Kharcho polievka - 8 receptov doma

Názov tohto jedla je známy takmer všetkým. Rice, hovädzie mäso sú pridané do polievky, oblečené s koriandrom a vlašskými orechmi - to je nevyhnutné. Môžete experimentovať s mäsom a nahradiť hovädzie mäso iným druhom. V dôsledku toho zakaždým dostanete novú chuť známeho jedla.

Klasický recept na polievku-kharcho doma

Podľa klasickej receptúry je kharcho pripravený bez zemiakov a mrkvy a vždy vyrobený z hovädzieho mäsa.

zloženie:

• Hops-suneli - 3 lyžice;
• Hovädzie - 750 gramov;
• Paprika - 1 lyžička;
• Cibuľa - 3 cibule;
• Červená paprika je horúca;
• Rice - 7 lyžice. lyžice;
• Čierna paprika - 15 hrách;
• Orech - 130 g;
• Bazalka - 20 g;
• Cesnak - 7 klinčekov;
• Cilantro - 20 g;
• Tkemali omáčka - 8 polievok;
• Paradajková pasta - 3 lyžičky;
• soľ;
• Petržlen - 20 gramov;
• Lavrushka - 3 listy.

Príprava:

1. Aby sa vývar dosiahol tak, ako by mal: bohatý a hustý, používajte mäso s kosťami, preto je vhodné prsné mäso.
2. Opláchnite. Nakrájajte na kúsky.
3. Vezmite si panvicu, ktorej objem nie je nižší ako štyri litre. Položte mäso. Nalijte vodu. Nalievanie by malo byť na vrchole. Bujón bude variť dlho a počas tejto doby sa nadbytočná kvapalina vyparí.
4. Ak nechcete vytvárať vločky v bujóne, odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví počas varu.
5. Cibuľu odlúpnite. Cut. Mali by byť tenké pásy.
6. O dve hodiny neskôr dostanete mäso.Vezmite si gázu. Položte tri vrstvy. Naplňte vývar. To sa musí urobiť, pretože počas varenia je možné oddeliť malé kosti. Vďaka gázy získate jasný vývar.
7. Cibuľu vložte do kvapaliny. Nie je potrebné smažiť.
8. Keď je mäso studené, odstráňte kosti. Mäso je nakrájané. Odošlite na vývar.
9. Privarujte takmer hodinu.
10. Niekoľkokrát umyte ryžu. Namočte do vody. Vďaka tejto krupici sa získava bohatá konzistencia polievky.
11. Nalejte omáčku, paradajková pasta. Odhoďte horúcu papriku. Varujte päť minút.
12. Pridajte pečivo opatrne. Každá odroda má vlastnú ostrosť.
13. V maticiach odstráňte priečky a prípadné nečistoty. Brúsiť.
14. Odlúpte cesnak. Zalomenie kolieska.
15. Zmiešajte s orechmi. Rub.
16. Vezmite maltu a mletie papriku.
17. Zakryte ryžu v polievke.
18. Varte osem minút.
19. Nalejte veľa orechov, papriky a suneli. Podsolit.
20. Skartujte zeleninu. Vložte do kvapaliny.
21. Hádzať Lavrushku. Zamiešame.
22. Varíme niekoľko minút. Odstráňte z kachlí. Nechajte to.

Tradičný spôsob v gruzínskom jazyku

Skutoční Gruzínci majú zodpovedný prístup k procesu, aby variť kharcho polievku, trvá to minimálne dve hodiny.

zloženie:

• Petržlen - 10 g;
• Horúci korenie - pod;
• Hovädzí hríb - 450 g;
• Tkemali - 0,5 hrnčekov;
• Zmes papriky;
• Dlhá ryža - 60 g;
• koriander;
• Mrkva - 100 g;
• Chmeľ - suneli;
• Cibuľa - 2 ks;
• Kopr - 10 g;
• Orech - 90 g;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Cilantro - 10 g.

Príprava:

1. Tradičným spôsobom používajte hrudník. Môžete nahradiť mäso na mozgovej kosti, pretože tento vývar dostane jemnejší.
2. V schopnosti skladať mäso. Nalijte vodu. Varte dve hodiny.
3. Získajte hovädzie mäso. Odstráňte mäso z kosti. Cut. Odošlite na vývar.
4. Kôra mrkvy. Vyrežte na pásy.
5. S cibuľou odstráňte šupky. Chop. Dosky by mali byť tenké.
6. Keď varec varí, nalejte omáčku. Zamiešame.
7. Po varení hádzať zeleninu.
8. Zahrejte panvicu. Smažte matice. Nalejte olej.
9. Získajte to. Chladenie. Brúsiť.
10. Vezmite jemné strúhadlo. Crosiť cesnak.
11. Zmiešajte matice.
12. Po varnom vývare po dobu pol hodiny. Pridajte obilniny z ryže.
13. Po ôsmich minútach nalejte zmes cesnaku.
14. Zvarujte štvrťhodinu.
15. Umiestnite zostávajúce korenie.
16. Po piatich minútach naplňte drvené zeleniny.
17. Po dvoch minútach odstráňte z tepla. Trvať na štvrtine hodiny.

