutie;
- 1 vajce;
- 100 g cukru;
- ¼ lyžička sódy so suchým vápnom;
- 1 lyžička prášku na pečenie na cesto;
- vanilka podľa chuti;
- rafinovaný olej.
Babička recept na šišky je veľmi jednoduché - krok za krokom premiešajte všetky zložky v nasledujúcom poradí:
- V jednej nádobe kombinovať kyslou smotanou, vajcia, vanilka, cukor.
- Postupne pridajte múku a zamiešajte lyžicou, až sa cesto zahustí. Po zahustení - položte na stôl múku. Nemali by ste miesiť veľmi husté cesto, výrobky nie sú mäkké.
- Cesto vyviňte valčekom, hrúbka by mala byť približne 1 cm.Je potrebné zabezpečiť, aby ste nepreháňali múkou, mal by to byť trochu tak, aby sa nelepil na stôl alebo valček.
- Pomocou pohára alebo špeciálnej formy vyrábame koláče
- Nalejte olej na panvici, asi 1,5-2 cm, nevyhrievajte to moc. Pred umiestnením produktov by sa mali odstrániť pozostatky múky, aby nespálili. Smažte na oboch stranách zlato.
- Je žiaduce položiť šišky na papierové uteráky - tým sa odstráni prebytočná olejovitosť.
Varenie cukrom
Pre test je potrebné vykonať nasledujúce produkty:
- 1 polievková lyžica. mlieko / kyslé mlieko;
- 1 vajce;
- 1 lyžička suché droždie;
- 1 lyžička soľ;
- 1 polievková lyžica. lyžička cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
- 3 šálky múky.
Na prípravu glazúry budú potrebné nasledujúce zložky:
- 100 g kyslej smotany 15% tuku;
- 50 gramov cukru.
Zmiešajte v nasledujúcom poradí:
- Zahrejte mlieko alebo klaun na 37 stupňov, pridajte droždie.
- Potom pridajte soľ a cukor, pohajte vo vajciach a posypeme malú múku, mieste cesto lyžičkou.
- Pochopte, že cesta môže byť formovaná na jeho konzistenciu, nemala by sa šíriť. Teraz musíte pokrčiť cesto ručníkom a nechať na teplom mieste asi jednu hodinu kvasiť kvasinky.Ak je cesta dostatočne stará, kobylky budú rásť v objeme a dostanete jemnú chuť.
- Prejdeme do testovacej sekcie asi dvanástich rovných častí. Aby sa nelepila na ruky, je lepšie mazať ich slnečnicovým olejom. Rozotrite polovýrobok, ktorý potrebujete na naolejovaný povrch stola alebo dosky.
- Po časti testu môžete pokračovať v valcovaní, hrúbka koláčov by mala byť až 1 cm.
- Smažte v horúcom oleji v panvici na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
- Najlepší spôsob, ako slúžiť sladké vdolky horúce s kyslou smotanou, posypané množstvom cukru - to je, ako sladké polevy sa ukáže.
Domáce crumpety na zakysanej smotane v rúre
- 300 gramov pšeničnej múky;
- 200 g nízkotučného tvarohu;
- 4 polievkové lyžice. lyžice tukovej kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice. lyžice krupice;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja zo slnečnice;
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 1/5 lyžičky sódy;
- 2-3 g soli.
Ak chcete uvariť vzduchové pečivo v rúre, musíte všetky zložky zmiešať v správnom poradí:
- V miske miešajte vajíčko so soľou a cukrom.
- Pridajte kysnutú smotanu.
- Alternatívne vylejte a premiešajte sódu a krupicu - v priebehu pečenia to dáva mäkkosť a objem koláčov. Musíte sa uistiť, že v ceste nie sú žiadne hrudky krupice.
- Než pridáte cesta do cesta, musíte ho obrusovať cez sito - to bude vzdušné a homogénne.
- Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.
- Postupne pridáme múku. Ak sa zakysaná smotana ukázala byť tekutá, môže byť potrebná viac na získanie požadovanej konzistencie múky. Ale je potrebné naliať trochu - to pomôže, aby sa cesta "zanesené." Môžete pochopiť jeho pripravenosť, ak prestane držať ruku.
- Potom vyviňte cesto s valčekom a vytlačte šišky s formou. Rozotrite pergamenový papier na plech na pečenie, rozložte na vzdialenosť 2 cm, aby mali priestor na rast.
- Vždy pečte v horúcej rúre na 180 stupňov po dobu 20 minút.
Čerstvé, na vode a bez pridania vajec
To je najjednoduchší zo všetkých možných spôsobov, ako urobiť vdolky doma:
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1 polievková lyžica. voda;
- slnečnicový olej;
- 1/5 lyžičky sódy na pečenie;
- 1/5 lyžičky soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
Rýchle občerstvenie recept:
- Nalejte do nádoby s vodou, najlepšie teplej, premiešajte so sódom, soľou a cukrom.
- Potom začneme pridávať trochu múky.
- Vytvorte koblihy ruky. Aby ste zabránili prilepeniu cesta na prsty, musia byť práškové múkou.Tiež posypeme na doske.
- Smažte v horúcej panvici.
Na kyslej smotane a kefíre
Varenie voňavých šišiek je jednoduché.
- 450 g múky;
- 1 polievková lyžica. tukový kefír;
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 1 lyžička sóda;
- ½ lyžičky soľ;
- 6 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- vanilín;
- citrónová kôra.
Ak chcete recept uspieť, pripravte dve nádoby na zmiešanie zložiek.
- V jednej miske zmiešajte kefír, kysenku a sódu. Nechajte 10 minút.
- V inom kontajneri porazte vajcia, cukor, soľ a maslo spolu.
- Zmiešajte zložky dvoch nádob.
- Postupne pridáme múku zmiešanú s citrónovou kôrou. Odporúča sa to postupne nasypať, potom sa môžete vyhnúť hrudkám. Neotúšajte cesto dlho, malo by to byť vodnatá konzistencia - to vám poskytne ľahkosť.
- Potrebujete pripraviť povrch na formovanie výrobkov - namazať nielen stôl, ale aj ruky olejom. Potom trochu prachu stôl s múkou, a dajte cesta v tvare lopty - tak to bude pohodlnejšie roll. Požadovaná hrúbka koláča je až 1 cm.
- Produkty sa vytláčajú pomocou formulára.
- Smažte omrvinky v predhriatej panvici na miernom ohni až do zlatohnedej.
Pripravte výrobky jednoducho, ingrediencie sa dajú vždy nájsť v kuchyni. A aby boli koláče chutnejšie, sú zvyčajne podávané s džemom, smotanou, námrazou, karamelom a ovocím.
