Čokoládový koláč - 16 jednoduchých domácich receptov

Fanúšikovia domácich koláčov a čokolády budú mať taký dezert ako čokoládový koláč. Varenie v jednoduchom receptúre bude trvať relatívne krátky čas, keď sú hostia na prahu, a môžete sa trochu drotovať v kuchyni o niečo dlhšie a variť veľkolepé pochúťky "Tri čokolády", "Quilt" alebo "Zebra", ktoré nie sú v kráse podradné ako veľa koláčov.

Čokoládový koláč - jednoduchý recept v rúre

Toto je recept na hanbu jednoduchého čokoládového pečenia v procese miešania, ktorý nevyžaduje nič, aby sa šľahal.

A zahŕňa len:

  • 1 vajce;
  • 100 g cukru;
  • 350 ml kyslej smotany;
  • 200 gramov krupice;
  • 100 g kakaového prášku;
  • 5 g sódy.

Formulácia krok za krokom:

  1. Zapnite rúru a nastavte vykurovanie približne o 180 stupňov.
  2. Krupica sa naleje s cukrom, kakaom a sódou. Jedeme vajce do tejto zmesi a nalejeme do kyslej smotany. Miešajte do hladkej.
  3. S kusom mäkkého masla prechádzame pozdĺž steny formy z vnútra, pretlačte cesto a vložte ju do rúry. Po 40 - 45 minútach si vychutnajte voňavé pečenie.

Ako variť s tvarohovými guľami


Vzdušná tmavá sušienka, ktorá zakrýva prekvapenie jemných guľôčok, je vyrobená z týchto výrobkov:

  • 250 g tvarohu;
  • 2 žĺtky;
  • 4 vajcia;
  • 100 g cukru;
  • 100 gramov škrobu;
  • 50 g tmavej čokolády;
  • 40 g múky;
  • 60 g kakaového prášku;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 3 g soli.

Pri príprave tohto dezertu môžete namiesto tvarohu použiť akýkoľvek tvarohový syr. Pečenie bude profitovať len z toho, bude jemnejšia a vzdušnejšia. Rovnaký účinok môžete dosiahnuť tak, že treníte jemným sitom.

Dort s tvarohovými pečenými kolieskami:

  1. Pokryte spodnú časť formulára pergamenom a olejom stien.
  2. Tvarovaný syr v kombinácii s žĺtkami, 50 g cukru a 60 g škrobu. Z výslednej hmoty vytvorte lopty a položte ich do jednej vrstvy na spodku formulára.
  3. Pre špongiový koláč pripravte zmes voľne ložených zložiek, premiešajte do jednej nádoby a miešajte múku, kakao, prášok do pečiva, zostávajúci škrob a soľ.
  4. Čokoláda sa topí do tekutého stavu.
  5. Oddeľte žĺtky a bielkoviny do rôznych nádob. Zrazte žĺtky z 30 g cukru na konzistenciu ľahkého krému, do ktorého by ste mali pridať roztopenú čokoládu a suché prísady. Veveričky a 30 gramov cukru zostávajú nabité do silných vrcholov a jemne premiešajte v čokoládovom cestíčku.
  6. Nalejte tvarohové guľôčky s výsledným zložením, vložte formu do rúry, teplota, v ktorej dosiahla 180 ° С a varíme 30-40 minút.

Chladený koláč môže byť zdobený nalievaním čokoládovej polevy.

Chocolate Banana Cake


S minimálnymi nákladmi na materiál, pri absencii tonu margarínu a kondenzovaného mlieka, môžete vytvoriť mega-čokoládový koláč s jemnou textúrou a banánovou pachuťou.

