Fazolová polievka sa pripravuje z sušených fazúľ a konzervovaných výrobkov. V receptoch nie je nič ťažké, a dokonca aj nováčik zvládne varenie. Príprava produktov trvá maximálne 20 minút, s výnimkou doby namáčania fazule. Ako namočiť fazuľa tak, aby bola dobre varená mäkká, rovnako ako aké možnosti pre kombináciu produktov v fazuľovej polievke môžete použiť, prečítajte si nižšie.
Ako si vybrať a namočiť fazuľa na polievku?
Keď kupujete fazuľa v balených obaloch, uistite sa, že venujte pozornosť svojej integrite a prítomnosti práškovej drviny - ak sú v zrnách a drobky dierky, znamená to, že fazuľa je podkopaná chrobákom.
V závislosti od typu fazule môže rýchlo variť mäkký alebo dlhý. V prvom prípade môže byť namočená po dobu jednej hodiny zmenou vody 1 krát. V druhej - najmenej 4 hodiny, meniť vodu aspoň raz za hodinu. Niektoré ženy v domácnosti namočia fazuľa a nechávajú ju celú noc v studenej vode.
Namáčanie je potrebné na odstránenie bielkovín z strukovín, čo vytvára priaznivé, kyslé prostredie pre baktérie. Preto sa musí voda niekoľkokrát vymeniť, aby sa umyla kyselina a fazuľa je dobre varená.Skúsení kuchári odporúčajú pridávať niekoľko prístreškov sódy počas namáčania na vykúpenie kyslosti, ak nemôžete často meniť vodu. Pred varením musia byť plátky opláchnuté, aby sa umývali zvyšky sódy.
Klasická fazuľová polievka - krok za krokom recept
Červená fazuľová polievka je jasná, výživná, voňavá.
Pre tento pokrm je potrebný nasledujúci zoznam produktov:
- fazuľa - 500 gr;
- zemiaky - 3 veľké hľuzy;
- mrkva - 2 jednotky;
- cibuľa - 1 jednotka;
- bobkový list - 1;
- cibuľové perie - 30 g;
- petržlen - 3 vetvičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- niektoré maslo.
Fazuľa sa niekoľkokrát umyje, nasiakne sa 4 hodiny v studenej vode. Potom varí pol hodiny, zasekaya čas po vriacej vode. Soľ na chuť, dal Lavrushka.
Zelenina čistá. Brambory nakrájame na kocky a pridáme do fazule. Varíme o štvrtinu hodiny.
Mrkva nakrájame na prúžky a cibuľu na malé kocky. Vyrábame z nich zazharku. Rozširovali sme sa v polievke, varíme ďalších desať minút, nezabudni na korenie.
Medzitým nakrájajte zeleninu a pridajte ju do polievky. Po niekoľkých minútach vypnite, nechajte variť asi štvrtinu hodiny a podávajte.
Poznámka. Ak je to žiaduce, môžete miešať rôzne druhy fazule - červenej, čiernej, bielej.
S mäsom
Všetci ľudia určite ocenia výživnú polievku s mäsom a fazuľou.
Polievka v zimnom období zahrieva a nasýti niekoho a je pripravená z nasledujúcich produktov:
- červené fazule - 250 g;
- zemiaky - 3-4 jednotky;
- cibuľa - 2 malé;
- mrkva - 1 médium;
- voda - 2 l;
- bravčové mäso - 500 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Lavrushka - 1 hárok;
- soľ a korenie.
Namočené bôby nastaviť dusené, pridávať vavrínu, soľ. Zatiaľ čo voda varí, opláchnite mäso zo sviečkovice a rozrežte ju na malé plátky. Po 30-45 minútach po varení rozotrejeme mäso na fazuľa, variť na ďalšiu pol hodinu.
Medzitým sa zelenina vyčistí a naseká. Urobte mrkvu z mrkvy, cesnaku a cibule.
Nechceme príliš veľké zemiaky, pridáme ich do polievky, varíme ďalších 15 minút, potom ich položíme a po 5 minútach ich vypneme. Podávame s nakrájanými čerstvými bylinkami.
Jednoduchá voľba v multicooker
Varenie fazuľovej polievky v pomalom sporáku nie je ťažké.
Príprava prvej misky z nasledujúcich produktov:
- fazuľa - 150 g;
- zemiaky - 450 g;
- cibuľa a mrkva - 1 každý;
- greeny;
- paradajková pasta - 1,5 tabuľky. l;
- pošta. maslo - lyžica;
- kuracie mäso - 400 g;
- cesnak - pár klinčekov;
- korenia;
- soľ.
