Ruský recept na krášavý šalát prekvapuje svojimi mnohými tvárami. Vďaka vynaliezanosti našich hostesiek je obrovské množstvo možností pre vyhotovenie tohto vynikajúceho jedla. Poďme mierne otvoriť závoj a ponoriť sa do sveta skutočnej kulinárskej tvorivosti.
Všeobecné zásady kuchynského šalátu
Toto jedlo môže byť skôr klasifikované ako slávnostné. Používa pomerne veľký počet zložiek, z ktorých niektoré vyžadujú predchádzajúcu prípravu. V podmienkach večného nedostatku času chcú veľmi málo ľudí v pracovnom procese bez akéhokoľvek dôvodu. Preto hostiteľka čaká na zvláštnu príležitosť, aby sa úplne ponorila do tejto kulinárskej histórie.
Výsledok je vždy vynikajúci. Nemôže to byť inak.
Koniec koncov, ruský salón krásy má neuveriteľne vyváženú harmonickú chuť.
Táto jemná čiara medzi výživným a už neprimerane bohatým a ťažkým nie je nikdy rozbitá. Chuť všetkých komponentov je v dokonalom vyváženom stave.
Takto by mal byť ruský salón krásy. Má vždy nejaké výživné zložky mäsa: šunka, varené hovädzie mäso, kuracie alebo bravčové.Niekedy sa mäso mení na jazyk alebo dokonca klobása.
Príprava mäsa je veľmi dôležitý moment. Hlavná vec je vybrať dobrý produkt. Chuť tvrdých, tvrdých žuvacích vlákien odstráni všetko úsilie. Zvoľte preto osvedčenú možnosť. Napríklad kuracie prsia určitého výrobcu, ktoré ste si už kúpili, boli predtým pripravené a viete, že sa ukáže ako šťavnatá a jemná.
Keď budete variť mäso na šalát, postupujte podľa jednoduchého pravidla: ponorte kus do už vriacej vody. Okamžite koagulované bielkoviny na povrchu zatvárajú všetky šťavy vnútri a potom sa mäso zmení. Musí sa variť vopred. Predtým, než príde čas na sekanie a zmiešanie zložiek, mäso musí mať čas na vychladnutie.
V ruskom salóne krásy sa ťažká bielkovinová základňa vždy zriedi ľahkou rastlinnou zložkou.
Tak je postavená harmonická chuť. Čím je mäso jednoduchšie, tým je väčšia dôvera, že k nemu môžete pridať komplexnú zložku a naopak.
Napríklad čerstvé kuracie prsia chodia dobre s nakladanými alebo vyprážanými hubami, korenenými uhorkami alebo pasážovanou cibuľou a mrkvou.
Ak je v šaláte vložená už bohatá šunka alebo dokonca údená klobása, nemali by ste ju preťažiť. Komplexné mäsové náplň je najlepšie riedené ľahkými čerstvými uhorkami alebo paradajkami.
Existuje tiež niekoľko možností pre rozloženie šalátov. Zloženie môže byť zmiešané alebo vrstvené. Ale to by sa malo robiť nielen krásne, ale aj správne. Tieto produkty, ktoré tvoria základ chuti: mäso, huby, nakladané uhorky, nakrájané na väčšie. Zvyšok: vajcia, syr, zemiaky, mrkva a iné tenšie alebo menšie.
17 salátov receptov Ruská krása
Pozrite sa, koľko spôsobov môžete urobiť ruský kozmetický šalát. Odkiaľ pochádza táto rozmanitosť? Je to veľmi jednoduché. Čím viac zložiek v miske, tým ľahšie je improvizovať. Každý má inú vkus. Jedna vec, ktorú nebudeme pridávať alebo nahradiť, a dostať úplne iný pokrm. A tak sa stalo, koľko kuchárov - toľko názorov.
Ruský salón krásy - tradičný klasický recept
Tradičný šalát je vyrobený z dvoch druhov mäsa: varené kuracie mäso a gurmánska šunka. Navrhujeme však mierne odkloniť sa od základov, aby sme urobili taký vynikajúci, ale jednoduchší pokrm.
