Rastlinné polievky sú klasické jedlá ruskej kuchyne, sú varené v bujóne, chudé, so šampiňónmi a fazuľkami. Pôvodná verzia prvého jedla je považovaná za cukrovú polievku napriek skutočnosti, že kuchári považujú túto zeleninu za nepostrádateľnú zložku v zimných náleve a hlavných chodníkoch.
Zemiaková polievka s cuketou a kuracím mäsom
Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom sa odvoláva na vydatné predjedlá, pretože sa prejavuje hustou vďaka vydarenej sérii prísad. Skúsené ženy v domácnosti slúžia takému jedlu na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.
Ak chcete variť chutnú polievku, mali by ste pripraviť súbor zložiek:
- 500 g varených kuracích prsníkov;
- pár malých mladých cukiet;
- červené a zelené papriky;
- cibule;
- pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pár stredných zemiakov;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
Pripravte polievku v smaltovanej nádobe, vopred nalejte do nej tekutinu alebo vývar.
- Olúpané a nakrájané na tenké prúžky sa zemiaky posúvajú do panvice, privedú sa do varu a varia sa pri nízkej teplote až do polovice varenia.
- Cibuľa je rozdrvená a smažená v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká, potom papriky, nakrájané na tenké prúžky a nasekaný cesnak, sú poslané do panvice. Vrste zmes na 5 minút pod vekom.
- Do zeleninovej zmesi sa pridá jemne nakrájaná cuketa, zmieša sa a dusí sa asi 7 minút.
- Zlejte zeleninovú zmes s zemiakovým vývarom, pridajte šľahané paradajky, varené kuracie mäso, nakrájame na malé kocky a zmes priveďte do varu.
- Po varení varte polievku na nízkej teplote po dobu 8 minút, pridajte zeleninu.
To je zaujímavé: cukety v rúre - recepty sú rýchle a chutné
Jedlo sa podáva na stôl so zakysanou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.
Squashová polievka s karbanátky
Hustá a výdatná cuketa môže byť varená s masovými guľkami. Chutný prvý kurz je nielen hustý a výživný, ale aj pomerne vysoký v kalóriách.
Táto prvá možnosť kurzu je vyrobená z týchto zložiek:
- 3 stredne veľké cukety;
- cibule;
- 250 gramov mletého mäsa;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ, zelenina, rastlinný olej.
Varenie tejto misky začína príprave hlavnej zložky: squash premyté, lúpané a nakrájané na malé kocky.
- Zelenina sa dôkladne umyje, odstráni kožu z cukety.
- Pripravená zelenina sa umiestni do hrnca s vodou, privedie sa k varu a varí sa 20 minút pri nízkej teplote, po ktorej sa do bujónu pridávajú malé mäsovky z mletého hovädzieho mäsa.
- Nakrájanú cibuľu smažeme v rastlinnom oleji, až kým nie sú v polovici varené, nastrúhané mrkvy a zelenina sa na nízkej teplote zahreje, kým nebude pripravená.
- Cibuľa a mrkva sú položené v polievke, odstránia z nich hotové koláče a sekanie polievky v miešačke.
- Vráťte maslovú guľu na smotanovú polievku, prineste zmes do varu, pridajte zeleninu a vypnite teplo.
Do tabuľky sa takáto polievka podáva so zakysanou smotanou.
Počas varenia sa kvapalina odparí, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.
Squashová polievka s roztaveným syrom
Polievka s jemnou a špeciálnou chuťou sa získava z cukety a roztaveného syra. Samotný syr dodáva špeciálnej krémovo-mliečnej chuti do hotovej misky, navyše táto polievka nie je ochutená zakysanou smotanou ani majonézou.
Hlavnými zložkami jemnej a ľahkej polievky sú:
- pár malých squashov;
- sladká paprika;
- mrkva;
- 100 gramov spracovaného syra;
- soľ, zelenina, maslo.
Na výrobu krémovej polievky vyrobenej z cukety s roztaveným syrom, najskôr si vezmeme nádobu a 2 ½ litra vody.
