K dispozícii pre moderné ženy v domácnosti obrovské množstvo receptov z tekvice. Medzi nimi sú prvé kurzy a horúce a pečivo a dokonca aj nápoje. Na prípravu obľúbených možností vhodných pre čerstvú i mrazenú zeleninu.
Dýňová návnada: recepty
Najčastejšie ide o prvé tekvicové jedlá, ktoré sú varené. Jemné polievky, zemiaky bohaté na oranžovú farbu oslovia deti i dospelých.
Tekvicová polievka
Zloženie: kilo tekvica, veľká cibuľa, 1 liter zeleninového vývaru, granulovaný cesnak, 30-40 g masla, 170 ml silného krému, štipka jira a sušená petržlenová vňať, hrubá soľ.
- Tekvica sa zbaví kože a jadra, nakrájame na kocky. Spolu s malými kúskami olúpanej cibule sa posiela do panvice s dobre zahriatym maslom. Predvarená zelenina spôsobí, že chuť hotových jedál bude viac nasýtená.
- V horúcom vývaru presuňte produkty z panvice. Po varení varí 20 až 25 minút do varenej zeleniny.
- Do chuti sa pridajú korenie, cesnak granulovaný a hrubá soľ.
- Budúca polievka sa spracováva vhodnou miešacou dýzou.
Krém sa naleje do masy, po ktorej sa zahreje tekvicová polievka.
Pikantná chuť so zázvorom
Zloženie: 830 g tekvicovej buničiny, drobný kúsok čili papriky, cibuľa, kamenná soľ, plátky čerstvého cesnaku podľa chuti, mierne mletá škorica, 670 ml čistej vody a 3-3,5 cm koreňového zázvoru.
- Veľké kusy cibule a cesnaku sa vyprážajú vo veľmi horúcom rastlinnom oleji.
- Potom sa do nich presúvajú tekvicové plátky a voda. Hmota zostáva v ohni až do mäkkých komponentov.
- Škorica, nakrájanú papriku a strúhaný zázvor sa pridávajú do budúcej polievky. Liečba sa varí ďalších 2-3 minúty, potom sa odstráni z tepla a chvíľu sa nechá stáť.
Hmota je čistá a soľovaná.
Polievková tekvicová polievka
Zloženie: 340 g tekvica, 220 g krevety, veľká sladká bulharská paprika, 1 ks. mrkva, cibuľa, štipka sladkej papriky, soľ.
- Tekvica je zbavená všetkého prebytku, nakrájame na malé kúsky a varené do mäkkej. Voda je z nej odvádzaná.
- Zvyšnú zeleninu nakrájame na malé kúsky a vyprážame v horúcom oleji. Potom sa osoleli, posypali paprikou a preniesli do tekvice. Hmota sa čistí a potom sa pomocou vriacej vody reguluje hrúbka polievky.
- Krevety sa rozmrazia, varia sa vo vriacej vode 2,5 až 3 minúty a potom sa vyčistí zo všetkého, čo je nadbytočné.
Seafood je jemne nakrájaný a naleje do hotovej polievky.
Výdatný obed s fazuľami
Zloženie: plná poháre varených bielej fazule, 230 g čerstvej tekvicovej buničiny, malá cibuľa, 2 mrkvy, polovica sledovaného zeleru, čerstvý cesnak, 1 liter kuracieho vývaru, 2 paradajky, štipka sušeného tymianu, soľ.
- V hrnci s hrubým dnom niekoľko minút sa mäsové slamky smažia spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom.
- Vedľa zeleniny sa nalejú kocky tekvicovej buničiny a malé kusy zeleru. Grilovanie trvá ďalších 6-7 minút.
- Vývar sa vloží do nádoby s pražením. Po varení sa polievka varí, až zelenina zmäkne.
- Pridávajú sa predvarené fazule, soľ, tymian a čerstvé kocky rajčiaka.
