Cake "Drvená čerešňa" nie je menej populárna ako "Napoleon" alebo "Ryzhik". Marinovaná čerešňa v alkoholickom nápoji spôsobuje, že dezert je neuveriteľne šťavnatý a dáva jasnú chuť. Recept na tortu "Opitý čerešňa", pretože každá žena v domácnosti ju prispôsobuje svojmu vkusu. Napriek tomu niektoré základy varenia zostávajú nezmenené.
Cake "Drunk Cherry" - klasický recept
Klasický recept zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:
● 2 šálky čerešne;
● polosladké červené víno;
● dve poháre bez pohára múky;
● 6 vajec;
● 4 polievkové lyžice. l. kakaa;
● jeden a pol šálky cukru;
● jeden a pol tsp. prášok do pečiva;
● kondenzované mlieko;
● čokoládové lupienky na dekoráciu.
Jednoduchý recept a je veľmi ľahko a rýchlo pripravený:
1. Pripravte čerešne ich umývaním a naplnením vínam. Nápoj by mal byť taký, že plody boli úplne ponorené do neho. Dajte ich do chladničky na pár hodín.
2. Potom by ste mali oddeliť biele z žĺtkov a bič s cukrom na plyšovej hladkej hmote. Vstupujeme do žĺtkov, bez toho aby sme prestali pracovať ako mixér.
3. Miešajte múku, prášok do pečiva a kakao. Vstúpte do vaječnej hmoty a miešajte cesto šľahačkou.
4. Pečieme vo forme veľkosti 20 - 23 cm pri teplote 180 ° C 30 - 35 minút.
5.Odstráňte sušienku, odrežte ju a jemne odstráňte celulózu lyžičkou, aby ste vytvorili tvar sušienky - po stranách a spodnej časti 1,5 - 2 cm.
6. Krém na varenie. Nakrájajte maslo s kondenzovaným mliekom, aby ste získali plyšovú hladkú hmotu. Jedna tretina je ponechaná na dekoráciu a väčšina kusov vložených do krému a potom rozložiť bobule. Zamiešame.
7. Štetec namočte suchú formu s vínnou šťavou, ktorá zostala z čerešní a výsledná náplň sa rozšírila do základne. Odrezať vrchol by mal byť tiež namočený so šťavou a zatvorte koláč s ním.
8. Zostávajúca pokrývka budúceho koláča zo všetkých strán so zvyšným krémom a posypať boky zvyškami drobkov.
Zhora zdobíme dezert s čokoládovými lupienkami, bobuľami a ak zostane nejaký krém, potom môžete urobiť ruže s pečivou striekačkou.
Dort by mal byť ponechaný namočiť a až potom pokračovať v ochutnávaní.
Poznámka. Čerstvé čerešne sa odporúčajú, aby boli nasiaknuté v alkohole najmenej 2 dni, dôkladne zmiešané s cukrom. Ale konzervy budú stačiť asi 2 - 3 hodiny. Samozrejme, čím dlhšie tento proces trvá, tým je bohatšia chuť.
Varenie dezert v pomalom sporáku
Na plnenie a dekoráciu:
● 5 žĺtkov;
● 1 ½ lyžice. cukor;
½ polievkovej lyžice. múka;
● 3 polievkové lyžice. l. kakaa;
● 300 g roztopeného masla.
Pre test:
● 3 vajcia;
● 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
● 1 polievková lyžica. cukor;
150 g kondenzovaného mlieka;
● 1 ½ lyžice. múka;
● 3 lyžice kakaa;
● 1 lyžička. sóda a ocot splatiť.
Opis prípravy:
1. Vopred pripravte čerešňu, naplňte ju koňakom na noc. Pred použitím si nechajte sirup vyčerpať z bobule cez cedník. Musí sa nechať nasiaknuť.
2. Porazte vajcia do misy, porazte a pridajte cukor bez zastavenia mixéra.
3. Pridajte kyslou smotanou a kondenzované mlieko, znovu premiešajte zloženie o 1 - 2 minúty.
4. Do suroviny nalejte múku a kakao, premiešajte lyžičkou / špachtľou tak, aby boli suché prísady dobre namočené. A až potom, keď porazíme výslednú hmotu so zmiešavačom.
