Tvarohové torty sú jemný a chutný dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť a vždy sa ukáže byť výherným. Celý trik cesta je v tvaroh, je to ten, kto pečie mäkký, jemný, vzdušný.
Povieme, ako urobiť veľmi chutné bagety s rôznymi náplňami, zdieľať tajomstvo výroby mäkkého tvarohu.
Klasické tvarohu
Cesto z tvarohu samo o sebe je celkom chutné, takže aj bez ďalších prísad v podobe náplne je celkom vhodné na príjemné pečenie na čaj. Klasické bagely jednoducho nenaznačujú plnenie a tvaroh vyrába nielen jemné, ale aj veľmi užitočné kvôli veľkému množstvu vápnika a ďalších látok potrebných pre telo obsiahnuté v tomto výrobku.
Výhodou receptúry je jednoduchosť a rýchlosť prípravy: trvá nie viac ako hodinu, aby sa cesto miesilo a pracovalo s ním vrátane pečiva.
Ak chcete pečiť jemné tvarohové bagely, musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- 1 vajce;
- 0,6 kg pšeničnej múky;
- 350 g čerstvého tvarohu;
- polovica balenia masla;
- 240 gramov cukru;
- malá soľ, vanilka a akýkoľvek vyčerený rastlinný olej;
- malý vak pečiva na pečenie.
priebeh:
- Zmiešajte maslo s tvarohom. Odporúča sa, aby ste nekompilovali so zmiešavačom, ale jednoducho roztrhajte vidličkou na viac alebo menej homogénnu hmotu.
- Všetky suché prísady sa skombinujú v samostatnej nádobe.
- Zmiešajte suchú zmes s tvarohovou hmotou, dobre mieste, aby sa cesto stalo hladké, ale trochu so zrnami. Nechajte ju pol hodiny v chladničke, zabalené do plastu.
- Zložte cesta do kruhu na múčnatom povrchu a rozdeľte ho na úzke sektory.
- Každé odvetvie zabaliť rola, robiť podobu malého croissantu, ale bez náplne.
Bagely sú pečené na pečeni, mastné. Pre prekrásny vzhľad produktu sa odporúča mazať voľné vajce. Doba pečenia - 20 min. pri teplote vyhrievania pece 180 ° C.
Tvarohové pečivo z cestovinového cesta
Tento recept s výplňou tvarohu je vhodný pre rýchlu prípravu a jednoduchosť prísad. Ak je v chladničke balenie margarínu a libra tvarohu, potom je zaručené pečenie na čaj!
Pripravte cesto nasledovne:
- Roztopte balenie margarínu alebo masla.
- Pridajte 200 g kyslej smotany.
- Nalijte trochu soli a troch a pol šálky múky,hneďte hladké cesto a vložte ho do chladničky.
Pre plnenie:
- 400 g tvarohu;
- 3 lyžice granulovaného cukru;
- pol vaku vanilky;
- 1 vajíčko.
Príprava:
- Všetky zložky plniacej zmesi a nechajte trochu stojat.
- Zložte cesto, rozdeľte ho na 4 časti a zaoblite ho do kruhu, ktorý nakrájame na 8 častí.
- Vložte náplň do okraja, stlačte okraje tak, aby sa pri vypaľovaní netvaril. Zostáva to, aby sa točili a posielali do rúry ohriatej na 180 stupňov.
Po 20 minútach sú výrobky pripravené. Sú posypané práškovým cukrom a podávané s čajom.
Puff pečivo
Kuchárske pečivo na pečenie môže byť ešte rýchlejšie, ak používate balenie hotovej múky.
Veci v tomto receptúre, ako aj vo všetkých ostatných podobných variantoch, môžu byť nielen tvaroh, ale aj sušené ovocie, mleté oriešky, práve granulovaný cukor. Výborná práca tu kandizované ovocie a dokonca aj hustá marmeláda.
