Hovädzová polievka - 10 receptov na výrobu najchutnejších polievok!

Hovädzie mäso je produkt s nízkym obsahom tukov a živín, ktorý premieňa hovädziu polievku na jeden z najvyrovnanejších prvých kurzov. Vynikajúca chuť tejto rozmanitosti mäsa v kombinácii s rôznymi obilninami a zeleninou vám umožní experimentovať a realizovať nové nápady založené na preferenciách šéfkuchára.

Klasická hovädzia kharcho polievka s ryžou

Sladká, bohatá polievka s pikantnými tónmi je perlou gruzínskej tradície. Ak chcete lepšie preskúmať gruzínsku kultúru, mali by ste začať s kuchyňou.

Na prípravu vonnej polievky z libry mäsového výrobku sa bude vyžadovať:

  • Pepper sladký a teplý - 1 ks;
  • rajčiaky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá slivka - 3 ks;
  • paradajková pasta - 70 g;
  • obilná ryža - 100 g;
  • cesnak - 1 ks;
  • zelená - 1 partia;
  • soľ, korenie - na požiadanie.

Technológia tvorby pozostáva z nasledujúcich etáp:

  1. Objem vody 5 litrov sa privedie do varu.
  2. Kúsok mäsa sa umiestni do vriacej kvapaliny, počas procesu varenia, z ktorého sa periodicky odstráni pena a varí sa, až kým sa nedrží.
  3. Mäsový produkt sa z vývaru odstráni a po ochladení sa rozdelí na kúsky, kosť sa odstráni.
  4. Potom, čo sa kúsky mäsa vrátia do predhriatej panvice, nakrájame cibuľu, nakrájame sladké papriky, slivkovú kašičku a paradajkovú pastu.
  5. Obsah panvice posypať asi jednu hodinu.
  6. Premytá ryža a dusená zelenina sa umiestnia do vývaru, kde sú varené maximálne 15-17 minút.
  7. Obväz je pripravený z paradajky, cesnaku, mletého horúceho korenia, korenín a soli, a potom sa pridá k ostatným zložkám.
  8. Polievka sa varí asi 7 minút, osolená a ochucená.

Vynikajúca jedolová miska


Nudlová a hovädzia polievka je ideálna pre výdatný obed.

Príprava prvého jedla je veľmi jednoduchá, ak máte:

  • buničina - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rezance - 50 g;
  • zelená - 1 partia;
  • soľ, bobkový list, čierne korenie - na chuť.

Pri vytváraní:

  1. Filé z mäsa a celá cibuľa sú varené v hrnci.
  2. O hodinu neskôr sa bujón filtroval a extrahované hovädzie mäso sa nakrájalo na malé kúsky.
  3. Do vývaru sa pridajú slama, mletá zelenina a korenie.
  4. Po 5 minútach sa do obsahu pridajú nudle, po ktorých sa miska varí až do okamihu.

Varovanie! Ak využijete možnosť varenia vývaru na kostnej kosti, polievka bude ešte vonnejšia a chuť bude viac nasýtená.

V multicooker


Hovädzová polievka v pomalom sporáku nie je menej chutná ako v tradičnej hrnce. A pridanie sady húb hubám pridá špeciálnu arómu.

Vytváranie bude vyžadovať:

  • mäso - 400 g;
  • huby - 300 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 10 g;
  • zelená - 1 partia;
  • soľ, bobkový list, čierne korenie - na chuť.

Ak chcete ochutnať kulinárske skúmanie:

  1. Narezané mäso je položené v miske spolu s bobkovým listom naplneným vodou.
  2. Program "Polievka" je nastavený na 2 hodiny v pomalom sporáku.
  3. Po varení sa vývar vyberie z vývaru.
  4. Zemiaky sú narezané v tyčinkách, hríby sú nakrájané na taniere, nasekané sú cibuľa a mrkva.
  5. Zemiaky a koreňová zelenina sú umiestnené v miske po hodine.
  6. Po ďalšej ¼ hodine pridajte huby a cibuľu.
  7. 12-15 minút pred pípnutím sa zavedie rajčiaková pasta, nakrájané zeleniny a korenie.

S čočkou

Zdravá polievka nie je len kvôli hovädziemu vývaru, ale aj vďaka šošovke, ktorá obsahuje látky, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny.

Ak chcete splniť recept, musíte kúpiť:

  • mäso - 700 g;
  • vývar - 2 l;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 900 g;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • paradajky (konzervy) - 300 g;
  • šošovica - 200 g;
  • olej (olivový) - 40 ml;
  • soľ, zelenina, čierne korenie - na chuť.

V procese vytvárania:

  1. Hovädzie je varené, kým nie je polovica pripravená na produkciu vývaru, potom sa odstráni, rozreže a položí v hrnci s horúcim olejom, kde sa vypráža asi 10 minút.
  2. Čerstvá zelenina je mletá a vyprážaná v panvici.
  3. Po 8 minútach sa do mäsa pridajú rastlinná hmota, rajčiaky a bujón v hrnci, kde sa dusí 1 hodinu.
  4. Po uplynutí času sa šošovka opláchnutá pod tečúcou vodou pridá do hrnca.
  5. Po 45 minútach môžete ochutnať jedlo.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom


Polievka, charakterizovaná srdečnosťou a zvláštnou chuťou, ktorá je súčasťou tejto kultúry strukovín.

Ak chcete pripraviť, musíte mať na dosah ruky:

  • mäso - 500 g;
  • zemiaky - 250-300 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 120 g;
  • hrášok - 250 g;
  • olej (slivka) - 50 g;
  • soľ, bobkový list - na chuť.

