Tento lahodný anglický dezert dáva skutočne gastronomické potešenie. Má jemnú, tavnú textúru a úžasnú chuť. V článku sa bude diskutovať o tom, ako urobiť čokoládový puding a jeho rôzne variácie.
Klasický recept
Klasika nikdy nie je zastaraná. Toto je výhodná možnosť, ktorá sa dá ľahko pripraviť.
zloženie:
- cukor - 110 g;
- mlieko - 2 poháre;
- škrob - 2,5 tsp;
- olej - 60 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanilín - na konci lyžice;
- kakao - 2,5 lyžičky.
recept:
- Do riadu nalejte chladené mlieko a rozpustite škrob v ňom.
- Vezmite vajíčka, oddeľte bielkoviny. Do mlieka v miske vložte žĺtky.
- Naliať cukor, kakao, potom vanilín. Miešajte jemne, porazte.
- Mlieko, malo by zostať okolo pohára, nalejte do panvice a zahrejte na varenie. Pridajte šľahanú zmes do mlieka a miešajte pravidelne.
- Výslednú hmotu udržiavajte na tichom požiari asi 3 minúty bez toho, aby ste prestali rušiť.
- Po zahustení zmesi pridajte maslo. Ako by sa mala miešať.
- Puding podávaný v pohároch alebo keramických formách. Nechajte vychladnúť. Potom vychladnúť v chladničke.
Nádherný anglický dezert je pripravený!
Pridaním banánov
Pôvodná verzia známej receptúry, ktorá bude oslovovať nielen dospelých, ale aj deti.
zloženie:
- múka - 4-5 st. l;
- soľ - štipka;
- mlieko - 3 šálky;
- banány - 3 ks;
- vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 120 g;
- vanilín - na konci lyžice;
- Sušienka (sušienok) - 200 g.
recept:
- Naliať cukor do mlieka, potom pridajte múku, najlepšie preosiate, a soľ. Pošlite zmes na kachle. Dôkladne premiešajte. Keď sa na povrchu mlieka začnú vznášať bubliny, znížte oheň a zahrejte na pár minút. Odstráňte z kachlí.
- Vajcia umiestnené v samostatnej miske. Pridajte asi tretinu zmesi, ktorá bola práve vybratá zo sporáku, a dôkladne premiešajte.
- Vráťte zostávajúcu hmotu do ohňa, pomaly pridajte zmes vajec, premiešajte. Počkajte, kým sa neobjavia bubliny a neuplynajte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte vanilku a znova premiešajte. Nechajte vychladnúť asi pätnásť minút.
- Dajte suché sušienky do jednotlivých váz alebo jeden veľký tvar, banány nakrájané na plátky na to (je lepšie si vybrať veľmi zrelé, mäkké).
- Ak sa ešte vytvárajú hrudky, môže sa hmotnosť vypustiť. Nalejte spodnú vrstvu.
- Znova umiestnite súbory cookie a banány.
- Nalejte zostávajúcu pudingovú zmes. Nechajte vychladnúť po dobu 4-5 hodín.
Pred podávaním posypte zákusky s rozdrobenými cookies alebo vaflemi.
V mikrovlnnej rúre
Jednoduché pokyny na prípravu kakaového pudingu v mikrovlnnej rúre.
zloženie:
- cukor - 2/3 šálky;
- múka - ¾ šálka;
- maslo - 80 g a 50 g - omáčka;
- vajcia - 3 ks;
- prášok na pečenie (alebo hydratovaná sóda) - 1 lyžička;
- Krém 30% - 3 polievkové lyžice. l;
- kakao - 2 lyžice. l;
- drvené mandle - ¼ št.;
- čokoládová tyčinka - 120 g
recept:
- Zmäknite maslo, roztaví sa. Nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte cukor do vajíčok, napučajte na nafúknutú hmotu.
- Vložte múku, ktorá musí byť preosiata spolu s kakaom a práškom do pečiva.
- Vložte mandľové lupienky a maslo. Beat zmes až do vzduchovej konzistencie.
- Vložte zmes do formy, v ktorej môžete variť v mikrovlnnej rúre. Pečieme pri výkone 800 W po dobu 5-6 minút. Chladni, môžete držať dezert v chladničke
- Pre čokoládovú omáčku zjemnite zostávajúce maslo a čokoládovú tyčinku. Zmiešajte v hustom krému.
Predtým, než položíte dezert na stôl, je potrebné vylievať výslednú škvrnu.
Čokoládový vanilkový puding
zloženie:
- granulovaný cukor - 120 g;
- múka - 60 g;
- mlieko - 650 ml;
- olej - 30 g;
- cukor (vanilka) - 20 g;
- kakaový prášok - 30 g
recept:
- Pošlite cukor do hrnca, pridajte do neho preosiate múku. Zamiešame.
- Na cukor nalejte pol litra mlieka, premiešajte a pošlite do kachlí. Oheň je lepšie vybrať médium. Kuchajte, bez toho aby ste prestali miešať, pretože múka sa môže zjednotiť a zhoršiť v spodnej časti misky.
- V polotovare výrobok položte maslo a pokračujte vo varení, miešajte, vyhýbajte sa hrudkám.
- Oheň by mal byť trochu spomalený, potom varte dva alebo tri minúty, kým sa nezhustne. V tomto prípade nesmieme zabudnúť, že hmotu stále miešame.
