Vzdušnosť čerešne, ľahkosť bielkovinového krému a jemnosť krému, v kombinácii s nerovnomerným, vysokým druhom pochúťky - to všetko je zrnitý koláč. Akonáhle bol tento dezert nedostatočný a každý sníval o tom, že ho dostane na dovolenku. V súčasnosti ho môžete zakúpiť v mnohých obchodoch, ale nebudete mať takú chuť, ako je domáci koláč. Preto navrhujeme, aby ste si vyrobili svoj vlastný dezert výberom jednej z najlepších ponúkaných možností.
Malá exkurzia do histórie dezertov
V 17. storočí vo švajčiarskom meste neustále experimentoval dezert s kuchárskym kuchárom menom Gasparini. Jedného dňa, bičovanie veveričiek, začal sa zaujímať a hmota sa stala hustou penou. Rozhodol sa, že sa pokúša pečieť - rozložiť vo forme kruhov na plechu a vysušiť. Takže tam boli výhonky. Názov pochúťky bol na počesť mesta, v ktorom sa narodil.
A náš dezert bol vynájdený nie tak dávno, počas Sovietskeho zväzu. Hovorí sa o tom, že bol založený kyjový koláč a názov bol prevzatý z Gaidarovho príbehu. Koniec koncov, pochúťka je naozaj zahalená ruinami - hromada meringue položená, pokrytá krémom a zdobená glazúrovanými prúžkami.
Cake "Count ruins" - klasický recept so zakysanou smotanou
V priebehu rokov sa objavili možnosti, ako urobiť túto pochúťku. Ale pre mnohých táto možnosť zostáva najchutnejšia.
zloženie:
- soda - 2 lyžice hasenej;
- vajcia - 2 ks;
- olej;
- kyslá smotana - 210 g;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 225 g;
- cukor - 180 g
krém:
- kyslá smotana - hrúbka 520 g;
- cukor - 210 g;
- vanilín.
glazúra:
- maslo - 110 g;
- kakao - 5 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- cukor - 5 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Naliať vajcia do zakysanej smotany, pridať cukor a poraziť. Pridajte múku, bič znovu, zamiešajte sódu a trvajte pol hodiny.
- Tretia časť sa naleje do formy a pečie. Trvá to štvrťhodinu a režim rúry je 180ºС.
- Naliate kakao do zostávajúcej hmotnosti, porazíme a polievame do formy. Chill out V čase, keď to trvá toľko ako v prípade bielych koláčikov.
- Pečieme zostávajúce cesto v rovnakom tvare.
- Beat kyslou smotanou. Posypeme cukrom. Vmiešajte vanilín. Trvať na chladničke po dobu pol hodiny.
- Chop tmavé koláče. Môžete ich jednoducho zlomiť rukami.
- Biele koláč na vloženie misky a šľahačkou. Nakrájajte nakrájané kúsky do krému a rozložte ich na bielou špongiou s horou. Nalejte zvyšný krém do dezertu.
- Zmiešajte zložky pre glazúru a varte - mala by sa získať homogénna teplá hmota. Boil nestojí za to.
Zostáva ponechať zmes so zmesou a trvať na tom deň.
Možnosť varenia s meringue
Pre počítať ruiny s meringue bude musieť pripraviť dve krémy. To zvýši chuť a urobí koláč originálnejší.
zloženie:
- cukor - 2 šálky;
- cukerný cukor - 0,5 šálky;
- soľ;
- múka - 160 g;
- proteín - 2 ks. pre smotanu;
- čokoládová tyčinka - 50 g;
- sóda - 1 lyžica hasenej;
- orech - 0,5 šálky;
- vajce - 5 ks;
- koncentrované mlieko;
- proteín - 3 ks. pre meringy;
- kondenzované mlieko - varená plechovka;
- maslo - 210 g zmäkčenej.
Príprava:
- Vajcia skombinujte s polovičnou normou cukru, pridajte sódu a premiešajte. Zakryť múku a poraziť.
