Masové guľky s omáčkou v panvici - 9 receptov

Meatballs - to je jednoduché, uspokojujúce a úsporné jedlo varené na základe mäsa a ryže. A ak ich pridáte s omáčkou so zeleninou, nemôžete premýšľať o tom, čo slúži ako príloha. Zvážte základné recepty na masové gule s omáčkou v panvici.

Klasické masové gule s ryžou a omáčkou v panvici

Predpokladá sa, že najkvalitnejšie karbonátky sa získavajú z mletého mäsa vareného na bravčové a hovädzie mäso. Mäso je v rovnakých pomeroch. Ryža na túto misku môže byť použitá ako kruhové, tak dlhé zrno.

Ak chcete variť karbanátky klasickým spôsobom, budete potrebovať tieto komponenty:

  • 250 gramov bravčového mäsa;
  • 250 gramov hovädzieho mäsa;
  • vajce;
  • cesnak;
  • 2 - 3 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • 100 ml vody;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Vylečte a umyte ryžové zrná, varte až do varenia, odtečte kvapalinu a odložte ju na vychladenie.
  2. Prejdite do mlynčeka na bravčové mäso, hovädzieho mäsa, cesnaku a jednej cibule, soli a korenia.
  3. Mäso skombinujte s ryžou, pridajte vajce a zmiešajte náplň do hladkej.
  4. Formy porcií a smažte mäsové guľky v panve až do krustovania.
  5. Na tom istom tuku, kde sa broskyne vyprážali, prechádzajte strúhanou mrkvou a cibuľou nakrájané na polkruhy. Keď je zelenina mäkká, pridajte paradajkovú pastu.
  6. Mäkké guľôčky opatrne usporiadajte v panvici, umiestnite ich na vrch a v prípade potreby pridajte vodu. Osušte pod vekom až do varenia.

Poznámka. Vzhľadom k tomu, že pečené karbonátky budú ešte dusené v omáčke, nemôžete uvariť ryžu na mleté ​​mäso. Stačí stačiť, aby ste to zahalili vriacou vodou - došiel by v pohotovosti v prípade hasenia.

Varenie recept v paradajkovej omáčke


Pikantná a hustá paradajková omáčka s cesnakom a zeleňou bude skvelým doplnkom k bufetu.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 600 g mletého mäsa;
  • 100 - 120 gramov ryže;
  • vajce;
  • 3 až 4 cibule;
  • niekoľko mrkvy;
  • 2 - 3 sladké bulharské papriky;
  • horúci korenie podľa chuti;
  • cesnak;
  • niekoľko veľkých šťavnatých paradajok;
  • banda zelených;
  • 30 gramov múky;
  • 25 - 30 ml octu 3%;
  • soľ a korenie.

Sekvencia varenia:

  1. Cook ryžu, vložte do cedidlá, opláchnite pod kohútikom a nechajte vytekať.
  2. Pripravte mleté ​​mäso a cibuľu, pridajte vajce, soľ, korenie a chladenú ryžu. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Formulujte a smažte mäsové guľôčky, potom ich položte na tanier a odložte.
  4. Rozdrviť zostávajúcu cibuľu, mrkvu, papriku a cesnak. Odoslanie zeleninového rezu na panvici, aby sa zhnedol.
  5. Odstráňte kožu z rajčiakov, nakrájajte ich mäso nožom alebo struhadlom a pridajte ich do panvice. Po tom, zadajte múku, ocot a držte na oheň o niečo viac.
  6. Stew guľôčky s omáčkou až do varenia.

Hotové jedlo rozdelené na porcie, posypeme bylinkami a podávame. Do varného procesu môžete pridávať bylinky niekoľko minút pred vybratím panvice z tepla.

Vyprážané v smotanovej omáčke


Na masové gule sa ukázalo, mäkké, jemné a šťavnaté, je potrebné urobiť omáčku kyslej smotany.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 550 - 600 g mletého mäsa;
  • 80 gramov ryže;
  • cibule;
  • vajce;
  • 250 g kyslej smotany;
  • zväzok kôpru;
  • soľ a vhodné korenie.

