Varené rebrá v rúre sú veľmi jednoduché na varenie. Jednoduchý recept neznamená dlhú prípravu a celý trik je marinovanie mäsa vopred. Napriek základnej technológii varenia sa jedlo ukáže ako "slávnosť a svet" a primerane sa na nej umiestni na akýkoľvek stolný stôl. A malé variácie hlavného receptúry pomôžu ženám v domácnosti experimentovať a meniť pokrm na neurčito.
Bravčové rebrá v rúre - jednoduchý a chutný recept
Prvá vec, ktorá je dôležitá na to, aby ste sa učili v domácnosti - si vybrali správne mäsové zložky. Najlepšia časť je hruď, je stredne tučná a vždy zostane šťavnatá. Viac jemné mäso u mladého ošípanej: dospelé zviera varí dlhšie a hotové rebrá sú ťažko žuvené. Je ľahké rozlíšiť takýto rez s žltým tukom. Vo všeobecnosti nie je žiadna špeciálna múdrosť a potrebné zložky sú vždy ľahko nájdené v chladničke.
Budete potrebovať:
- Rebrá - 1 kg.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Cesnak (voliteľné).
- Slnečnicový olej.
Umyte rebrá s tečúcou vodou, odstráňte nadbytočný tuk, malé časti kostí. Vypustite papierovou utierkou. Môžete nakrájať na veľké kusy alebo nechať celý dom. Optimálna veľkosť porcie je 2 kusy mäsa na jednu kosť.Stlačte cesnak do slnečnicového oleja a pridajte soľ. Odrežte zmes rebier a nechajte namočiť 15-20 minút. Ideálne by mal byť marinát celú noc alebo aspoň 3 hodiny: toto jedlo je ťažšie vyschnúť, zostáva šťavnaté. V tomto okamihu predhrejte rúru na 180 stupňov.
Do rúry vložíme rebrá a pečieme 40 minút, z času na čas nalejeme s rozlišujúcou šťavou z mäsa. Rebrá budú cítiť veľmi chutné, ale sú považované za pripravené len vtedy, keď je mäsová šťava úplne transparentná a na vrchole sa tvorí zlatá kôra. Podávajte jedlo s varenými zemiakmi (môžete varené bravčové rebrá v rúre s zemiakmi), alebo dokonca lepšie kombinovať zložitú prílohu - zemiaky a dužinu. Rebrá sú tiež vhodné ako samostatné horúce jedlá, napríklad ako doplnok k penivým nápojom. Pečené rebrá sú ideálne kombinované s omáčkami: od klasického rajčiaka až po šalátovú omáčku vyrobenú z prírodného jogurtu, mäty, cesnaku a čerstvej uhorky.
Trik! Môžem mať zmrazený výrobok? Dokonalý produkt je chladený. Ale v prípade núdze je reálne použiť mäso z mrazničky iba na to, aby bolo možné jeho rozmrazenie prirodzene bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom budú rebrá šťavnaté, najmä ak sú predmarinované.
Ako variť pečené vo fólii v rúre
Varenie vo fólii je skutočným potešením pre mnohých hostesiek. Je to veľmi jednoduché a navyše je to veľmi výhodné, pretože nemusíte po jedle vyprať pečivo z tuku. Bravčové rebrá v rúre vo fólii sú základným jedlom aj pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením. Navyše slúži rebrá, nemôžete odstrániť z fólie - tento krmiv je veľkolepý a vhodný pre slávnostné slávnosti.
Príprava na varenie ako celok sa neodlišuje od základnej receptúry: kúsky mäsa sú tiež umývané, rozmazané s korením a potom každý je zabalený vo vrstve fólie. Kusy mäsa sa pečú 50 minút pri teplote 200 stupňov a podávajú sa s prílohou alebo omáčkou.
Tajomstvo! Ak chcete vytvoriť krásnu kôru, môžete odstrániť hornú vrstvu fólie 10 minút pred pripravenosťou a nechať rebrá pražiť. Ešte lepšie je funkcia "gril", ktorú dnes majú takmer všetky pece.
Varené rebrá v medovej horčicovej omáčke
Med a horčica - klasická a možno aj voňavá omáčka na pečenie rebier. Vnútroštátne kuchyne v Českej republike, jednotlivé regióny Nemecka, sú jednoducho nemysliteľné bez tejto marinády na mäso: v nej sú pečené kuracie krídla, kĺby a rebrá.
Budete potrebovať:
- 1 kg bravčové rebrá.
- 2 polievkové lyžice. lyžička horčice.
- 3 polievkové lyžice. lyžice medu.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Mierne roztopíme med vo vodnom kúpeli a miešame s horčicou. Krájajte mäsové kúsky s omáčkou, nechajte marináda dobre namočiť. Najlepší čas na marinovanie je niekoľko hodín, takže omáčka napája mäsové vlákna úplne, čím sa mäso jemnejšie a mäkšie. Potom urobíme všetko rovnako ako v hlavnom receptúre - dávame rebrá vo forme a smažeme 40 minút.
