Cake Danube Waves (Donauwelle) - 4 receptúry na varenie / recepty | Brovarnya Rivne

"Dunajské vlny" - tortu, ktorá dlho získala sympatie sladkých zubov celého sveta. História dezertov a originálne recepty na jej prípravu starostlivo uchovávajú nemecké kuchárske knihy.

Príbeh o tortu "Dunajské vlny"

Rovnako ako majestátny Dunaj pochádza z Nemecka v pohoriach Čierneho lesa, do tejto krajiny je spojená história Donauwelleovho dortu "Dunajské vlny". Nemci milujú dezert a pokladajú za národný poklad.

V nemeckom obchode na predaj Donauwellen kit na pečenie od Dr. Oetker. Recepčný koláč je uvedený na obale.

Spoločnosť sa objavila v Nemecku na konci XIX storočia. V rovnakom čase bol najprv uverejnený slávny valčík rumunského skladateľa Jon Ivanovič pod názvom "Dunajské vlny". Meno bolo všeobecne známe a každý sladký dezert s veľkou chuťou si rýchlo pamätal.

Klasický recept

Ak žijete v Rusku, nemôžete si kúpiť hotovú pečiacu súpravu pre koláč Dunaway Wave, určite vyskúšajte pečenie tohto dezertu podľa klasického receptúry.

Pre cesto budú potrebné takéto výrobky:

čerstvá alebo konzervovaná čerešňa;
cukor;
múka;
mlieko;
kakaový prášok;
maslo;
vajec;
prášok na pečenie.

Pre smotanu a glazúru:

vanilkový puding v balení;
cukor;
olej;
čokoláda.

Podrobný opis prípravy:

Pred začatím prípravy maslového sušienka predhrievajte rúru, hnetenie cesta nevyžaduje veľa času. Na pečenie tradične používa obdĺžnikový tvar, ktorý je potrebné mazat.
Porazte 250 g masla s 1 lyžičkou. cukor.
Pridajte 6 vajec jeden po druhom.
Múka (400 g) sa zmieša s 1 lyžičkou. l. škrob, štipka soľ a 1p prášok na pečenie.
Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti. V jednej pridajte 5 polievok lyžice. l. mlieko a 3 lyžice. l. kakao.
Ľahké cesto sa naleje na plech na pečenie, na vrchu - tmavé cesto.
Na čokoládovú vrstvu rozotrite 0,5 kg čerešní. Pečte koláč, až kým nebudete jemný.
Pre smotanu varenie puding z suchého mixu v balení, pridajte 3 lyžice. l. cukor a 500 ml mlieka.
Ochlaďte krém na izbovú teplotu, pridajte 250 g zmäkčeného masla a nanesiete na chladenú sušienku.
Pre čokoládovú glazúru zmiešajte 250 g roztavenej čokolády s 2 lyžičky. l. maslo. Pokryte hornú vrstvu krému, vlny kreslenia.

Varenie s jablkami

Cake "Dunajské vlny" sa pripravuje len s čerešňami. Ak namiesto nich jablká sú uvedené v receptúre, potom sú to už tance, populárne na západnej Ukrajine av Poľsku.

Na koláč s jablkami potrebné takéto výrobky:

múka - 210 g;
maslo - 100 g;
kakao - 40 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 70 g;
prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. l;
mlieko - 3 lyžice. l;
jablká na plnenie - 0,5 kg.

Pre smotanu:

mlieko - 0,5 l;
žĺtky - 4 vajcia;
cukor - 120 g;
škrob - 40 g;
maslo - 180 g

Príprava krok za krokom:

Hneďte cesto, šľaha mäkké maslo cukrom, vajcia a múku zmiešané s práškom do pečiva.
Rozdeliť na dve časti, pridajte mlieko a kakao na jednu.
Biele cesto sa naleje na mastný list, potom čokoládu bez miešania vrstiev.
Plátky olúpaných jabĺk sú položené na povrchu čokoládového cesta, mierne stlačené.
Polievku vložte do vyhrievanej pece a pečte, až kým nebude varená asi 40 minút (t 200 ° C).
Pokožka je vyrobená z mlieka, žĺtkov, cukru a škrobu. Keď je v pohode, rozložte ho na koláč.
Posypeme strúhanou čokoládou.