Zoznam všetkých komponentov potrebných na jeho vytvorenie:

  • 2 vajcia;
  • 400 g cukru;
  • 2 zrelé banány;
  • pohár teplej vody;
  • 120 ml mlieka;
  • 120 ml rastlinného oleja;
  • pohár múky;
  • 3 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
  • 8 g prášku do pečiva;
  • 8 g sódy;
  • 8 g vanilky;
  • 4 g soli;
  • 250 g horkej čokolády v kvapkách alebo jemne nasekaných dlaždíc;
  • 200 ml ťažkého krému;
  • kus masla.

pečenia:

  1. Nalejte vodu, mlieko, rastlinný olej do misy správnej veľkosti, položte banány na kusy, poraďte vajcia, pridajte cukor a vanilín. Zostáva len vyzdvihnúť mixér a všetko pretvoriť na homogénnu hmotu.
  2. V inej nádobe vhodnej veľkosti zmiešajte múku, kakao, soľ, sódu a prášok do pečiva. Počas miešania objemových zložiek pomocou šľahača pridajte kvapalnú zmes. Získajte dostatok tekutého cesta.
  3. Obdĺžnikový tvar so stranami 23 a 33 cm môže byť dobre namáčaný a pokrytý pergamenom. Do tohto cesta nalejte cesto a pečte na 35-45 minút pri 180 ° C.
  4. Ohrejte krém a maslo takmer do varu a pridajte čokoládu do tejto kvapaliny.Nechajte zmes stáť 15 minút, potom premiešajte, až kým nebudete hladké a zakryte výsledným ganachem úplne ochladený koláč.

Recept na varenie čerešní

Tento čokoládový koláč s čerešňou podmaní nielen šťavnatosť koláčov s ľahkou čerešňovou kyslosťou a mandlovou čokoládovou arómou, ale aj jeho jednoduchosťou prípravy.

Zahŕňa:

  • 125 g mandľového jadra;
  • 125 g múky;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 2 g sódy;
  • 2 vajcia;
  • 100 g cukru;
  • 150 gramov masla;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 50 g kyslej smotany;
  • 250 g čerstvých alebo mrazených čerešní;
  • 50 g bielej čokolády.

Recept krok za krokom:

  1. Blender zabiť mandle vo veľmi jemných zrnách, takmer múka. Potom ho skombinujte s múkou, sódom a práškom do pečiva.
  2. Porazte vajcia s cukrom, nalejte kyslou smotanou a roztavenú čokoládu s maslom nad nimi. Potom nalejte do zmesi múku mandľovej múky a miešajte pridaním čerešní. Zmrazený produkt sa nemusí rozmrazovať.
  3. Pošlite dávku na formu a pečte ju do suchého špáradla o 180 stupňov.

Plne ochladený koláč sa necháva vyzdobiť s častou sieťou roztavenej bielej čokolády s kornoutom alebo hrubým plastovým vreckom s rezaným rohom.

Jemný čokoládový koláč na kefíre


Môžete jednoducho posypať tento jemný koláč s bielym práškom alebo vyliatať polevou na to, alebo môžete rozpustiť nádherný koláč v niekoľkých vrstvách, rozmazať je smotanou alebo kondenzovaným mliekom a veľmi rýchlo získať lahodnú tortu pre priateľské zhromaždenia.

Zoznam produktov, ktoré potrebujete:

  • 3 vajcia;
  • 150 gramov cukru;
  • 300 ml kefíru;
  • 100 g roztaveného masla;
  • 100 g čokoládových lupienkov;
  • 40 g kakaového prášku;
  • 410 g múky;
  • 6 g hasenej sódy.

Pokyny na varenie:

  1. Pošlite všetky zložky (s výnimkou sódy) do nádoby s primeranou veľkosťou a premiešajte, až kým nebudete hladké a hladké pomocou šľahača alebo mixéra s tryskami na cesto. Tá sa má pridať k celkovej hmotnosti hydratovanej sódy.
  2. Pečieme koláč so štandardnou hrúbkou 180 stupňov, aby sme na suchej výstupe v súlade s priemerom formy 25 až 40 minút. Usporiadať pečenie podľa vašich predstáv.

