Šťavé mleté ​​chebureks - 4 lahodné recepty

Mäsové pasty - to je veľmi chutná pochúťka. Ale nesprávne pripravené plnenie môže zničiť celý dojem. Ak chcete získať šťavnaté mleté ​​mäso pre chebureks, musíte správne pripraviť výrobky.

Tradičné šťavnaté jahňacie mäso na pasty

Tajomstvo ideálnych pastiliek sa skladá z náplní pre pasties, ktoré musia byť šťavnaté. Je veľmi dôležité, aby ste ju správne pripravili, aby šťava nevytekala z cesta počas pečenia. Originálny, tradičný recept na varenie zahŕňa použitie jahňacieho mäsa.

zloženie:

  • korenie;
  • skopové mäso - 750 gr;
  • voda - 300 ml;
  • soľ;
  • tuku chvost - jemne nasekané 3 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 3 cibule.

Príprava:

  1. Cibuľa odstráňte plevy. Prestrihajte do štvrtín.
  2. Mäso opláchnite. Odstráňte jadrá, filmy. Cut.
  3. Zapnite mlynček na mäso. Odhoďte tuk, mäso a cibuľu.
  4. Posypeme paprikou. Podsolit. Zamiešame.
  5. Aby bola náplň rovnomerne rozložená cez cheburek a aby sa nestrácala do jednej hustej hrudky, je potrebné pridať vodu. Nalejte postupne. Mala by to byť hmota.

Varenie kuracie výplň - krok za krokom recept


Z kuracieho mäsa sa jemne topí v ústach naplnených pre chebureky.

zloženie:

  • sušený kôprid;
  • kuracie prsia - 600 gr;
  • chmeľ-Suneli;
  • voda - 100 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ;
  • maslo - 100 g;
  • korenie.

Príprava:

  1. Opláchnite kurča. Odstráňte film. Cut.
  2. Vyberte šupky z žiaroviek. Prestrihajte do štvrtín.
  3. Zapnite mlynček na mäso. Cesnak a filé stlačte.
  4. V práškových výrobkoch nalejte sypké zložky. Zamiešame.
  5. Ak chcete, aby varený produkt šťavnatý, nalejte do vody. Zamiešame.

Takže náplň bola šťavnatá a potešená svojou úžasnou chuťou, voda sa vždy pridáva do pripraveného mletého mäsa. Ideálny variant, keď sa získa hustá hustá zmes podobná kyslej smotane s vysokým obsahom tuku.

Gruzínsky recept na varenie


Tento recept sa líši od klasickej verzie prípravy skutočnosti, že plnka sa pripravuje s použitím ryže.

zloženie:

  • hops-suneli - 1 lyžička;
  • korenie;
  • bravčové mäso (najlepšie krk) - 750 g;
  • soľ;
  • varená ryža - 120 g;
  • voda - 250 ml;
  • cibuľa - 4 žiarovky veľkých rozmerov.

Príprava:

  1. Mäso opláchnite. Vysušte papierovou utierkou. Odrezať pruhy a filmy. Nakrájajte na kúsky.
  2. Zapnite mlynček na mäso. Zbavte sa kúskov mäsa.
  3. Odstráňte žiarovky. Chop.
  4. Miešajte mäso s žiarovkami.
  5. Nalijte vodu. Zamiešame.
  6. Zakryte korenie. Podsolit.Zamiešame.
  7. Nechajte ho stáť jednu hodinu v chlade.

Šťavnaté mleté ​​bravčové mäso


Chuť pastiliek v mnohých ohľadoch závisí od správne vareného mletého mäsa. Konečné vnímanie misky je ovplyvnené šťavnatosťou a chuťou náplne. Preto je dôležité správne pripraviť náplň. V tomto receptúre sa pre šťavnatosť zvyčajná voda nahradí kefír.

zloženie:

  • čierne korenie;
  • tukový kefír - 140 ml;
  • bravčové mäso - 600 g;
  • sušené zeleniny;
  • cibuľa - 8 cibúľ.

