Moderní výrobcovia syra neustále experimentujú s prípravou svojho hlavného produktu. Zelenina, bylinky, kyslé plody a samozrejme všetky druhy korenia sa pridávajú do mliečnej pochúťky. Veľmi zaujímavou možnosťou liečby je sýpaný guláš.
Čo je ginkgo
Osivá senovka patrí do rodiny strukovín. Rastlina má veľmi jasný, zvláštny zápach. Táto vlastnosť je spôsobená vysokým obsahom kumarínu v kompozícii.
Semená rastliny sa široko používajú v tradičnej medicíne a varení. Napríklad pečú chlieb a rôzne nekvasené tortilly, pripravujú pečivo, pokrmy z mäsa, pikantné občerstvenie a samozrejme syr.
Pri varení sa používajú iba semená rastliny, ktoré sa opatrne rozdrvia na prášok. Sú súčasťou mnohých zložených korenín. Napríklad kari.
Opis druhov syra s guľôčkou
Dnes, gurmáni poznajú niekoľko druhov syrov s prídavkom diskutovaných aromatických semien.
Medzi ne patria:
- "Cinzano". Výrobok s nezvyčajnou chutnou chuťou. Najčastejšie slúži ako občerstvenie alkoholických nápojov s rôznymi pikantnými a sladkými omáčkami.
- "Rakva". Jedná sa o polotvrdý syr.Má výraznú horkú pachuť. Častejšie si gurmánia vyberajú ako originálne občerstvenie na penu.
- "Grunwald". Tvrdý syr V chuti produktu je jemná a jemná medová poznámka.
- Zelený syr Pripravené z modrej senovky. Sušená tráva sa umiestni do odstredeného mlieka. Zrelé syry asi šesť mesiacov. Ukázalo sa, že produkt má príjemnú chuť, špecifickú vôňu geniačkovníka a nezvyčajnú zelenú farbu.
- Tvaroh. Polotuhý produkt vyrobený z kozieho mlieka. Má jasnú arómu. Podávajú sa sladké / polosladké vína.
- "Armel". Výrobok s jasnou arómou a kyslou chuťou. Pri odoberaní vzoriek z tohto žltého syra je cítiť ľahká chuť vlašských orechov.
Jedná sa o najobľúbenejšie odrody, ale existujú aj iné menej známe odrody.
Chuť produktu
Je ťažké povedať, akú chuť a vôňu dávajú jedlá z gréckokatolíka. Všetko závisí od toho, ako sa pridáva, ako aj od množstva korenia.
Vo všeobecnosti možno povedať, že semená rastliny, o ktorej sa diskutuje, dávajú pokrmu sladkú a mierne ostružinovú chuť. Je to trochu ako javorový sirup.Ak hráte s množstvom korenia, môžete dosiahnuť aj hubovú príchuť.
Ak sa pokúsite zahryznúť surové semená, budete cítiť ich horkosť. Ale čiastočne eliminuje správne tepelné spracovanie.
Vôňa senovky je zároveň horúca a sladká. Ak ju používate v malej kuchyni, je pravdepodobné, že sa zbavíte zápachu až do nasledujúceho dňa.
Užitočné vlastnosti syra so senom
Predtým, než vstúpite do nového menu, mali by ste starostlivo preskúmať všetky užitočné vlastnosti syra so senom. Po prvé, niektorý z vyššie uvedených typov má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém.
Napríklad zvyšuje odolnosť voči stresu, upokojuje, zabraňuje vzniku neurózy a navyše:
- pomáha vyrovnávať sa s pravidelnými migrénami;
- stabilizuje hladinu cukru v krvi;
- používaný na prevenciu anémie;
- posilňuje imunitný systém;
- normalizuje funkciu gastrointestinálneho traktu;
- odstraňuje z tela rôzne nečistoty;
- čistí pokožku "akné";
- bojuje proti zápche;
- napĺňa osobu s činnosťou a energiou.
Ľudoví healers nazývajú gengúšik liek za "sto chorôb".
Je to užitočné pre mužov i ženy.Pri pravidelnom používaní korenín je možné zlepšiť prácu všetkých systémov a orgánov, zastaviť vývoj chronických ochorení.
Domáce technológie varenia
Unikátny syr je možné pripraviť aj doma, samostatne. Tento recept pomôže špeciálnym receptom.
Syr z tvarohu so semenami senovky
Podľa tohto receptu bude možné získať syr s menšou hustotou ako konzumná konzistencia a zaujímavá korenistá aróma.
zloženie:
- stredne tučný tvaroh - 1 kg;
- čisté kravské mlieko - 1 liter;
- vajcia - 4 ks;
- krémový tuk - 110 - 120 g;
- omáčka s octom - 1 špetka;
- soľ - 2 veľké lyžice;
- gulík - 2 lyžičky.