Zebra - krok za krokom recept


Na pečenie krásnej mramorovej čokoládovej torty "Zebra" je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

  • 5 vajec;
  • 180 gramov cukru;
  • 100 g masla;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 3 g sódy;
  • 350 g múky;
  • 30 g kakaového prášku.

Sekvencia pečenia:

  1. Mäkké maslo s cukrom otočiť mixér na našuchorenú hmotu.Potom jeden po druhom vstúpiť kuracie vajcia, nasleduje ich v cesto poslať kyslej smotany a zmes múky, sódy a prášku do pečiva.
  2. Hotová hmotnosť je rozdelená na dve rovnaké časti. Zmiešajte kakao v jednej porcii.
  3. V mastnej forme začnite rozširovať cesto, najprv položte lyžicu do polievky v strede a lyžicu tmavého cesta na ňu. Opakujte, kým nie sú dokončené oba druhy cesta.
  4. Ďalšie pečenie koláča prebieha v rúre. Teplota je optimálna pre tepelné spracovanie - 180 stupňov, približný čas pečenia - 30 - 35 minút.

Čokoláda Brownie Cake

Čokoládový koláč, koláč, koláč a koláč - to všetko je pečivo s bohatou tmavou farbou, čokoládovou príchuťou a vlhkou textúrou.

Pri príprave je veľmi dôležitý pomer suchých a vlhkých zložiek.

Pre čokoládový koláč Brownie bude nasledovné:

  • 4 vajcia;
  • 220 g cukru;
  • 180 gramov masla;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 80 g múky;
  • 30 g kakaového prášku.

priebeh:

  1. Tavte maslo a čokoládu akýmkoľvek spôsobom (mikrovlnná rúra, parný kúpeľ) a mierne vychladnite.
  2. Vajcia a cukor sa napenuli do veľmi objemnej hmoty.
  3. Nalejte nejakú chladenú čokoládu a maslo do vaječnej zmesi,potom preosiať múku a kakao.
  4. Naliate cesto do obdĺžnikového pergamenu a pečte 25 minút na 180 stupňov.

Akonáhle sa múka ochladí, je pripravená slúžiť.

Jednoduchá verzia bez vajec

Pre veľmi vlhký a superčokoládový koláč bez vajec potrebujete:

  • 240 g múky;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • 200 g cukru;
  • 5 g sódy;
  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 200 ml vody;
  • 7 g instantnej kávy;
  • soľ a vanilka podľa chuti.

Pripravte koláč bez vajíčok podľa tohto algoritmu:

  1. Kávu a cukor nalejte horúcou vodou a nechajte kvapalinu mierne vychladnúť. Potom nalejte do nej rastlinný olej a premiešajte. Pridajte preosiate múku, soľ, vanilín, citrónovú šťavu soľou a roztopenú čokoládu.
  2. Zatiaľ čo cesta je miesená, rúra by mala mať čas na dosiahnutie 180 stupňov. Maslo na pečenie s maslom a práškom namočte do múky, nalejte do neho cesto, hladte povrch a pečte 45 minút.
  3. Hotový koláč sa môže rozmazať s marhuľovým alebo čerešňovým džemom, sendvič s akýmkoľvek krémom alebo len posypte kakaom.

Čokoládový tvarohový koláč

Tento čokoládový koláč má dve mená - "vankúše" alebo "deka", ktoré získal vďaka krásnemu vzhľadu.Čokoládové cesto, ktoré sa objavuje cez tvarohovú mriežku, sa podobá stehu na prikrývkach, ktorý nevyžaduje ďalšiu registráciu.

Podiel zložiek na test na formulári 18 o 26 cm:

  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 50 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 100 g cukru;
  • 30 g kakaového prášku;
  • 8 g prášku do pečiva;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 160 g múky.

V prípade plnenia v tomto prípade budete potrebovať:

  • 450 g tvarohu;
  • 1 vajce;
  • 60 - 90 g cukru;
  • 15 g škrobu;
  • 10 g vanilkového cukru.

