Späť v 16. storočí, vo vzdialenom Mexiku, cuketa bola pestovaná výhradne kvôli semenám. Taliani boli prví, ktorí jedli svoje telo. Odvtedy uplynulo viac ako dve storočia a dnes cuketa je populárna odroda tekvice, ktorá sa vo varení používa vo veľkej miere. Šťavnaté ovocie môže byť vyprážané, dusené, nakladané a dokonca plnené. Moderné ženy v domácnosti často pripravujú cukety z cukety. Tento článok obsahuje niektoré z najzaujímavejších receptov pre toto jednoduché, chutné a zdravé jedlo.
Salát z cukety "Teschin jazyk"
Zucchini je sezónny produkt, ktorý je takmer nemožné nájsť v obchode v zime. Ak chcete rozmaznávať svoje domácnosti a diverzifikovať denné menu v chladnej sezóne, niektoré hostesky šaláty, ktoré sú varené na jeseň, sa prenesú do pohárov. V zime sa tieto mothballing rozchádzajú s treskom. Jednou z najobľúbenejších možností je šalát "Teschin".
Názov misky nebol náhodný. Po prvé, squash pre neho nakrájame na tenké, dlhé prúžky a naozaj sa podobajú jazyku. Po druhé, jedlo je celkom pikantné, rovnako ako jazyk tchyne (samozrejme, obrazne).
Aby ste to dosiahli, potrebujete:
- 2 kilogramy lúpanej cukrovej buničiny;
- 4 sladké papriky;
- 200 gramov cukru;
- 1 kg rajčiakov;
- 20 gramov soli;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1 panenka z horúceho korenia;
- 230 gramov slnečnicového oleja;
- 10 gramov octu.
Ak chcete urobiť tento šalát, potrebujete:
- Zucchini jemne nakrájame na tenké prúžky.
- Zvyšok zeleniny (olúpaný cesnak, korenie a všetky rajčiny) nakrájame na mixér. Preneste túto zmes do panvice.
- Doňho pridajte soľ, olej, cukor a ocot.
- Vložte hrniec na sporák a pridajte jeho obsah do varu.
- Vložte cuketu do tejto hmoty.
- Natierajte na nízkej teplote 40 minút.
- Dokonca aj na horúcej miske rozložte na sterilizované poháre, rozviňte ich a potom dobre zabaľte a čakajte na úplné chladenie.
Ukáže sa úžasný šalát z cukety. Takéto jedlo môže zdobiť nielen každodenný, ale aj sviatočný stôl.
Chutné zimné zber
Keď je zima vonku a všetko je pokryté snehom, niekedy chcete vidieť aspoň malú časť letného tepla na stole. Môže to byť džem, kompót alebo konzervovaná zelenina. Ale je najlepšie pripraviť sa na zimný šalát cuketa. Šťavnaté a veľmi voňavé bude aj fandiť doplňte ľudské telo vitamínmi a minerálmi.
Vezmite si napríklad možnosť, ktorú budete potrebovať:
- 1 kilogram mladých cukiet;
- 10 gramov jemnej soli;
- banda čerstvej petržlenovej vňati;
- 1-2 gramy mletého korenia (čierne).
Pre omáčku:
- 200 mililitrov olivového oleja;
- 35-40 gramov kvapalného medu;
- 60 gramov octu;
- 4 stredne strúčiky cesnaku.
Varenie takého šalátu nie je vôbec ťažké:
- Umyte cuketu dobre. Opatrne ich nakrájajte na polovicu a potom naprieč. Potom rozrezajte každú časť na plátky s hrúbkou nepresahujúcou 5 mm.
- Jemne nakrájanú zeleninu.
- Nakrájané cukety zložené v hlbokej miske, posypeme soľou, korením, premiešajte a nechajte v tejto polohe pol hodiny.
- Jemne nakrájajte ošúpaný cesnak.
- Zložky omáčky sa zhromaždia v jednej miske, zmiešajú sa a zohrejú sa.
- Squash odtok.
- Nalejte varenú omáčku a premiešajte.
- Usporiadajte šalát v pohároch (je lepšie zaobchádzať s objemom 0,5 litra).
- Sterilizujte najmenej 30 minút, potom pevne umyte korku a odložte ich na vychladnutie, otočením riadu hore dnom.
Takýto šalát v zime bude skutočným nálezom.Môže sa slúžiť ako originálny predjedlo pre mäso alebo plnohodnotné nezávislé jedlo.
