Chutné, bohaté na vitamínový kapustový šalát na zimu je dostatočne jednoduché na prípravu doma. Existuje niekoľko variácií zberu bielej, v kombinácii s rôznymi zeleninou a korením. Takýto šalát pomôže v chladnej sezóne, posilní imunitný systém a jednoducho diverzifikuje stravu.
Zelný šalát "Yummy Fingers" na zimu
Tento recept je jedným z najjednoduchšie pripraviť. Skladá sa z jednoduchých prísad v malých množstvách, ktoré dávajú dohromady úžasne chutné občerstvenie.
Príprava šalátu:
- zimné odrody kapusty - 2 kg;
- mrkva - 8 ks;
- cesnakové zuby -12 ks;
- voda - 1 šálka;
- rastlinný tuk - 1 šálka;
- cukorný piesok - 200 g;
- soli - 2 lyžice. l;
- ocot - 18 lyžice. l.
Hlavný produkt je skartovaný, mrkva sa olúpia a tretia na strúhadlo. Preskočte cesnak lisom, premiešajte so zeleninou a dobre ho vyčistite. Pre tých, ktorí nemajú radi kolínske občerstvenie, množstvo cesnaku môže byť znížené.
Samostatne, v nádrži by mala byť varená voda pre marináda, pridať soľ, cukor a rastlinný tuk. Keď sa korenie rozpustí, musíte vypnúť teplo pod hrncom, nalejte do vody vodu a zeleninu nalejte do nálevu. Namočte, musia marinovať asi 120 minút.Potom, čo sa šalát rozvinie v čistých sterilných pohároch a valcovaných viečkach.
V kórejčine
Zelný šalát v kórejčine má výraznú sladkovodnú chuť a charakteristickú korenistosť, ktorá sa prejavuje kvôli korenistému koreniu.
Pri príprave občerstvenia by ste mali skladovať:
- biela kapusta - 3 kg;
- mrkva - 6 ks;
- Bulharský korenie - 5 kusov;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- 3-4 horúci korenie;
- soľ - 6 lyžice. l;
- cukor - 15 lyžice. l;
- ocot 70% - 4,5 lyžice. l;
- čierna mletá paprika - 1,5 lyžičky;
- rastlinný tuk - 21 lyžice. l.
Ak je kapusta poškodená alebo tmavé listy, je potrebné ich odstrániť a zelenina sama omyje. Potom nakrájal nôž a zložil sa do veľkého kontajnera. Nakrájajte oranžovú koreňovú zeleninu na strúhadle pre kórejskú mrkvu a vložte ju do hrnca so zelím. Chilli môžu byť nakrájané na kruhy alebo pásy, ktoré odstraňujú predsev. Pred prácou s pikantnou zeleninou chráňte ruky gumovými rukavicami.
Korenie a soľ sa nalejú do zeleniny v kontajneri a dôkladne sa zmiešajú s rukami tak, aby kapusta robila šťavu. Do panvice sa pridá sladká paprika, nakrájame na prúžky a smažte cesnak s cesnakom (smažte zeleninu na maximálne 2-4 minúty). Všetko je zmiešané, rozložené na sterilných pohároch a sterilizované 8 minút.
Ako ochutnať kapustový šalát na zimu bez sterilizácie?
Napriek tomu, že sa tento kapustový šalát pripravuje na zimu bez sterilizácie, nie je potrebné sa obávať, že by veko vybuchlo alebo explodovalo.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- biela kapusta - 2 kg;
- zrelé paradajky - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- Bulharský korenie - 300 g;
- cesnak - 70 g;
- cukor - 5 lyžice. l;
- rastlinný olej - 150 ml;
- kuchynská soľ - 3 lyžice. l;
- octu - 80 ml.
Pevné vidličky by mali byť nakrájané na prúžky, mrkva - tenké kruhy, korenie, kocky, kocky. Cesnakové zuby by mali prechádzať cez cesnakový lis. Všetko premiešajte, pridajte korenie, maslo, cukor. Nasypejte miernym teplom najmenej 35 minút, až kým zelenina nezmäkne a nedôjde k šťave. Niekoľko minút pred koncom octu sa naleje. Hotový horúci produkt sa rozvinie do sterilných plechoviek, naplní sa a opatrne sa zabalí, až kým nebude úplne vychladnutý. Po pripočítaní bánk do komory alebo pivnice.
