Mleté masové guľky - najjednoduchšie jedlo. Rovnaké mince je možné použiť na varenie rôznych druhov karbanierov, samotné výrobky by sa mali podávať s rôznymi prílohami a omáčkami. Jedná sa o univerzálne jedlo, pretože sú vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. A teraz viac o tom, ako sa karbonátky pripravujú z mletého mäsa.
Klasické mleté masové gule s ryžou
Všetci sme z detstva, takže stravovanie, ktoré nás kŕmilo v materských školách, školách, študentských jedálňach, pevne sedelo v mysliach a ochutnalo preferencie. Mnohí si stále pamätajú na vzdialenú chuť maslových guľiek pečených na pečive, ktoré boli lepkavé, voňavé, ako ľahká, ale nie paradajková, ako obvykle. Vyzerali veľmi chutne. Snažili sme sa nájsť tento klasický recept, aby sme si spomenuli na ten čas.
Mäsové guľky sú vyrobené z mletého mäsa, ale líšia sa od mäsových guľôčok tým, že majú vždy výplň vo forme ryže, zeleniny alebo chleba, sú vo forme guľôčok a pred vyprážaním alebo pečením sa valcujú v múke, ale nie v škrupine, ako sa to robia s masovými guľkami. Navyše, krokety sú zvyčajne varené v omáčke.
Ak chcete uvariť klasické karbonátky z mletého mäsa s ryžou, potrebujete rúru.
A nasledujúce produkty (uvedené na jednu dávku):
- mäso z hovädzieho mäsa (môžete použiť hovädzie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso, hovädzie mäso a baraninu) - 105 g;
- voda - 12 g;
- ryža - 11 g;
- cibuľa - 29 g;
- živočíšny tuk (môže byť nahradený rastlinným olejom) - 4 g;
- múka - 8 g
Je jasné, že ak sa pripravuje na rodinu, potom násobne počet gramov na požadované proporcie.
priebeh:
- Cibuľa nakrájajte, spasajte na tuku.
- Varte do polovice pripravenej ryže. Je dôležité vedieť, že v tomto receptúre a v celej ostatnej ryži, po varení, nie je umývaný, aby zachoval svoju lepivosť.
- Zmiešajte cibuľu s ryžou, pridajte mleté mäso z koreňového mäsa, soľ, korenie, premiešajte a vytvorte stredne veľké guľôčky a nakrájajte tri guľôčky na jednu porciu rýchlosťou.
- Pečieme guľôčky s múkou a presuňte sa na mastnú plech alebo panvicu v jednom rade.
- Pečieme až do polovice pripravenosti, vložte do hrnca a nalejte mlieko tak, aby boli ježky mletého mäsa skoro pokryté. Dajte na oheň a vytiahnite na nízke teploty. Môžete ich nechať na plechu na pečenie, ak je malý, vylejte mlieko a pošlite na minimálne množstvo tepla v rúre. Vypnite, vypnite a nechajte mlieko namočiť. Takže ježkovia absorbujú lahodnú krémovú chuť.
Také mäsové guľky a mnohí tzv. Ježkovia.
S ryžou ako v materskej škole
Na internete je ďalší recept chôdza, ktorá sa tiež nazýva masakermi z materskej škôlky. V skutočnosti sa táto možnosť nazýva karbanátky s červenou omáčkou a nájdete ju v kuchárskej knihe z roku 1985. Chuť je naozaj jemná a príjemná. Môžete si vyrobiť mäsové guľôčky pre tento recept z jedného bravčového alebo zmiešaného bravčového mäsa a hovädzieho mäsa.
Tu je to, čo potrebujete:
- 0,4 kg mletého mäsa;
- jedno vajcia, cibuľa;
- pohár ryže;
- soľ a korenie.
Pre omáčku:
- pár lyžíc zakysanej smotany;
- pár paradajok;
- štyri lyžice múky;
- korenie a cukor.
V plnke pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Varená ryža sa má vopred uvariť, vychladnúť a pridať ju do náplne. Potom dajte cibuľu, soľ, korenie a ďalšie korenie, rozlomte vajcia. Miešajte a slepé guľôčky.
