Puffové pečivo je vhodné pre sladké a slané pečivo. Taktiež vyrába lahodné torty. Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s najjednoduchšími verziami dezertov, ktoré dokonca aj aspirujúci kuchár ľahko vykonajú.
Cake Napoleon bafte pečivo
Napoleon je jemný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko stavať vlastnými rukami:
- vaječné žĺtky - 5 jednotiek;
- bavlnené pečivo bez kvasníc - 1 ½ kg;
- cukor - 400 g;
- múka - 250 g;
- mlieko - 1 l 200 ml;
- vanilkový cukor - 1 lyžičku;
- Cognac - 10 ml;
- vlašské orechy - 200 g
Postup varenia:
- Odmasťovanie cesta.
- Pre krém, varte mlieko a ochlaďte. Mäso vyrovnajte cukrom a žĺtkami, pridajte brandy a premiešajte. Nalejte mlieko, zmes dôkladne premiešajte, až kým sa nerozsvieti a nestane sa nízkym teplom. Neustále miešajte s lyžicou, varte krém až do hustoty. Chladenie.
- Posypte stôl múkou, rozviňte vrstvu cesta a nakrájajte na približne rovnaké 5 - 6 diely.
- Pečieme koláče. Ak to chcete urobiť, vložte jednu vrstvu na plech na pečenie papierom, pečte 10 minút, potom ho otočte na druhú stranu a pečte toľko znova. Vykonajte operáciu s každou vrstvou. Ak zostávajú zvyšky - vypečte ich, nakrájajte na strúhanku a použite na posypanie koláča.
- Orechy by mali byť tiež rozdrvené.
- Koláče sa rozotrú pozdĺžne na 2 kusy, keď ochladia.
- Sendí ich so smotanou a posypte ich orechy. Nechajte cukrársky dizajn namočiť najmenej pol hodiny.
Keď je dezert mäkký, môžete ho odstrániť na okrajoch. Potom je potrebné, aby sa fufový koláč vložil do chladničky na zmrazenie.
Jednoduchý recept na panvici
koláče:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- vajce;
- ½ lyžičky sóda;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- 3 polievkové lyžice. l. múka.
krém:
- 750 ml mlieka;
- 4 polievkové lyžice. l. múka;
- 1 ½ lyžice. l. cukor;
- 2 vajcia;
- Balenie masla
Príprava testu:
- Ponorte sódu do octu a nalejte do misy. Porazte vajíčko a pretrepte kompozíciu vidličkou. Do nej vložte kondenzované mlieko a znovu ho premiešajte.
- Preosiať múku na násypku a miesiť cesto. Bude to mäkké, jemné a takmer nelepiace na ruky.
- Rozdeľte ho na 8 až 10 rovnakých dielov a naneste ho do hrúbky až do hrúbky 3 mm. Veľkosť polotovarov by mala byť vhodná pre dno panvy, v ktorej je potrebné ich vyprážať bez oleja niekoľko minút na každej strane.
- Ak chcete vytvoriť koláč, zložte koláče v hromadě a nakrájajte na priemer zvoleného veka alebo dosky. Najlepšou možnosťou je rozdelená forma. Orezanie jemne rozdrvené.
Ďalšou etapou je krém:
- Porazte vajcia, múku a cukor do pikantného stavu.
- Mlieko nalejte do zmesi a miešajte.
- Pridajte hmotu na pomalý ohň a miešajte hneď, ako sa začne ohriať.
- Keď sa krém zahustí, maslo položte a premiešajte, čo mu pomôže roztopiť.
Krém a koláče sú pripravené, zostáva len zbierať tortu.
- Ak chcete urobiť, dal koláč v oddeliteľnej forme, naliať trochu krému. Opakujte postup, až kým prípady nedokončia. V tomto procese ich musíte trošku stlačiť.
- Posypte hornú časť koláča.
- Posielame to do chladničky po dobu 2-3 hodín.