- Presuňte sa do tvaru a pečte. Trvá to pol hodinu a režim rúry je 180ºС.
- Ak chcete variť meringues, musíte poraziť zostávajúci cukor s bielkovinami. Hmota sa stane hustou a snehovo bielu. Rozotrite pergamenový papier, vezmite lyžicu (ak existuje, je lepšie použiť striekačku na pečivo) a umiestnite na ne polotovary. Pečieme jednu hodinu s použitím teploty v rúre 100ºC.
- Teraz vezmite biele pre krém, bič a prášok. Oriečte matice a premiešajte s hmotou.
- Vstúpte do kondenzovaného mlieka a rozlúčte sa s maslom - získate homogénnu hmotnosť. Nalejte koncentrované mlieko, mix - druhý krém je pripravený.
- Strieknite koláč na polovicu. Položte jednu časť na misku, rozmačkáme maslovým krémom a zakryjeme sušienkom. Chýba mu s rovnakým krémom. Vousy namočené v bielom krémovom šištiacom krúžku a rozotreli sa na dort.
- Roztierajte čokoládu a vylejte dezert.
Počuť ruiny so zakysanou smotanou a kondenzovaným mliekom
Takýto koláč urobiť pod silou každej hostiteľky. Určite prinesie radosť všetkým sladkostiam.
zloženie:
- vajcia - 4 ks;
- soľ;
- sóda - 1 lyžica hasenej;
- múka - 460 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- kakao - 3 lyžice. lyžice;
- čokoláda - 1 dlaždice;
- kondenzované mlieko;
- cukor - 210 g;
krém:
- prášok - 1,5 šálky cukru;
- kyslá smotana - 850 g tuku;
- ananásové kusy - pohár;
- kondenzované mlieko - môže variť.
Príprava:
- Vyhrievajte rúru (vyžaduje sa 180 ° C).
- Zmiešajte žĺtky s polovicou cukru, mlejte a nalejte do kondenzovaného mlieka. Pridajte vanilku, pridajte soľ a nalejte sódu múkou. Zopakujte to všetko.
- Porazte druhú časť cukru proteínmi (je potrebná hustá pena) a skombinujte s prvou hmotou. Polovica vyplňte formulár a pošlite pečené.
- V druhej časti vylejte kakao a tiež porazte.
- Keď je biely koláč hotový, pošlite druhú tmavú hmotu na pečenie.
- Biela časť je rozrezaná vodorovne a tmavá časť je rozbitá.
- Nakrájajte kyslou smotanou, nalejte prášok a z mlieka odložte kondenzované mlieko. Beat up.
- Spread krémové biele sušienky. Druhú časť zakryte a namažte ju tiež krémom. Čokoládové pokrčené kusy v krémovej hmote a šírkach. Každá vrstva sa prekrýva s ananásom.
- Čokoláda topiť a naliať liečiť.
Sušienka na dezert je lepšie pripraviť vopred a nechať ju uschnúť. Potom, keď je namočená so smotanou, nezmäkne sa veľa.
Ako urobiť dezert so slivkami?
Chutný dezert, ktorý vyžaduje veľmi malé množstvo jedál a varí veľmi rýchlo. S touto pochúťkou budete môcť nielen potešiť svojich príbuzných nad šálkou čaju, ale aj zdobiť slávnostný stôl.
zloženie:
- vajce - 8 ks;
- orech - 120 g orecha;
- sušené slivky - 200 g;
- cukor - 410 g;
- kondenzované mlieko - 120 ml;
- maslo - 210 g
Príprava:
- Beat biele. Keď dostanete stabilnú hmotnosť, nalejte cukor. Beat up. Celý proces trvá asi sedem minút.
- Roztiahnite na pergamen bez bezki. Môžete použiť lyžicu alebo pečivo. Pečieme dve hodiny pri teplote 100 ° C. Potom rúru prepnite na 120 ° C a podržte ju pol hodiny. Ochlaďte to.