Pre omáčku rošte paradajky, vložte do nich zakysanú smotanu, korenie, cukor, strúhanú mrkvu a trochu ich opečte v rastlinnom oleji a nalejte do nej pripravenú omáčku. Mierne pridajte vodu, priveďte do varu a nakrájajte maslovú guľu v múke v omáčke. Opečte na slabom ohni, kým nie je pripravený.
V paradajkovej omáčke
Pravdepodobne najobľúbenejšia cesta s paradajkami. Akýkoľvek druh mletého mäsa je pre neho vhodný.Môžete si vziať hotový polotovar. Slepé karbonátky, posypeme múkou, opečieme na panvici. Keď je jedna strana sčervenaná, otočte a smažte druhú. Odstráňte produkt a na zostávajúci tuk zo smažte, pridajte cibuľu a nakrájajte na strúhanú mrkvu. Pečená zelenina nalejte paradajkovou pastou rozpustené vo vode (jedna alebo dve polievkové lyžice cestovín). Opäť, pridajte soľ, korenie, hodí Lavrushka a ponorte smažené karbonátky do tejto omáčky. Zhasnite približne 15 minút.
Varené mäsové guľky
Najlepším riešením je variť bravčové mušle. Vždy mäkké, šťavnaté výrobky sú perfektne kombinované so zemiakovou kašou a inou zeleninovou oblohou.
700 g mäsa sa odoberá:
- pohár varenej ryže až do polovice varené (niektoré pridávajú surové obilniny). Súčasne sa maslovacie guľky musia variť dlhšie, aby sa varená ryža;
- dve cibule;
- mrkva;
- niekoľko pohárov paradajkovej šťavy;
- olej na praženie;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- korenia.
Varenie takto:
- Kráčajte mäso cez jemnú brúsku mlynčeka na mäso, taktiež pošlite cibuľu.
- Pridajte soľ a korenie, ďalšie korenie, ktoré sa vám páčia.
- Vložte ryžu.
- Rozmiešajte, pripravte si masové gule.
- Smažte pár minút na oboch stranách na vysokej teplote, aby ste získali krásnu kôru, ale zostávajte vo vnútri vlhkou.
- Zmrznutá mrkva na hrubom strúhadle a druhú cibuľu v panvici so zvyškami masla.
- Vložte do žiaruvzdorného tvaru, posypeme opečenou cibuľkou a mrkvou.
- Nalejte so zmesou paradajkovej šťavy a korenia, opekajte, až kým nebudete jemné. Podávajte s kyslou smotanou.
Ako variť hovädzie mäso?
Mäsové guľôčky s ryžou sú varené rovnako ako bežné bravčové mäso. Chudé hovädzie mäso potrebuje omáčku, takže si môžete vyrobiť zo zakysanej smotany a paradajkovej pasty. Existuje však aj ďalší zaujímavý recept, v ktorom sa namiesto ryže používa biely chlieb. Toto jedlo stojí za to vyskúšať!
Na 400 g hovädzieho mäsa, mletého, sa odoberá:
- pár kúskov starého pšeničného chleba;
- jeden až dva strúčiky cesnaku;
- 100 g krému;
- 2 polievkové lyžice. lyžičky paradajkovej pasty alebo trochu viac domácej paradajky;
- múka, mlieko, soľ a korenie podľa chuti.
Plnkovanie sa najlepšie vykoná preskakovaním mäsa dvakrát cez mlynček na mäso. Potom ho osočte, pridajte polovicu krému, korenia, drveného cesnaku a chlieb nasiaknutého do mlieka.
Miesiť a tvarovať gule, masové gule. Každý zvitok v múke, smažte v masle alebo v tuku. Naliať paradajkovú pastu, zriedené v pohári vody, do panvice s maslovými guľkami, nalejte zvyšky krému a duste dvadsať. Posypte hotové karbonátky s kôprom alebo petržlenom.
Kuracie mlynčeky s omáčkou
Pre detský a stravovací stôl perfektné karbonátky vyrobené z kura a omáčky. Sú pripravené z hotového polotovaru alebo zo samostatne skrútených kuracie prsia.