Po opätovnom varení sa miska varí ďalších 6-7 minút.
Krémová tekvicová polievková polievka
Zloženie: 620 g čerstvej tekvicovej buničiny, cibule, mrkvy, soli, 140 ml silného krému, čerstvého cesnaku, štipky nasekaného muškátového orieška, soli.
- Pre každú tekvicovú polievku si vyberiete zrelú, voňavú zeleninu s jasnou buničinou. Je nakrájaný na kocky a spolu s ďalšou nakrájanou zeleninou a cesnakom sa posiela na pečenie.
- Zelenina sa naleje s malým množstvom soľnej vriacej vody, varené až do úplného varenia a potom kaša.
- Zahriaty krém a muškátový oriešok sa zavádzajú do takmer dokončenej misky.
Zostáva spáliť polievku a podávať ju na stôl.
Možnosť varenia v pomalom sporáku
Zloženie: 420 g tekvicové buničiny, veľká cibuľa, mrkva, 1,5 lyžičky. nie príliš silný krém, soľ s akýmkoľvek korením.
- V miske "chytré" panvice, veľké kusy tekvice sú varené vo vriacej vode po dobu 20-25 minút. Pre tento účel je vhodný režim "Steamer" alebo "Soup". Presná doba varenia závisí od typu zeleniny.
- Hotová tekvica je položená na tanier a zvyšná nakrájaná zelenina je vyprážaná v čistej miske s teplým maslom.
- Keď sa cibuľa a mrkva stávajú mäkkou a šťavnatou, dýňová sa vracia k nim.
- Komponenty polievky sú rozdrobené, solené, korenené korením a naplnené krémom.
Zostáva, aby sa liečivo uviedlo do varu a ihneď ho usporiadajte na taniere.
Recepty na druhú tekvicovú misu
Dokonca aj ako druhé jedlo na stôl môžete podať dýňu. Rozsah možností je veľmi veľký - od kôry až po manti.
Tekvica pečená celá
Zloženie: veľká tekvica, cibuľa, 3-4 zemiaky, 230 g čerstvých šampiňónov, pol pohára zakysanej smotany, 70 g polotvrdého syra, soľ, aromatické byliny.
- Malé kusy cibule a huby sa smažú do dobre ohriateho oleja až do varenia.
- Olúpané zemiaky sú varené do mäkkej. Voda zostávajúca v banke nepreteká.
- V dýne je "viečko" odrezané. Lyžice škrabanej buničiny.
- Vo výsledných "bankových" vrstvách položte kúsky varených zemiakov a smažených húb s cibuľou.
- Najlepšie naleje 1 polievková lyžica. solené zemiakový vývar a rozložil naraz zakysanú smotanu s korením.
- Dývka je pokrytá odstránenou časťou a odoslaná do rúry na 90 minút pri priemernej teplote.
- 10 minút pred pripravenosťou sa znova odstráni "veko" a obsah "hrnca" sa rozsiahle posype striženým syrom.
Tekvica, pečená v rúre, slúžila úplne na stôl.
Recept na varenie s jablkami
Zloženie produktov: 420 g tekvice, 3-4 veľké jablká (najlepšie kyslé sladké odrody), granulovaný cukor podľa chuti, pol pohára vyčistenej vody.
- Tekvica umyje, čistí, zbavuje semien a nakrája na stredné kusy.
- Jablká bez kôry a srdiečka sú nakrájané na plátky rovnakej veľkosti.
- Zložky z prvého a druhého kroku sa vlejú do pripravenej tepelne odolnej formy.
- Sladký sirup sa varí z vody a cukru, ktorý sa naleje do obsahu formulára.
Trvá asi půl hodiny, kedy si vychutnáte pochúťku v rúre.
Pečené mäsom
Zloženie: 420 g akéhokoľvek mäsa, 630 g tekvicovej buničiny, štipka mletého koriandra a sladkej papriky, soľ, 160 ml čistenej vody.