- Nakrájané mrkvy sa vyprážajú, až kým nie sú varené v masle, cukety a papriky, nakrájané na kocky.
- Zmes sa duší 5 minút pri občasnom miešaní.
- Voda sa privedie do varu, pridá sa hnedá zelenina a zmes sa znovu varí.
- Po varení sa polievka varí asi 10 minút, pridajte strouhaný roztavený syr a varíme za stáleho miešania počas 5 minút.
- Naplňte misku zelenou zeleninou, soľou podľa chuti a vypnite oheň.
Do tejto misky môžete pridať nakrájaný cesnak, obľúbené korenie.
Squashová polievka so šampiňónmi
Fanúšikovia hubovej polievky sa budú páčiť recept na transparentnú polievku z cukety s hubami.
Pripravte horúce jedlo z týchto zložiek:
- Libra čerstvých húb;
- 7 stredných zemiakov;
- pár cukety;
- cibule;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- rastlinný olej, soľ, korenie, byliny.
Podrobný recept:
- Nakrájané mrkvy a cibuľa sa smažia v masle až do varenia.
- Ošúpané a umývateľné huby sú rozdrvené na kocky, varené vo vriacej vode po dobu pol hodiny.
- Panenky a zemiaky sú olúpané, rozdrvené v malých kocky.
- Pridajte zeleninu do hubového vývaru, varíme 10 minút, pridajte mrkvu a cibuľu, priveďte zmes do varu.
- Po štvrtine hodiny vypnite oheň, pridajte bylinky a korenie.
Pred podávaním sa misky naplnia kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Squashová krémová polievka so smotanou
Krémová polievka z cukety so šľahačkou vyzdobí akúkoľvek nedeľnú rodinnú večeru.
Toto teplé jedlo je vyrobené z jednoduchých prísad:
- malý squash;
- mrkva;
- cibule;
- pár zemiakov;
- 100 g krému;
- soľ, rastlinný olej.
Príprava krémovej polievky z cukety so smotanou s nasledujúcou postupnosťou:
- Oloupaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky, vyprážané až do varenia v rastlinnom oleji.
- Ošúpané cukety a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s praženou zeleninou a nalejeme dve šálky vody.
- Zmes sa varí a varí, kým sa zemiaky úplne uvarejú.
- Nalejte polovicu kvapaliny zo zmesi, ochlaďte a rozdrvijte polievku v mixéri až do konzistencie krému.
- Posuňte hotovú misu v turbíne a zriedte teplou smotanou, pridajte bylinky a korenie.
Tento pokrm sa podáva prípitok. Polievku môžete naplniť majoránkou a sušenými bylinkami.
Polievková cukorová polievka so zemiakmi
Recepty na varenie sa vyznačujú rôznymi príchuťami a prísadami vrátane základne. Jemná pyré polievka sa pripravuje v mlieku s prídavkom masla.
Pre takéto teplé jedlo sa pripravujú nasledujúce zložky:
- liter mlieka;
- pol litra vody;
- 3 zemiaky;
- pár malých squashov;
- soľ, maslo.
Mlieko pred varením polievka zmiešaná s vodou v smaltovej nádobe.
- Mlieko sa privedie do varu, pridajte olúpané a nakrájané zemiaky a varíme 10 minút na nízkej teplote.
- Zušlechtené cukety a semená, rozdrvte v malých kockách a vstreknite do zmesi zemiakov a mlieka, varte a znížte oheň.
- Varíme polievku až do varenia, na konci pridáme maslo podľa vkusu a posielame misku do mixéra.
Môžete experimentovať a rozdrviť prísady nie s mixérom, ale polievku polievku cez sito. V každom prípade chuť dokončenej misky je obzvlášť jemná a špeciálna.
Horúce prvé kurzy s prídavkom cukety sú považované nielen za chutné jedlo, ale sú diétne, takže sa im bude páčiť a bude užitočné pre deti, dospelých a starších ľudí.
