Existuje niekoľko spôsobov, ako variť šalát "Obzhorka". Názov úplne odráža podstatu jedla. Úžasne chutný a neuveriteľne výživný šalát nezanechá ľahostajných gurmánov, ktorí radi užívajú jedlo. Vysokokalorické jedlo úspešne nahradí štandardné a korenené "Olivier" alebo "Caesar".
Klasický žáner s kuracím mäsom
Klasický šalát je pripravený z filé, ktoré môžu byť varené alebo vyprážané. V druhej verzii bude jedlo zaujímavejšie a bude ešte viac uspokojujúce.
zloženie:
- 750 g kuracie prsia;
- pár cibuľových hláv;
- 800 g mrkvy;
- 5 strúčiky cesnaku;
- štipka korenia;
- 6 polievkových lyžičiek. "Provensálske";
- 4 polievkové lyžice. slnečnicový olej.
Príprava:
- Cibuť nakrájajte na polkruhy, aby ste následne odkryli chutné prúžky. Trávime mrkvu v samostatnej nádobe.
- Zahrejte slnečnicový olej v panvici a položte polkruhy cibule. Zapnite mierny požiar. Keď je ľahko vyprážané, spánkujte mrkvu a opekajte 5-8 minút.
- Nakrájajte filé na malé plátky, pridajte korenie. Smažte na nízkej teplote. Potom bude vták viac šťavnatý a voňavý. Je dôležité, aby ste nevytvorili krehké.To ochromí chuť šalátu.
- Kuracie mäso jemne skartuje.
- Spodná vrstva hlávkového šalátu - zmes zazharki s majonézou. Rozložte nakrájaný cesnak a kuracie mäso na vrch, posypeme korením a jemne premiešajte.
- Pripravený urobiť šalát v zime na balkóne po dobu pol hodiny, takže je ochladený a namočený. V lete môžete využiť chladničku.
Ak chcete, aby pokrm vyzeral ešte atraktívnejšie a atraktívnejšie, môžete ho vyzdobiť zelenou farbou. Listy šalátu slúžia ako základ pre prísady a špička "Tuk" je zdobená vetvičkami petržlenu a kôpru.
S hovädzím a kórejským mrkvou
Jasná a neobvyklá verzia salátu "Obzhorka" s hovädzím mäsom priťahuje pozornosť hostí. Známe ženy v domácnosti určite požiadajú o recept na pôvodné jedlo.
zloženie:
- 350 gramov hovädzej buničiny;
- pár strednej mrkvy;
- červená (Jalta) cibuľa;
- 5 strúčikov;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 3-4 lyžice slnečnicový olej;
- 6 polievkových lyžičiek. "Provensálske";
- zeleniny a korenia podľa chuti.
Príprava:
- Hovädza vezmite do vriacej vody a nechajte na strednom ohni 45 minút. Ochlaďte ju, aby ste sa nehořili, a nakrájajte na tenké pásy.
- Uhorky sa delia na pásy rovnakej veľkosti.
- Cibuľový kotúč.Ak je to horké, musíte nasiaknuť hlavu, odlúpnutú z plevy v studenej vode počas 15 minút.
- Trávime mrkvu a smažime cibuľou.
- Zmiešajte zeleninu s mäsom.
- Výroba cesnakovej-majonézovej omáčky. K tomu, aby "Provence" musí pridať drvený cesnak, korenie a jemne nakrájanú zeleninu. Potom šalát naplníme a jemne premiešame.
- Počas pol hodiny čistíme v chlade, aby bolo chladné a namočené.
"Obzhorku" môžete zdobiť rezbárske kvety zeleniny a zelené listy. Aby ste to urobili, nakrájajte mrkvu alebo uhorku na kruhy a nakrájajte okvetné lístky.
Klasický recept s pečeňou
Pečeň by sa mala pravidelne konzumovať, aby sa udržalo zdravie tela. Je bohatá na vitamíny a stopové prvky, ktoré zlepšujú prácu orgánov. Ale nie každý má rád jesť v guláš alebo smažil verziu, takže v šalát bude obzvlášť chutné.
zloženie:
- 600 až 700 gramov hovädzieho pečene;
- 2 stredné mrkvy;
- žiarovka obľúbenej farby;
- 2 balenia sušienok v kocky;
- 5 polievkových lyžičiek. "Provensálske";
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- pohár mlieka 2,5%;
- 1 polievková lyžica. s kopcom múky / s;
- rastlinný olej;
- korenie na chuť.
Príprava:
- Ak chcete, aby pečeň bola mäkšia, musíte ju najskôr namočiť do mlieka a vyčistiť pečeň z filmov. Potom vytiahnite kvapalinu, nakrájajte na prúžky a vložíte do múky.Dlhodobé tepelné ošetrenie tiež spôsobuje stuhnutie pečene. Stačí, ak chcete kúsky na 4-6 minúty na nízkej teplote.
- Na papierovú obrúsku rozložíme pečeň, aby sme absorbovali nadbytočný tuk. Potom nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľa nakrájajte na štvorce, smažte 3 minúty a pridajte mrkvu, nakrájajte na prúžky. Nechajte pár minút na nízkej teplote, aby sa zelenina nespálila.
- Chladíme všetky polotovary a potom ich položíme do šalátovej misy.
