Polievka na šošovku je ideálna pre zimné a mimosezónne obdobie. Nielenže uspokojuje hlad, ale aj ohrieva. Navyše jedlo obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, kyseliny listovej, vlákniny, vitamínov. Oni vám povedia, ako variť šošovicovú polievku, recepty. Nasledujúce možnosti vám pomôžu urobiť to jednoduché a chutné.
Polievková polievka - klasický recept
Klasický recept na šošovicovú polievku sa k nám dostal z Turecka. To je dôvod, prečo je v nej veľa korenín (na štipce červenej a čiernej papriky, kurkuma, rasca). Tiež: 1 šálka červenej šošovice, 6 šálok mäsového alebo zeleninového vývaru, 1 kus mrkvy a cibule, 20 g masla.
- Lužiny sú predem namočené cez noc.
- Zelenina je prepečená na akomkoľvek druhu masla.
- Vypustite kvapalinu tam, kde bola šošovka varená. Ovocie presuňte na panvicu do panvice na zhnednutú cibuľu a mrkvu. Soľ, posypte zmesou korenia.
- Pri nízkych teplotách sú prísady varené, kým šošovica nie je mäkká.
- Porazte pyré v hrnci pomocou mixéra priamo v hrnci alebo stewpot. Potom zrieďte vývarom.
- Nakoniec pridajte plátok masla a dôkladne ho premiešajte.
Nad ohrievačom je šošovicová polievka ľahko posypaná pomletou paprikou.
Recept na prípravu kuracieho mäsa
Šošovica v polievke sa úspešne kombinuje s kuracím mäsom. Takéto ošetrenie sa ukáže ako diétne, ak zeleninu neupútajte, ale pridajte ich čerstvé. Z výrobkov, ktoré budete potrebovať: 400 g kuracie stehná, pol šálky strukovín, 4 stredne veľké hľuzy, 1 mrkva a cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, pár bobkových listov, kurčatá kurkuma, polozlina, olej, soľ. Ak chcete variť šošovicovú polievku s kuracím mäsom, musíte vykonať nasledujúce kroky.
- Opláchnite šošovku a varte približne 30 minút po varení.
- Stehná namočené v horúcej soľnej vode a varíme vývar.
- Malé kocky zeleniny spolu s cesnakom ľahko zhnednutým v oleji.
- Miniatúrne kocky zemiakov sa pridávajú do dokončeného vývaru, po ktorom sa zložky varia dohromady ďalších 12 až 15 minút.
- Kuracie mäso, chytené z polievky, sa oddelí od kostí a vráti sa do panvice.
- Varené šošovice a zazharka vylejeme do vývaru.
- Akonáhle sa tekutina varí, kurkuma, soľ, bobkový list je poslaný na to. Po 5-7 minútach bude jedlo pripravené.
Podávajte teplé plátkami citróna.
S mäsom a zemiakmi
Tento recept bol populárny v Rusku. Táto polievka dokonale uspokojila hlad a bola pripravená pre pracovníkov pracujúcich v teréne. Dnes je schopný nasýtiť moderného človeka. Ďalej šošovka (130 g) a buničiny z bravčového mäsa (480 g), je potrebné: 1 kúsky paradajkami, cibuľou a mrkvou, 4-5 strúčikov cesnaku, niekoľko malých zemiakov, soľ, korenie olej.
- Mäso ochutíme na strednom ohni na hodinu.
- Umyte zeleninu, odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Namočte šošovku do studenej vody.
- Na akýkoľvek druh tuku opražíme cibuľu a mrkvu, potom pridajte do cesnaku a paradajok. Z rajčiakov je lepšie pre-odlupovať. Zložky sa spolu miešajú pri nízkej teplote po dobu 6-8 minút.
- Mäso sa rozpadá na kocky strednej veľkosti, a umiestnené späť do panvice. Všetky prísady sú tu pridané.
- Podložka podávame pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky.
