Drobné bagety na zakysanej smotane s plnením určite ocenia Vaša rodina a priatelia. Takýto dezert je ľahký a rýchly na prípravu - jednoducho premiešajte deklarované ingrediencie a vyberajte všetky zložky na plnenie. Môže to byť varené kondenzované mlieko s orechmi, ovocným džemom, škoricou, tvarohom a omnoho viac, pokiaľ náplň nie je príliš tenká.
Klasické bagely na kyslej smotane
Nikto nevie, odkiaľ pochádza recept na lahodné bagety. Niektorí veria, že takéto pečivo sa prvýkrát objavilo v Európe pred sto rokmi a odvtedy neztratilo svoju popularitu. Cesto na zakysanej smotane je jednoducho pripravené, dokonca aj tá najzkušenější hostiteľka.
zloženie:
- balenie masla;
- 235 ml kyslej smotany;
- 530 g múky;
- pohár džeme;
- 12 g ripéra.
Metóda prípravy:
- Vezmite olej pri izbovej teplote, nalejte ho s chladenou kyslou smotanou a premiešajte pomocou mixéra.
- Preosiať múku spolu s ripérom a spojiť so smotanovou smotanovou hmotou. Francúzski šéfkuchári na pečivo nedoporučujú, aby cesto dlhšie miesili, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Tri minúty stačia.
- Sme cesta do lopty, zabaliť do filmu a poslať ho na chlad jednu hodinu.
- Potom rozdelte loptu na šesť častí. Každý zvitok do kruhu a nechajte v tejto forme 10 minút. Potom rozrezáme polotovary, ako napríklad pizzu - na trojuholníky.
- Roztierajte lyžicu džemu na najširšiu časť a preveďte cesto na bagel. Posypte výsledný polotovar s cukrom a presuňte ho na plech s pergamenom.
- Pečieme bagely 10 - 15 minút (teplota - 180 ° С).
Pridaním margarínu do cesta
Bagely sú jednoduché, ale veľmi chutné pečivo. Cesto sa miesi s kyslou smotanou a margarínom (maslo).
Hlavnou vecou je vybrať si kvalitný margarín a maslo s obsahom tuku najmenej 80%.
zloženie:
- pol balenia margarínu (na pečenie);
- 385 g múky;
- 95 ml kyslej smotany (20%);
- zaseknutý papier.
Zložky pre bagely by mali byť pri izbovej teplote, takže kvasený mliečny výrobok a margarín by mali byť získané vopred z chladničky.
Spôsob varenia bagel na kyslé smotany a margarín:
- Takže dajte margarínové plátky do misky mixéra, pridajte kysnutú smotanu a biť, kým hladký.
- Pridajte múku a rýchlo mieste mäkké cesto.
- Teraz konáme ako v predchádzajúcom receptúre, vyrábame polotovary s plnením a pečieme ich až do ružovej.
- Hotové výrobky posypte snehovo bielym sladkým práškom.
Varenie maticami
Pre tento recept potrebujete tiež kyslé smotany, ale použiť maslo alebo margarín - rozhodnete sa. Na plnenie si vezmite vlašské orechy. Ukazuje sa to veľmi chutné a chutné.
zloženie:
- balenie margarínu (maslo);
- 210 ml kyslej smotany;
- jedno veľké vajce;
- 580 g múky;
- 210 g vlašských orechov;
- 65 g bežného cukru;
- ½ lyžice sódy.
Ak chcete urobiť bagely viac voňavé, môžete pridať kardamom alebo zázvor.
Metóda prípravy:
- Jedeme vajíčko do miešacej misky, nalejeme roztopené maslo a fermentovaný mliečny výrobok. Všetko mäkké, až hladké.
- Teraz vo výslednej hmote položte múku so sódom a mieste mierne mäkké cesto.
- Na plnenie očistite orechy a premiešajte sladkými granulami.
- Vyrábame polotovary vo forme bagiel s náplňou orechov a pečieme 15-20 minút.
- Posypte hotové pečivo so sladkým práškom.
Super recept na croissanty s džemom
Bagely sú jednou z najrýchlejších možností pečenia. Kvasinky sa na ich prípravu nevyžadujú a počas tohto procesu nebudete musieť čakať na to, aby základňa stúpala. Pretože cesto pre túto pochúťku chutí čerstvé, je pečené s rôznymi náplňami. Najčastejšou možnosťou je zaseknutie.
zloženie:
- o niečo menej ako balenie masla (margarín);
- 385 ml kyslej smotany;
- 580 g múky;
- jedno vajce;
- 320 g džemu;
- pol šálky obyčajného bieleho cukru.