Namiesto dvoch druhov mäsa, vezmite si jeden, ale ten, ktorý okamžite umiestni všetky akcenty, a to údené kuracie mäso. Budeme potrebovať jeden stredný prsník, ktorý sa zbaví pokožky a kostí.
Krása tradičného šalátu je v jeho prezentácii. Je umiestnený v polkruhu, vo forme kokoshnikov. Snažte sa ukázať svoje umelecké schopnosti, začnite hneď od spodnej vrstvy.
Nakrájajte mäso a nakrájajte na rovnú misku. Pokryjeme tenkou vrstvou majonézy. Snažíme sa urobiť šalát bohatý. Nestlačte nadol. Majonézu používame s tenkou pavučinou. Ako sa to dá urobiť? Je potrebné odrezať malý okraj mäkkého obalu a stlačiť majonézu cez tento úzky otvor.
Ďalšia vrstva hlávkového šalátu bude tvrdý strúhaný syr. Vezmite sto gramov kusu neutrálnej chuti. "Rus" sa perfektne hodí. Nie je potrebné robiť ostré odrody. V týchto šalátoch nie sú vnímané veľmi dobre. Vložte syr na mäso a opäť ho premiešajte s majonézou.
Treťou vrstvou bude varené vajce. Vyčistite 4 kusy. Trepíme na jemnom strúhadle. Dajte ju na syr a vložte ho.
Pre hornú vrstvu nakrájame dve veľké paradajky. Môžu byť nakrájané na tenké platne alebo v malých kockách. Budeme čakať, kým nadbytočná vlhkosť nevypustí a rajčiny necháme na šalát.
Jadro sa nemusí odstrániť. Šalát v každom prípade neodmietne, pretože pod vrstvou rajčiakov budú strúhané vajcia a syr. Ak džús začne prúdiť zo zeleniny, spodná vrstva bude nasýtená.
Posledným bodom je návrh šalátu. Obrys obrysového kokoshnikového hada z majonézy. Ozdobte plátkami olív, ako keby to bolo drahokamy. V ideálnom prípade, ak je v dome postavený nôž, s ktorým môžete odrezať prameň z čerstvej uhorky. To môže byť položené pozdĺž vnútorného okraja kokoshnik, napodobňujúce krásny okraj.
Ruský kozia salát s kuracím mäsom
S vareným kuracím filé je šalát ľahký a jemný. Ak chcete zabrániť tomu, aby pokrm bol nevýrazný, pridajte marinovanú cibuľu. Pripravte to vopred.
Veľké ryže nakrájané na kocky. Zložte v miske. Striekajte s vriacou vodou. Vypusťme vodu.
pridať:
- lyžica rastlinného oleja;
- čajová lyžička bez šmýkača cukru;
- čajová lyžička prírodného octu;
- štipku soli.
Dobre premiešajte. Po vychladnutí cibule položte ju do chladničky najmenej na pol hodinu. Po oparení môže cibuľa vytekať šťavu, takže pred pridaním do šalátu je potrebné ju sklopiť naspäť na sito alebo šľahačku.
Ako spodnú vrstvu položte varené kurča. Budeme potrebovať dva kusy filé. Varte ich do varenia, vychladne a nakrájajte na kocky. Niektoré hostesky rozdeľujú filé na vlákna ručne.
Dajte zelený hrášok na vrchol kuracieho mäsa.Vyklopíme malú 250 gramovú nádobu, posypeme vodou a rovnomerne rozložíme obsah mäsa.
Vložte celú nakladanú cibuľu na hrášok. A teraz po prvýkrát namaskujeme majonézový šalát.
Hneď na vrchu rošte dve malé varené mrkvy s malými otvormi. Táto vrstva je tiež nasýtená majonézou.
Po mrkve nasledujú 4 varené zemiaky, strúhané na hrubom strúhadle. Ak je to žiaduce, rovnomerne ich rozotrite, pridajte trochu soli. Smear.