Recept na multicooker

Pri príprave koláča "dunajské vlny" v pomalom sporáku nepotrebujeme špeciálne kulinárske zručnosti. Je potrebné venovať pozornosť iba času pečenia, môže sa líšiť od zadaného v závislosti od modelu multihotera.

Varenie koláča v pomalom sporáku s nasledujúcimi produktmi:

vajec;
cukor;
čerešne;
olej;
múka;
prášok do pečiva;
kakao.

Podrobný opis prípravy:

Beat 0,5 lyžice. cukor s maslom (125 g) a kuracie vajcia (3 ks).
Pridajte 200 g preosiatej múky a 1 lyžičku. prášok na pečenie.
Kakao sa naleje do polovice zmesi.
Ľahké cesto sa rozprestiera na spodnej časti misky s viacnásobným utierkou, na úrovni.
Nalejte tmavé cesto na vrchole, položte čerešňu.
Pečte 1 hodinu v režime "Pečenie".
Chladný škvrny na vrchole dezertného krému na báze mlieka a vanilkového pudingu.
Posypeme pečivo s narezanou čokoládou.

Cake "Danube Waves" s čerešňou

Výrobky z koláča:

maslo - 135 g;
múka - 270 g;
cesta na pečenie na pečenie - 20 g;
mlieko - 3 lyžice. l;
kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l;
konzervované čerešne - 0,5 kg;
cukor - 150 g;
vajcia - 3 ks;
vanilkový cukor - 1 ks;
voda - 3 lyžice. l.

Pre puding:

stredne sladká čerešňová šťava - 0,5 l;
vanilkový puding - 1 str.

Pre smotanu:

škrob - 20 g;
vanilkový cukor - 1 ks;
mlieko - 250 ml;
cukor - 50 g;
maslo - 120 g

Pre glazúru:

tmavá čokoláda - 180 g;
olej - 3 lyžice. l;
biela čokoláda - 20 g.

Popis krok za krokom:

Ľahko poraďte maslo pri izbovej teplote s cukrom.
Pridajte vanilkový cukor, vajcia a mlieko. Múku nalejte práškom do pečiva. Zmiešajte zmes so zmiešavačom.
Polovica cesta je umiestnená v oddeliteľnej forme s dolným a vyrovnaným papierom na pečenie.
V druhej polovici pridajte kakao a 2 lyžice. l. voda.
Tmavé cesto sa rozprestiera vo svetle vo forme, vyrovnáva.
Konzervované čerešne posúvajú na tmavé cesto, jemne stlačené.
Pečte koláč v peci zohrievanej na 180 ° C asi pol hodiny.
Pre ovocné puding sa čerešňová šťava zriedi vodou, musí byť len 500 ml kvapaliny.
Pridajte 1 balenie vanilkového pudingu alebo 40 gramov škrobu. Miešajte a varte, až kým nebude hustá.
Hot puding sa naleje na pečený koláč vo forme, vyrovnaný.
Pre mlieko smotanové mlieko, vanilkový cukor a škrob sa zmiešajú, varené až husté.
Zakryte krém tak, aby nevytvoril kôru a ochlaďte.
Potom pridajte olej pri izbovej teplote, poraziť.
Rozotrite mliečny krém na chladenú špongiovú koláč s pudingom, hladte a čistite v chladničke po dobu 1 hodiny.
Čokoládová poleva z roztavenej čokolády sa naleje na ochladený koláč s 2 lyžičky. l. olej.
Biele rozpustené čokoládové vlny.

Zdobenie a zdobenie dezertov

Ozdobte koláč "Dunajské vlny" na vrchole krému. Neexistujú prísne obmedzenia návrhu. Na sušienke môžete naliať krém z čerešňového džúsu s vanilkovým pudingom, mliečnym maslom, čokoládou alebo maslovým krémom.