- Vytvorenie majonézovej cesnakovej omáčky s bylinkami.
- Do zeleniny a pečene pridávame krutóny, šaty s majonézovou omáčkou a štvrťhodinu na chlad.
- Pripravený na zdobenie šalátu s kôprami kôpru a slúži k stolu.
Hladká klobása a fazuľa "obzhorka"
Ak chcete urobiť šalát, budete potrebovať biele alebo červené fazuľky bez paradajok a vysoko kvalitnej klobásy. Zaujímavé vysokokalorické jedlo bez pridania mrkvy poteší hostí a príbuzných.
zloženie:
- 1 plechovka fazule;
- 2 čerstvé stredné paradajky;
- dlho poľovná klobása;
- 60-80 gramov tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice. "Provensálske";
- zelené na chuť.
Príprava:
- Kocky klobásy a paradajky na kocky a miesto v miske na šalát.
- Jemný strúhaný syr dodá Obzhorkovi osobitnú jemnosť a pikantnosť.
- Vypustite kvapalinu z nádoby a pridajte ju do misky na šalát.
- Zmiešajte zeleninu, miešajte s majonézou a oblečte šalát. Dajte ju do chladničky na 10 minút a potom ju podávajte na stôl.
Ak chcete dať šalát viac slávnostný vzhľad, môžete použiť dva druhy konzervovaných bôbov. Rozptýlenie červenej a bielej farby bude krásne a nezvyčajné.
Slávnostné predjedlo s bravčovým mäsom
Dôležitou prípravnou fázou je výber mäsa. Bravčové mäso by malo byť čerstvé bez kostí, chrupavky a tuku. Ak je to žiaduce, šalát sa dá pripraviť s kórejskou mrkvou a nakladanými uhorkami, aby sa nádoba stala špeciálnou vôňou.
zloženie:
- 300 g bravčovej buničiny;
- biela cibuľka;
- 3 uhorky;
- 1 mrkva;
- 2 polievkové lyžice. olivový olej;
- "Provencal" a korenie na chuť.
Príprava:
- Varené mäso sa ochladí pri izbovej teplote a nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame na krúžky, na 1 minútu vypijeme v vyhrievanej panvici a pridáme mrkvu. Preveďte zeleninu 3-5 minút a nechajte ju vychladnúť.
- Zrežeme uhorky s našou obľúbenou metódou, pridáme do mäsa a naplníme zazharkoy.
- Majonéza zmiešaná s korením a sezónu šalát.
Kuracie a hubové
Kuracie šalát "Obzhorka" je nielen klasikou. Môžete pridať svoje obľúbené varené, konzervované alebo vyprážané huby na obvyklé prísady. Mrkva sa používa kórejská, čerstvá alebo smažená, v závislosti od preferencií kuchára. Ak chcete, môžete kurča nahradiť akýmkoľvek hydinovým mäsom.
zloženie:
- 250 g kuracieho filé;
- 1 čerstvá mrkva;
- žiarovka alebo červená cibuľa;
- uhorky;
- 200 g akýchkoľvek húb;
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej;
- majonéza podľa chuti;
- štipka korenia.
Príprava:
- Hydinové mäso varte a nakrájame na kocky. Aby bol šalát ešte jemnejší, môžete ho oddeliť vidličkou v tenkých prúžkoch.
- Cibuľa sme nakrájali na polkruhy a my sme trieť mrkvu. Fry zeleninu v malom množstve slnečnicového oleja.
- Uhorku nakrájajte na kocky alebo slamky.
- Urobte to isté s hubami. Ak je použitý surový, nakrájajte na plátky a smažte.
- Naplňte a posypte korenie šalát. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek zelené.
- Zaslanú hotovú jedlu do chladničky po dobu jednej hodiny a až potom pridelíme hosťom.
S vareným jazykom
Aby sa jazyk stal jemnou a chutnou lahôdkou, nestačí len hádzať ju do panvice. Spočiatku sa umyje a oškrabuje trochu nožom. Potom je naplnená studenou vodou a privedená do varu. Ihneď sa voda zmení a v novom vývaru s prídavkom korenia sa mäso varí 2 až 4 hodiny. Nakoniec je potrebné jazyk odstrániť a niekoľko minút vylejeť studenú vodu, aby bolo možné ľahko odstrániť pokožku.
zloženie:
- 350 g vareného hovädzieho jazyka;
- 2 mrkvy a cibule;
- 6-8 strúčiky;
- zelená cibuľa podľa chuti;
- majonéza, slnečnicový olej podľa chuti;
- korenia.
Príprava:
- Chladená pochúťka z filmu a rozrezaná na pásy alebo kocky.
- Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu a smažte zeleninu na predhriatý, slnečnicový olej. Aby nemal chuť horký, je lepšie vybrať rafinovanú verziu.
- Nakrájajte uhorky na kruhy, pridajte k jazyku a zelenine. Ľahko pridajte soľ a korenie, naplňte majonézou a jemne premiešajte.
- Nakrájajte zelenú cibuľu a posypte ju na hotový šalát.
Úžasný šalát dokonale kombinuje mäso a zeleninu s prídavkom konzervácie. Bude to vždy harmonické prísady vo forme kukurice, syrov a húb, nakladané a vyprážané.