Zloženie produktov:
- libra mletého mäsa;
- pohár ryže;
- pár cesnaku a pár cibule;
- 1 vajce;
- koreniny;
- Múka na valcovanie.
Smažte cibuľu a nakrájaný cesnak (ľahko tak, aby nebol zapálený cesnak). Pridajte fireblock do mlynčeka, rozotrite cesnak na rovnakom mieste, pridajte korenie a premiešajte.
Mokré ruky usporiadajú lopty a valcujú sa v múke. Pri varení omáčky položte ich do chladničky. Pre omáčku, môžete brať rajčiakovú pastu a múku, vyprážané v masle - to je tradičná červená paradajková omáčka. A môžete miešať trochu paradajkovej pasty s kyslou smotanou. Potom smažte trochu maslovými guľkami a nalejte omáčku. Stew ďalších desať minút, a jedlo je pripravené!
S kyslou smotanou omáčkou
Dobré karbonátky a tesne pod zakysanou smotanou. Použitím tu uvedených spôsobov pripravte mleté mäso, pripravte mäsové guľôčky a smažte. Mimochodom, v zakysanej smotane budú rovnako chutné a bez pečenia, ale kalórií bude menej.
Nalejte kyslé smotany a posypte zmesou talianskych bylín alebo sušenej petržlenovej vňate. Osušte až do varenia a podávajte s prílohami zemiakov.
Možnosť výživy parou
Možnosť výživy nezahŕňa pečenia karbanátky, nie je potrebné ani vyprážať cibuľu, je v mletom mase v surovom stave. Cesnak je všeobecne vylúčený. Tieto masové guľôčky sa môžu dať aj malým deťom.
A stali sa takto:
- Mäso 300 g kuracieho alebo morčacieho filé, pridajte polovicu žiarovky a polovice mrkvy;
- miesiť mleté mäso pridaním soli;
- variť štvrtinu šálky ryže až do varenia a chladu;
- mixujte s mletým mäsom a pridajte trochu nasekanej petržlenu;
- urobiť karbonátky a umiestniť do dvojitého kotla po pridaní bobkového listu do vody;
- varíme pár hodín za hodinu.
Ak sa nenachádza žiadny parník, môžete v hrnci nastaviť šľahačku, ktorá je na vrchole vriacej vody, ktorú potrebujete zakryť vekom.
Do tej doby, pripravte omáčku - blanch paradajky, kôra, jemne nakrájame. Vložte plátky paradajok do hrnca, pridajte trochu vody. Osolíme. Omáčka je pripravená. Nalejte krokety a servírujte.
S prídavkom húb
Pôvodná a neobvykle chutná verzia masových guľôčok so šampiňónmi zdobí stolík na dovolenku. Vyrábajú sa z obyčajného mletého mäsa s ryžou, ale doplnenie paliva bude nezvyčajné.
Pre to bude potrebovať huby - najviac voňavé a chutné, samozrejme, les, ale môžete si vziať ustríc huby a huby.
Ak sú huby čerstvé, sú predpečené na vysokej teplote na zvýšenie chuti a arómy. Ak sú zmrazené, stojí za to aj vyprážanie. Ale sušené huby sú vopred varené, vývar je držaný pre omáčku, a huby, stlačené a nakrájame na prúžky, sú vyprážané. V smažených karamelách položte na vrchole huby, nalejte hubový vývar a duste, na konci pridáme trochu kyslej smotany.
Talianske mäsové guľôčky
Veľmi neočakávaný a originálny recept talianskych šéfkuchárov vás osloví.
Je potrebné:
- 0,6 kg mletého mäsa;
- 250 g nízkotučného tvarohu;
- niektoré parmezán;
- jeden citrón;
- jedno vajce;
- stredná žiarovka;
- borovíc - 6 lyžice. lyžice;
- dve tretiny pohárov v podobe krekrov;
- niektorý olivový olej;
- strúhané paradajky - podľa vlastného želania;
- tri strúčiky cesnaku;
- korenie ako sušená bazalka, petržlen a čierny korenie.
omáčka:
- libra strúhaných konzervovaných paradajok;
- 300 g sekaných rajčiakov;
- 125 ml suchého červeného vína;
- balsamikový ocot a soľ.
varenie:
- Nakrájajte petržlen, cesnak a cibuľu.