Varenie v kórejčine
Východná kuchyňa sa každým rokom stáva stále viac populárnou. Ak sa chcete pripojiť, môžete sa naučiť, ako vytvoriť originálny šalát z cukety v kórejčine. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo.
Pre najľahšiu možnosť budete potrebovať:
- 3 kilogramy cukety;
- 500 gramov cibule a mrkvy;
- 100 mililitrov slnečnicového oleja a octu, 9%;
- 60 gramov soli;
- 200 gramov cukru;
- 2 stredné črepy cesnaku;
- 3 polievkové lyžice voňavých korenín (lepšie, aby sa "5 korení").
Ako variť taký šalát:
- Umyte mrkvu cuketami a odlúpnite ich. Pulp tieto ovocie jemne nakrájame s koreňovým strúhadlom.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Prejdite ju do misky s prídavkom malého množstva oleja.
- Ošúpané strúčiky cesnaku jemne rozpadajú nožom.
- Zelenina sa zhromaždí v jednej miske a zmieša sa.
- Soľné produkty, nalejte ocot, a okamžite pridajte korenie k nim.
- Zahrejte olej v hrnci.
- Nalejte zeleninu a dôkladne premiešajte.
- Nastavte zaťaženie na vrch a výslednú hmotu nechajte pod ním 6 hodín.
- Po uplynutí času sa zmes umiestni do pripravených pohárov. Sterilizujte ich vo vodnom kúpeli počas 15 minút a potom ich zrolujte.
Ukázalo sa voňavý a neobvykle chutný šalát z cukety. A vzhľadom na pôvodné rezanie na stole, to vyzerá skvele.
Smažený cuketový šalát
Mnohí veria, že v prípade šalátov je potrebné používať iba surové alebo v extrémnych prípadoch aj dusenú zeleninu. Toto stanovisko je zásadne nesprávne. Ak chcete to overiť, musíte sa pokúsiť pripraviť šalát, napríklad z vyprážanej cukety. Na prípravu misky trvá nie viac ako pol hodiny.
Pre prácu budete potrebovať:
- 2 mladé cukety;
- 3 paradajky;
- 4 vajcia;
- 1 strúčika cesnaku;
- trochu soli;
- niektorý rastlinný olej;
- čerstvé zeleniny (cibuľa a petržlen);
- korenie;
- 150 gramov majonézy (alebo kyslej smotany).
Technológia prípravy šalátov je veľmi jednoduchá:
- Squash nakrájame na plátky. Posypte ich soľou, premiešajte a odložte 10 minút.
- Pridajte vajíčka. Potom budú musieť byť ochladené a olúpané z plášťa.
- Olej zohrejte v panvici a na oboch stranách ho nakrájajte rezu cukety. Semiačky sa posúvajú na misku na šalát.
- Rezané paradajky a vajcia do veľkých plátkov.Pridajte ich do cukety.
- Jemne nakrájajte zeleninu a ošúpaný cesnak. Nalijte ich do misky na šalát.
- Nalejte výrobky so zakysanou smotanou (alebo majonéza) a dobre premiešajte. Mala by sa pridať soľ a korenie podľa chuti.
Jedná sa o vynikajúci variant rýchleho, uspokojujúceho a veľmi chutného šalátu. Ak je to žiaduce, môže byť dokonca použitá ako ľahká večera.
S paradajkami
Pripraviť šalát na surové cukety čerstvé paradajky sú najvhodnejšie. Oba produkty sa dobre kombinujú a dokonale sa dopĺňajú. A ani nemusia pridávať žiadnu inú zeleninu.
Existuje jeden veľmi jednoduchý recept, pre ktorý jednoducho potrebujete:
- 150 gramov cukety;
- 1 strúčika cesnaku;
- 400 - 500 gramov čerstvých paradajok;
- soľ;
- trochu akejkoľvek zelene;
- olivový olej.
Príprava takého šalátu v troch etapách:
- Surové výrobky dobre opláchnuť. S cuketou odreže kôra. Pre šalát bude potrebovať iba ich buničinu.
- Po prvé, výrobky musia brúsiť. Squash je lepšie rozrezať podlahu na plátky a paradajky na plátky. Zelení stačí jemne nakrájať.
- Všetky zložky zložené do jednej dosky, trochu soli a soli, naplňte olejom a premiešajte.
Ukázalo sa, že ľahký chutný šalát, ktorý môže byť dobrým občerstvením alebo dobrým prídavným jedlom.