- Nakrájajte sušené slivky, pošlite ich na mlynček na mäso, vložte matice do zariadenia a otočte ich.
- Nakrájajte maslo, pridajte kondenzované mlieko a porazte. Posypeme zmesou orechov. Zamiešame.
- Odstráňte misku zo smotany. Rozširovajte plesne. Chýba značka. Opakujte vo vrstvách.
- Pripravený dezert je možné naliať roztavenou čokoládou.
Varenie v pomalom sporáku
Môžete variť lahodný koláč v pomalom sporáku. Dezert bude krásny a originálny.
zloženie:
- múka - 310 g;
- vanilín;
- cukor - 210 g;
- Soda - 1,5 tsp hasenej;
- mlieko - 240 ml;
- vriaca voda - 240 ml;
- vajcia - 2 ks;
- kakao - 7 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 120 ml.
krém:
- kyslá smotana - 270 ml;
- granulovaný cukor - 120 g
glazúra:
- maslo - 55 g smotany;
- mlieko - 55 ml;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Naliať cukor vajec. Beat up. Nalejte mlieko, potom maslo. Zamiešame.
- Pridajte k hmotnosti kakaa a sódy, pridajte múku. Beat, nalejte vriacu vodu a znova premiešajte.
- Nalijte hmotu do misy, nastavte režim (budete potrebovať "pečenie") a zapnite časovač na hodinu.
- Neotvárajte veko po signáli. Nechajte ohrievať ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Zmiešajte cukor so zakysanou smotanou. Beat up.
- Vystrihnite koláč. Nakrájajte spodnú časť krému a nakrájajte jej na kusy.Ponorte každý z nich do krému a umiestnite vo forme šmýkačky na prvý suchár. Nalejte zvyšok krému nad dezert.
- Zloženie pre zmes glazúry a teplo. Prelejte liečbu.
S kyslou smotanou a čokoládovou polevou
Ak máte obmedzené finančné prostriedky a chcete sa páčiť s lahodným dezertom, potom táto variácia variácie uspokojí všetky vaše želania.
zloženie:
- kakao - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- zahusťovadlo na kyslé smotany;
- kyslá smotana - 260 ml;
- vanilka v smotane;
- cukor - 220 g;
- cukor - 310 g pre smotanu;
- múka - 310 g;
- kyslou smotanou - 1000 ml na smotanu;
- Soda - 0,5 lyžica hasenej.
glazúra:
- maslo - 45 g smotany;
- kyslá smotana - 6 lyžice. lyžice;
- kakao - 6 lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
Príprava:
- Porazte vajcia. Vo výslednej zmesi pridajte cukor a porazte. Naliať do kyslej smotany, pridať múku a znovu poraziť. Spojte sa so sódou.
- Nalejte polovicu hmoty do formy a pošlite na pečenie. Bude to trvať pol hodiny a režim 180ºС.
- Vo zvyšnej hmotnosti vylejte kakao a porazte. Keď je prvý hubový koláč pripravený, nalejte druhé cesto do tej istej formy a pečte.
- Krémová kyslá smotana, vanilka, zahusťovadlo a obsah cukru pre krémový bič.
- Biele sušienky nakrájajte pozdĺž, smotanou smotanou a zložte ju.Prelomte druhú špongiu. Ponorte do krémovej hmoty a rozdeľte horu na biely tortu.
- Zloženie zmesi glazúry a varu. Je potrebná homogénna, krásna masa. Nalejte dezert.
S kondenzovaným mliekom a sušienkami
Ak máte nostalgiu v detstve a chcete sa ponoriť do spomienok, potom pripravte dezert, ktorý sa s našimi babičkami zaobchádzalo počas obdobia Sovietskeho zväzu.
zloženie:
- maslo - 200 g zmäkčené;
- proteín - 8 ks;
- Cookies - 230 g cukru;
- práškový cukor - 2 šálky;
- orech - hrnček z vlašských orechov;
- Kondenzované mlieko - môže variť.