Ak chcete jesť výdatné jedlo:

  1. Hrášok je naplnený vodou a infúziou 2 hodiny.
  2. Hrášok sa pridá do pripraveného hovädzieho vývaru a varí sa až do varenia.
  3. Cibuľové plátky a mrkvové čipy sa sušia.
  4. Zemiakové slamky sa umiestnia do panvice po varení hrášku.
  5. Po vypečení zemiakov sa pridá rastlinná hmota, po ktorej sa polievka osolená, ochucuje a varí ďalších 6 minút.

S pohankou


Pohánková polievka je ďalším jednoduchým prvým kurzom, ktorého výživná hodnota a chuť nie sú nižšie ako viaczložkové kulinárske náprotivky.

Ak je v chladničke 400 g hovädzieho mäsa, stačí pripraviť:

  • zemiaky - 500 g;
  • mrkva - 150 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • pohánka - 100 g;
  • olej (chudý) - 50 ml;
  • soľ, korenie - chuť.

Pri vytváraní:

  1. Hovädzie je extrahované z vareného vývaru a rozdrvené.
  2. Z nakrájanej zeleniny v panvici sa pripravuje obväz.
  3. Zemiaky sú umiestnené v nádobe s vriacou kvapalinou.
  4. Po štvrtine hodiny sa zavádzajú obilniny a obliekanie.
  5. Polievka je soľovaná, ochucená a varená do hotového stavu.

Nezvyčajná gulášová polievka z hovädzieho mäsa

Voňavá polievka s hustou konzistenciou, ktorá osloví milovníkov mäsových jedál.

Po ruke by mali byť k dispozícii:

  • mäso - ½ kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • Bulharský korenie - 2 ks. rôzne farby;
  • paradajková pasta - 60 ml;
  • olej (chudý) - 50 ml;
  • soľ, korenie - chuť.

Príprava sa uskutočňuje nasledovne:

  1. V hrnci s hustým dnom sa nasekajú cibule.
  2. Po získaní transparentnosti sa kúsky mäsa pridajú do cibule a vyprážané.
  3. Po ¼ hodinách sa pasta vloží do panvice a po 12 minútach sa pridá horúca voda.
  4. Po varení sa do polievky pridávajú kocky zemiakov.
  5. Štvrtinu hodiny pred koncom varenia sa do polievky umiestnia prúžky korenia, soli a korenia.

Tradičný hovädzí šurpa

Lahodný recept: bravčové šurpy

Hustá polievka orientálnej kuchyne, ktorá môže byť vytvorená z týchto komponentov:

  • mäso - 300 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.

Ponorte sa do atmosféry Východu:

  1. Mäsový výrobok a zelenina sú nakrájané na veľké kusy.
  2. Mäsový výrobok sa umiestni do vriacej vody, kde sa varí asi hodinu, po ktorej sa do vývaru pridá mrkva, cibuľa a časť vybraných korenín.
  3. Po tretine hodinu sa pridá paradajky a po druhej štvrtine - zemiaky a zostávajúce korenie.
  4. Štvrtinu hodiny pred koncom procesu varenia sa v miske nachádzajú zelenina, korenie a soľ.

Hovädzová polievka s repou a kapustou

Tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne je vynikajúce na hovädzom vývaru, vyrobenom z 300 g mäsa s kosťami.

Okrem mäsového výrobku potrebujete:

  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • repa - 1 ks;
  • kapusta (čerstvá) - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • múka - 10 g;
  • ocot - 10 ml;
  • paradajková pasta - 50 ml;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu.

Pripraviť recept:

  1. Pripraví sa vývar, v ktorom sú umiestnené zemiakové kocky a strúhaná kapusta.
  2. V panvici sa pripraví obväzu z strúhanej koreňovej zeleniny, octu a cestovín, ktoré po preprave sa pošlú do polievky.
  3. Narzan polovice cibule passeratsya a zmiešané s múkou.
  4. 15 minút pred varením sa boršica zavádza do misky.

Khashlama v arménskom jazyku

Ďalší pokrm orientálnej kuchyne, charakterizovaný množstvom mäsa a zeleniny.

Na varenie budete potrebovať:

  • celulóza - 1,5 kg;
  • cibuľa - 150 g;
  • Bulharský korenie - 350 g;
  • baklažány - 500 g;
  • paradajky - 500 g;
  • pivo - 200 ml;
  • soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.

V procese vytvárania:

  1. Banány sú nakrájané na kocky, solené a ponechané celé hodiny.
  2. Nakrájané cibuľové polkruhy umiestnené na hrubom dne panvice.
  3. Hovädzie kusy sú umiestnené na vrchole cibule.
  4. Po ochutenie a soľ je ďalšia vrstva položená mierne lisované baklažány.
  5. Potom položil pásy korenia, zmiešané s doskami rajčiakov.
  6. V hornej vrstve sú položené plátky zemiakov, po ktorých je ešte solené a korenené.
  7. Obsah je pritrivaetsya zelené a nalial pohár piva.
  8. Stews Khashlama na 150 minút.

Ako variť hovädzie mäso na polievku?

Chutné prvé jedlo môže byť varené v bujóne získanom pri varení ako buničina a kosť. V prípade použitia buničiny, varenie hlavnej zložky trvá jednu až dve hodiny.

Trvanie je ovplyvnené dvoma hlavnými faktormi:

  • druh hovädzieho mäsa;
  • veľkosť dielu.

Takže hovädzia polievka je skvelá výživná jedla, ktorá vďaka rôznorodosti receptov osloví ľudí rôznych kultúr, vekových skupín a pohlavia.


Kategórie