Pražský šalát má jemnú chuť a osloví všetkých, dokonca aj tých najnáročnejších gurmánov.
Môžete si ho pripraviť na slávnostnú večeru alebo jednoducho diétovať každodennú stravu. Nižšie uvedené zložky môžu byť nahradené podobnými výrobkami v závislosti od preferencií chuti. Varenie netrvá veľa času a úsilia. Šalát má niekoľko interpretácií, každá z možností je vynikajúca vlastným spôsobom.
Klasický pražský šalát - vynikajúci neobvyklý
Použité prísady (pre 4 osoby):
- bravčová panenka (400 až 500 g);
- 3 varené vajcia;
- pohár konzervovaného hrachu (bez vody);
- veľká mrkva, 1 ks;
- veľká cibuľa, 1 ks;
- 3 stredne vyťažené uhorky;
- slivky bez kameňa, 300 g;
- majonéza na doplnenie paliva.
Bravčové mäso je lepšie vziať mladého, ale štíhleho. Kúsok mäsa sa umyje a vloží do hrnca s vodou, varí sa na nízkej teplote, kým mäso nie je mäkké. Zvyčajne trvá 1-1,5 hodín. Keď je varené bravčové mäso, cibuľa sa nakrája na malé kocky a na strednom ohni sa vypráža rastlinným olejom. Vajete mrkvu až do varenia, nakrájajte na strednú kocku. Slivky sa dobre premyjú vo vode, sušia sa na uteráku a potom sa rozrežú na 2 alebo 4 časti.Varené bravčové mäso je narezané. Všetky uvedené zložky sú naskladané vo vrstvách. Najprv položte vrstvu mäsa, potom srsť s majonézou, soľ a korenie na chuť. Potom nakrájajte cibuľu s mrkvou a môžete ju tiež natrieť majonézou. Takže hromadí každú vrstvu. Na konci stohu slivky. Šalát je pripravený slúžiť.
Varenie s kuracou a sušenými slivkami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- kuracie prsia (400 až 500 g);
- 3 kuracie vajcia;
- pohár konzervovaného hrášku;
- veľká mrkva, 1 ks;
- veľká cibuľa, 1 ks;
- 2 stredne veľké uhorky;
- slivky bez kameňa, 300 g;
- majonéza na doplnenie paliva.
Kuracie mäso sa varí v nasolenej vode po dobu 30 minút a nakrájame na stredné kocky. Vajcia a mrkva sú varené a strúhané. Jemne nasekaná cibuľa sa opečie v oleji až do zlatohnedej farby. Sušené slivky a uhorky sú rozdrvené nožom na kusy 1-2 cm. Zložky sa navzájom nezmiešajú a pokladajú sa vo vrstvách, rozmazanie každej vrstvy majonézou. Táto zložka môže byť nahradená kyslou smotanou.
Rada. Urobte domácu majonézu. Len pár minút a omáčka je pripravená!
S klobásou a syrom
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varená klobása, 300 g;
- tvrdý syr, 200 g;
- konzervovaný zelený hrášok, 200 g;
- sušené slivky, 200 g;
- varené vajce, 3 ks;
- cibuľová hlava;
- stredná mrkva;
- majonézou alebo kyslou smotanou, 200 g
Recept sa ľahko pripravuje a trvá len málo času, pretože používa klobásu, ktorú si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Cibuľa je vopred vyprážaná až do varenia a mrkva sa varí počas pol hodiny v strednom ohni. Potom sa zelenina zmieša. Zostávajúce komponenty sa rozrežú na stredné kocky a rozdelia sa do veľkej hlbokej nádoby v rovnomerných vrstvách. Každá vrstva je potiahnutá majonézou. Posypeme strúhaným syrom.
Vyprážaný recept na varenie mrkvy
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie filety;
- mrkva, 2 ks;
- luk, 2 hlavy;
- pohár konzervovaného hrášku;
- hrsť sliviek;
- 2 varené vajcia;
- 2 nakladané stredné uhorky.
Mrkva sa rozdrví na strúhadle, prechádza do polovice v rastlinnom oleji, pridá sa nakrájaná cibuľa a smaží sa ďalších 5 minút. Kuracie filety sú rovnomerne v šálke šalátov, rozmiešané s majonézou, na vrchu pridajte vyprážanú zeleninu a vrstvu majonézy.Potom položte nakrájané uhorky a hrach, sú pokryté majonézou. V záverečnej fáze pridáme strúhané vajcia a sušené slivky.
So šunkou a hubami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- šunka 300-400 g;
- huby, 300 g;
- cibuľa, 1ks;
- mrkva, 2 ks;
- slivky;
- zelený hrášok, banka.
