Kombinácia zemiakov pečených v korení a šťavnatých mäsových rebier - ideálna pre bežnú rodinnú večeru a pre stoličku na dovolenku. Hlavnou vecou nie je ušetriť korenie a omáčku. Ponúkame niekoľko najúspešnejších receptov naraz, ako variť v rúre bravčové rebrá so zemiakmi.
Klasický recept v rúre
Zloženie: 730-830 g bravčových rebier, 850 g zemiakov, cibuľa, 70 g mastnej majonézy, nepekovaného oleja, cesnaku podľa chuti, mletého sladkého papriky, jemnej soli, zmesi papriky, 35 g horčice.
- Rebrá sú lepšie používať mäsité a s jasnou vrstvou tuku, to bude robiť jedlo šťavnaté. Oni sú umyté a rezané pozdĺž kostí.
- Pripravené mäso by malo byť mazané marinádou, ktorá je vyrobená z majonézy, horčice, cesnaku, soli a korenia. Ako taký zostáva aspoň hodinu.
- Zemiaky sú nakrájané na veľké plátky, naliate olejom, solené, posypané paprikou. Ďalej sa zelenina umiestni do formy.
- Cez cibuľové krúžky sú rozložené na zemiaky. Zostáva rozložiť marinované rebrá na zeleninu.
Pod fóliou sa misky pečú 45-55 minút.
Bravčové rebrá so zemiakmi v rukáve
Zloženie: 730 g rebier, 1 kg zemiakov, 20 g horčice, 110 ml nízkotučného kysaného smotana, jemnej soli, aromatických bylín podľa chuti, maslo.
- Mäsový výrobok sa umyje, suší a rozreže na 2 kusy rebra. Ďalej sú potiahnuté zmesou kyslej smotany, soli a horčice. Nakladanie bude marinované aspoň hodinu.
- Zemiaky sú nakrájané na plátky, posypané bylinkami a soľou. Zhora sa napája malým množstvom rastlinného oleja.
- Po prvé, zemiak je umiestnený v rukáve, potom - rebrá. Po vlepení špáradla do konštrukcie sa vytvoria viaceré otvory. To je nevyhnutné pre únik pary.
Na plechu na pečenie pokrytou fóliou sa puzdro nechá 60 až 70 minút pri teplote 200-210 stupňov.
S cesnakom a sladkou paprikou
Zloženie: bravčové rebrá (asi 1,5 kg), sladká bulharská paprika, 4-6 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. ocot (9%), horčica, rafinovaný olej, 1,5 lyžičky. mletá paprika, prírodný med, jemná soľ, zemiaky.
- Na leštenie mäsa zmiešali všetky zložky okrem cesnaku a sladkej papriky.
- Mäso medzi rebrami nie je úplne vyrezané. Celá príprava je dobre otrepaná marinádou.
- Dosky cesnaku a bulharského korenia sa vkladajú medzi rebrá.
- Konštrukcia je vyložená na plechu, zemiaky rozrezané na veľké plátky sú rozdelené okolo nej. Všetky komponenty sú pokryté fóliou.
Po prvé, jedlo sa varí 80 minút neotvorené. Potom sa fólia odstráni a pečenie pokračuje ďalšiu pol hodinu. Súčasne je potrebné neustále mazať mäso zostávajúcou marinádou.
S prídavkom húb
Zloženie: libra mäsitých rebier (bravčové), pár veľkých zemiakových hľúz, 230 g čerstvých šampiňónov, cibule, soľ, byliny, banda čerstvej petržlenovej vňate.
- Varenie bravčové rebrá podľa tohto receptu začína spracovaním. Najprv sa kusy mäsa umyjú a potom rozdeľujú - nakrájajú na ostrý nôž.
- Rebrá sú zložené do hlbokej nádoby, posypané tenkými cibuľovými krúžkami na vrchu. Aj tam sú pridané soli a aromatické byliny. Po zmiešaní zložiek sa kontajner posunie do chladničky pol hodiny.
- Tenké plátky zemiakov sú usporiadané v pekárni, mastné tuky a solené. Na vrchole - jemne nakrájané huby.
- Marinované mäso je odoslané naposledy. Všetok obrobok je pokrytý fóliou.
Miska sa pečie počas prvých 70 minút zatvorených, potom ďalších 10 až 15 minút bez povlaku. V hotovej podobe je hojne posypané nakrájanou petržlenovou vňaťou.
