Bravčové v panvici - 12 receptov, ako variť chutné kotlety, grilovaný steak atď.

Varené v rôznych smeroch bravčové v panvici - jednoduché a pomerne rýchle jedlo. Zároveň sa ukáže ako chutné, výživné, výživné. A ak pridáte zaujímavú marinandu alebo omáčku, je tiež originálna. Môžete dokonca urobiť plné slávnostné jedlo z bravčového mäsa v bežnej panvici.

Klasické bravčové kotlety v panvici

zloženie:

  • ½ kilo bravčovej panenky;
  • 2 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice. l. múka;
  • hrubá soľ;
  • sladká paprika.

Príprava:

  1. Mäsová sviečková kotleta na veľké kusy. Hrúbka každého by mala byť približne 1,5 cm.
  2. Odstráňte bravčové mäso. Trieť so zmesou hrubej soli a koreňa.
  3. V miske porazte vajcia. V druhej nádobe nalejte múku. Alternatívne ponorte do nich mäso.
  4. Roztierajte bravčové kotlety na panvici s akýmkoľvek predhriatým tukom a smažte, až kým nebudete pripravení.

Podávajte s kečupom alebo inou omáčkou.

Ako si vychutnať vynikajúci rezeň


zloženie:

  • 500 gramov bravčového krku;
  • hrubá soľ a korenie;
  • domáce strúhanky;
  • rastlinný olej;
  • 2 veľké vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. voda;
  • 1 cibuľa;
  • 1 strúčika cesnaku;
  • 5 dezertných lyžičiek múky.

Príprava:

  1. Vystrihnúť bravčové mäso v stredných steakoch.Beat off s kuchynským kladivom cez lepiaci film. Mäso opatrne spracúvajte tak, aby bolo tenšie a dobre pečené. Ak je bravčová soľ a korenie pred porážkou, korenie sa lepšie absorbuje do filé.
  2. Otočte cibuľkou a cesnakom nastrúhajte. Zlejte jej bravčové mäso a nechajte marinovať.
  3. Z suchého chleba, aby sa veľké strúčiky. Nalijte ich do plochých misiek. Samostatne, porazte a pridajte vajcia. Pridajte im ľadovú vodu. V tretej kapacite naplniť múku.
  4. Pripravené kusy mäsa striedavo ponorené do múky, trosky vajec, krekry.

Smažte vajcovitý tŕň vo vriacom oleji, kým sa neobjaví krásna chutná kôra.

Recept s omáčkou


zloženie:

  • 650 g bravčovej buničiny;
  • ½ polievkovej lyžice. klasická majonéza;
  • 1 polievková lyžica. l. sladká horčica;
  • 1 cibuľa;
  • 2/3 Čl. teplá voda;
  • akékoľvek zelené;
  • soľ a korenie;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Ľahko smažte v horúcom oleji. Prisoliť.
  2. Pridajte nakrájaný cibuľu. Kuchařte potraviny až do mäkkej zeleniny
  3. Majonéza zmiešaná s horčicou. Zrieďte vodou. Pridajte soľ a korenie.
  4. Nalejte výslednú zmes mäsa cibuľkou. Nasypejte 40 minút.

Výsledné plátky bravčového mäsa s omáčkou veľkoryso posypte akýmikoľvek naseknutými zeleninami.

Vyprážané bravčové mäso v panvici


zloženie:

  • 850 g bravčovej buničiny;
  • 1 ks. veľká mrkva a cibuľa;
  • malý kúsok čerstvého zázvoru;
  • 40 g masla;
  • 750 ml bujónu;
  • sušené kusy sladkej papriky, soľ, tymian a vavrín;
  • 250 ml hrubej paradajkovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Pečieme zázvor, nakrájame na veľmi tenké plátky a smažíme malým množstvom rastlinného oleja. Odložte.
  2. V zostávajúcom tuku variť malé kusy bravčového mäsa až do hnedej a chrumkavej. Pridajte maslo.
  3. Vypražená bravčová múka. Zamiešame. Kuchajte ďalších 6 - 7 minút.
  4. Nalejte nemastný horúci mäsový vývar. Môžete ho nahradiť zeleninou.
  5. Namočte hmotu na nízku teplotu, až kým nebude hustá.
  6. V samostatnej panvici variť vyprážané z nakrájanú zeleninu. Pridajte k nej nakrájaný zázvor, všetky koreniny, paradajkový džús. Potiahnite zmes za pár minút.
  7. Spojte sa s mäsom.
  8. Varíme misku pod viečkom, kým nie je mäso z bravčového mäsa. Môžete ho vypnúť, keď je v panvici ešte veľa omáčok, alebo počkajte, kým nie je vysušený.