Huby sú vhodné pre huby. Môžu byť zakúpené v akejkoľvek forme: čerstvé, konzervované alebo zmrazené. Pre-huby musia byť vyprážané najmenej 20 minút, na konci smaženia pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Variete mrkvu do mäkkej. Uvedené produkty rezu kocky, ale nemiešať. V hlbokej miske položte šunku, kabát polievkové lyžice. majonéza, potom zelenina, huby, mrkva, hrášok, slivky. Po každej prísade naneste vrstvu majonézou. Pre neho môžete stlačiť strúčik cesnaku. Dá šalátovi príchuť korenia. Konečná vrstva je položená na slivky.
Pridaním papriky
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie prsia;
- zelený hrášok, pohár;
- stredne varené mrkvy;
- stredná cibuľa;
- slivky bez kamienkov, 200 g;
- Bulharský korenie stredne veľký, 2 ks.
- 2 kuracie vajcia.
Varené kuracie prsia sa oddelia od kostí a smažia sa 5 minút v masle. Potom prejdite cibuľami. Bulharský korenie a ostatné zložky sú nakrájané na kusy 1-2 cm. Zložky sa nemiešajú a privádzajú do šalátovej kapacity vo vrstvách. Prvá vrstva je položená kuracie mäso, potom mrkva a cibuľa, bulharský korenie. Po každej novej prísade vložte majonézu. Poslednou vrstvou sú sušené slivky. Bulharský korenie dá šalátovú zeleninovú šťavu a zvyšuje sladkosti, ktoré dáva sušené ovocie.
Pražský šalátový recept s fazuľkami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie mäso;
- varené vajcia;
- slivky;
- jar červených fazulí;
- pár varenej mrkvy;
- pár nakladaných uhoriek.
Fazuľa sa umyje pod vodou z džúsu. Vyššie uvedené komponenty sú narezané na kocky strednej veľkosti. V miske na šaláty najskôr položte kuracie filety a potom rozložte majonézu rovnomerne na vrch. Potom uhorky a mrkva a opäť rozmazané s majonézou. Potom rozložte fazuľa, varené vajcia a sušené slivky. Posledná vrstva nesmie byť rozmazaná s majonézou.
Hovädzie
Použité prísady (pre 4 osoby):
- bedierka hovädzieho mäsa;
- stredná cibuľa;
- 2 kusyvarené mrkvy;
- pohár zeleného hrášku;
- slivky;
- varené kuracie vajcia, 3 ks;
- 3 nakladané uhorky.
Vhodná hovädzia sviečkovica, vykostená. Mäso by nemalo obsahovať veľa žíl, inak bude dlhé a ťažké žuť. Hovädzí dobytok sa varí 1,5 až 2 hodiny, kým sa nestane mäkkým. Vajcia a varené mrkvy sa tretia na hrubom strúhadle. Uhorky a varené hovädzie mäso sú rozrezané na približne rovnakú veľkosť. Šalát je viacvrstvový. Výrobky sú položené v určitom poradí: prvé kuracie filety, potom vajcia, zelenina, hrášok, uhorky, sušené slivky. Po každej zložke sú rozmiešané s majonézou, solené a olúpané.
S údeným klobásou
Použité prísady (pre 4 osoby):
- údená klobása, 300 g;
- zelený hrášok, 300 g;
- vajcia, 3 ks;
- nakladané uhorky, 2 ks;
- hrsť sliviek;
- varené mrkvy, 2 ks.
Uvedené komponenty sú rozdrvené nožom na kocky s priemernou veľkosťou. Výrobky sa navzájom nespájajú a oddeľujú samostatne. Vrstvy vložte do misky na varenie klobásy, mrkvy, vajcia, sušené slivky, uhorky, hrášok. Pred uvedením nového produktu je predchádzajúci výrobok hojne znečistený majonézou.
S jablkami
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie filety, 400 g;
- sladké a kyslé jablká, 2 ks;
- varené mrkvy, 2 ks;
- jar hrachu;
- sušené slivky, 150-200 g;
- stredná žiarovka.
Jablká sú olúpané zo srdca a rozdrvené nožom. Kuracie filé, mrkva sa rozreže a umiestni do misky na šalát. Cibuľu jemne nakrájajte a prechádzajte do rastlinného oleja až do varenia a potom preveďte do mrkvy. Zhora sa prvá vrstva potiahne majonézou a hráškom, premyje sa vodou, pridá sa opäť malým množstvom majonézy a nakoniec sa pridávajú nakrájané slivky.
Pražský šalát so slivkami a vlašskými orechmi
Použité prísady (pre 4 osoby):
- varené kuracie prsia alebo filé;
- hrsť sliviek;
- hrsť škrupinových vlašských orechov;
- nakladané uhorky, 3 ks;
- varené mrkvy, 2 ks;
- konzervovaný hrášok, 300 g;
- varené kuracie vajcia, 2-3 ks.
Tieto zložky sú jemne nakrájané, drvené vlašské orechy. Vrstvy sa rozprestierajú v kuracích šalátových miskách, mrkve, uhorkách, hrášku, vajciach, slivkách. Každá vrstva je bohato rozmazaná s majonézou. Vlašské orechy doplňujú šalát, môžu byť tiež použité na zdobenie a slúžia nádherne na stole.