Príprava:
- Zapnite ho a zohrejte rúru.
- Beat biele, vo výslednom pene prášok. Beat up.
- Vložte pokrmy na plech. Na to použite lyžicu. Pečieme dve hodiny v režime 150 ° С.
- Nakrájajte matice. Nakrájajte maslo, pridajte kondenzované mlieko a znovu porazte. Spojte s orechmi a premiešajte.
- Rozbiť cookie a rozložiť vrstvu. Ponorte hrušku do krému. Rozložte ďalšiu vrstvu. Posypeme cookies. Znova rozložte bezheski so smotanou. Opakujte proces, až kým potravina nevyčerpá. Mal by sa snímka.
- Doprajte si drobky z cookies.
S pudinkom
Nie každý môže robiť svoje vlastné drobnosti.V tomto prípade je možné zakúpiť chrumkavú pochúťku v obchode, čím sa skráti čas na prípravu dezertov.
zloženie:
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bažiny - 420 g;
- Cognac - 15 ml;
- vajce - 5 ks;
- orech - 110 g orecha;
- cukor - 150 g;
- čokoláda - 110 g;
- mlieko - 460 ml;
- maslo - 420 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Porazte vajcia. Posypeme cukrom. Beat up. Pridajte škrob. Zamiešame. Naliate mlieko (100 ml). Spojte s múkou. Beat up.
- Mlieko, ktoré je ponechané na varenie, a do neho naliať zmes vajec. Počas tohto procesu sa neustále mieša. Varenie - hmota by mala byť hrubá.
- Ochlaďte, pridáme maslo a porazíme. Naliať brandy a zamiešať.
- Ponorte hrušku do výslednej hmoty, umiestnite ju do taniera a položte posúvač. Nalejte zvyšok krému.
- Čokoláda na čaj. Zmiešajte matice. Posypte dezert.
Špongiový koláč
Prosím, prosím, sušienky, pripravte najjednoduchší koláč.
zloženie:
- múka - 310 g;
- vajcia - 2 ks;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 210 g;
- čokoláda - 150 g;
- sóda - 1 lyžica hasenej;
- kyslá smotana - 200 ml.
krém:
- cukor - 1,5 šálky;
- kyslou smotanou - hrúbka 1000 ml;
- vanilín.
Príprava:
- Porazte vajcia, posypeme cukrom, pridáme sódu, nalejeme kyslou smotanou a porazíme všetko. Skombinujte s múkou a znova.
- Na polovicu zaspávame kakao. Pečieme dva koláče.Režim pece bude vyžadovať 180 ° C. Čas - pol hodiny.
- Zloženie pre šľahačku.
- Pripravené koláče na zlomenie alebo nakrájanie. Každý kus jednotlivo namočený do krému a vložený do šmýkačky.
- Roztopte čokoládovú tyčinku a vylejte dezert.
Ako krásne zdobiť a podávať dezert?
Najbežnejšou možnosťou je vytvorenie koláča vo forme šmýkačky, ktorá sa naleje s čokoládovou polevou.
Ak chcete, aby bol koláč originálnejší, môžete si vybrať tieto výrobky na dekoráciu:
- Kokosové hobliny. Predáva sa v rôznych farbách. Preto môžete urobiť liečbu svetlé a farebné.
- Krásne vyzerá nastrúhaná horká čokoláda.
- Obalte s tmavým glazúrovaným dezertom a hore s práškovým cukrom.
- Každé pečenie má jedinečný vzhľad, keď je zdobené ovocím a bobuľami.
- Akýkoľvek druh orechov môže zmeniť vzhľad dortu. Posypať môže byť drvená alebo celá.
- Dekorácie kandizovaného ovocia a maku vyzerajú krásne a slávnostne.
- Ak máte čas, môžete vyrobiť šperky z marcipánu alebo tmelu.