Podávajte smažené bravčové mäso s vaším obľúbeným jedlom.

Výber fritovania s cibuľou


zloženie:

  • 700 g bravčovej buničiny;
  • 2 cibule;
  • soľ a korenie;
  • 2/3 Čl. voda;
  • 1 polievková lyžica. l. masť.

Príprava:

  1. Roztierajte slaninu na panvici. Smažte malé kusy bravčového mäsa.
  2. Keď sa mäso zúži, môžete ho naplniť cibuľkou polievnu.
  3. Varíme až do priehľadnej zeleniny. Iba po tejto soli a korenia.
  4. Na výrobky sa naleje vriacou vodou. Znížte teplo a opekajte pod krytom 40 - 45 minút. Počas tejto doby by sa voda mala odparovať a mäso - byť mäkké a šťavnaté.

Je to chutné slúžiť na vyprážané kusy bravčového mäsa podľa tohto receptu so šťouchanými zemiakmi na smotane.

Varenie so zemiakmi


zloženie:

  • 1 kg zemiakov;
  • ½ kilo bravčového mäsa;
  • soľ a korenie;
  • cibule;
  • rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Posypte malé kúsky mäsa soľou a vybranými koreninami. Miešajte, nechajte 15 minút.
  2. Smažte bravčové mäso v horúcom oleji, až kým nie je pomerne rudý.
  3. Do mäsa položte nakrájanú cibuľu.
  4. Keď je zelenina zmäkčená, pridajte zemiaky, nakrájajte na veľké pásy.
  5. Smažte pod vekom na strednom ohni. Nezasahujte!
  6. Keď zemiaky začnú zmäkčovať, slanú. Jednorázovo premiešajte obsah panvy.
  7. Pokračujte v varení misky pod vekom už pri nízkej teplote.

Podávame s sortimentom nakladanej zeleniny.

Šťavnatý bravčový steak v panvici

zloženie:

  • 2 kusy bravčovej panenky (približne 500 g);
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Ak chcete variť bravčový steak, najprv nakrájajte mäso na plátky s hrúbkou asi 2 cm. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z nich pomocou papierových uterákov.
  2. Beat steaky bez ohrozenia ich integrity.
  3. Stočte soľou a korením. Nechajte päť hodiny.
  4. Zahrejte olej v panvici.

Rýchle smažte bravčové steaky. Na vonkajšej strane by sa mali objaviť červené kôry, vo vnútri zostanú mäkké.

Masové kotlety v cestíčku

zloženie:

  • ½ kilo bravčového filé;
  • ½ polievkovej lyžice. múka;
  • 2 vajcia;
  • soľ, korenie a rastlinný olej.

Príprava:

  1. Nakrájajte bravčové mäso na kúsky strednej hrúbky (asi 1,5 cm).
  2. Posypeme soľou a korením. Môžete si vybrať akékoľvek iné korenie.
  3. Nalejte vajcia do hlbokých riadov a dobre sa rozlúčte. Soľ výslednej zmesi.
  4. Mäso striedavo namočilo v bičom vajciach, potom v múke na každej strane.

Smažte kotlety na 3 - 4 minúty na každej strane.