Ako pečiť tento krásny tortu:

  1. Kombinujte všetky zložky výlisku tvarohu do jednej nádoby a rozmiešajte mixér do homogénnej krémovej hmoty. Potom ho vložte do vrecka na pečivo alebo tesného plastového vrecka.
  2. Porazte vajíčka s vanilkou a bežným cukrom, potom pridajte do tejto hmoty rastlinný olej a mlieko, preosiate múku, kakaový prášok a prášok do pečiva.
  3. Vložte do pekáča kúsok mäkkého masla a rozložte vrstvu čokoládového cesta nad ním o centimetrovú vrstvu.
  4. Do vrecka s tvarohovou výplňou odstráňte roh a vymažte okraj a mriežku o hrúbke asi jeden a pol centimetra, ktorá je na vrchu cesta.
  5. Doba pečenia bude od 40 do 50 minút pri 180 stupňoch.Dokončená "deka" môže byť prášková a prášková, nakrájaná na porcie ohraničené tvarohom.

Ako variť s kakaom?

Vkusné čokoládové pečivo je možné pripraviť bez čokolády. Potvrdzuje to voňavý kakaový koláč, v ktorom je čokoládový zázrak harmonicky vyvážený ovocnou kyslou.

Ak má vziať:

  • 1 vajce;
  • 180 gramov cukru;
  • 200 ml mlieka;
  • 100 ml akéhokoľvek džemu;
  • 40 - 60 g kakaového prášku;
  • 5 g sódy;
  • 3 - 4 g škorice;
  • 320 g múky.

Metóda pečenia:

  1. V miske kuchynského robota alebo kuchynského robota zložte všetky zložky koláča a premiešajte na masu, ktorá je hustá ako domáca kyslá smotana. Pri absencii moderných prístrojov môžete cesto miesiť v miske pomocou ručného mixéra alebo šľahača.
  2. Tvar budúceho koláča sa vyberá v takej veľkosti, že cesto trvá 1/3 jeho objemu. Olej ho premiešajte, posuňte cesto a pečte asi 60 minút pred vzorkou na suchom horáku štandardne o 180 stupňov.

V multicooker

Ak chcete piecť čokoládový koláč v pomalom sporáku, budete potrebovať:

  • 200 g masla;
  • 100 g kakaového prášku;
  • 300 g cukru;
  • 100 ml mlieka;
  • 4 vajcia;
  • 4 g hasenej sódy;
  • 300 - 320 g múky.

Ako pečať v pomalom sporáku:

  1. V žiaruvzdornom obale umiestnite trochu smotanovú, nakrájaný na kocky, ako aj cukor, mlieko a kakaový prášok. Dajte všetko do ohňa a priveďte do varu.
  2. 90 - 110 ml tejto čokoládovej zmesi sa naleje do šálky a zvyšok sa nechá ticho vychladnúť.
  3. Potom zmiešajte v jednej kuracie vajcia, upravte múku a pridajte sódu.
  4. Pošlite hotové cesto do misky s mulčou na pečivo a pečieme v režime pečenia od 45 do 60 minút v závislosti od výkonu prístroja.
  5. Vychladzujte hotový koláč na parníku a potom vylejte predtým vybranú čokoládovú hmotu, ktorá sa ohreje v mikrovlnnej rúre.

V prípade potreby posypte kokosovými vločkami alebo nakrájanými orechmi na vrch.

Varenie s čokoládovou pastou

Jednoduchý koláč s čokoládovou pastou sa vyrába z výrobkov získaných v nasledujúcich množstvách:

  • 250 ml mlieka;
  • 250 g mäkkého masla;
  • 250 g cukru;
  • 200 g čokoládovej pasty (pre ľahké orechy, môžete si vziať čokoládu a orech);
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 350 g múky;
  • práškový cukor na postrekovanie.

