Domáce pečivo bude vždy chutnejšie, voňavé ako výrobky v obchode. Ponúkame niekoľko receptov na čokoládový koláč - od najjednoduchších, v zhone až po komplexnejšie možnosti s prísadami.
Klasický čokoládový muffin v rúre
Ponúkame Vám variť klasický čokoládový koláč v rúre, ktorý sa tiež nazýva "libra". Pri príprave sa všetky produkty odoberajú v množstve 1 libra = 450 gr.
Ale pretože v takom množstve cesta sa ukázalo veľa, a košíček vyjde veľký, odporúčame znížiť porcie trochu, ale zachovanie hlavného pravidla - rovnaké množstvo výrobkov:
- 250 gramov oleja;
- 250 g cukru;
- 250 gramov vajec;
- 250 gr múky.
A vytvoriť muffin čokolády budete potrebovať:
- 2 tabuľka. l. kakaa;
- štvrťrok vriacou vodou;
- taška s vanilkou;
- 2 zásobník práškový cukor.
Najprv pripravujeme kakaový nápoj: vareme vodu a rozpusťme kakao v malom množstve.
Samostatne kombinujte cukor s múkou.
Porazte mäkký olej, kým sa hmotnosť nevyčistí a vytvorí sa krémová konzistencia. Potom vylejte vanilku s práškom a pokračujte v údere ďalších 5 minút. V dôsledku toho sa hmotnosť cukru a oleja stane takmer biela, vzdušná.Potom jeden po druhom pridajte vajcia a pokračujte v porážke.
V tomto čase by sa kakao malo ochladiť, malo by sa nalievať v malých častiach na šľahanie výrobkov.
Nakoniec predstavujeme zmes suchých výrobkov a mlieka. Beat ďalšie 2-3 minúty.
Formu ľahko zakryjte olejom. Odporúča sa použiť silikónovú formu na veľké pečivo (chlieb, koláč, košíček), aby sa pečivo ľahko odstránilo.
Naliate cesto do formy a pečte v rúre o 180 stupňov. do jednej hodiny. Ak chcete určiť pripravenosť na pečenie, prebodneme ju uprostred pomocou špáradla alebo drevenej tyčinky - ak vyjde z dezertu suchý, bez hrudiek vlhkého cesta, potom je koláč pripravený.
Je to dôležité! Všetky produkty musia byť počas varenia pri izbovej teplote.
Pečieme v silikónových plechovkách.
- 200 g margarínu;
- 4 tabuľka. l. kakaový prášok;
- Stoh 1 ½ cukor;
- ½ stohu mlieko;
- 2 zásobník preosiata múka;
- ½ lyžičky. l. sóda;
- 3 stredné vajcia.
Prvým krokom je roztavenie margarínu. Aby sa urýchlil tento proces, odporúča sa margarín rezať na malé kocky. Potom ich posunieme do malej panvy alebo do hrnca, dajte na pomalý požiar. Zatiaľ čo je margarín zahrievaný, musíte ho trochu miešať, inak ho horí.
Keď je výrobok takmer úplne tekutý, pridajte do neho kakao, cukor a mlieko. Varte, miešajte šľahačom, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Keď začne vločka vrieť, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Teplota obrobku by sa mala trochu zahriať.
Akonáhle sa maslovo-čokoládová hmota stane trochu teplej, môžete začať pripravovať cesto. To bude chvíľu trvať, takže môžete ihneď zapnúť rúru na ohrev na 180 stupňov.
V chladenej mase vložte vajíčka, sódu a múku. V prípade potreby môžete pridať vanilku. Všetci dobre miesia.
Cesto je pripravené. Pre množstvo ponúkaných produktov budete potrebovať 12 malých silikónových koláčov. Zložte cesto do formy a odošlite ho do pece na tretiu hodinu. Stupeň pečenia sa kontroluje pomocou špáradiel. Ak je vnútra cupcakes stále trochu vlhké, nechajte ďalších 3-5 minút.
Poznámka. Čokoládový koláč môže byť potiahnutý čokoládovou polevou alebo rozotretý cukrom / medovým sirupom.
V mikrovlnnej rúre 5 minút
Dokonca aj školák urobí čokoládový muffin v mikrovlnnej rúre:
- vajce;
- 4 tabuľka. l. cukor;
- 4 tabuľka. l. múka;
- 3 tabuľka. l. mlieko;
- 2 tabuľka. l. suché kakao;
- 3 tabuľka. l.mäkké maslo / margarín;
- ½ lyžičky. l. vanilkový cukor;
- ½ lyžičky. l. sóda;
- štipku soli.
- prípadne hrozienka, drvené vlašské orechy, kandizované ovocie, kúsky čokolády, kokosové čipy.
Všetky výrobky sú umiestnené v hlbokej miske, najprv sa rozomelú a potom sa rozdrvia pomocou mixéra. Potom položte cesto do silikónových foriem alebo do pravidelných hrncov, naplňte iba polovicu (vdolky sa zvýšia), pošlite ich do mikrovlnnej rúry na 2,5 minúty pri výkone 600 wattov. Skontrolujeme pripravenosť na piercing s párátkom, ak nie je pripravený - nastavte na 30 sekúnd a znova skontrolujte.