Budete potrebovať:
- balenie pripraveného sušeného pečiva (vhodné bez kvasníc);
- pohár bezsemenných hrozienok;
- libra tuku tvaroh (je lepšie vziať domov alebo suché sklad);
- pol šálky granulovaného cukru;
- 2 vajcia a dva žĺtky;
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
- citrónová kôra.
Varenie bagely takto:
- Rozsypané hrozienka vo vriacej vode po dobu 10 minút, vyprázdnené, sušené.
- Odmasťovanie cesta.
- Rozdrviť tvaroh, až kým nebude hladká s vidličkou a pridajte vajcia a cukor.
- Pridajte citrónovú kôru a vanilku (namiesto tekutého extraktu, obyčajný vanilkový cukor - malá lyžička bude robiť).
- Dajte hrozienka. Plnenie je pripravené.
- Roztierajte cesto a rozotrite ho. Jemne ho rozložte cez náplň.
- Na jednej strane budeme mať šev, čo znamená, že pre neho necháme okraj o pár centimetrov čistý.
- Pojďme sa rozbehnúť, začínajúc opačnou stranou od budúceho ševu.
- Uložením posledného dole, rozrežte kotúč na malé kúsky hrúbky 4 až 5 cm.
- Po rozmazaní papiera na pečenie umiestňujeme na ňom zvitky smerom nadol v určitej vzdialenosti od seba.
- Miešajte žĺtky a mlieko (alebo len niektoré žĺtky), namažte výrobok a vložte do rúry. Pečieme pri strednej teplote.
Hotové kotúče voňavé, krásne, chutné!
Kvasinky krok za krokom
Tácky z tvarohu sú na kvasinkách veľmi chutné. Môžete použiť živé droždie, ale väčšinou ženy v domácnosti používajú suché vrecká.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g čerstvého tvarohu;
- pätina balenia oleja;
- pár vajec a 1 žĺtok;
- 280 g múky;
- 3 g suchých kvasiniek;
- 4 lyžice cukru;
- soľ a vanilka na špičke špajzu;
- 150 g mlieka;
- trochu rastlinného oleja.
Toto sa deje takto:
- V mierne zahriatom mlieku zavádzame droždie a cukor, premiešame, necháme stáť.
- Porazte malé vajcia soľou, nalejte zmes do kvasnice, ktorá by mala byť v tomto čase vypenená.
- Maslo topíme a ochladíme.
- V samostatnej miske položte preosiate múku, do ktorej pridáme zmes kvasníc, mieste cesto.
- Postupne nalejte gée do cesta a mieste asi desať minút, aby cesta prechádzala za pokrmmi. V poslednej chvíli, znížte ruky v rastlinnom oleji, pridajte ju.
- Nechajte cesto pod uteráčikom v miske, aby boli všetky zložky zmiešané a kvasnice fungujú (to bude trvať asi hodinu a pol).
- Do tvarohu, búchajte do hladkej, pridajte cukor, žĺtok, vanilín a premiešajte.
- Rozdeľte cesto na dve časti a rozdeľte ho, nakrájajte na 6 sektorov, nakrájajte na okraj širokej strany a zatočte ho. Hrany vyladiť, že sa náplň nenasleduje.
- Výrobky položte na plech na pečenie, nechajte ich prechádzať pod film asi 40 minút, potom pridajte hornú časť každého vajíčka a vložte rúru do rúry na 180 stupňov.
Môžete zdobiť hotové výrobky práškovým cukrom.
S jablkami z cestovaného tvarohu
Pleasové cesto je univerzálne, ide dobre s ovocnými výplňami.
Ak chcete vyrobiť cottage syr bagels s jablkami, vezmite:
- libra tučného tvarohu;
- štvrtina kilogramu masla;
- 2 šálky múky;
- pár jabĺk;
- pár polievkových lyžíc kefíru;
- štvrtinu šálky cukru;
- štipku soli a štvrtiny malej lyžičky sódy.
priebeh:
- Zmiešajte maslo a tvaroh a mlejte mierne, až kým nebude hladké.
- V kefíre, zriediť sódu, soľ, nalejte do zmesi cottage syr a pridajte múku.