Dôležitý odtieň! Len malá hra v proporciách, zvýšenie podielu medu alebo horčice významne mení chuť pečených rebier. Chcete viac sladkosti? Vezmite viac medu. Chtěli by ste mať malé topánky? Nezaľutujte sa kvôli horčici. A ďalšie tajomstvo: Dijon horčica sa používa po celom svete pre marinády: ruský národný produkt je energický, zatiaľ čo Dijon je mäkký a voňavý.
So sójovou omáčkou v rúre
Dnes je pan-ázijská kuchyňa vo vysokej móde a sójová omáčka je veľmi prísadou, ktorá dáva autentickosť jedla a pripomína kuchyňu Číny a Japonska. Sójová omáčka perfektne dopĺňa bravčové mäso, takže si môžete vyskúšať recept, aj keď nie ste fanúšikom Ázie.
Pečené omáčkou sa ľahko a jednoducho pripravia rebrá: hlavnou vecou je marinovať mäso o niečo dlhšie a potom sa bude po pečení doslova vyberať z kostí.Toto jedlo sa riadne podáva s varenou drobivou ryžou a osobitne ponúka niekoľko druhov omáčky.
Čo ešte diverzifikovať marinádu:
- Cesnak.
- Strúhaný zázvor.
- Citrónová šťava.
- Med.
Existuje veľa variácií varenia bravčového mäsa so sójovou omáčkou a každá zložka prispieva svojou vlastnou chuťou, meniacou chuť dokončenej misky.
Bravčové rebrá - grilovanie v rúre
Grilovanie urobené v prírode. Ale čo robiť v zimných večerných hodinách, keď nie je príležitosť na vyprážanie cez otvorený oheň? Môžete si pečať grilované rebrá priamo v rúre a niekoľko hostí ich odlišuje od originálov od ohňa. Základný recept zostáva rovnaký, ale s marinádami môžete experimentovať zo srdca.
Aké marinády pomôžu dať chuť na grilovanie?
- Pripravená marináda so slivkami - vyrazí rebrá, naplní ju ľahkou údenou vôňou.
- Ocot.
- "Tekutý dym".
Je dôležité dosiahnuť kôru, pečenie kusov mäsa na "gril". Podávajte rebrá s varenými zemiakmi alebo hranolkami.
Metóda varenia v rukáve
Pekáč na pečenie, podobne ako fólia, výrazne šetrí čas žien v domácnosti na čistenie po varení. Mäso v rukáve je varené vo vlastnej šťave, čo je dôvod, prečo sa ukáže ako jemné, šťavnaté a vlákna doslova kĺžu kosti.
Ako variť také rebrá? Marinujte kusy mäsa, osušte ich, namažte všetkými marinádami a korením, vložte ich do vrecka na pečenie alebo na rukáv. Vložte rebrá do predhriatej rúry a opekajte 40 - 50 minút na 180 stupňov. Niektoré ženy v domácnosti si sťažujú, že sa mäso ukáže, akoby varené. Ak to chcete vyriešiť, je to jednoduché: stačí odstrániť balenie 15 minút pred pripravenosťou a nechajte pokrm vychladnúť na vrchu.
Bravčové rebrá v rúre môžu byť okamžite varené so zemiakmi - absorbuje mäsovú šťavu a stáva sa veľmi chutnou, premenou na vydarené, podstatné prídavné jedlo pre mužov.
Tajomstvo gurmánov. Môžete pridávať jedlo, robiť to bohatšie, ak dáte do balíčka veľké kusy zeleniny: baklažán, korenie, cuketa, mrkva. Výsledkom je druh zeleninového guláša, ktorý sa vyznačuje silnou arómou, bohatou a bohatou chuťou.
Marinády na bravčové rebrá
Fanúšikovia mäsových jedál si dobre uvedomujú: ako obyčajná marináda je schopná nerozoznateľne zmeniť chuť jedla, posunúť akcenty z korenia na sladkosť, od horkosti až po ostrosť.
Najlepšie marinády na bravčové rebrá (okrem vyššie uvedených) sú:
- Pomarančová šťava
- Kefír.
- Kyslé mlieko
- Prírodný jogurt a jogurt.
- Pikantná paradajková omáčka a provensálske byliny.
- Tkemali (omáčka z čerešňovej slivky).
Existujú fanúšikovia a nečakané zmesi na morenie ako marhuľová omáčka alebo ananás. V každom prípade, pečené bravčové rebrá sú ďaleko od triviálneho jedla a s určitým úsilím, fantázie, sú schopné poskytnúť skutočné potešenie gurmánom každý deň.