Na záver potrebujeme 150 g tvrdého syra. Nechajte to cez strúhadlo s malými otvormi. A úplne zatvorte šalát. Ak chcete zdobiť, rezané paradajky do pár plátkov. Umiestnite ich okolo kruhu. Uprostred pridajte vetvičku zelených.
S kuracou a šunkou
Niekedy chcem variť niečo chutné, ale jednoduchšie. Nestláčajte vrstvy šalátu a nakrájajte všetko do jednej misy, premiešajte s omáčkou. A nakoniec, nakoniec, užite túto nádhernú jedlo.
K dispozícii je recept na takýto prípad - šalát s kuracím mäsom, šunkou a nakladanými uhorkami. Je pripravený veľmi ľahko a nevyžaduje si žiadnu predstavivosť. Potrebné je len vriec prsníka a dvoch vajíčok vopred.
A stále potrebujete:
- 150 g šunky;
- 2 nakladané uhorky;
- jedna veľká čerstvá paradajka.
Všetky produkty nakrájajte na kocky. Zložte misku. Vyplníme majonézou a posunieme sa na krásnu misku na šalát.
Vezmite 150 tvrdých syrov. Preskočte ho jemným strúhadlom a položte ho rovnomerne na šalát. Ak v dome sú zelene, môžete zdobiť misku s kôprom z kôpru alebo petržlenu.
So šunkou
Pokúste sa vytvoriť jednoduchý vrstvený šalát so šunkou. Nie je to dlho variť, pretože ako vopred potrebujete variť iba vajcia, zemiaky a mrkvu.
Vyčistite 5 varených hľúz. Pretrepte ich cez hrubú strúhadlo priamo na rovnú misku. Zhora zdobíme tenkou sieťou majonézy.
Nakrájajte dve varené mrkvy jemným strúhadlom a vložte ich na zemiaky. Poďme znova položiť majonézovú pavučinu.
300 g šunky nakrájanej na tenké dlhé tyčinky. Dajte mrkvu. Šunku zakryjte konzervovaným zeleným hráškom (150 g). Na hrášok dávame majonézu.
Posypeme šalát s strúhanými vajcami. Táto vrstva je opäť ochutený omáčkou. A navyše opatrne položte nastrúhaný syr. Budeme potrebovať malý stogramový kus akejkoľvek neakútnej pevnej odrody. Prípadne môže byť šalát ozdobený plátkami olív alebo paradajok.
Kuracie a hubové
Počas slávnosti je tento šalát najprv vyňatý z tabuľky. Je to neuveriteľne chutné a výživné. Tí, ktorí milujú kombináciu kurčiat a húb, budú s ňou spokojní.
Pre nádoby sa odoberajú:
- 5 varených zemiakových hľúz;
- dve varené mrkvy;
- tri varené vajcia;
- kuracie stehno, 4-5 kusov;
- šampiňóny (300 g);
- cibule;
- syr (100 g);
- dva malé alebo jeden veľký paradajok.
Varenie mäsa. Ochlaďte to. Odstrihnite čo možno najmenšie zrno. Zakryte fóliou, odložte.
Ošetrujte šampiňóny a nakrájajte ich na taniere. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu nalejte do oleja zohriateho v panvici. Seznajte trochu cukru. Smažte do transparentného stavu a pridajte do neho plátky hríbov. Soľ na chuť. Smažte pod vekom až do varenia. Opatrne odstráňte smaženie na doske, aby prebytočný olej zostal v panve.
Teraz zostáva na rošte zemiaky na hrubom strúhadle, a vajcia, mrkva a syr na jemné strúhadlo.
Každá vrstva bude rozmačkaná majonézou. Najskôr položte zemiaky. Potom mrkva. Ďalšou vrstvou je kurča. Po jej vyprážaných hubách. Potom položte syr, vajcia.A ozdobte šalát s nakrájanými paradajkami.