- Po prvé, tekvica sa vyčistí, umyje, nakrája na stredné kusy a smaží až do zľahka rudého vo vyhrievanom oleji. Potom sa zelenina naleje do misy.
- Na zostávajúci tuk až do zlatohnedej kôrky a na vyprážané kusy vybraného mäsa. Potom sa prenesie do misky na tekvicu. Zložky sú zmiešané, solené a posypané korením.
- Zmes sa posunie do žiaruvzdornej misky a naplní sa vodou.
Horná forma je pokrytá fóliou a odoslaná do rúry, zohrievaná na strednú teplotu asi hodinu. Ďalších 15 až 17 minút sa misa pripraví bez náteru.
Vynikajúca tekvicová kaša
Zloženie: 1,3 litra plnotučného mlieka, 820 g tekvicovej buničiny, 1 veľkú lyžičku tekutého medu, 70 g masla a štipku škorice.
Tekvicová kaša - Pred varením tekvicovej kaše sa zelenina odlupuje a nakrája sa na miniatúrne plátky. Sú nalievané s horúcim mliekom a varené až do úplnej citlivosti. Bude to trvať asi 40-45 minút.
- Kvapalina sa naleje do samostatnej misky a tekvica sa otrie jemným sitom.
- Jedlo je obložené maslom, medom, škoricou.
Podávanie sa podáva v porciách s pohárom mlieka, ktorý sa používa v procese varenia.
Manty s tekvicou
Zloženie: 480 g vysoko kvalitnej múky, 720 g tekvicovej buničiny, štipka mletého koriandra a džemu, 240 ml filtrovanej vody, soľ a cukor podľa chuti, 2-3 cibuľa, rastlinný olej.
- Na cesto sa zmiešajú studená voda, čiastočne soľ a predsievaná múka.
- Zmes sa dobre premieša a nechá sa ležať pod uterákom počas 20 až 25 minút.
- Tekvica je odlúpnutá a nakrájaná na kocky a cibuľa je nakrájaná na tenké prúžky. Zloženie je solené, posypané cukrom a vyprážané v mäkke, kým nezmäkne.
- Cesto sa valcuje a nakrája na malé štvorce. Náplň je umiestnená v strede každého z nich. Hrany sa zošliapnu. Spodok každého polotovaru sa ponorí do rastlinného oleja, po ktorom sú rozložené na vrstvu mantýstnej.
Manty sa pripravujú s tekvicou v špeciálnom zariadení alebo dokonca bežnou panvou na 20-25 minút s neustále vriacou soľnou vodou.
Dýňová kastról s krupicou
Zloženie: 420 g tekvice, 110 g krupice, 3-4 veľké lyžice práškového cukru, veľké vajce.
- Rastlinná buničina je nakrájaná na kocky, naplnená vodou a poslaná na varenie až do úplného varenia.
- Dývka sa ochladí, do nej sa naleje surové vajce a pridá sa prášok. Hmota je šľahaná miešačkou.
- Ďalej sa pridá semolina.
- Po ďalšom miešaní sa cesto infúziou počas 5 až 7 minút a potom naleje do olejovanej formy.
Jediná pochúťka sa pečie 35 až 45 minút v dobre vyhrievanej rúre.
Pečená tekvica na bočnú misku
Zloženie: akékoľvek množstvo lúpanej tekvice, zmes papriky, soľ.
- Zelenina nakrájaná na stredné rezy.
- Dýňové plátky sa prenesú do panvice s dobre zahriatym tukom.
- Príprava misky na strednom ohni bez veka.
Na samom konci je zelenina solené a peppered.
Hearty Chicken Dish
Zloženie: libra kuracieho filé, 130 g parmezánu a akéhokoľvek polotvrdého syra, štipka sušenej bazalky a majoránky, čerstvého cesnaku, soľ.