Takže keď vyberieme dezert, nedeformuje sa, nosíme ho pod okrajom formy tenkým nožom a oddeľujeme ho. Ďalej otvorte a odstráňte formulár.
Poznámka. Krém stanoveného počtu zložiek sa značne ukáže, takže každý tortu môže byť husto napojený. Uložiť na impregnáciu nestojí za to, inak dezert bude suchý.
Čokoládový dezert v zhone
- 400 g tekutého cesta;
- 1 žĺtok;
- 1 plechovka finálnej čokoládovej peny;
- 50 g práškového cukru;
- 100 g čokolády bez prísad;
- 250 ml mlieka.
Rozotrite 2 vrstvy, namažte žĺtkom a pečte v rúre, až kým nebude zlatá.
Na 1 koláč stlačte penu, dávajúc tvar kvetov, slimákov alebo akékoľvek iné. Pokrývame druhý koláč.
V panvici roztopte čokoládu s mliekom. Naplňte tortu námrazou a vložte do chladničky 2 - 3 hodiny.
Vrstvený koláč Záznam s kondenzovaným mliekom
Cake "Log" s kondenzovaným mliekom je jednoduchá a obľúbená pochúťka sladkých zubov:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- polovica balenia masla;
- 450 g uchovávajte kvasnicové bezfarebné pečivo.
príprava:
- Rozmrazte cesto, rozviňte a nakrájajte na pásy s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Dajte ich na plech a pečte na 200 stupňov 15-20 minút.
- Beat maslo s kondenzovaným mliekom.
- Zložíme film na stôl v niekoľkých vrstvách - s jeho pomocou vytvoríme "log".
- Rozložíme sa v blízkosti dokončených dosiek (približne 4 - 6 kusov) a zakryjeme ich silnou vrstvou krému. Máme navyše niekoľko talířov, znova vytvárame krémovú vrstvu a tak ďalej, kým sa výrobky nevyčerpajú.
- Potom celý okraj zatvoríme jedným okrajom filmu a druhým zabalíme koláč tak pevne, ako je len možné, aby sa pevne zmrazil a nerozpadol, keď bol nakrájaný.
Nechajte dezert, ako ostatné, v chladničke cez noc.
"Kláštorná chata"
- 500 g tekutého cesta;
- 2 polievkové lyžice. čerešňové bobule;
- 500 g kyslého krému s obsahom najmenej 30% tuku;
- 1 polievková lyžica. práškový cukor.
Príprava je jednoduchá:
- Rozmrazte cesto a nakrájajte na 15 obdĺžnikových kusov, každý kotúč.
- Na výsledných polotovaroch sa nachádzajú bobule a lepidlá okraje sa dostanú podlhovasté, naplnené bobuľovou náplňou, rúrky.
- Dosky na pečenie 200 stupňov. Nepotrebujete veľa času - stačí 15 - 20 minút. Potom ich vyberte z rúry a vychladnúť.
- Zostáva príprava krému, šľahanie kyslej smotany a prášku.
- Vložte na plochú dosku 5 rúrok a nalejte ich pomocou krému. Ďalšia vrstva je znova 4 rúrky a smotana. Pokračujeme v usporiadaní vrstiev vždy, keď používame 1 menej pásikov. Vyvrcholí sa kopcom, ktorý pripomína kláštor kláštora. Zhora pokrýva dezert so zvyškami smotany.
Dortík by mal byť ponechaný niekoľko hodín v chlade a pred podávaním posypané mandľovými lupienkami alebo omáčkami z pečeného cesta.
Poznámka. Namiesto čerešní v tomto dezertu môžete dať kúsky sušeného ovocia alebo džemu.
Rýchle pečenie s tvarohovým krémom
- plátno na pečivo;
- 250 g tvarohu;
- 3 vajcia;
- 100 g krému s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 5 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- vanilín;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 polievková lyžica. l. múka.