- Tvarovanie.
- Odlúpnite citrónovú kôru.
- Pár umenia. lyžice oleja na ohrievanie a smažte ošúpané orechy. Pridajte cibuľu a cesnak, bazalku.
- Zmiešajte tvaroh s mletým mäsom, pridajte petržlen, strúhankou, vajcom, strúhaným parmezánom a citrónovou kôrou.
- Zmiešajte, pridajte viac smaženej cibule a orechy.
- Soľ tak, aby náplň je o niečo viac slaná, než potrebujete.
- Po dobu 10 minút pošlite ju do chladničky, potom odstráňte a urobte masové gule.
- Pre omáčku vezmite panvicu so širokým dnom, položte paradajky a zahrejte, pridajte tam víno a ocot a potom ho znovu zohrejte, ale nevarejte.
- V samostatnej panvici vyprážajte mäsové guľôčky na malom množstve oleja tak, aby na oboch stranách boli červené. Shumovka ich dal do paradajkovej omáčky. Masové guľky ponorené do omáčky by mali variť na nízkej teplote ďalších štvrťhodinu.
Delicious Fishballs
Veľmi chutné karbonátky sú vyrobené z rýb. Rieka i morská ryba idú, len musíte brať buď filé, alebo rybu s malým množstvom kostí.Zvyčajne by sa mala dať soľ, korenie a ryža do mletého mäsa. Nedávajte do rýb veľa rybích múčikov, aby ste ich nevytvorili príliš suchou a tvrdou. Neskladajú cibuľu, sú príliš voňavé a môžu upchať prirodzenú vôňu rýb. Ale plátok cesnaku neublíži, zvýši chuť rýb.
Namiesto cibule môžete nakrájať nejaké zelené cibuľové perie a pridať aj niekoľko nakrájaných kôpru alebo petržlenu.
Vyprážané lopty sa vloží do panvice a naliajú sa zakyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou - obe sú dobré.
S kapustou
Zelné krokety sú šťavnatejšie, jemnejšie a ľahšie práve vďaka zelenine. Uistite sa, že ste sa pokúsili variť.
výrobky:
- 750 mletého mäsa;
- 400 g strúhaná kapusta;
- pohár ryže;
- vajce;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- korenie, soľ;
- olej na vyprážanie.
Pre omáčku:
- kyslá smotana;
- muškátového orieška;
- soľ;
- paradajková pasta;
- korenie a tymian.
- Nakrájajte kapustu, presuňte mlynček na mäso s mletým mäsom a premiešajte.
- Pridajte korenie a soľ v mletom mase.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu v oleji a potom pridajte hrášok, bobkový list, nejakú vodu a paradajkovú pastu. Variť.
- Vložte kyslou smotanou do múky a premiešajte.Potom pridajte túto zmes do panvice s mrkvou a cibuľou. Variť.
- Pridajte malé masové guľôčky a vložte ich do omáčky.
- Zastavte to všetko dohromady, až kým nebudú masové gule pripravené pod vekom.
Domáce karbonátky v pomalom sporáku
Je veľmi rýchle a jednoduché variť masové guľky v pomalom sporáku. Ak chcete urobiť, variť pohár ryže, zložte. V režime vyprážania smažte cibuľu a strúhanú mrkvu. V 700 g mletého mäsa (500 g hovädzieho mäsa a 200 g bravčového mäsa) položte vyprážanú zeleninu a pridajte ryžu, korenie, soľ. Zmiešajte, naložte guľôčky a vložte do misy. Potom nalejte horúcu, mierne nasolenú vodu a pridajte malú paradajkovú pastu. Vydajte 40 minút.
Tip: Aby ste zabránili rozpadu loptičiek po pražení, nerobte ich príliš veľkými. A nesmiete pridávať vodu do mlynčeka - zachová si silu kombinácie ryže a mäsa.