- Nalejte puding do samostatnej nádoby, pridajte vanilkový cukor do zostávajúcej horúcej zmesi.
- Zmes zohrievajte pri nízkej teplote, všetok cukor by sa mal rozpustiť. Zmes by mala byť stále miešaná, aby zostala homogénna. Odstráňte vanilkovú časť dezertov zo sporáku a nechajte vychladnúť.
- Nalejte polovicu pohára mlieka a nalejte kakaový prášok. Pomaly miešajte a zahrievajte asi minútu nad miernym teplom, stále miešajte.
- Ak je kakao chytené hrudkami, zmes sa môže rozložiť ponorným mixérom. Toto je čokoládová časť. Musí tiež vychladnúť.
- Je čas zozbierať liečbu. Na tento účel sú transparentné poháre lepšie prispôsobené, potom budú viditeľné všetky vrstvy. Podkladajte vrstvy čokoládových a vanilkových pudingov striedavo. Táto sekvencia nie je kritická. Po každej vrstve nechajte zmraziť v chladničke po dobu 6-10 minút a vrstvy nie sú zmiešané.
Pred podávaním je lepšie držať pár hodín v chladničke. Na vrchu môžete dať čerstvé bobule a mätu.
S príchuťou tvarohu
Klasický recept založený na anglických tradíciách. Môže sa ľahko meniť a dopĺňať, ale tento dezert je veľmi chutný a jemný.
zloženie:
- granulovaný cukor - 140 g;
- tvaroh - 700 g;
- soľ - štipka;
- múka - 300 g;
- cukor (vanilka) - 2 lyžičky;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva (alebo hydratovaná sóda) - ¼ lyžičky.
recept:
- Vložte tvaroh do misy. Zaviesť vanilku a obyčajný cukor.
- Porazte vajcia, oddeľte bielkoviny, nechajte v samostatnej nádobe. Vložte žĺtky do tvarohu.
- Opatrne mieste tvaroh pomocou mixéra.
- Múku nalejte, miešajte s tvarohom v homogénnej mase. Cesto by malo byť tesné.
- Späť na veveričky, pridajte k nim. Beat až do mäkkých vrcholov.
- Preveďte menej ako polovicu šľahačky do tvarohu. Mierne premiešajte z okrajov do stredu tak, aby pena nestratila vzdušnosť. Potom vylejte zvyšok proteínu a znovu jemne premiešajte.
- Vložte do pečiva maslo a vložte do neho veľa.
- Varte do rúry, nastavte teplotu na 180 stupňov Celzia, pečieme päťdesiat minút. Ochota, ako zvyčajne, určiť drevený špáradlo.
- Keď je dezert pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte ho vychladnúť. Desať minút bude stačiť. Odstráňte z formy a podávajte ju.
Pred podávaním nie je nadbytočné posypať dezert s čokoládovými lupienkami.
Varenie v pomalom sporáku
Ako urobiť čokoládový puding pomocou inteligentnej rúry?
zloženie:
- granulovaný cukor - ½ šálky;
- mlieko - liter;
- krupice - 110 g;
- olej - 70 g;
- vajcia - 2 ks;
- čokoláda - 80 g
recept:
- Nalejte mlieko do misky multicookeru a zahrejte, kým sa neobjavia bubliny, a to pomocou najproblémovejšieho a najpoužívanejšieho režimu.
- Vložte čokoládu, vpíšte maslo a cukor. Všetky zložky by mali byť úplne rozpustené a zmes by mala byť homogénna.
- K výslednej hmote pridajte krupicu, pravidelne sa miešajte, aby ste zabránili tvorbe obilnín.
- Puding nechajte v pomalom sporáku päť minút v režime Multipovar pri teplote 100 stupňov.
- Pripravená hmota sa rozloží na formy, ochladí a odošle do chladničky dve hodiny až do úplného zahustenia.
Po dezert sa ztuhne, môže sa pridať s omáčkou alebo pokropením.
Roztopený čokoládový puding
Pre varenie budete potrebovať:
- olej - 115 g;
- vajcia - 3 ks;
- čokoláda - 100 g;
- šľahačka alebo hotová, šľahačka;
- cukor - ¾ šálka;
- cukor (vanilka) - 2 lyžičky;
- múka - ½ šálky.
recept:
- Položte čokoládu do hrnca a pošlite do nej maslo. Tavte v ohni alebo vo vodnom kúpeli. Jemne premiešajte šľahačkou a nechajte vychladnúť.
- Vo výslednej kvapalnej zmesi vložte jednu po jednej vajec, potom cukor, vanilkový cukor (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu) a potom múku. Dôkladne premiešajte.
- Pripravte rúru, mala by sa ohriať až na 200 stupňov. Forma predtým pomazaná so zeleninou alebo maslom.
- Rozložte puding podľa pripraveného formulára.
- Varte do rúry na 200 stupňov po dobu 10-12 minút.Puding na vonkajšej strane je pečený, stáva sa hustý a vnútro sa ukáže ako polokvapalné a chrumkavé jadro. Ak ho pečiete príliš dlho, môžete skončiť s košíčkom.
- Získajte dezert, ozdobte šľahačkou.
Tento dezert bude zvláštny kvôli neobvyklému plneniu, takže puding je vhodný pre absolútne akúkoľvek dovolenku.