Varenie koláča je nasledovné:
- Plátka cesta sa trocha rozvinie a položí do pekáča tak, aby pokrývala dno a steny.
- Pomocou mixéra mixujte tvaroh s vajíčkami, smotanou a ďalšími prísadami.
- Naliate plnku cez cesto. Okraje obrobku môžu byť na náplni trochu zastrčené.
- Zostáva trvať koláč na 180 stupňov, až kým sa neobjaví červený odtieň.
Poznámka. Pred pečením môžete rozdeliť ovocné plátky na vrch náplne alebo posypať škoricou.
S pudinkom
Pre domáce pečivo:
- 250 g múky;
- 200 g margarínu;
- 1 žĺtok;
- ¼ lyžičky soľ;
- 2 lyžičky. ocot;
- 100 ml ľadovej vody.
Pre smotanu:
- 350 ml mlieka;
- 100 g cukru;
- 30 g oleja;
- štipka soli;
- 2 lyžičky. vanilkový cukor;
- 30 gramov múky;
- 2 vajcia.
Príprava cesta:
- V pohári premiešajte žĺtok, soľ, ocot a vodu. Dôkladne porazte, kým nie sú homogénne. Položte obrobok do chladničky.
- Medzitým na pracovnej ploche trieť múku a margarín tri do nej. Aby ste uľahčili brúsenie, odporúča sa, aby ste z času na čas hodili tyčinku do múky.
- Margarínové lupienky drviť ručne.
- Hromadné zbieranie snímok. Vezmeme obrobok z chladničky a vylejeme ho cez kopce, ručne miesíme cesto. Nie je potrebné silne miesiť - jednoducho miešame medzi sebou zložky.
- Zbierame hrudku vo vrecku, dobre ju stláčame, vypúšťame všetok možný vzduch a dajte ju do chladničky na pár hodín, alebo lepšie v noci.
- Vytvorte cesto.Jeho hrúbka by mala byť asi 3 mm a veľkosť - 40 cm až 35 cm (+/- 3 cm). Odrežte ho do 8 identických obdĺžnikov. Dajte ich na plech na pečenie.
Krém na tortu:
- Sušené ingrediencie dávame do misy, premiešame a potom nalejeme do tretiny mlieka a vajec. Šľahať so šľahačkou.
- V panvici zohrejte mlieko s maslom a takmer ho priveďte k varu. Dávame na chladenie a nalejeme do neho prúd vaječného mlieka. Jedlo by nemalo byť horúce, inak sa môže vajcia zrútiť. Počas infúzie miešajte zmes šľahačkou.
- Dajte hrniec späť na pomalý oheň a varte krém až do hustého. Je potrebné miešať, aby sa nespálil. Krém by mal pripomínať konzistenciu domácej kyslej smotany.
Ďalej zhromažďujte oblátky:
- Zmrznutú smotanu vložte do vrecka na pečivo a doštičky na stredoch misiek.
- Jeden okraj dosiek je namazaný žĺtkom a prilepený k druhej. Z vrcholu obrobku urobíme malé rezy a namaskujeme ich žĺtkom.
- Pečeme na 190 - 210 ° C po dobu 20 - 25 minút.
Millefeuille s vrstvou citrónu
- bavlnené pečivo - 450 - 500 g;
- mlieko - 250 ml;
- žĺtok - 2 jednotky;
- cukor - 80 g;
- múka - 80 g;
- citrónová kôra - s 1 citrónovým ovocím;
- obľúbené čerstvé ovocie a bobule - 100 g;
- listy mäty na dekoráciu (voliteľné).
Varenie Milfea:
- Ak chcete vytvoriť krém, musíte poraziť žĺtky a cukor. Mlieko trochu zahrieva a naleje do sladkej hmoty. Nalejte kôru a dobre premiešajte. Preosiať múku a všetko zmiešať so špachtľou. Ak chcete trochu znížiť až silné, neustále miešať. Ochlaďte a nechajte v chladničke.