Pripravte na program "Frying" passerovka do 4 minút.Nalejte horúcu vodu, vložte namočené fazuľa, nakrájané zemiaky, kurča (odporúčame použiť filé, nakrájané na plátky), soľ a pridajte korenie. Cook v režime "Polievka" jeden a pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia položte cestoviny, lavushka a stlačte cesnak.
Biela fazuľová polievka s hubami a slaninou
- biela fazuľa - 1 šálka;
- mrkva - 1 médium;
- cibuľa - 1 malá;
- voda - 2,5 až 3 l;
- koreň petržlenu - 1 malý;
- šampiňóny - 300 g;
- varená údená slanina - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 hárok;
- soľ, korenie, kurkuma (štipka).
Pripravte fazuľa. Počas namáčania umývajte huby a nakrájajte ich na kocky. Čistime cibuľu, nakrájame na malé kocky a smažíme na oleji pár minút. Potom pridajte huby. Smažte, kým sa kvapalina z húb úplne nevyparí.
Medzitým tri mrkvy na veľkom strúhadle, vyprážané v oleji oddelene od ostatných komponentov. Dali sme vodu do varu, vložili do nej umývaný koreň a Lavrushku. Po varovaní varíme asi pol hodiny. Potom vytiahnite chrbticu.
Slanina nakrájame na tenké taniere a smažíme, až kým nevznikne horkosť v masle Vo vode položte umyté bôby a varte 40 minút.Ďalej pridáme zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky, po tretine hodiny - zazharku, slaninu a huby.
Toskánsky recept
- cesnak - 5 klinčekov;
- cibuľa - 1 malá;
- fazuľa v konzervách - 3 plechovky;
- olivový olej - 2 tabuľky. l;
- krásne. paprika vo vločkách - 1 cu. l;
- oregano - 2 lyžičky. l;
- suché biele víno - ¾ šálka;
- paradajky konzervované. v kusoch - 1 banka;
- vývar alebo voda - 6 šálok;
- kapusta kapusta - 1 partia;
- bazalka - pár vetvičiek;
- kanalizácie. olej - 4 tabuľky. l;
- krevety lúpané - 650 gr;
- petržlen čerstvé - 5 až 7 pobočiek;
- Parmezán - 150-200 gr.
Pri varení sa odporúča používať hrniec alebo hrniec s hrubým dnom. V ohriatych olivách. oleja, nakrájajte cibuľu a cesnak na pár minút. Potom položte cestoviny, korenie a varíme ďalších pár minút a miešajte špachtľou. Pridajte víno, variť na nízkej teplote, kým sa nevyparí polovica kvapaliny. Vložte paradajky a premiešajte.
Umyte fazuľa z džúsu, vložte do smaženia. Pridajte vodu alebo vývar, všetko dobre premiešajte a varte pod krytom 20-25 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
V samostatnej panvici, zatiaľ čo sa pripravuje polievka, pripravte krevety: smažte nakrájané zeleniny a krevety v masle a trochu soľte. Ak chcete byť krevety pripravené, stačí 4-5 minút. Nechajte stranou.
Umyte kapustu, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte bazalka. Položte všetko do polievky, miešajte a pokračujte v varení ešte niekoľko minút.
Polievka sa rozotrie v turnáne, položí krevety na vrchol a posypeme syrom.
Biela fazuľová polievka s údenou klobásou
Biela fazuľová polievka s arómou a chuťou údených mäsa je zaujímavou alternatívou na výmenu solyanky.
Odporúčame vyskúšať:
- 250 gramov fazule;
- 300 g údenej slaniny;
- 300 g údených klobás;
- polovica vidličky kapusty;
- pár cesnakových klincov;
- 1 lyžička paprika;
- soľ, korenie.
Namočte fazuľa, opláchnite pred varením.
Klobásky nakrájajte na kruhy, hrudník do kociek. Kapusta nashinkovat.
Varenie fazuľa po dobu 40 minút, pridajte kapustu, po tretine hodiny - klobásy, koreniny, strúhaný cesnak. Cook ďalších 15 minút. Posypeme bylinami pred podaním.
S konzervovanými fazuľami v kuracom vývaru
Fazolová polievka sa môže pripraviť na pripravenom kurací vývar. Na varenie si môžete vybrať jeden z vyššie uvedených receptov, ale namiesto vody použite vývar. Polievka sa stáva voňavá, pomerne ľahká, ale vyživujúca.
