Tatarské šaláty - 7 receptov

Tatarská kuchyňa je bohatá na rôzne chutné a ľahko pripraviteľné pokrmy, ktoré dlho zaujali dôstojné miesto na denných a slávnostných stoloch Slovanov. Tatarské koláče - jedna z týchto jedál, ktoré sa pokúsili, aby ste sa okamžite ponorili do histórie hrdých a jedinečných ľudí.

Tatarské šaláty - tradičný recept

Národné tatárske šatky sú veľmi obľúbené. Ale nie je potrebné ísť do kaviarne pre také vonné výrobky. Môžu byť pečené doma od:

  • 400 g múky;
  • 250 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 20 g suchých kvasníc;
  • 2 cibule;
  • 200 g mletého hovädzieho mäsa;
  • malé množstvo sódy, cukru, soli a korenia.

Hlavné kroky prekladu receptúry do života:

  1. V hlbokom tanku sa zmiešajú soľ, cukor, sóda a kvasnice.
  2. Aj tu ide o teplé mlieko.
  3. Postupne naleje múku.
  4. Hnetenie cesta, ktoré je rozdelené na malé guľôčky, sa vykonáva ručne.
  5. Koláče sa odvíjajú z kusov cesta.
  6. Plnka sa zmieša s nakrájanou cibuľou a korením.
  7. Na základe cesta je umiestnená náplň, po ktorej sú štetky tvorené malými otvormi v strede.
  8. Výrobky sa vyprážajú v horúcom oleji v panvici.

S mäsom a zemiakmi


Voňavé koláče so zemiakmi sú dobré nielen pre domáce jedlá, ale tiež sa hodia na piknik.

Pozri tiež: cesto na vyprážané koláče

Na varenie budete potrebovať:

  • 150 gramov masla;
  • 400 g múky;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 vajcia;
  • 150 gramov mäsa;
  • veľké zemiakové hľuzy;
  • cibule;
  • sóda a soľ.

V tomto procese:

  1. Po prvé, 100 g roztaveného masla, soli a sódy sa pridá do misiek s preosiatej múky.
  2. A po pridaní kefír a vajíčka sa cesto miesi.
  3. Zemiakové hľuzy, buničina a cibuľa sú nakrájané na malé kocky, ktoré sú zmiešané, solené a korenené.
  4. Základňa pre šupky je pripravená z mäkkého cesta, na ktorom je položená náplň.
  5. Výrobky sú tvorené ako khinkali, ale s dierou v strede.
  6. Patky sa pečú 40 minút pri teplote 200 ° C.
  7. Po uplynutí polovice stanoveného času sa olej otvára v otvoroch vo výrobkoch.

Prázdne misky vyprážané v oleji


Vyprážané koláče s cibuľou a vajcom.

Plnkovanie - voliteľná súčasť chutných koláčov. Chuťové produkty je možné pripraviť iba:

  • 400 g múky;
  • 120 ml mlieka;
  • kus masla;
  • na štipku cukru a soli;
  • 2 vajcia;
  • 30 g kvasnice;
  • slnečnicový olej.

priebeh:

  1. Pripraví sa opara, ktorá je pripravená z riedených kvasníc, 50 g múky a cukru v teplom mlieku.
  2. Po ¼ hodinách sa naleje zvyšná múka, vajcia sú v nej, roztavené maslo a soľ sa posielajú, po ktorom je všetko dobre zmiešané.
  3. Cesto je odložené na zvýšenie o 1,5 hodiny.
  4. Keď klesne múka múky, opäť sa zasekne a opäť zaostáva.
  5. Po ďalšom vzostupe plastovej hmoty sa vytvoria koláče, ktoré sú na hornej strane oleja vypálené na 2 stranách.

Ako variť "Echpochmak"

Národné tatarské koláče Echpochmak sú základnými produktmi pri zostavovaní slávnostnej tabuľky pre moslimov.

Na prípravu potrebujete:

  • 1 kg kvasnicového cesta;
  • ½ kg hovädziny;
  • trochu tuk jahňacie;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • 2 cibule;
  • kus masla;
  • soľ a korenie.

Postupnosť akcií:

  1. Mäso je nakrájané na malé kúsky.
  2. Zemiakové hľuzy sú pripravené tyče.
  3. Žiarovka jemne skartuje.
  4. Všetky zložky náplne sú zmiešané, solené a korenené.
  5. Cesto sa rozreže na kusy, z ktorých sa otáča kruhmi.
  6. V strede základne pod patou položte zmes zemiakov a mäsa,po ktorých sa trojuholníky pripravujú striedavo na každú stranu.
  7. V jamkách v strede šupiek sú položené kúsky masla.
  8. Pečené produkty 40 minút pri 180 ° C

"Trojuholníky" s náplňou


Produkty národnej tatárskej kuchyne je možné zakúpiť v obchode vo forme polotovarov, ale domáce koláče budú chutnejšie a šťavnaté.

Dosť na nákup:

  • 2 kg múky;
  • 1 kg zemiakov a hovädzieho mäsa;
  • 3 cibule;
  • 1 l mlieka;
  • na štipku cukru a soli;
  • 3 vajcia;
  • 15 g kvasnice;
  • nejaký cukor;
  • 3 hromady rastlinného oleja;
  • 200 g masla;
  • soľ a korenie.

Etapy tvorby:

  1. Klasické kvasinkové cesto sa pripravuje z múky, mlieka, masla, vajec, cukru a musí niekoľkokrát stúpať.
  2. Mäso a zemiaky sú nakrájané na kocky, ktoré sú dôkladne premiešané, solené a korenené.
  3. Z hotového cesta odstráňte kus, ktorý sa valcuje do kruhu.
  4. Náplň je rozložená na valcovanom cesta, po ktorom sa vytvorí trojuholník.
  5. Tento postup sa vykonáva s celou plastovou hmotou.
  6. Výrobky sa pečú až do varenia pri teplote 180 ° C.

Tatarské koláče "Kystyby"


Ak chcete vyrobiť tradičné tatárske burritos, budete potrebovať:

  • 200 ml mlieka;
  • vajec;
  • kus masla;
  • 280 g múky;
  • 500 gramov zemiakov;
  • cibule;
  • nejaký cukor a soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Cibuľa je rozdrvená a vyprážaná.
  2. Zemiaky sú varené, rozmiešané a zmiešané s cibuľou a polovicou mlieka.
  3. Z zostávajúceho mlieka sa roztopí maslo, vajcia, múka a štipka soli, cukor, cesto sa pripravuje, časti ktorých sa rozvinú v kruhoch.
  4. Náplň je umiestnená uprostred koláčov a potom sa vytvárajú koláče.
  5. Výrobky sa smažú v suchej panvici na 2 stranách 1,5-2 minút.

S nekvasenými zemiakmi

Hearty patties z dostupnej súpravy s potravinami.

zloženie:

  • 250 ml vody;
  • 120 ml rastlinného oleja;
  • 700 g múky;
  • 10 zemiakov;
  • 3 cibule;
  • Niektoré greeny, sóda a soľ.

Metóda prípravy:

  1. Mäkké cesto sa pripravuje z vody, masla, múky, sódy a štipky soli.
  2. Zelenina a zelenina sú rozdrvené, solené.
  3. Cesto sa rozvinie do dosť tenkej vrstvy, z ktorej sú kruhy vyrezané.
  4. Spolu s plnením cesta sa vytvoria koláče, ktoré sa posielajú do horúcej pece počas 45 minút.

Takže ak ste chceli diétne zvyčajnú stravu, pokrmy tatárskej kuchyne sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú.


Kategórie