- Vytiahnite cesto tenké (až do 3 - 5 mm) a nakrájajte na rovnaké obdĺžniky / štvorce, ako sa vám páči. Rozprestrite polotovary na plechu, prášok s práškom a pečte na 10 minút, až kým nie je hnedá. Vyberajte ich, nechajte ich vychladnúť.
- Pečená taška sa nanesie na ⅔ dosky krémových prúžkov alebo ruží. Zložte 2 doštičky so smotanou a zakryte vrchol prázdnym polotovarom. Na povrchu dezertu môžete usporiadať kúsky čerstvého ovocia.
Stipka - trenie
cesto:
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 300 g margarínu;
- ¾ Čl. voda;
- ½ lyžičky soľ;
- 1 lyžička ocot;
- ¼ lyžičky kyselina citrónová.
krém:
- ¾ Čl. múka;
- 1 ½ lyžice. cukor;
- 4 vajcia;
- 750 ml mlieka;
- 200 g oleja;
- vanilín.
Tento koláč - akýsi známy "Napoleon". Cesto sa vyrába rovnakým spôsobom, ale krém je rozdiel od klasického dezertu v sovietskych časoch.
- Znížte žĺtky o polovicu požadovaného množstva cukru, kým sa neobjaví svetlý odtieň.
- ⅔ príprava mlieka trochu tepla.
- Nalejte zvyšnú kvapalinu do žĺtkov a dobre premiešajte.
- Múku premiešajte do tejto kompozície, premiešajte a postupne nalejte do teplej mlieka a dôkladne vyskrutkujte výslednú hmotu.
- Krém vložte do vodného kúpeľa a varte do hustého stavu. Potom nechajte vychladnúť.
- Beat bielym zvyškom cukru, kým sa nezobrazia vrcholy. Dajte vodný kúpeľ trochu teplo, ale nie moc, inak proteíny budú variť.
- V pudinke pridajte mäkké maslo a biť. Zmiešajte s bielkovinami.
Zostáva sendvič dokončené koláče s nádherným krémom, nechajte tortu namočiť a zdobiť podľa vášho vkusu.
"Lazy" dezert s bobuľami
- 300 g tekutého cesta;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 1 žĺtok;
- 1 polievková lyžica. jahody;
- 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob;
- práškový cukor.
Príprava:
- Rozmrazte bobule v panvici, premiešajte ich s cukrom a škrobom na nízkej teplote. Zahrejte, až sa rozpustí sladký piesok.
- Rozložte cesto a nakrájajte na štvorce. Môžete vytvoriť ruže alebo len trochu posunúť sklo uprostred.
- Vložte bobule do stredu.
- Cestovku namažte žĺtkom.
- Pečieme dezert pri teplote 200 ° C počas 25 minút.
Posypte oblátky práškovým cukrom pred podaním.
Občerstvené pečivo s kuracou omáčkou
- 500 g tekutého cesta;
- 500 g kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžička horčica;
- 40 g oleja;
- soľ, korenie.
Príprava krok za krokom:
- Plátky opláchnite, nakrájajte na kocky. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu. Zmiešajte mäso s cibuľou a korením, nechajte marinovať.
- Rozmrazte cesto, rozviňte, nakrájajte na štvorce.
- V strede štvorcov položte lyžicu naplnenia malým kúskom masla. Zmazať okraje žĺtkom a zlepiť obálky. Horná rukoväť žĺtok pre ruddy.
- Obálky zložte na plechu a pečte pri teplote 200 ° C asi tretinu hodiny.
Puffs a puff koláče sú vynikajúcou voľbou pre domáce pečenie, ktorá nevyžaduje žiadny čas alebo špeciálne zručnosti na prípravu. Nepopierajte si potešenie, aby ste potešili svojich blízkych a vychutnávali si chutný, ale zároveň jednoduchý dezert.