Na baranine

Ak ste spokojní s tukovým vývarom z hovädzieho mäsa, potom tento typ mäsa nahraďte jahňacím.V dôsledku toho získajte bohatú a jemnú chuť jedla.

zloženie:

• petržlen;
• Adjika - 1 lyžička;
• Jahňacie prsia - 550 g;
• Chili - pod;
• Cibuľa - 1 ks;
• Chmeľ-Suneli;
• Ryža - 0,5 šálky;
• Paradajková pasta - 1 čajová lyžička;
• Tkemali - 2 lyžičky;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• koriander;
• korenie;
• Soľ.

Príprava:

1. Rezané mäso pozdĺž rebra. Fry.
2. Vložte do panvice. Nalijte vodu.
3. Nakrájajte cibuľu. Pepř to. Vložte do misy a natiahnite ruky.
4. Varíme hodinu jahňa.
5. Umyte ryžu. Vlejte do vývaru a vložte paradajkovú pastu. Pridajte cibuľu.
6. Varíme pol hodiny.
7. Cesnak rozsekaný.
8. Dajte adjika, tkemali, cesnak, koriandro, chmeľ-suneli, petržlen.
9. Po piatich minútach odstráňte z tepla. Odhoďte horúcu korenie. Podávajte za štvrťhodinu.

Domáca hovädzia polievka Kharcho

Recept na výrobu kharcho polievky doma umožňuje urobiť skutočné bohaté jedlo, ktoré nie je horšie v chuti do reštaurácie.

zloženie:

• Pepper - 5 hrách;
• Hovädzie - 480 g;
• petržlen;
• Ryža - 180 g;
• kôpor;
• Satsabeli omáčka - 140 g;
• Orechy - 120 g;
• koriander;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• Cibuľa - 170 g;
• Červená paprika - pod.

Príprava:

1. Mäso je nakrájané. Musia byť stredne veľké kusy.
2. Vezmite trojlitrový hrniec.Umiestnite mäso. Na vrchol nalejte vodu. Varujte jednu a pol hodiny.
3. Pena pravidelne čistite, inak dôjde k vločkám z penovej hmoty a poškodíte chuť jedla.
4. Nakrájajte jemne cibuľu.
5. Vložte matice do mixéra. Brúsiť.
6. Vložte cibuľu do misky. Fry.
7. Umyte krupicu. Nalijte do vývaru.
8. Po ôsmich minútach vložte cibuľu, orechy, korenie, omáčku a soľ. Predchádzať.
9. Crush cesnaku. Vložte do polievky. Odstráňte panvicu na stole. Neotvárajte veko. Nechajte päť hodiny.

Recept na prípravu kuracieho mäsa

Ak naozaj chcete korenistú polievku a chcete menej času na varenie, nahraďte hovädzie mäso kurčaťom. Toto diétne mäso spôsobí, že polievka nebude taká tučná.

Pozri tiež: klasický recept kharcho s ryžou

zloženie:

• Horúce papriky - pod;
• Kuracie stehná - 350 g;
• Lavrushka - 3 listy;
• soľ;
• Vlašské orechy - 120 g;
• Cilantro - 20 g;
• koriander;
• Paradajky - 6 ks;
• korenie;
• Ryža - 100 g;
• Chmeľ-Suneli;
• Cibuľa -1 cibuľa;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Petržlen - 20 gr.

Príprava:

1. Hlavné tajomstvo úspešného kharcha s ryžou je správny vývar, ktorý musí byť bohatý. Od kurča tak ťažké sa dostať. Preto musíte najprv vyprážať nohy, až kým sa nezmení.Zlepšuje chuť. Vložte do panvice. Nalijte vodu. Variť.
2. O hodinu neskôr dostanete nohy. Chladenie. Odstráňte mäso. Cut. Odošlite späť.
3. Umyte ryžu. Pretiahnite v bujóne.
4. Odlúpnite cibuľu. Chop.
5. Cesnaková kôra. Rozdrviť valček.
6. Smažte dve zeleniny.
7. Do paradajok nalejte vriacu vodu. Odlúpnite. Cut. Výsledné kusy sa posielajú do panvice.
8. Orechy vyriešiť. Odhoďte oddiely a trosky. Brúsiť.
9. Nalejte do panvice.
10. O osem minút neskôr lavrushka hodiť.
11. Podsolit. Pridajte korenie.
12. Zmiešajte zeleninu. Vložte do polievky. Po pár minútach ju položte na stôl.