S suchou zeleňou adjika a provenienčnou bylinkou
Zloženie: o niečo viac ako pol kila čerstvých bravčových rebier, veľká lyžica suchého zeleného adjika, stolová soľ, 2 malé. lyžice provensálskych bylín, 620 g zemiakov, veľká lyžička hotovej horčice, rastlinný olej.
- Umyté a sušené mäso sa rozreže na jednotlivé rebrá.
- Marináda je pripravená a adzhiki, vonné byliny, soľ, olej a horčica. Výslednou zmesou sú dobre odreté rebrá. Stačí, aby ležali v marinade 20-25 minút.
- Zemiaky narezané na tyči. Mladá zelenina nemôže byť olúpaná. Zemiaky sú tiež pridané a posypané olejom. Ak chcete ochutnať, pridajú sa k nej korenie.
- Na list fólie najskôr položili zemiaky. Najlepšie pripravené rebrá.
Misky sa varia 45 minút pri 180 stupňoch. Potom sa zapne funkcia grilovania, fólia sa odreže a pečivo sa pečie asi 15 minút.
Ako variť v rustikálnom?
Zloženie: jeden kilogram zemiakov a rovnaký počet rebier (bravčové), 4-6 strúčiky cesnaku, niekoľko zelených cibuľových perí, jemná soľ, zmes farebných mletých papričiek.
- Nadbytočný tuk sa vyrezáva z rebier. Musí sa roztaviť v panvici.
- Tuk rozstrihané rezané rebrá na ruddy, a potom posunul do formulára.
- Zemiaky, až do polovice varenia, sú vyprážané v rovnakom baníčku ako mäso. Toto by sa malo robiť pri vysokej teplote.
- Zemiaky sú solené, korenené a posypané mletým cesnakom akýmkoľvek spôsobom. Potom sa zelenina posunie na rebrá.
- Ďalších 15 až 17 minút sa miska pečie v predhriatej rúre. Pokiaľ je to potrebné, posypeme nastrúhaným syrom.
Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou.
S karamelizovanou kôrkou
Zloženie: jeden kôst mäsitých bravčových rebier, 2 lyžice. paradajková pasta, veľká cibuľa, mletá čierna paprika, soľ na chuť, cesnak, 1 polievková lyžica. horčica, štipka rasca, sladká paprika, 1 lyžička. prírodný med, 90 ml filtrovanej vody.
- Umyté a mierne vysušené okraje sú rezané ostrým nožom alebo špeciálnou sekerou.
- Cibuľa a cesnak sú jemne nakrájané akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom ľahko hneď ručne. Ďalej sa zvyšky ingrediencií receptov pridávajú do zeleniny, s výnimkou rebier a vody.
- Výsledná zmes trekla rebrá. Nechajte ich "oddych" potreba aspoň pol hodiny. Ideálne, celú noc.
- V dopoludňajších hodinách je mäso rozložené na plech na pečenie pokrytý fóliou.
- Do zostávajúcej marinády sa pridá vriaca voda, pridá sa med.
- Mäso sa pečie v piecke počas 70 minút pri priemernej teplote. Zároveň je potrebné neustále ju napájať horúcou marinádou.
Vynikajúce servírovanie takýchto ošetrení pomocou zemiakov. Môžete ju piecť na rovnakej panvici.
Bravčové rebrá so zemiakmi vo fólii
Zloženie: 3 veľké cibule, asi 700 g bravčových rebier, 3 paradajky, 1 lyžička. Horúca horčica, mrkva, 4 veľké zemiaky, cesnak na chuť, soľ, štipka sušenej bazalky, 3 lyžice. rafinovaný olej.
- Mäso je rozrezané tak, aby každá časť obsahovala kosti aj mäsovú vrstvu s tukom.
- Pre marinádovú horčicovú kombináciu, korenie, olej, soľ. Sú dobre rebrované rebrami. Políčka "odpočinku" budú asi hodinu.
- Zvyšná zelenina je náhodne vyrezaná a rozložená na naolejovanej fólii. Mierne solené.
- Pripravené rebrá sú umiestnené na vrchu a zostávajúca marináda sa naleje.
Misky sú veľmi tesne zabalené a pečené 45 minút v dobre vykurovanej rúre. Potom je už pripravená na ďalšiu půl hodinu bez náteru na červenú.