Slúžil polievka s šošovkou a zemiaky na večeru, zdobené čerstvú vetvičkou petržlenu.
Vegetariánska šošovicová polievka
Vegetariáni sa môžu rozmaznávať s ľahkou šošovicovou polievkou. Najťažšou súčasťou receptu je pripraviť zelené fazuľky. Budú musieť dobre opláchnuť vopred a zbaviť sa plevy.Zloženie: 250 g zelenej šošovice, 1 ks. celer, cibuľa, mrkva a cesnakové kebabky, štipka kurkuma a čierne korenie, soľ, citrón.
- Zelenina sa umyje, čistí a nakrája na miniatúrne kocky. Cesnak môže byť nakrájaný na plátky alebo preskočený cez lis na cesnak.
- Práve v spodnej časti panvice je zelenina opatrne pasážovaná na tuk.
- Lentil vriacej vode, zmiešaný s korením a kurkumy, potom pridané do pečiva.
- Zostáva naplniť jedlo vodou a variť vegetariánsku polievku so zelenou šošovicou 25 minút, pokrytá vekom.
Každá porcia misky pred podávaním je posypaná citrónovou šťavou.
Recept na zelenú polievku
Zelená šošovicová polievka je vhodná aj na neskorú večeru. Jedná sa o diétne jedlo, ktoré nevytvára ťažkosti v žalúdku. Skladá sa z: 230 g zelených šošoviek, 1 kus cukety, cibule, zeleru, 2 zemiaky, soľ, korenie, ghee.
- Šošovica sa varí približne 35 minút pri strednom ohni. Po vriacej vode z jej povrchu odstráňte penu. Soľné strukoviny v tejto fáze nie je možné.
- Cibuľa sa rozotreli v roztavenom masle, až kým nebol zlatý.
- Nakrájaný zeler a cuketu sa nalejú do panvice na už zmäkčenú zeleninu. Potom sa výrobky stále pripravujú 10 minút.
- Keď sú šošovky mäkké, môžete do neho poslať všetky ostatné prísady - zazharku, nakrájané zemiaky, soľ, vybrané korenie.
- Varené jedlo až do miernych zemiakov.
Podávame zelenú polievku s jemne nasekanými zelenkami.
Červená šošovicová polievka
Zvlášť chutné je červená šošovicová polievka s paradajkovou pastou. Na jeho prípravu sa používa: 190 g červených strukovín, 2 hľuzy zemiakov, 60 g paradajkovej pasty bez prísad, strednej cibule, štipky červenej a čiernej papriky, citróna, soľ, olej.
- Červená šošovka sa dôkladne umyje, niekoľkokrát mení vodu a ponechá v tekutine 20 minút.
- V horúcom oleji v panvici sa vyprážanie pripravuje z nasekanej cibule.
- Na zmäkčenú zeleninu sa pridá paradajková omáčka, spolu sú výrobky dusené na ďalšie pár minút.
- Do vriacej kvapaliny sa pridajú múčka a šošovka.
- Po 25 minútach sa do nádoby nalejú zemiaky, soľ a korenie nakrájané na hrubom strúhadle.
- Polievka sa varí pred varením zemiakov.
- Stále horúci mixér sa zmení na zemiaky.
Pri podávaní je každá časť polievky zdobená citrónovým rezom. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tradičné turecké šošovky Puree
Pôvodná turecká červená polievka obsahuje ingrediencie, ktoré sú na prvý pohľad nezvyčajné. Napríklad čerstvá mäta (pár vetvičiek) a kmín (0,5 lyžičky). Okrem týchto produktov budete potrebovať: 1 ks. mrkva a cibuľa, trochu viac ako jeden liter zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica. červená šošovka, 1 polievková lyžica. múka, štipka mletej papriky, sušené tymian a soľ, 2 lyžice. paradajková pasta.