Postup varenia:

  1. Rýchejte vriacou vodou a nechajte ju štvrtinu hodiny. Potom vypustite a opláchnite obilie.
  2. Pripravte mleté ​​mäso, cibuľu, ryžu a vajcia, soľ a sezónu, dobre premiešajte.
  3. Olepte maslovacie guľôčky, vložte ich do panvice a smažte po oboch stranách.
  4. Pridajte kysnutú smotanu zriedenú vodou, posypeme nasekaným kôprom, zakryjeme a ohrejeme.

Je prípustné pridať cesnak do kyslej smotany, aby bola chuť misky výraznejšia.

Varenie mletého kurča v panvici

Mäsové guľôčky s ryžou a omáčkou môžu byť vyrobené nielen z bravčového mäsa, ale aj z hydiny. Toto jedlo sa varí rýchlejšie a bude obsahovať menej živočíšneho tuku.

Pre jedlo budete potrebovať:

  • 700 g kuracieho filé;
  • 50 až 70 gramov ryže;
  • vajce;
  • niektorá múka;
  • cibule;
  • mrkva;
  • veľké paradajky;
  • filtrovaná voda;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Vložte ryžu do misy a nalejte vriacu vodu, a keď trochu napučia, odstráňte vodu a nechajte zrná vychladnúť.
  2. Posuňte filé do mlynčeka na mäso a pridajte vajce, ochladenú ryžu, soľ a korenie, trochu múky a premiešajte.
  3. Slepé karbonátky, vyprážané v rastlinnom tuku.
  4. Posypte nakrájanú mrkvu a cibuľu, až kým nie sú mäkké, potom pridajte nakrájané paradajky a trochu pot na ohni.
  5. Kuracie guľôčky nalejte omáčkou, v prípade potreby pridajte filtrovanú vodu a guláš.

Pred podávaním dajte pokrm trochu varu a potom ho usporiadajte do platní, ozdobte zeleninou a podávajte.

Mäsové guľky bez ryže s omáčkou


Nie každý má rád ryžu, a tam sú možnosti na varenie karbonátky bez tejto obilniny.

Na prípravu "alternatívnych" guľôčok budete potrebovať:

  • 700 gramov mäsa;
  • vajce;
  • 2 cibule;
  • cesnak;
  • greeny;
  • mrkva;
  • paradajková pasta;
  • plátok bieleho chleba;
  • teplej vody alebo mlieka;
  • soľ a korenie.

Postupnosť práce:

  1. Nalejte chlieb vodou alebo mliekom a nechajte namočiť.
  2. Otočte mäso, jednu cibuľu, lisovaný chlieb v mlynčeku na mäso, potom pridajte vajce, soľ, korenie a premiešajte.
  3. Rolovať gule z mäsa a vyprážať ich v rastlinnom tuku, až kôra sa objaví.
  4. Cibuľu nakrájame, strúhneme mrkvu, rozdrvíme cesnak lisom a zeleninu do panvice.
  5. Pridajte paradajkovú pastu na zazharku, miešajte a nalejte výsledné omáčky smažené karbonátky. Potom by mali pokrývať a vriecť, až kým sa nedajú.

Niekoľko minút pred dokončením varenia budete musieť posypať obsah misky čerstvými bylinkami a nechať pod vekom.

Ako smažiť kapustu a omáčku


Aby ste nestratili čas na varenie mäsa a obloha oddelene, môžete jednoducho smažiť masové gule s kapustou v smotanovej omáčke.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 600 gramov mäsa;
  • vajce;
  • cesnak;
  • greeny;
  • múka;
  • 400 g čerstvej kapusty;
  • mrkva;
  • cibule;
  • Bulharský korenie;
  • paradajková pasta;
  • tukový krém;
  • korenie a soľ.

Postupnosť práce:

  1. Rolovať mäso a cesnak v mlynčeku na mäso, potom miešať s vajcom, nakrájanými zelenkami a malým množstvom múky. Soľ, sezóna s korením a mix.
  2. Zahrejte mleté ​​guľôčky a smažte, kým sa nekrútia.
  3. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, nakrájajte mrkvu na strúhadle, nakrájajte cibuľu a papriku na polkruhy a pošlite zeleninu na praženie.
  4. Keď je kapusta pripravená, rozmiešajte mäsové guľôčky na vrchole, nalejte misku so zmesou paradajkovej pasty a kyslou smotanou, ak je to potrebné, pridajte vodu a zapečieme pod vekom na nízkej teplote.