V pohároch s paprikou a paradajkami
Chutné, ľahko korenisté zeleninové pochúťky je možné pripraviť z:
- biela kapusta - 2 kg;
- sladká paprika - 6 ks;
- 1-2 papriky;
- mrkva - 3 koreňová zelenina;
- cibuľa - 3 ks;
- rajčiny - 6 ks;
- rastlinný olej - 130 ml;
- voda - 100 g;
- cukor - 3,5 st.;
- soli - 3 lyžičky;
- ocot - 140 ml;
- koreniny;
- zeleň.
Zelná, najlepšie elastické z zimných odrôd, nakrájajte, nakrájajte mrkvu na strúhadle na rezanie "v kórejčine". Papriky sú nakrájané na prúžky, paradajky - polkruhy. Cibuľa - prstene, všetka zelenina je zložená do veľkej hrnca, zmiešanej s korením, olejom, vodou a ocotom. Všetko premiešajte, pridajte čerstvú petržlenovú vňať a trochu rajčiaka.
Zatiaľ čo sa šalát nakladá (minimálne 3 hodiny), umyte a sterilizujte poháre. Potom sa rastlinná zmes rozloží v nádobách a nechá sa sterilizovať 40 minút. Po uzavretí bánk sú zabalené v niekoľkých prikrývkach, aby sa úplne ochladili. Niekoľko týždňov po varení bude zelná šalát na zimu v plechovkách pripravená.
S mrkvou a cibuľou
Tento recept uľahčuje zrelosť, chrumkavá, dokonale kombinovaná s akýmkoľvek prídavkom z mäsa, obilnín alebo zemiakovou kašou.
Príprava jedla z:
- čerstvá kapusta - 450 g;
- sladká paprika - 130 g;
- mrkva - 1 stredne veľká koreňová zelenina;
- cibuľa - biela alebo červená;
- soli - 1 lyžička;
- cukor - 40 g;
- octová esencia - trochu viac ako 1 lyžička;
- teplá prevarená voda - 125 ml;
- rastlinný tuk - 50 ml;
- čierne korenie a sladký hrášok - do 7 ks.
Najprv umyte kapustu, mrkvu, cibuľu a korenie. Potom, čo je zelenina nakrájaná a zložená do veľkej nádoby. Pridávajú cukor, soľ, ocot rozpustený vo vode a vode. Šalát sa umiestni do sterilných 0,5 litrových plechoviek a nechá sa sterilizovať asi 35 minút. Po varení sa sklenice skrúcajú a zabalené viečkami.
Marinovaný karfiol na zimu
Krásne, biele, šťavnaté karfiol bude vyzerať krásne vo forme občerstvenia v jedálni alebo slávnostnom stole. Existuje niekoľko možností na prípravu tejto zeleniny na zimu. Jedným z najchutnejších šalátov je marinovaná kapusta s horčicovými semenami.
Je pripravený z karfiolu (1,9 kg) a marinády, ktorý pozostáva z:
- voda - 8 pohárov;
- ocot - 1 šálka;
- soľ - pár polievkových lyžíc;
- cukor - 80 g;
- horčičné semená - pár čajových lyžičiek so šmýkačkou;
- čierne korenie a sladký hrášok - 4 ks;
- kari korenie - 1,5 lyžičky. a kurkuma - 1 lyžičku;
- bobkový list (vložte 1 do banky).
Karfiol sa rozoberie na malé kvetenstvo, naleje do vriacej vody a varí sa 4-7 minút. V sterilných 0,5-litrových nádobách rozložených na 1 bobkový list a koprovú vetvičku položte horúcu varenú kapustu na vrch.
Na prípravu marinády premiešajte všetko v nádobe, s výnimkou kyseliny octovej a kari. Varte, čakajte na rozpustenie korenia, pridajte ocot a korenie na konci. Nalejte kapustu v bankách s marinádou, korokom, otáčajte viečka nadol a po ochladení ju očistite na chladnom mieste.
Čerstvý kapustový šalát - veľmi chutný v pohári
Pikantná, s kyslým a horkým šalátom z čerstvej kapusty nenechá nikoho ľahostajným.
Pripravuje sa na základe:
- hláv kapusty - 4 kg;
- mrkva - 800 g;
- cibuľa - 800 g;
- Bulharský korenie - 800 g;
- jablká - 400 g;
- soli - 70 g;
- ocot - 180 ml;
- rastlinný tuk - 80 ml.
Hlavná zelenina je rozdrvená, mrkva trete na veľkom strúhadle, jablká a cibuľa sú nakrájané na kocky a korenie sa rozreže na pásy. Ocot zmiešaný s olejom, solené, sladené cukrom. Zelenina je zmiešaná, opečená s nakladačkou. Všetko je umiestnené na sterilných nádobách a valcovaných krytoch.