Metóda prípravy:
- Cesto sa rýchlo a ľahko miesi - len nakrájame margarín do drobky, vedieme vo vajci, nalejeme do cukru a dáme kyslou smotanou. Pomocou mixéra porazte všetky zložky na požadovanú konzistenciu.
- Zostáva len vstúpiť do múky - a cesto je pripravené.
- Formujeme bagety s džemom. Ak sa chcete dozvedieť, ako to urobiť, prečítajte si klasický recept. Pečúme výrobky až do zlatohnedej, nie dlhšie ako 15 minút.
- Potom ich posypeme práškom a čajom.
Žiadny margarín a maslo
Lahodné bagety s akoukoľvek náplňou je možné pripraviť nielen bez použitia kvasníc, ale aj bez masla a bez margarínu.
zloženie:
- päť lyžíc kysanej smotany;
- jedno veľké vajce;
- 1 lyžička medu;
- 2 lyžičky prášku na pečenie;
- 55 g trstinového cukru;
- 285 g múky.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte mliečny výrobok s vajíčkom, medom, cukrom a štipkou soli. Môžete použiť mixér alebo bežnú šľahačku.
- Posypte múkou s riedidlom a mieste cesto.
- Vyrábame polotovary vo forme trojuholníkov a premeníme ich na bagely s náplňou.Na tento účel môžete použiť napríklad uviaznutie.
- Vložte časti na plech na pečenie. Môžete ich posypať škoricou. Pečieme až do teploty (180 ° C).
Pečenie škorice
Takéto pečenie umožňuje experimentovať nielen s prísadami pre cesto, ale aj pre plnenie. Takže veľmi chutné sú bagety plnené škoricou.
zloženie:
- tri lyžice cukru;
- tri lyžice kyslej smotany;
- 265 g múky;
- dve polievkové lyžice škorice s cukrom;
- 85 g masla (margarín);
- 1 lyžička vanilkového cukru;
- jedno slepačie vajce.
Metóda prípravy:
- Do masla pridajte bežný cukor a vanilku a nalejte kyslou smotanou. Beat up.
- Potom vo vajcia klademe a opäť všetko dobre pretrepíme.
- Rozotrené v múke, miesiť cesto.
- Z neho robíme kruh, ktorý vyrežeme do trojuholníkov. Základom každej sladkej škorice je premeniť polotovar na bagel. Rozložili sme budúcu pochúťku na plechovke na pečenie.
- Pečie na 200 stupňov, až kým nie je zlatá. Hotové výrobky sú posypané cukrom a ochladené.
Cesty sa valia na kyslou smotanou a kvasinkami
Teraz prichádzame do receptúry, v ktorej sa cesto miesi kvasinkami,ako výsledok, pečivo je drobivé a mäkké.
Na plnenie môžete použiť nielen sladké ingrediencie, ale aj zeleninu alebo mäso.
zloženie:
- 1,4 kg múky;
- 75 g margarínu na pečenie;
- 280 ml vody;
- aktívne balenie kvasníc;
- pohár kyslej smotany;
- 85 g bežného cukru;
- dve vajcia.
Metóda prípravy:
- Voda sa zahrieva a v ňom premiešajte suché droždie, rovnako ako cukor a štipku soli.
- Po 10 minútach porazte vajcia, položte kysnutú smotanu a miešajte zložky šľahačkou. Po zavedení múky a odstráňte výsledné cesto do tepla na hodinu.
- Na plnenie si vezmite a premiešajte libru tvarohu, dve vajcia, štyri lyžice jemného cukru a lyžicu vanilky.
- Akonáhle je cesto vhodné, môžete pokračovať v tvorbe produktov. Ožíme valcované bagety s rozbitým vajíčkom a pečieme 25 minút (teplota - 190 ° C).
Zložené cesto na bagely je vynikajúcim riešením pre rýchly a chutný dezert pre celú rodinu. Možnosť použitia rôznych prísad na plnenie umožňuje zakaždým pripraviť originálne sladkosti, ktoré sa veľmi čoskoro unavia.