- Mäso je umyté, sušené, nakrájané na malé kúsky, solené a posypané korením. Pripravené kuracie mäso umiestnené na dne tepelne odolných nádob.
- Tekvicové kocky, solené a zmiešané s drveným cesnakom, sú rozdelené na vrch.
- Zostáva naliať výrobky z malých kociek syra dvoch druhov.
Kapacita pokrytá fóliou a odoslaná na 50 až 60 minút v rúre pri 200-210 stupňoch.
Tekvica dusená zeleninou
Zloženie: libra tekvica, 1 ks. mrkva, sladká bulharská paprika, 2 paradajky, 2-3 zemiakové hľuzy, 240 g cuketa, cibuľa, čerstvý cesnak podľa chuti, aromatické byliny, štipka cukru, 1 polievková lyžica. lyžička citrónovej šťavy.
- Najskôr nasekaná cibuľa a mrkva sa vyprážajú v horúcom tuku soľou a štipkou cukru.
- Ďalej, všetky ostatné zeleniny, nakrájané na kocky, sú umiestnené striedavo v kontajneri. Prvým je zemiak, posledný je tekvica. Celková doba varenia je približne 35-45 minút.
- Hotová miska je solené a posypané citrónovou šťavou. K tomu je pridaný cesnak prechádzajúci lisom a aromatickými bylinkami.
Podávame s čerstvými tortillami z pšenice.
Tekvicové pečivo
Dokonca aj dezert možno variť pomocou tekvice! Bude to nielen chutné, ale aj užitočné.
Tekvicové plody
Zloženie: 420 g tekvicovej buničiny, 2 polievkové lyžice. l. bežný cukor a štipka vanilky, ½ malá. l. prášok do pečiva, 5 lyžice. l. múka vysokej kvality, 2 veľké vajcia, štipka soli.
- Rastlinné veľké ruby. Stlačenie z džúsu nie je potrebné.
- Najprv sa do tekvicových štiepok pridávajú surové vajcia a potom všetky ostatné zložky uvedené v receptúre. Múka s práškom na pečenie naliate naposledy.
- Zložky sa dobre premiešajú.
- Lievikové džbánky sú položené na rožni s horúcim olejom.
Liečba sa vypráža na oboch stranách až do zlatohnedej.
Tekvicové sušienky
Zloženie: 160 g zeleninovej buničiny, pol šálky granulovaného cukru, 2 lyžičky. s posuvom prášku na pečenie, pol pohári rafinovaného oleja, štipkou soli, 1,5-2 šálky vysoko kvalitnej múky, špetky mletého zázvoru a muškátového oriešku.
- Zelenina je nakrájaná na plátky a varená až do zmäknutia.
- Múka sa preosieva korením, soľou a práškom do pečiva.
- Pripravené zeleninové miesiť vidličku s cukrom a maslom. Na neho vylial múku z múky.
- Lepené cesto je miesené, z ktorého sú vytvorené cookies s rukami namazanými rastlinným olejom.
Dezert pečený v peci 20-25 minút pri priemernej teplote.
Lahodný tekvicový koláč
Zloženie produktov: 1,5 lyžičky. cukor, 3 veľké vajcia, 330 g tekvicovej buničiny. 1.5 Čl. múka vysokej kvality, 8 lyžice. l. rafinovaný olej, štipka soli, 1 lyžička. sóda.
- Vajcia sú šľahané až do hustej peny.Piesok sa naleje do nich, čo by sa malo v priebehu šľahania úplne rozpustiť.
- Preosiata múka sa zavádza čiastočne do hmoty a pridávajú sa ďalšie deklarované zložky okrem tekvice. Soda je potrebné splatiť.
- Posledná tekvica je jemne nastrúhaná tekvica.
- Forma je olejovaná a posypaná strúhankami. Výsledná hmota sa naleje do nej.
Príprava koláča s tekvicou na suchý horák v dobre vykurovanej rúre.
