Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne podľa chuti a zoznam zložiek pripomína boršč. Zvyčajne však v kompozícii nie je žiadna kapusta, ale je podávaná studená. V zimnom období sa červená polievka teplejšie. Klasický recept na túto polievku a jej variácie sú uverejnené nižšie.
Klasická horúca červená polievka
Aby bola farba a chuť dokončenej misky viac nasýtená, je už pripravená na to, aby ste ju naliali. Črepina má na tento čas čas dať šťavu. Zloženie: 2 mrkvy, paprika, soľ, 2-3 stredne pestú repu, korenie, 360 g bravčovej buničiny, 2 cibuľa, stredná paradajka.
- Bujón sa varí z mäsa v nasolenej vode.
- Cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji, po ktorom sa pripravia pár minút spolu s kúskami rajčiaka bez kože.
- Koreň sa tretí na jemnom strúhadle a posiela na pečenú zeleninu.
- Nakoniec sa do panvice pridajú koreniny, trochu vody a korenia kociek. Zastavte hmotnosť 6-7 minút.
- Po vložení jasného obväzu do vývaru by kvapalina mala variť ďalších 12-15 minút.
Podávame s kyslou smotanou.
Recept na varenie s vrcholmi
Na varenie môžete použiť nielen repu, ale aj vrcholy.Zloženie: 370 g zeleniny s vrcholmi, bulharská žltá paprika, mrkva, cibuľa, 200 g cuketa, cesnak na chuť, 2 litre vývaru, soľ, sušený kôprid.
- Malé mladé červené repy rozrezané do tenkých kruhov, vrcholy nakrájané na pásy. Tieto zložky sú nalievané mäsové vývar.
- Keď sa hmota varí, má sa variť 12 až 14 minút.
- Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané a potom sa pasážujú v rastlinnom oleji, až kým nie sú mäkké.
- Zemiaky a cukety sa rozpadnú na kocky a tiež sa odrežú korenie.
- Všetka pripravená zelenina je umiestnená v vývaru na repu.
- Polievka je solené, posypané kôprom a varené asi 15 minút.
Červená repa podávaná s vrcholmi s nakrájanými strúčikmi čerstvého cesnaku.
Horúca červená polievka s mäsom
Podľa klasickej receptúry by hlavnou mäsovou zložkou v červenej repy mala byť hovädzia kosť.
Dobré rebrá, ktoré sa počítajú na 1 kus na porciu.
Zloženie: približne 800 g hovädzích rebier, mrkvy a cibule, 2 stredné cukrové repy, veľká lyžica rajčiakovej pasty bez prísad a rovnakého množstva octu, banda zelených, 2 zemiaky, soľ.
To je zaujímavé: ako rýchlo variť repa?
- Hovädzie rebrá varené vývar.Čím viac budú použité, tým bohatšia bude chuť.
- Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemusíte variť smažiť. Všetky druhy zeleniny sa používajú čerstvé: tenké bramborové tyčinky, strúhaná mrkva a repa, cibuľové kocky. Liečba však bude chutnejšia, ak prvýkrát prejdete všetky uvedené zložky okrem zemiakov, masla alebo ghee.
- Čerstvá zelenina alebo obsah panvice sa odošlú do panvice. K dispozícii sú tiež pridané zemiakové tyčinky, ocot a paradajková pasta.
- Nádoba je soľná a varená na mäkkosť zemiakov.
Červená repa podávaná v porciách s jemne nasekanými zelenkami.
S pridaním klobásy
Ekonomickejšou možnosťou je červená polievka s klobásou. Je lepšie vziať údený produkt. Zloženie: 320-250 g klobása, 3-4 zemiaky, 2 malé cukrové repy, zelená, soľ.
- Olúpané zemiaky sú nakrájané na kocky, naplnené slanou vodou a varené do okamihu.
- Červená repa strúhaná na rošte so strednými rozdeleniami sa posiela na panvu.
- Keď sú zemiaky dostatočne zmäkčené, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu. Každé korenie sa pridá k chuti.
Klobása sa nakrája na kocky, položí sa na platne a vyleje horúca červená repa.
V multicooker
Ak má dom "inteligentný hrniec", je celkom možné zapojiť sa do prípravy jedla, o ktorom sa diskutuje. Zloženie: 2 stredné cukrové repy, polovice veľkej cibule, veľké mäsité paradajky, 2 zemiakové hľuzy, citrón, soľ, zmes papriky.
- V programe pečenia sa pripravuje tradičný šalát. Ak to chcete urobiť, grilované nakrájané cibule a mrkva.
- Na zeleninu sa nachádzajú veľké kusy paradajok.
- Koreňa je rezaná v stredných rezoch a vykvasená citrónovou šťavou. To umožní, aby polievka skončila s jasnou, chutnou farbou.
- Všetka zelenina je pečená spolu na pár minút, potom sú naplnené vodou. To bude stačiť asi 2 litre. Budúca polievka soľovaná a papričká.
- Zostáva pridať tyčinky zemiakov a pripraviť 45 minút v programe "Polievka".
Tam je červená polievka môže byť nielen horúce, ale aj studené.
S kuracím mäsom
Je to chutné variť taký prvý pokrm na kuracie mäso. Ukazuje to nie menej výživné ako vo vepřovej alebo hovädzej. Zloženie: kuracie prsia, cibuľa, 2 repa, 3 veľké lyžice rajčiakovej pasty, 2 zemiakové hľuzy, mrkva, soľ, byliny.
- Z vývaru varené.
- Rajčiaky nakrájané na jemne nakrájané rezance, vyprážané v masle s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom naliate malým množstvom vody a dusené do mäkkej.
- Zelenina sa prenesie do vývaru. Taktiež sa posielajú bary so zemiakmi.
- Klasická červená repa varená kuracie mäso až do mäkkosti zemiakov.
Nakoniec je misa solené a posypané aromatickými bylinkami.
Červená repa, ako v materskej škole
Repkovová polievka je zvyčajne veľmi obľúbená u detí, najmä tých, ktoré slúžia v materskej škole. Podobné jedlo možno pripraviť doma. Zloženie: 3 malé repy, pár zemiakov, cibuľa, veľká lyžica paradajkovej pasty, kúsok masla, soľ, 900 ml vývaru, pár cibuľových peria, mrkva, kyslá smotana podľa vkusu.
- Varená repa sa rozreže na malé kocky.
- Napučaný vývar sa prinesie do varu, po ktorom sa mu posielajú zemiaky. Ak hodíte zeleninu na studenú vodu a postupne ju zahrejete, stratí to vitamín C.
- Na plnenie zostávajúca zelenina je jemne nakrájaná a smažená v masle. Keď sú mäkké, do panvice sa pridá pasta z paradajok, trochu vývaru a súčasne sú zložky dusené po dobu 7-8 minút.
- Cibuľa-mrkva obväz a repa sú prevedené do vývaru. Polievka sa varí až do úplného varenia.
- Asi 3-4 minúty pred vypnutím taniera sa kyslá smotana rozpustí v miske a pridá sa nasekaná zelená cibuľa.
Podávame s bielymi alebo čiernymi krutónmi.