Príprava:

  1. Všetky produkty na koláč umiestnené v miešacej miske alebo v inom kontajneri vhodnej veľkosti, ak použijete namiesto planétového miešača ručný mixér.Miešajte na hladké cesto.
  2. V mastnej miske rozložte výslednú čokoládovú hmotu rovnomerne, nie viac ako 1 cm. Toto je dôležité, pretože cesta bude pomerne ťažké a väčšia vrstva sa jednoducho nemôže vypáliť.
  3. Pečenie koláka by malo byť približne 1 hodinu pri tradičných 180 stupňoch.

Podávame dezert jednoducho posypané práškom alebo zhromaždeným v koláči. K tomu je potrebné rozdeliť obdĺžnikový list cesta na niekoľko rovnakých kusov, rozmačknúť ich čokoládovou pastou a ležať na seba.

Lahodný čokoládový koláč na zakysanej smotane

Na pečenie chutnej, mierne vlhkej čokoládovej torty s čerešňami a mandľovými lístkami je potrebné pripraviť výrobky podľa nasledujúceho zoznamu:

  • 150 g kyslej smotany;
  • 4 vajcia;
  • 120 gramov cukru;
  • 100 g masla;
  • 220 - 240 g múky;
  • 30 g kakaového prášku;
  • 4 g sódy;
  • 1 g vanilkového prášku;
  • 300 g čerešne;
  • 20 - 30 g mandľových lístkov;
  • 50 g bielej čokolády;
  • 45 - 50 ml čerešňového džúsu.

Recept na zakysanú smotanu krok za krokom:

  1. Pomocou mixéra otočte vajcia s cukrom na penovú hmotu, ktorá je dvakrát až trikrát väčšia ako pôvodný objem.
  2. Potom by mal byť mixér tiež zmiešaný s mäkkým maslom a kyslou smotanou.
  3. Preosievaním kakaového prášku, sódy a múky na kvapalné zložky hneď pri nízkych otáčkach mieša husté cesto.
  4. Výsledná čokoládová hmota sa posunie na formu (vhodnú s priemerom 23 cm) a na vrchole rozloží plody čerešní. Konečným dotykom sú mandľové lístky.
  5. Koláč sa má pečať o 180 stupňov na suchú špáradicu.

Po ochladení bude produkt musieť naliať ružovú polevu roztavenej bielej čokolády a čerešňového džúsu.

Tri čokolády

Tento čokoládový koláč, ktorý spája sladkosť tmavých, mliečnych a bielej čokolády, sa miluje mnohými sladkými zubami vďaka svojej jemnej a mousovej chuti.

Základ koláča je vyrobený z čokoládového špongie, ktorý pozostáva z:

  • 1 vajce;
  • 60 g cukru;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 50 g masla;
  • 20 g kakaového prášku;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 60 gramov múky.

Na houbičke sú tri vrstvy peny. Pre jednu vrstvu peny bude potrebná;

  • 150 g čokolády (tmavej, mliečnej a bielej);
  • 300 ml ťažkého krému (najmenej 33%);
  • 4 g želatíny;
  • 1 vajce a 1 žĺtok;
  • 30 gramov cukru.

Etapy prípravy dezertov peny:

  1. Na základňu porazte vajíčko s cukrom, s mixérom, premiešajte v mäkkom masle.Keď sa hmota stáva homogénnou, pretrite múku, kakao a prášok do pečiva, premiešajte so špachtľou. Z výsledného cesta, pečieme sušienkový koláč s priemerom 26 cm, keď sa ochladí, vložte do formy, ktorá je po bokoch lemovaná hrubým filmom.
  2. Pre tmavú penu roztaviť čokoládu vo vani, šľaha smotanou až do mäkkých vrcholov a umiestni ju do chladničky. Želatína sa rozpustí v malom množstve vody. Zahrejte žĺtok a vajcia s cukrom v parnom kúpeli na 60 stupňov.
  3. Vajcia s cukrom sa nalejú do misky mixéra a bežia vysokou rýchlosťou, pridávajúc k nim roztavenú želatínu. Keď teplota zmesi klesne na 24 stupňov, mali by ste do nej naliať čokoládu. A keď je pena úplne chladná, v troch krokoch zmiešajte krém.
  4. Vo forme hubeného koláča nalejte tmavú penu, vyhladzujte a vložte do mrazničky. Pomocou tej istej technológie pripravte ďalšie dva typy peny a nalijte ich na predchádzajúcu.