Príprava:
- Zmiešajte mliečne výrobky okrem masla.
- Pri nízkej teplote zahrejte. Nemôžete priniesť hmotnosť do varu.
- Keď je mlieko zvlnené, vložte zmes na tkaninu. Po približne jednej hodine dôjde k vyčerpaniu prebytku séra.
- Zvyšok pošlite do hrnca s hrubým dnom spolu so všetkými ostatnými deklarovanými v receptúrach.
- Zamiešame. Tavte hmotnosť, až vyzerá ako roztavený syr.
- Homogénna hrubá zmes sa naleje do plastovej formy.
- Nechajte vychladnúť v chlade 14 hodín.
Pripravený syr so semenami geniačkovi sa podáva chutne s chrumkavým chlebom a krutónmi.
S orechom
Orechy orechy pre recept sa musia starostlivo odlúpnuť, bez najmenších kúskov škrupiny.
zloženie:
- mlieko - 1 liter (3,2%);
- kefír - 1 liter (s rovnakým obsahom tuku);
- lúpané orechy - 60 g;
- semená senovky - 1,5 lyžičky;
- soľ - na chuť.
Príprava:
- Zmiešajte mliečne výrobky v bežnej tepelne odolnej nádobe. Je vhodný pre tento hrniec s hrubým dnom a stenami. Môžete tiež vziať utyatnitsa.
- Zahrieť kefír s mliekom na nízkych teplotách, kým sa bielkovina úplne neoddelí od srvátky.
- Obal zakryte viečkom. Nechajte ju stáť 8-9 minút.
- Vysuňte srvátku cez najmenšie sito.
- Soľte hrubú časť podľa vašich predstáv.
- Pridajte olúpané vlašské orechy na tvarohovú hmotu. Potrebujú predkorenie stredných kusov. Ak chcete, aby chuť budúceho syra bola ešte zaujímavejšia, orechy by mali byť predmiešané v sušiacej panvici.
- Nalejte guľuška do masy (suché).
- Všetko premiešajte a vložte do košíka zaveseného nad drezom pokrytým niekoľkými vrstvami čistej gázy. Hornú časť zakryte závesnými okrajmi materiálu.Stlačte dolu nádobou s vodou alebo akýmkoľvek iným typom strmeňa.
- Nechajte hmotu úplne vychladnúť.
- Celá stavba je celá noc prestavaná na chlad (9-14 hodín).
- Čím dlhšie bude syr podliehať, tým hustejšia bude jeho konzistencia. Tento parameter závisí od závažnosti jarmo.
Pred podávaním nakrájajte syr vlašskými orechmi a tenkými plátkami z gréckokatolíka.
Syr "Robiola" so senom
Pokiaľ je to potrebné doma, môžete dokonca variť verziu syra "Robiola".
zloženie:
- tučné mlieko - 5 litrov;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- syridlo - 0,05 g;
- voda - 1 l;
- semená senovky - 2 lyžičky;
- soľ - 3 veľké lyžice.
Príprava:
- Enzým sa zriedi v 40 ml studenej vody. Počkajte pol hodiny.
- Zahrejte mlieko na 33-34 stupňov. Pridajte kysnutú smotanu. Ponechajte rovnaké množstvo času.
- Zmiešajte dve masy. Nechajte ďalšiu hodinu. Keď sa objaví hustá zrazenina, rozrežte ju na malé kocky (približne 1 cm na 1 cm). Produkt ponechajte štvrtinu hodiny.
- Zmiešajte kusy jemne po dobu 8-9 minút, aby ste ich "zaokrúhli".
- Maximálne squeeze a vytečte sérum. Pridanie. Všetko premiešajte.
- Produkt vložte do košíka pokrytého čistou gázou.
- Po pol hodine vymeňte tkaninu a obraťte syr.
- Po ďalších 1,5 hodinách odstráňte gázu z koša spolu s výrobkom.
- Syr uchovávajte 8 až 9 hodín pri izbovej teplote a rovnaké množstvo v chlade.
- Vo zvyšnej vode rozpustite soľ. Do morčacieho syra vložte 2 hodiny. Počas tejto doby raz otočte produkt.
Vypustite syr a nechajte ho odložiť po dobu 8-9 dní.
Domáce produkty sú oveľa chutnejšie, zdravšie a prirodzenejšie než v obchode. Syr so senom môže jesť aj deti. Ale budúce výrobky mamičky s takým korením sú kategoricky kontraindikované.