Príprava:

  1. Odstráňte žiarovky. Brúsiť.
  2. Vyperte mäsový výrobok. Odstráňte vodiče a fólie. Cut.
  3. Zapnite mlynček na mäso. Umiestnite pripravené produkty.
  4. Pepř to. Podsolit. Posypeme zeleňami. Zamiešame.
  5. Nalejte kefír. Zamiešame.

Hovädzie plnka


Táto možnosť varenia obsahuje malé prekvapenie. Pravidelná voda v zložení mäsa sa nahradí mliekom alebo vývarom. Ukázalo sa veľmi chutné.

zloženie:

  • korenie;
  • hovädzia sviečkovica - 550 g;
  • soľ;
  • mäsovo bohatý vývar (môžete použiť mlieko) - 250 ml;
  • kôpor - 50 g;
  • veľké cibule.

Príprava:

  1. Umyte sviečkovicu. Cut.
  2. Vyberte šupky z žiarovky. Brúsiť.
  3. Zapnite mlynček na mäso. Uhol luk, potom sviečkovica.
  4. Umyte kôpru. Chop. Zmiešajte s mletým mäsom.
  5. Osolíme. Posypeme paprikou.
  6. Nalejte mlieko alebo iný vývar. Zamiešame.

Možnosti testovania


Plnenie, samozrejme, ovplyvňuje chuť pastiliek, ale nezabudnite na správne varené cesto, ktoré musí zdôrazňovať úžasnú chuť jedla. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, musí byť hmotnosť veľmi tenká, takže počas pečenia sa cesta prejaví na vonkajšej strane a zároveň je jemná a namočená v mäsovej šťave.

Klasický recept

zloženie:

  • voda - 250 ml;
  • slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • múka - 450 g

Príprava:

  1. Hlboká miska je potrebná tam, kde sa naleje múka.
  2. V strede prsta urobíte dutinu.
  3. Nalijte vodu.
  4. Pridajte soľ a nalejte olej.
  5. Vezmite lyžicu. Zamiešame. Ak bola hromada strmá a skrútená do gule bez akýchkoľvek problémov, potom ju vložte do vrecka a pošlite ju za pol hodiny v chlade. Ak je cesto vodnaté, potom nalejte viac múky.

Cesto chir-chir

Toto choux pečivo je ľahké pracovať. Je mäkká v konzistencii, nepotrebuje konštantnú múku, nie tak roztrhnutú ako klasický recept.

zloženie:

  • múka -375 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • vriaca voda - 250 ml;
  • rastlinný olej - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Pridajte soľ do vriacej vody. Zamiešame.
  2. Presuňte múku do misky. Nalijte vriacu vodu. Múka okamžite chytiť do gule.
  3. Pridajte maslo. Hniesť.
  4. Viac pri hnetení múky nie je potrebné pridávať. Cesto vyjde elastické a nebude sa držať na rukách. Nechajte odpočinúť pol hodiny.

Na kefír

Predpokladá sa, že varené cesto na kefíri pomáha varené chebureks zostať mäkké aj po ochladení.

zloženie:

  • kefír - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • múka - 450-600 g.

Príprava:

  1. V nádobe nalejte kefír.
  2. Riaďte vajcia. Osolíme. Zamiešame.
  3. Vložte múku. Hniesť. Dajte polovicu hodiny odpočinku.

Kvasové cesto

zloženie:

  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • múka - 450 g;
  • voda - 250 ml;
  • cukor - 1 lyžička;
  • suché kvasinky - 0,5 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Zmiešajte všetky produkty. Nechajte jednu hodinu.
  2. Nie je nutné dlho obhajovať cesto, pretože pomazánka nie je potrebná na pasty.
  3. Objať sa Počas piatich minút miešajte, aby sa hmotnosť stala hladká.


Kategórie