Sladká tekvica pečená v rúre
Zloženie: libra zrelej tekvice, pol šálky citrónovej šťavy, 35-45 g hnedého cukru, štipka mletej škorice.
- Ošúpaná zelenina je nakrájaná na veľké kusy. Ich hrúbka by mala byť približne 1 cm.
- Tekvica je položená na plechu, pokrytá pergamenom, posypaná citrusovou šťavou a posypaná zmesou zostávajúcich suchých zložiek.
Pečená cukrová tyčinka v peci 25-27 minút pri vysokej teplote.
Tekvicový koláč
Zloženie: 220 g tekvicovej buničiny, 230 g vysoko kvalitnej múky, 190 g trstinového cukru, 4 veľké vajcia, 170 ml kukuričného oleja, 2 malé. lyžicový prášok na pečenie, špetka mletej škorice a rovnaké množstvo soli.
- Surové vajcia sú šľahané trstinovým cukrom.
- Jeden za druhým sa zostávajúce zložky vložia do výslednej zmesi. Tekvica jemne preliata.
- Cesto sa naleje do pripravenej oddeliteľnej formy.
Jedlo sa v rúre pečie menej ako hodinu.
Tekvicu s tvarohom pečený v rúre
Zloženie: 270 g tekvica, 90 g syrového tvarohu, 40 g krupice, 130 ml mlieka, 2 vajce, plátok masla, 70 g cukru, 60 g kyslej smotany.
- Hrubá kaša je vyrobená z mlieka a krupice.
- V samostatnej miske vo vriacej vode, až kým nie sú mäkké, sa varia kusy tekvice a po ochladení sa zmení na pyré.
- Zložky prvých dvoch krokov sú kombinované.
- Pridávajú ďalšie zložky z receptúry (olej - v zmäkčenej forme).
- Celý obsah panvice je šľahaný miešačom a prenesený do pekáča.
Kastról sa varí v rúre približne polhodinu - až do zlatého.
Tekvicové nápoje
Rôzne tekvicové nápoje dokonale dopĺňajú večeru s jedlami z tejto zeleniny. Okrem toho sú vynikajúcim zdrojom vitamínov počas celého roka.
Domáca džúrová šťava
Zloženie: 1 tekvica (s hmotnosťou najviac 5 kg).
- Zelenina je čistená zo všetkého, čo je nadbytočné a jej mäso je rozrezané na kocky.
- Tekvica prechádza cez odšťavovač pri maximálnej rýchlosti.
Ak si želáte, môžete pridať med k vkusu do nápoja, ale je to skvelé, príde to s cookies sušienky.
Tekvica kompót s jablkami
Zloženie: 4 jablká, 420 g tekvice, 120 g granulovaného cukru, ¼ lyžičky. "citrón", 1 l. čistú vodu.
- Ošúpané jablká a zelenina sú nakrájané na kocky a naliate do nádoby na varenie.
- K určeným zložkám je cukr a kyselina citrónová dostatok spánku.
- Obsah panvice je naplnený vodou.
Brewed piť asi pol hodiny na priehľadnosť tekvice plátky. Môžete ju piť filtrovaný, ale určite budú milovníci jesť tieto kusy, zatiaľ čo ju drží.
Užitočné kissel z tekvice a rebarbora
Zloženie produktov: 5 lyžice. voda, 90 g cukru, 2 lyžice. l. škrob, 280 g rebarbory a tekvice, citrónová kôra na chuť.
- Dýňová buničina sa zväčšuje. Rebarbora je rozrezaná na malé kúsky diagonálne.
- Rozvarený cukorný sirup s prídavkom citrónovej kôry.
- Do vriacej kvapaliny sa pridá rebarbora a tekvica.
- Škrob sa oddelene zriedi v malom množstve vody a naleje do hrnca s čistým prúdom.
Nápoj je varený až do hustoty.