Pred servírovaním môžu byť košíčky pridané s pečenou čokoládou, práškovým cukrom, džemom alebo kondenzovaným mliekom - podľa vášho vkusu.
Poznámka. Hotové čokoládové vdrasy sa môžu skladovať v chladničke najviac 4 dni. Na uskladnenie sú pečivo zabalené v lepiacom filme alebo obalovom obale.
Rýchla verzia v zhone
- Stoh 1 ½ pšeničná múka;
- 3 tabuľka. l. kakaa;
- 1 čaj l. vanilín;
- 1 zásobník cukor;
- 1 čaj l. sóda;
- ½ lyžičky. l. soľ;
- 1 čaj l. ocot;
- 5 tabuľky. l. rastlinný olej;
- 1 zásobník voda.
Najskôr ve veľkej miske zmiešajte všetky suché prísady, zatiaľ čo sóda je uhasená v octe a potom len pridajte do misy.Potom nalejte do vody a oleja. Testie miesajte lyžicou a potom - ručne.
Dajte cesto v mazanej forme, vyrovnajte vrchol lyžičkou alebo silikónovou špachtľou.
Pečieme koláč na 180 stupňov. do 40 minút
Poznámka. Polovica múky možno nahradiť celozrnným.
Čokoládový banánový koláč
Čokoládový banánový koláč - perfektná kombinácia čokolády a banánov, ktorá je známa mnohým sladkým zubom:
- 50 g krému olej;
- 150 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 2 stredné banány;
- 125 gramov čokolády (tmavé);
- 225 gramov múky;
- 1 čaj l. prášok na pečenie.
Pripravte banánové pyré, natiahnite mäso vidličkou.
Samostatne, bičte mäkké maslo pri izbovej teplote s cukrom. Potom pridajte do nich vajcia a všetko znova premiešajte.
Teraz skombinujte s banánovým pyré, premiešajte. Jemne nakrájajte čokoládu a pridajte ju do predlisku. Spojte s ostatnými suchými prísadami a premiešajte. Cesto je pripravené.
Formulujte tuky olejom a naplňte ho cestom. Pečeme na štandardnú teplotu po dobu pol hodiny, kým sa neobjaví chutná kôra.
Poznámka. Čokoláda sa môže pridávať v roztopenej forme - potom bude cesta čokoládou. Ak sa používa ako drob, ako je opísané v receptúre,potom sa košíček naplní roztavenými čokoládovými kúskami.
V multicooker
Čokoládový muffin v pomalom sporáku sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- 4 vajcia;
- 200 g ghee;
- 2 zásobník múka;
- 1,5 hromádky cukor;
- ½ stohu mlieko;
- 4 cha. l. kakaa;
- 2 cha. l. prášok na pečenie.
Meranie použitých výrobkov z viacvrstvového skla.
Najskôr porazte hmotu vaječného cukru, postupne nalejte roztopené maslo a mlieko. Keď sa hmota stáva homogénnou, zavádzame múku s kakaom a práškom do pečiva. Beat s mixér na niekoľko minút.
Misku misku namažte olejom a do nej vložte cesto. Zvoľte režim "Pečenie", čas - 50 minút.
Dávkujeme hotový košíček trochu chladný priamo v pomalom sporáku s otvoreným vekom 10-15 minút. Potom vyberte košík na varenie parou.
Čokoládový fondant s plnením kvapalinou
Občerstvenie s kvapalnou náplňou, nazývané aj "čokoládový fondant", je možno veľmi obyčajná pochúťka.
Každý milovník sladkého pečiva by sa mal aspoň pokúsiť pripraviť fondant doma:
- 150 gramov čokolády;
- 50 gramov sliviek. olej;
- 2 vajcia;
- 50 g cukru;
- 35 gr múky.
Čokoláda sa rozbije na kusy a skombinuje sa v miske s maslom. Roztopte ich vo vodnom kúpeli.Keď sa produkty začnú roztaviť, zamiešajte ich silikónovou špachtľou.
Pomocou mixéra porazte cukor s vajíčkami. Čokoládová hmota dá trochu vychladnúť, aby sa zahriala a potom sa spojila s hmotou vajíčok. Ak pridáte horúcu zmes, vajcia sa budú hodiť.
Nakoniec do mlyna zavádzame múku, dobre premiešame. Cesto, pretože bude pomerne husté, ale nie strmé - by malo spadnúť z lyžice, ale neleje.
Formy namažte a naplňte ich cestou. Pečeme 5-10 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Keď košíčky tvoria hustú kôru, môžu byť odstránené. Pečenie sa niekoľko minút ochladí, potom sa rozloží na misku a podáva sa. Pri popraskaní bude náplň trochu prúdiť.