- Práve v panvici sa nasekaná cibuľa s mrkvou pasážuje do tuku. Keď je zelenina mäkká, pridávajú paradajkovú pastu, korenie, múku a jemne nakrájanú mätu. Produkty trvajú niekoľko minút.
- Dobre premyté šošovica sa naleje do nádoby na zvyšné zložky a pridá sa voda.
- Akonáhle sa polievka varí, môže byť solené.
- Potom sa misky varia, kým sa šošovica úplne nespracuje a zahusťuje sa.
Pred podávaním sa disk, o ktorom sa diskutuje, premenil na pyré. V každej jednotlivej platni sa naleje malá mletá paprika a lisovaná citrónová šťava, ktorá sa naleje na polievku.
Varenie s údeným mäsom
Pri varení šošovicovej polievky s mäsom sú najlepšie uzené bravčové rebrá. A okrem nich: 5-6 zemiakov, 2 lyžice.červená šošovka, cibuľa a mrkva na zazharki, olej, soľ, zmes papriky.
- Mäsová zložka sa rozdelí na rebrá, naplní sa vodou a varí sa 1,5 hodiny.
- Keď mäso začne ľahko spadnúť za kosť, oddeľuje sa od rebier, je rezané a vracia sa do panvice.
- Zemiaky sa rozdrvia na kocky a pridávajú sa do vývaru.
- Cibuľa a mrkva sa mierne pasážujú na roztopenom tuku.
- Šošovka dôkladne umyť studenou vodou, nasiaknutá v kvapaline 10-15 minút, po ktorej tiež ide na polievku.
- Zostáva pridanie cesnaku-mrkva zazharku, soľ, korenie do panvice a variť, až k mäkkosti bravčové a zemiaky.
Pred podávaním na večeru by mala byť polievka pod vekom najmenej 20 minút.
V multicooker
Multivarka uľahčí úlohu hostesky pri príprave šošovkovej polievky. Najlepšie je použiť červené strukoviny (1 lyžička), rovnako ako: 800 g bravčové rebrá, 3 zemiaky, mrkva a cibuľa, 2,5 l. čistená voda, soľ, korenistá zmes na polievku.
- Z rebier, ktoré sú oddelené jeden po druhom, sa varia v ohrianej vode. Ak to chcete urobiť, zvoľte režim "Quenching" alebo "Soup" po dobu 90 minút.
- Po hodine môžete pridať všetku jemne nakrájanú zeleninu.V diskutovanej polievke je posielať surovú cibuľu a mrkvu, a nie smažiť.
- Zostáva vylievať korenie. Provencálne byliny, kari, paprika sú perfektne kombinované s diskusiou.
- Po 5-7 minútach od zeleniny sa predtým umytá šošovka umiestni do multicookerovej misy.
Hotová miska sa pridáva podľa chuti.
Žltá šošovicová krémová polievka - krok za krokom recept
Čočková polievka z bravčových strukov sa získava nielen chutným, ale aj veľmi chutným vzhľadom. Okrem 200 g šošovice sa na prípravu používa: mrkva, cibuľa, 3 zemiaky, 2 paradajky, 4 strúčiky cesnaku, pár bobkový listov, soľ, olej.
- Šošovky sa umyjú, naplnia sa vodou a varia sa. Bezprostredne po objavení sa prvých bublín sa k panvici pridávajú nasekané cesnakové strúčky a bobkový list. Jedlo sa varí asi pol hodiny za stáleho miešania.
- V oleji z cibule a mrkva varené smaženie. Do hmota sa pridá strúhaný na hrubom strúhadle s kožou paradajok. Zložky sú spolu ovocné na 12-14 minút.
- Vložte paradajkový dresing a nakrájané zemiaky do vývaru.
- Miska je soľná a varená asi pol hodiny.
- Zostáva to zmeniť na pyré pomocou mixéra (Lavrushka musí byť najskôr odstránená a zlikvidovaná).
Polievka ide dobre s cesnakovými krutónmi.