So zelenými paradajkami
Vynikajúci vitamínový zeleninový šalát, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma.
Aby ste to urobili, mali by ste zásobiť:
- zelených paradajok - 1,2 kg;
- kapusta - 1,2 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- Bulharský korenie - 3 ks;
- cukor - 120 g;
- ocot - 270 ml;
- čierna a sladká paprika v hrášku - 6 ks;
- soľ - 40 g
Z uvedeného počtu produktov sa získavajú 4 poháre s objemom 0,5 litra šalátu. Varenie začína od prania a rezania zeleniny. Rezané paradajky na plátky, kapusta nakrájanú, cibuľa nakrájaná na kocky, paprika - na pásy. Všetko sa zmieša v nádrži, osoleme a necháme 10 hodín pod tlakom.
Ukázalo sa šťava zo zeleniny odtok, pridajte korenie, cukor, ocot. Varte do ohňa asi 10 minút, rozložte na sterilné poháre. Sterilizujte asi 12 minút, potom zatočte viečka a otočte sa a zakryte niečím teplým.
Šalát "Solyanka"
Tento šalát pomôže v chladnej sezóne, šetrí peniaze a čas.
Je pripravený z:
- biela kapusta - 800 g;
- cibuľa - pár kusov;
- sladká paprika - 1 veľké alebo 2 malé ovocie;
- čerstvé paradajky - 6 ks;
- paradajková pasta - 80 ml;
- cukor - pár polievkových lyžíc;
- ocot - 30 ml;
- korenie a korenie;
- slnečnicový olej - 0,5 lyžice.
Pevná elastická kapusta jemne nakrájajte, nakrájajte cibuľu s korením. Na to, aby šalát skončil s krásnym pohľadom, odporúčame, aby ste si zeleninu rôznych farieb. Kapusta je zložená do veľkej nádoby, naplnenej vodou, pokrytá viečkom a dusená asi 5 minút. Potom pridajte zvyšok zeleniny, soli, cukru, masla a nakrájaných paradajok bez kože. Rajská pasta a korenie sa pridávajú a šalát sa varí počas nízkej teploty po dobu 35 minút. Po pridaní octu sa rastlinná zmes rozloží v bankách, sterilizuje sa 10 minút a uzavrie sa viečkami.
S uhorkami
Je dobré pripraviť kapustový šalát s uhorkami a inou zeleninou na zimu. Na požiadanie sa výrobky môžu meniť s baklažánmi alebo hubami.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- kapusta - 2,9 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- cibuľa - 1,8 kg;
- uhorky - 1,6 kg;
- mrkva - 1,8 kg;
- paprika - 900 g;
- cukor - 400 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- bobkový list - 1 kus na jar;
- korenie.
Hlavná zložka sa umyje a rozdrví tenkými prúžkami. Mrkva sa tretí na strúhadle, paprika sa rozreže na malé štvorce. Okurky s cibuľou sú rozdrvené na kocky, rajčiaky sú bledé a tretia sa na strúhadle.
Mrkva a cibuľa sa vyprážajú v masle a pridávajú sa do zvyšku rastlinného plátku,nahromadené v panvici s maslom. Stew zeleninu na 35 minút, dať ich do brehov, napnúť, zatvoriť a zabaliť, kým ochladí.
Zelný šalát na zimu "Kuban"
Táto chutná občerstvenie osloví aj tých, ktorí nemajú radi zimné zelné polia.
Príprava misky:
- kapusta - 0,5 kg;
- uhorky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Bulharský korenie - 300 g;
- Paradajky - 350 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- petržlen - pár vetvičiek;
- kôprom - niekoľko vetvičiek;
- cukor - 60 g;
- soľ - 3,5 tsp;
- rastlinný tuk - 80 ml;
- jablkový mušt ocot - 4,5 lyžice. l;
- Lavrushki a korenie.
Nakrájajte kapustu nožom, zložte ju do veľkého kontajnera a dobre sa mieste. Uhorky nakrájané na prúžky, papriky a cibuľu v malých prúžkoch. Všetko premiešame, pridáme nakrájané paradajky, cukor so soľou, olej a ocot. Môžete sa sezamovať s horúcim korením, kmínom, cesnakom.
Na dne sterilných plechoviek položte na zeleninu Lavrushku, naplňte zeleninovou zmesou. Sterilizujte 12 minút, zatvorte viečka a odstráňte, aby sa ochladila. Takéto jedlo sa môže pripraviť ako občerstvenie kedykoľvek v priebehu roka pomocou odrôd zeleniny, ochutených rôznymi koreninami.