Jedlo sa najlepšie necháva stáť v chladničke. Zakryte ho lepiacou fóliou a očistite ju. Po hodine alebo dvoch sa nasiakne a bude ešte chutnejšie.
S nakladanými hubami
S nakladanými hubami sa šalát tiež ukáže ako veľmi chutné. Je tiež pripravený na základe kuracích výhonkov. Môžete si vziať mäso z prsníka alebo stehna. Stehno je šťavnaté a prsia menej tučné. Hoci je varené mäso dostatočne diétne.
Vezmite 3 kusy prsníka alebo 5 kusov stehna. Varte a nakrájajte na veľké kocky.
Ďalšou vrstvou by mali byť nakladané huby. Hľadáte chrumkavé, napríklad biele alebo v extrémnych prípadoch šampiňóny. Jedna pol litrová nádoba stačí.
Huby nepotrebujú veľa plytké. Sú rozrezané na veľké kusy, približne rovnaké ako kuracie mäso. Naskladané na mäso a posypané nakladanou cibuľkou.
Cibuľa treba vopred variť. Reznú listinu nakrájame na kocky. Nalejte pohár vriacej vody a pol pohára prírodného octu. Chladnicu ochladíme v chladničke hodinu a pred zložením šalátu zložte na sito.
A až potom, čo sa cibuľka aplikuje prvá vrstva majonézy. Môže sa šíriť na šalát s lyžičkou a je to rovnaké a rovnomerné.
Ďalšia vrstva bude pozostávať z varených zemiakov. Na hrubom strúhadle je potrebné vyčistiť a nahrať 3 veľké hľuzy. Táto vrstva je tiež rozmazaná s majonézou.
Na vrchole je položená strúhaná mrkva. Berieme to v množstve 2 kusy a preskočíme cez malý strúhadlo. Ak máte kombináciu s príslušnou tryskou, môžete uľahčiť úlohu. Vrstva mrkvy je tiež rozmazaná omáčkou.
Ozdobte šalát s strúhaným syrom. Bude to trvať 200-250 g. Aby sme boli presvedčiví, rozdrobíme plátky zrelých paradajok v kruhu. Ak ste nechali celé malé huby, môžu zdobiť uprostred misky. Bude to nejaký druh zúčtovania, na okraji ktorého môžete dať vetvičku zelene.
So slivkami
Ruský koziacky šalát so slivkami pripravenými z troch druhov mäsa. Vložte varené kuracie mäso na spodnú vrstvu, potom na vrchu jazyk a šunku.
Pomer použitia:
- 1 celé prsia;
- 2 bravčové jazyky;
- 150 g šunky.
Hrst sušených sliviek varený vriacou vodou. Umýva sa studenou vodou a nakrájame na štvrťrok. Sušené slivky sa rozložili na mäso a pokryli vrstvou majonézy.
Potom nakrájame jednu čerstvú uhorku na tenké prúžky. Rastlinné skleníkové odrody, dlhé a hladké s tenkou pleťou vhodnou.Je rozložená na predchádzajúcu vrstvu a je namazaná.
Ďalšou vrstvou sú kurací vajcia. Zvárame štyri kusy, čistiame a triejeme, ako sa nám najlepšie páči.
Rezané tenké plátky paradajok. Ohnúť sa na polovicu, potom na polovicu. Máme nejaký druh kvetu. Vyrábame niekoľko takýchto dekorácií a ozdobíme ich šalát. Medzi kvety musíte dať petržlenové listy.
S kyslou smotanou
Ruský salón krásy možno naplniť nielen majonézou, ale aj domácou omáčkou. Vezmite 250 g tradičného provansal, môžete si vyrobiť vlastné varenie a zrieďte ho 50 g kyslej smotany. Ak nie je dostatočná korenistá chuť, pridajte trochu soli a korenia.
Z mäsových zložiek bude potrebovať 300 g vareného hovädzieho mäsa a 200 g šunky. Musia prerezávať na kocky. Do hrubého strúhadla nakrájame syr (200 g) a vajcia (5 kusov), nakrájame 5 nakladaných uhoriek a 2 čerstvé paradajky zvlášť.