Záliv dezertov je posledná biela pena, je umiestnená na 10 hodín nie v mrazničke, ale na polici chladničky.

Čokoládový koláč bez pečenia

Tento koláč môže byť dôstojným konkurentom milovaného mnohých "Bird's Milk". Ponúkaná sufle pre neho je vyrobená z horkej čokolády a marshmallow marshmallow marshmallow.

Ak chcete urobiť tento čokoládový koláč s marshmallow bez pečenia, budete potrebovať nasledujúce tvary na priemer 16-18 cm:

  • 150 g Oreo čokoládového sušienka, ale môžete si vziať akékoľvek iné;
  • 35 g masla 82% tuku;
  • 200 g marshmallow marshmallows;
  • 200 g horkej čokolády;
  • dvojitý krémový tuk (33%).

Algoritmus prípravy:

  1. Miešačka nakrájajte sušienky do drviny, ktorá vyleje roztopené maslo.
  2. Rozdeľte bočné strany oddeliteľnej formy pomocou acetátového filmu (alebo hrubých súborov) a stlačte drobku dole. Odstráňte formulár pomocou cookies v chladničke.
  3. Medzitým tavte čokoládu, marshmallows a 95 g smotany až do hladkej. Ponechajte túto zmes mierne vychladnúť (až do 40 stupňov) a zvyšný krém rozmláknite, až kým nezačne mäkké vrcholy.
  4. V niekoľkých fázach v krému vstúpiť do čokoládovej hmoty, aby nevznikali krémové vrcholy. Naliate peny na cookies a odstráňte dve až tri hodiny v chladničke, aby sa stabilizovali.
  5. Opatrne odstráňte hotový koláč z formulára na miske na podávanie. Môžete ju zdobiť nalievaním čokoládovej námrazy.

Dezert s kvapalnou náplňou vo vnútri

Pri prerezaní tohto pečenia budú milovníci čokolády prekvapením - plačúcou, tekutou a horúcou čokoládovou ganache.Príprava košíčkov je jednoduchá, ale náplň je lepšie pripraviť vopred.

Lahodný recept: čokoládový ganache na pokrytie torty

Pre kvapalné centrum budete potrebovať:

  • 180 g horkej čokolády;
  • 75 ml veľmi silného krému;
  • polovicu balenia vysoko kvalitného masla.

Priamo pre samotný koláč budete potrebovať:

  • 160 g múky;
  • 180 gramov cukru;
  • 200 ml jogurtu alebo kefíru;
  • 1 vajce;
  • 8 g prášku do pečiva;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 40 g kakaa.

Postup:

  1. Pre ganache by ste mali topiť čokoládu v horúcom krémom. Keď sa hmota stáva homogénnou, premiešajte mäkké maslo. Pripravené ganache vyčistite 1 - 2 hodiny v chladničke. Potom s lyžičkou na zmrzlinu alebo ruky na vytvorenie gule - kvapalné centrum a dať ich do mrazničky cez noc.
  2. Na cesto v jednom kontajneri na pripojenie sypkých komponentov, v druhej - kvapalina. Potom ich spojte.
  3. Roztierajte cesto na malé tvary a utrite jednu guľku čokoládovej ganache v každej.
  4. Pečte muffiny na 180 stupňov v závislosti od veľkosti výrobkov do 40 minút. Podávajte horúce, kým sa plnenie nezmrazí.

Kategórie