Recept na varenie kakaa
- 125 gr múky;
- 25 g kakaa;
- 1 čaj l. prášok do pečiva;
- 1 vajce;
- 60 g cukru;
- 2 tabuľka. l. chudý. olej;
- 100 gramov mlieka.
Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo, takže môžete okamžite vložiť rúru na teplotu až 160 stupňov.
V miske zmiešajte všetky výrobky so zmiešavačom, potom rozložte cesto v koláčiky a odošlite ich do rúry. Pečeme po dobu pol hodiny, potom skontrolujeme pripravenosť a v prípade potreby necháme variť ďalších 3-5 minút.Chill, posypte práškom (voliteľné) a podávajte.
S čerešňou na kefíre
- 1 vajce;
- 150 gramov cukru;
- 180 g kefíru;
- 200 gramov múky;
- 1 čaj l. prášok do pečiva;
- 70 g postn. olej;
- 2 tabuľka. l. vysokokvalitný kakaový prášok;
- 200 gramov mrazených čerešní.
Porazte hmotu vaječného cukru. Spojujeme ho s kakaom, múkou, kakaom a práškom do pečiva. Všetko dobre premiešajte. V hotovom cesto pridajte maslo a rozmrazené čerešne, miešajte s lyžičkou.
Formu zakryte tenkou vrstvou masla a naplňte ju cesto. Predhrievajte rúru na 180 stupňov. a pečieme koláč na 45-60 minút, pravidelne kontrolujeme pripravenosť.
Poznámka. Môžete použiť celé bobule z džemu, odčerpajte nadbytočnú kvapalinu z neho.
Muffiny s čokoládou a tvarohom
cesto:
- 200 gramov múky;
- 2 cha. l. prášok do pečiva;
- 3 tabuľka. l. čokoládové lupienky;
- vajce;
- stack. cukor;
- 100 gramov rastlinného oleja;
- 200 g kefír.
náplň:
- 250 gramov tukového tvarohu;
- 3 tabuľka. l. cukor zmiešaný s štipkou vanilínu;
- kôra od prvej oranžovej;
- 2 tabuľka. l. kyslá smotana.
V mixéri spojte výrobky na plnenie a dobre sa poraďte. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
Pre cesto, poraziť hmotnosť vaječného cukru, potom pridajte suché prísady do nej, miesiť, nalejte v teplej roztopenej čokoláde a miesiť cesto.
V časti plodín položte malé cesto a naplňte ich asi tretinou.Potom vložte čajovú lyžičku s výplňou do kopca a nalejte lyžicu cesta.
Vložte frézy na plech a pečte o 180 stupňov. do 25 minút.
Pri podávaní posypte práškovým cukrom.
Poznámka. Kefír môže byť nahradený ryazhenkou alebo prírodným jogurtom bez prísad.
Pridaním orechov
- 3 vajcia;
- 150 gr. maslo a cukor;
- na ½ stohu kakao a mlieko;
- Stoh 1 ½ múka;
- ½ stohu drvené vlašské orechy;
- 1 čaj l. prášok na pečenie.
Rovnako ako v mnohých predchádzajúcich receptúrach, začneme varenie šľahaním vaječnej cukrovej masy. Potom pridáme maslo, kakao, mlieko a pridávame samostatný výrobok, ktorý bití na minútu alebo dve.
Zmiešajte suché výrobky navzájom, potom nalejte do kvapalného polotovaru 2-3 krát a mieste cesto so zmiešavačom. Potom nalejte orechy a dôkladne premiešajte lyžičkou.
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pečte veľký koláč na 35-40 minút.
Mramorová pochúťka
- 225 gramov krému olej;
- 2 zásobník múka;
- 1 čaj l. prášok do pečiva;
- 225 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- oranžová;
- 2 tabuľka. l. kakaa;
- 60 gramov vody.
Biela mäkká smotana cukru a masla. Potom zavádzame vajcia do malých častí múky bez toho, aby sme zastavili proces bitia so zmiešavačom.
Pomocou strúhadla s umývaným oranžom odstráňte kôru. Celulóza nakrájaná na kúsky a prežiť šťavu z nej.
Kakao sa zriedi teplou vodou.
Rozdeľte cesto na dve časti.V jednej pridajte šťavu a kôru, dobre premiešajte. V druhej časti - kakaový nápoj.
Dávame pečivo na koláčový koláč a odložíme lyžičku čokoládového cesta. Medzi ním položte lyžicu oranžového cesta. Tak, rozložte všetky cesto. Po drevenej palici vykonávame chaotické pohyby v ceste, aby sme urobili mramorový vzor.
Cupcake pečieme o 180 stupňov. do pol hodiny. Potom postupne nechajte vychladnúť v rúre.
Hotový koláč môže byť potiahnutý bielej alebo tmavej čokoládovej polevy, posypaný kôrou cukrom.
Poznámka. Ak nie je kruh, môžete použiť akýkoľvek iný široký formulár a rozložiť cesto podľa vyššie uvedeného schémy.