Ak chcete pripraviť túto misu, nemôžete mať čerstvé, ale kyslá kapusta, potom chuť prílohy bude výraznejšia.

Dietní Turecká klobása

Na varenie múky z hydiny berú nielen kurča, ale aj morčacie filé a huby sa môžu pridávať do omáčky.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 700 g morky;
  • 100 gramov ryže;
  • banda zelených;
  • vajce;
  • 400 g húb;
  • cibule;
  • mrkva:
  • 200 ml krému;
  • soľ a vhodné korenie.

Postupnosť práce:

  1. Obilninu obalte vriacou vodou a nechajte nabobtnať.
  2. Krájajte morčiu, pridajte vajce, nakrájané zeleniny a ryžu stlačenú z vody. Posypte mletú soľ a korenie, premiešajte.
  3. Vytvárajte malé loptičky z výslednej hmoty a vyprážajte ich na strednom ohni.
  4. Rozdrviť huby, cibuľu, mrkvu a variť až do mäkkej.
  5. Hladký zazharku so špachtľou, umiestnite maslovú guľôčku na vrchol, nalejte je krémom a opekajte pod vekom.

Slúžia takejto miske na hlbokých platniach, veľkoryso sa zalievajú smotanovou omáčkou a pokropia zeleňami.

Rovnako ako v materskej škole

Ak sú karbonátky pripravené pre deti, je lepšie pridať do nich nie ryžu, ale krupicu. Okrem toho nevkladajte do misky cesnak a korenisté korenie.

Ak chcete pripraviť chrobáky pre dieťa, potrebujete nasledujúce komponenty:

  • 400 gramov mäsa;
  • cibule;
  • 70 gramov krupice;
  • 100 ml mlieka;
  • vajce;
  • mrkva;
  • paradajková pasta;
  • soľ.

postup:

  1. Nalejte mlieko do krupice a nechajte obilninu nabobtnať.
  2. Orezajte mäso a polovicu cibule cez mlynček na mäso, potom pridajte vajíčko a soľ.
  3. Vypusťte nadbytočné mlieko z nánosov a pridajte napučané obilniny do mlynčeka. Všetko dôkladne premiešajte a vytvorte malé guľôčky.
  4. Smažte mäsové guľky v panvici až do zlatohnedej.
  5. Jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu, nakrájajte nastrúhanú mrkvu a varte do panvice. Potom zadajte paradajkovú pastu.
  6. Nalejte omáčku s maslovými guľôčkami a otekajte nad nízkym teplotám.

Ako obloha, šálka zemiakov, pohánka, alebo jednoducho šalát čerstvej zeleniny bude vyhovovať tejto miske.

Ryby s guľatou guľou

Rybie maslovacie gule nie sú o nič chutnejšie, a smotanová omáčka im dodáva extra mäkkosť.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 1 kg rybieho filé;
  • cibule;
  • vajce;
  • banda zelených;
  • 2 bochníky bieleho chleba;
  • 100 ml mlieka;
  • rybí vývar alebo čistená voda;
  • tavená syrová vanička;
  • lyžica horčicovej omáčky;
  • soľ a korenie.

Postupnosť akcií:

  1. Zložte chlieb v miske a nalejte ju do mlieka, aby ste to zjemnili.
  2. Otočte mäsovú mletú rybí filé, cibuľu a potom stlačte chlieb z mlieka a rozomlejte rovnakým spôsobom.
  3. Pridajte mleté ​​vajce, nakrájané zeleniny, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešajte, z neho urobte mäsové guľôčky a opečte ich na panvici.
  4. V malej panvici varte vodu alebo rybu, pridajte roztavený syr a neustále miešajte, počkajte, kým sa nerozpustí.
  5. Pridajte horčicu na smotanovú omáčku a premiešajte. Potom vylejte maslovými guľami s obväzom, zakryjte a opekajte až do varenia.

Masové guľky na dusené ryby nepotrebujú viac ako 10 - 15 minút, inak sa začnú rozpadávať.


Kategórie