Plnka s hovädzím mäsom, šunkou, syrom a vajíčkami oddelene, naplňte kyslou smotanou omáčkou. Ležíme varené mäso, potom uhorky, vrstvu šunky, paradajky, syr a vajcia. Je vhodnejšie vytvoriť šalát pomocou pečiaceho krúžku.
Každá vrstva musí byť mierne aplikovaná.Po zostavení misky odstráňte formulár, ozdobíme šalát zeleninou a plátkami rajčiaka.
S morčacím
Tento zjednodušený recept sa môže používať oveľa častejšie ako v sviatkoch. Šalát je vždy chutný a nevyžaduje špeciálny dizajn.
Varte 200 g morčacieho prsia. Potom, čo sa ochladí, nakrájajte na veľké kusy. Vezmite 200 g cherry paradajok a nakrájajte na 4 kusy. Nakrájajte na kocky tri stredne nakladané uhorky. Odrežte 150 g syra na jemnom strúhadle. Pečieme 2 varené vajcia a nakrájame na nich hrubou struskou.
Zmiešajte všetky zložky. Ochutnajte pokrm s majonézou a získajte nádherný šalát.
S hríbikami
Ak sú vybrané biele huby, potom je to v poriadku. S nimi môžete urobiť vynikajúci šalát.
Ošúpaných húb (300 g) pomerne veľké. Zastavte ich v panvici, kým nebudete pripravení.
Fritovaný strúhaný mrkva a nakrájanú cibuľu na masle. Keď sú zelenina a huby pripravené, premiešajte ich v samostatnej miske.
Prvá vrstva je položená varené zemiaky. 4 hľuzy je možné strúhnúť priamo na servírovací tanier. Táto vrstva by mala byť rozmazaná s majonézou.
Varené kuracie mäso sa nasadí na zemiaky. Tri kusy filé, ručne rozdelené na vlákna. A opäť potrebujú majonézu.
Na mäso hladíme praženie pasienky zeleniny a húb. Dali sme malú vrstvu omáčky.
Šalát dokončujeme s tvrdým syrom. Tri na jemnom strúhadle s hmotnosťou 200 g, vyrovnané na povrchu.
So šunkou a bravčovým mäsom
Prípravky pripravte. Kúpte 300 g bravčového mäsa, 4 vajcia, 3 hľuzy zemiakov. Vajcia a zelenina sa čistia a tretia samostatne na hrubom strúhadle. Varené mäso, šunka (200 g), tri uhorky a štyri paradajky nakrájané na kocky.
Stále potrebujeme 200 g tvrdého syra. Brúste to hrubým strúhadlom.
Ďalej budeme striedať vrstvy a mast 'každý z nich s majonézou:
- zemiaky;
- šunka;
- uhorky;
- vajce;
- mäso;
- syr;
- paradajky.
Nechajte šalát ponoriť na hodinu. Ozdobte zeleňami a podávajte sa na stole.
Diétny šalát Ruská krása
Môžete jesť chutné aj na strave. Toto nízkokalorické jedlo pomôže diétne diétne.
Varte 200 g kuracieho filé. Pripravte 3 čerstvé uhorky, 2 paradajky, 2 varené vajcia a 100 g tvrdého syra. Všetko okrem mliečnych výrobkov, nakrájané na plátky. Nakrájajte syr s hrubým strúhadlom.
Zmiešajte zložky.Ochutnajte šalát soľou, korením a nízkotučným jogurtom. Podávame s čerstvými zeleňami.
S hovädzím jazykom
Varenie vopred hovädzieho jazyka. Na dlhé tyčinky nakrájajte približne 150 g výrobku. Rovnakým spôsobom rozdrviť 200 g šunky.
Rozpadajte v šaláte 2 paradajky a 2 varené vajcia. Všetky produkty zmiešajte v jednej miske. Šalátový šalát s majonézovou omáčkou. Najskôr ozdobte strúhaným syrom.