- Miešajte plastové cesto, ktoré je rozdelené na polovicu a zrolované guličky, umiestnite pod filmu do chladničky.
- Odlúpnite jablká, uvoľnite ich zo semenných strukov, nakrájajte na široké plátky alebo štvrte (v závislosti od veľkosti jabĺk). Je potrebné rezať tak, aby jeden kus bol dosť pre jeden bagel. Jablká na chuť, posypeme cukrom a necháme 20 minút.
- Vytvorte cesto do hrúbky 3 mm, nakrájajte na trojuholníky obvyklým spôsobom, položte na okraj každého kusa jablko a zabaľte.
Bagely sa pečú rýchlo - 10 minút pri 180 stupňoch.
Pečenie s tvarohom a makovými semenami
Výrobky budú vyžadovať takéto:
- 150 g kysanej smotany a zmäkčeného masla;
- 2 šálky múky;
- pár žĺtkov;
- vanilka, soľ na chuť, cukor - 3 lyžice. lyžice;
- tretina malej lyžičky sódy, uhasiť ocotom.
Pre plnenie:
- 250 g nie vlhké, ale čo najsuchejšie tvaroh (inak bude náplň príliš tekutá);
- Bielkoviny zostávajúce po príprave cesta;
- pár lyžíc cukru a rovnakého maku.
Varenie takto:
- V mäkkom oleji trenite žĺtky, pridajte ďalšie zložky a mieste cesto. Ak sa drží na rukách alebo na stole, pridajte trochu múky.
- Zmiešame všetky zložky náplne a ponecháme nejaký proteín na mazanie výrobkov pred pečením. Ak je náplň stále vodnatá, môžete tiež pridať trochu múky.
- Výstup výrobkov z cesta - 24 kusov. V dôsledku toho rozdelíme cesto na polovicu a potom prerušené valcované kruhy do 12 sektorov.
- Zbaliť v bagelkách v lyžici tvarohu, posypeme makom a pečeme v chladnej rúre po dobu 20 minút.
Silne nemaľte, aby zostali mäkké!
Turecké bagely so syrom a tvarohom
Turecké bagely nie sú sladké, sú vyrobené z priameho kvasiaceho cesta a pečené v špeciálnej forme - vo forme vrecka s náplňou, naplnenej špeciálnou metódou.
priebeh:
- Cesto sa miesi z nižšie uvedených produktov a nechá sa hodinu.
- Ako to vyhovuje, je rozložené na stôl, rozdelené na postroje, z ktorých každý je nakrájaný na kúsky.
- Ďalej sa kusy valcujú, naplnia sa na okraj kruhu cesta. Stlačí sa, tvorí niečo ako patty alebo vrecko, zostávajúca hrana sa rozreže na pásy a naplní sa jej polovicou. Môžete pečať bagel tohto tvaru, alebo ho môžete ohýbať podkovom alebo spojiť dlhé konce krúžkom.
- Polotovary sa umiestnia na pergamen, naolejovaný plech na plechu na pečenie, pokryté voľným vajcom, posypané sezamovými semenami, nechajú sa stáť štvrťhodinu a pečia pri teplote 180 stupňov pri priemernej úrovni pece.
Pre plnenie:
- 100 g tučného tvarohu;
- 200 g syra;
- proteín;
- trochu soli, môžete pridať, ak chcete čerstvé zelené.
Ak nemáte po ruke časť na plnenie, je celkom možné ju nahradiť. Napríklad, namiesto syrového tvarohu alebo syra, vezmite akýkoľvek syr - obvyklé "ruské" bude robiť.
Pre test:
- 400 g múky;
- 250 g teplého mlieka;
- vrecko sušeného droždia;
- 100 ml čisteného rastlinného oleja;
- 1 žĺtok;
- 1.5 Čl. lyžice cukru;
- štipku soli.
Vkusné, mäkké, veľmi zakrivené turecké bagely sú pripravené! Podávajú sa s čajom, mliekom, teplým a studeným.