Teplý šalát s cuketou
Pokiaľ ide o šalát, zvyčajne sa predpokladá, že ide o studenú občerstvenie, v ktorej sa surové zložky odoberajú čerstvé bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Napriek tomu v kuchyniach rôznych krajín existuje veľa zaujímavých receptov na teplé šaláty. Mnohí z nich sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Vezmite napríklad šalát z cukety s orechmi a bylinkami.
Toto jedlo bude vyžadovať:
- 2 stredne veľké cukety;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 70 až 90 gramov jadier vlašských orechov;
- banda petržlenu;
- jemná soľ;
- 60 gramov múky;
- akékoľvek korenie.
Ako urobiť takýto šalát:
- Zucchini nie príliš rozpadajú. Najlepšie je najskôr odstrihnúť ovocie do kruhov a potom ich rozdeliť na štvrtiny.
- Jadrá, ošúpaný cesnak a zelenina melenko nasekané.
- Rolovať cuketa plátky v múke, a potom smažiť v masle, až do zlatohnedej.
- Všetky pripravené produkty vložte do misy, trochu soli a soli, posypeme korením a premiešame.
Výsledkom bude lahodný, výživný a veľmi zdravý šalát z kategórie pokrmov "v skratke".
Občerstvenie z čerstvých mladých cukiet
Čerstvé cukety prakticky nemajú svoju vlastnú, nejakú jedinečnú chuť. Ale dobre absorbujú vôňu produktov vedľa nich. Pre prípravu zložitých riadu je obzvlášť dôležitá. Predchádzať predkrm a šťavnaté, je lepšie brať mladé ovocie. Ich mäso je mierne elastické a je vhodné pre akékoľvek ošetrenie. Napríklad predjedlo zo surovej cukety s prídavkom rôznych korenín a korení bude ideálnym doplnkom k mäsu, rybám alebo hydine.
Na prácu bude potrebné:
- 1 mladý squash;
- 2 strúčiky cesnaku;
- niekoľko listov čerstvej bazalky;
- stolová soľ;
- malá paprika (čili a čierna);
- olivový olej;
- citrónová šťava
Spôsob varenia:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na umývanie cukety. Ak je skutočne mladý, potom je jeho pokožka mäkká a semená vo vnútri sú veľmi malé. Takéto plody nemôžu byť olúpané, ale používané úplne.
- Cesnak a bazalka náhodne rozpadajú.
- Pomocou zeleninovej rezačky (špeciálny nôž) rezajte cuketa na tenké plátky.
- Pridajte zvyšné zložky do receptúry a jemne premiešajte.
Množstvo oleja a korenia sa vyberá individuálne.Squashes by mali byť mierne vlhké a nemali by sa vznášať vo vôňach.
S baklažánom
Ak chcete nejako diverzifikovať domáce menu, na večeru ako občerstvenie môžete urobiť šikovný šalát z vyprážané cuketou s baklažánom.
Miska je pripravená v ázijskom štýle a obsahuje nasledujúce komponenty:
- 1 stredná cuketu;
- 1 kuracie vajce;
- 1 baklažán;
- 0,5 zväzok kôpru;
- 100 gramov hotovej kórejskej mrkvy;
- 30 gramov zemiakového škrobu;
- trochu soli;
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného zázvorového mäsa;
- slnečnicový olej.
Varenie tohto šalátu nie je vôbec ťažké. Pre to potrebujete:
- Cukety a baklažán sa umyjú a potom ich opatrne prerežú pozdĺž dlhých tyčí.
- Z viničiek sa postrieľajte samostatne soľou. Nechajte ich stáť asi 10 minút a potom mierne stlačte.
- Varte cesto. Aby ste to urobili, vaječná biela by mala byť zmiešaná so škrobom, zázvorom a pridajte 3-4 polievkové lyžice vody.
- Zahrejte olej v hlbokej panvici.
- Fritovanie baklažánov v hlbokom tuku, predbežné namáčanie tyčiniek vo vajecom škrobu.
- Urobte to isté s cuketami.
- Spracované potraviny zložené v hlbokej miske.
- Pridajte k nim mrkvu a zeleninu.
- Posypte veľa citrónovej šťavy a premiešajte.
Už hotovú misu môžete pridať soľou. Ale to nie je potrebné. Mimochodom, namiesto obvykle soľ, dokonca aj sójová omáčka urobí. S ním bude šalát viac voňavý.