S balykom
Vezmite rovnaké množstvo mäsa: 200 g balyk a 200 g vareného prsníka. Marinujte cibuľu vopred. Umyte a nakrájajte na kocky 3 uhorky a 3 paradajky. Varte do uniformnej 4 zemiakových hľúz. Chladnička, kôra a rošt.
Spodná vrstva by mala byť zo zemiakov. Malo by byť ľahko stlačené lyžičkou a chumáčom. Je lepšie skladať šalát pomocou tvarovacieho krúžku.
Rez balyk nie je veľmi tenké tyče. Položte druhú vrstvu. Najlepšie s rukami kuracie vlákno. Nakrájajte nakladanú cibuľu a len teraz vložte majonézu.
Uhorky, potom majonéza a potom paradajky sa dajú do samostatných vrstiev. Šalát môžete nechať v tejto forme. A môžete znova vynechať majonézu a zakryť uzáverom strúhaného syra.
S údeným klobásou
Milovníci jasných chutí budú milovať tento šalát. Údená klobása prispieva svojim podielom k vôni.
Varené zemiaky (4 hľuzy), mrkva (2 stredné kusy) a vajcia (2-3), kuracie prsia (200 g).
Mäso odtlačte rukami a položte na misku. Jemne nakrájajte čerstvú cibuľu rozloženú na kura. Mazajte s provence. Najvyššia úroveň 50 g údenej klobásy, nakrájaná na tyčinky. Vytvorme tenkú pavučinu z majonézy.
Zemiakové hľuzy Nathrem, promezhemová omáčka. Potom rozdrvili mrkvu. Znovu majonéza. A na záver vajcia. Musia na rošte na hrubom strúhadle a položiť vyrovnanú vrstvu. Vyzdobíme šalát s prvkami z čerstvej zeleniny: uhorky a paradajky.
So zemiakmi
Zemiaky sú často umiestnené v ruskom salóne krásy. Ale to môže byť nielen rozdrvené na strúhadlo, ale tiež nakrájame na kocky.
Ak chcete variť tento pokrm, budete potrebovať varené prsia, dve varené hľuzy, štyri vajcia, nádobu nakrájaných konzervovaných húb, cibuľu a mrkvu, jeden kus naraz.
Smažte zeleninu v predhriatej panvici. Tri mrkvy a nakrájajte náhodne červenú cibuľu. Vložte horúci olej. Smažte do zlatohnedej s kvapkou soli a cukru.Ležali sme späť na tanieri pokrytý papierovými uterákmi.
Zemiaky na kocky. Pridajte pár lyžičiek majonézy. Zamiešame. Formujeme šalát s pomocou kulinárskeho krúžku. Nastavte ju na spodnú časť misky. Roztierali sme prvú vrstvu rozmazaných hľúz s omáčkou.
Dajte na zemiaky nakrájané náhodne kurča. Vytvorenie siete provansal. Šíriť šampiňóny. Pokryjeme ich pasážovanou zeleninou a mastnotou s majonézou.
Posledná vrstva - strúhané varené vajcia. Dali sme majonézu. Vyzdobíme studenú misu s strúhaným syrom a konzervovanou kukuricou.
Šalát ruskej krásy
Ak je čas veľmi krátky, môžete pripraviť ingrediencie vopred a druhý deň rýchlo nakrájajte lahodné výživné občerstvenie. Určite sa bude tešiť z domácnosti, ale bude zhovievavá. Vyskúšajte aspoň raz problém, aby ste pripravili ruskú krásu ako jeden z tých, ktoré sme opísali skôr. Toto je úplne odlišné chuťové vnemy.
Predstavili sme súdu veľa receptov na populárne jedlá, ktoré si určite niečo vychutnáte. Koniec koncov, teraz viete, ako variť ruský salón krásy a bude sa s nimi zaobchádzať s vašimi blízkymi v pracovných dňoch i na dovolenke.