S ryžou v pomalom sporáku

Multicooker pomôže zjednodušiť polievku na varenie. S týmto prístrojom nemusíte neustále stáť nad panvami a postupovať tak, aby ste zabránili spáleniu.

zloženie:

• Uzená šunka - 500 g;
• korenie;
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Slnečnicový olej;
• Hops-suneli - 1 lyžička;
• Paradajková pasta - 4 lyžičky;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• soľ;
• Obrázok - 1 multistak.

Príprava:

1. Zrezanie nožnej šunky. Mal by robiť malé kúsky.
2. Cibuľová kôra. Chop.
3. Do misy nalievajte olej. Položte cibuľu a šunku.
4. Nastavte pol hodiny na "pečenie".
5. Naliať paradajkovú pastu. Pridajte nakrájaný cesnak, soľ, chmeľ-suneli, korenie.
6. Umyte ryžu. Spia do misy. Nastavte na hodinu, kedy režim "kalenie".

S bravčovými rebrami

Zaujímavý recept na varenie bravčového mäsa.

zloženie:

• koriander;
• Viazané rebrá - 750 g;
• petržlen;
• Bay list - 2 listy;
• Tkemali omáčka;
• Cibuľa - 5 cibúľ;
• cesnak;
• Chmeľ-Suneli;
• Ryža - 0,5 šálky;
• Orech - 0,5 šálky;
• Koreň petržlenu;
• Koriander.

Príprava:

1. Rezané pozdĺž rebier bravčové.
2. Vložte do hrnca s vodou.
3. Po pol hodine získať mäso. Oddeľte od kosti. Cut.
4. Opláchnite obilniny.
5. Vložte vývar spolu s mäsom.
6. Rootový rošt. Hádzať do tekutiny.
7. Nakrájajte cibuľu. Vložte do polievky.
8. Nakrájajte orechy.
9. Prevod na iné produkty.
10. Pridajte zvyšné prísady.
11. Varíme pol hodiny. Posypeme nasekanými zelenkami.

Ako variť polievku-kharcho v kotlíku na oheň?

Keď pôjdete na piknik, prekvapte svojich priateľov tým, že v ohni pripravíte úžasnú polievku z kavkazskej kuchyne.

zloženie:

• Záclonový list - 5 ks;
• Jahňacie rebrá - 1000 g;
• Horúce papriky - 1 lyžičku;
• Hops-suneli - 2 lyžičky;
• Leštená ryža - 170 g;
• Cilantro - 50 g;
• Sladká paprika - 2 lyžičky;
• Orech - 120 g;
• Paradajky - 550 gr .;
• Petržlenová vňať - 50 g;
• soľ;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Cibuľa - 420 g;
• Paradajková pasta - 120 g;
• Citrón - 1 ks;
• Utsho-suneli - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Kindle oheň. Opravte banku.
2. Rebrá rezané.
3. Vložte do hrnca.
4. Nalijte štyri litre vody.
5. Varujte hodinu.
6. Okamžite umyte ryžu a namočte na čas varenia mäsa.
7. Cibuľu odlúpnite.
8. Vystrihnúť, mali by prstene.
9. Vložte cibuľu do misky. Nalijeme vývar. Miesto Lavrushka a cestoviny. Osušte do mäkkej zeleniny.
10. Obilniny nalejte do hrnca.
11. Rajčiaky opláchnite vriacou vodou. Odlúpnite.
12. Cut. Vložte do misy.
13. Olúpte cesnak, vložte do paradajok.
14. Chop greens. Odošlite na paradajky.
15. Rozdrvte matice. Vložte do misy.
16. Všetky korenie nalejte do paradajok.
17. Stlačte šťavu z citrusov do produktov. Ručne miesiť.
18. Zakryť Uchovávajte mimo dosahu slnka.
19. Dve hodiny po začiatku varenia nalejte vodu na počiatočnú úroveň. Podsolit. Vložte cibuľu.
20. O pár minút dajte paradajky korením. Variť. Odstráňte z ohňa.