Vepa opečená v sójovej omáčke

zloženie:

  • 800 g bravčovej buničiny s malým množstvom tuku;
  • 5 dezertných lyžičiek klasickej sójovej omáčky;
  • 1 veľká cibuľka;
  • 1 lyžička korenie zmesi pre shurpy a rovnaké množstvo horúcej pasty horčice;
  • soľ a rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na stredné plátky. Vložte do veľkej misy.
  2. Pridajte veľkú cibuľu, horčicu, omáčku a všetky koreniny.
  3. Hneďte potraviny ručne. Zakryte a nechajte ich v tejto forme po dobu 90 minút. Ak dom nie je príliš horúci, potom môžete na stole stlačiť bravčové mäso.
  4. Smažte pripravené mäso až do hnedého zafarbenia. Znížte teplotu kachlí na minimum a varte bravčové mäso ešte jednu hodinu za miešania.

Keď sa mäso, vyprážané v panvici, stáva mäkkým, môžete ho odstrániť z tepla.

Klasické mleté ​​bravčové kotlety

zloženie:

  • 1 kg mletého bravčového mäsa s mastnými vrstvami;
  • 1 lyžička soli s vrchom;
  • zmes papriky;
  • tri žĺtky;
  • 2 plátky včerejšího bieleho chleba;
  • ½ polievkovej lyžice. studené mlieko;
  • 2 kusy cibule;
  • 5 dezertných lyžíc múky;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • olej na varenie na smaženie.

Príprava:

  1. Jednu cibuľku spolu s plátkami bravčového mäsa a cesnakového mletého mäsa alebo premeniť na mleté ​​mäso v špeciálnej miešacej hubici. Nakrájajte druhú zeleninu a smažte do zlatého. Pečené tiež posielať v náplni.Pridajte soľ, korenie.
  2. Presuňte sa na vypchaté vaječné žĺtky a namočte do mlieka, lisovaný chlieb bez kôr.
  3. Dobre premiešajte hmotu. Porazte ho na tvrdý povrch.
  4. Mlieko nechajte vychladnúť počas štvrtej hodiny. Zablokujte z neho malé škvrny.
  5. Valcované polotovary v múke. Sajte cez mierne teplo v panvici bez veka.

Koľko hamburgrov, aby variť, aby nedošlo k nadmernému osudu, ale tiež k tomu, aby sa nechali surové, závisí od ich veľkosti. Čím väčšie sú tortilly, tým dlhšie budú musieť na oheň ohriať.

Bravčový eskalóp v panvici

zloženie:

  • 2 kusy chudej bravčovej panenky;
  • soľ a čierne korenie;
  • rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Vystrihnúť bravčové panenky presne cez obilie. Medailódy by nemali mať priemer viac ako 10 cm a nie sú hrubšie ako 1,5 cm.
  2. Odstráňte mäsové polotovary.
  3. Vložte do panvice s veľkým množstvom horúceho oleja.
  4. Soľ a korenie misky v procese.
  5. Uistite sa, že mäso je len pražené, nie dusené. Ak je to potrebné, vypustite šťavu z nej.

Pripravte eskalopy po dobu 5 - 6 minút na každej strane pri strednom ohni.

Mäso s ananásom v sladkej a kyslej omáčke

zloženie:

  • 800 g bravčového mäsa;
  • 350 g konzervovaných ananásov;
  • 1 cibuľa;
  • 7 dezertných lyžičiek paradajkovej pasty;
  • 2 dezertné lyžice múky a zemiakového škrobu;
  • 2 lyžičky. ocot;
  • sójová omáčka;
  • olej;
  • štipka cukru;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Umyté mäso utrite papierovou utierkou. Vyrežte do miniatúrnych kociek. Naliate škrobovú múku. Pridajte malé množstvo sójovej omáčky. Varenie nechajte v tejto forme 20-25 minút.
  2. Ananás nakrájajte na kocky, opláchnite sirupom (nelejte tekutinu z nádoby). Smažte v panvici s akýmkoľvek olejom. Dajte na taniere.
  3. V rovnakej miske variť nakladané kusy mäsa s nakrájanou cibuľou. Bravčové mäso a zelenina by mali byť mierne načervenané.
  4. Zmiešajte zostávajúci sirup, paradajkovú pastu, ocot, cukor. Zamiešame. Nalejte zmes mäsa do panvice.

Jedlo štvrť hodiny pod vaňou.

Na chutné bravčové mäso si musíte vybrať vysokokvalitnú panvicu. Najlepšie je použiť hrubé steny, ako je liatina.


Kategórie