5. Doň vložte octu, ktorá bola zničená a miešajte cesto s nízkou rýchlosťou.
6. Vložte ju do nádoby s viacerými sporákmi a pečieme sušienku v režime "pečenie" po dobu 30-40 minút. Vyberieme koša s dvojitým kotlom a necháme vychladnúť.
7. Pre smotanu poraďte vaječné žĺtky s cukrom, pridajte múku a mlieko. Po pridaní každého produktu rýchlo spracujeme hmotu so zmiešavačom. Potom ju dajte do vodného kúpeľa a pomaly ho premiešajte - krém sa zahustí.
8. Porazte stredne rýchle mäkké maslo, postupne zavádzajte kakao a cukor.
9.Zahusťte zahustený krém do teplej polohy, spojte s olejovým prípravkom a premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte čerešňu a miešajte.
10. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre extrahujeme dužinu z sušienky, rozdrvujeme ju a rozdrvíme, čo zasahuje do krému. Sušienka nasiaknutá zvyškovým džúsom.
11. Naplňte základňu náplňou, jemne ju utláčajte špachtľou a zatvorte ju hornou časťou. Nechajte dezert namočený na pár hodín.
Zdobíme dort podľa vlastného vkusu a podávame ho na stole.
Žiadny alkohol nebol pridaný
Klasická "Drunk Cherry" sa nedá pripraviť bez bobúľ marinovaných v alkohole. Ale za určitých okolností, napríklad pre detskú dovolenku, dezert musí byť pripravený bez použitia tohto nápoja.
Ak chcete pripraviť takýto koláč, môžete použiť pravidelné konzervované čerešne, vypustite šťavu z neho. Kvapalina môže byť tiež použitá na impregnovanie sušienky.
V opačnom prípade sa vykonanie receptúry nelíši od iných možností.
Drvený čerešňový koláč s pudinkom
Pre potreby pudingu potrebujeme:
● 250 g mlieka;
● vajcia;
● štvrtinu šálky cukru;
● 1 ½ lyžice. l. múka;
● pol tekutého oleja;
● niekoľko vanilkových škvŕn alebo kvapka extraktu.
Príprava krému je veľmi jednoduchá:
1. Vezmite vajcia do hladkej. Potom pridajte cukor a ešte pár minút, ručne zložte kompozíciu, až kým sa neuvoľní.
2. Preosiať múku, vanilku do polotovaru a vstreknúť nejaké mlieko. Miešame, takže múka je dobre rozptýlená a nezostali žiadne hrudky. Nalejte všetko mlieko a dôkladne vyrobte hmotu šľahačkou.
3. Inštalujte krém vo vodnom kúpeli a zahrievajte 10 minút a začnite premiešavať kompozíciu na rovnomerné zahrievanie a varenie asi pol hodiny - počas tejto doby sa zahustí.
4. Krém ochlaďte umiestnením misky do studenej vody.
5. Bete so zmiešavačom mäkký olej tak, aby bol ľahký a hladký. Potom postupne pridajte krém na ne, bez toho, aby ste prestali biť.
Tento krém sa nedá uchovať dlhšie ako 2 dni.
Poznámka. Ak sa krém nechce dlho zahustiť, odporúča sa posilniť oheň, nalejte ½ - 1 lyžica. l. múku a dobre premiešajte šľahačkou.
Recept babičky Emmy
Babička Emma odporúča pripraviť dezert z tejto ponuky:
Babička Emma odporúča pripraviť dezert z tejto ponuky:● 9 vajec;
● čerešňa - 2,5 lyžičky;
● 2 polievkové lyžice. l. cukor pre čerešne + 180 g pre test;
½ polievkovej lyžice. vodka / rum;
● pol šálky múky;
● ½ lyžičky prášok do pečiva;
● 80 g kakaa;
● balenia roztaveného masla;
● 400 g kondenzovaného mlieka.
Recepcia na varenie od babičky Emmy:
1. Čerešne, umyté a bez kamienkov, zmiešané s cukrom a nalejte alkohol. Nechajte cez noc.
2. Pre sušienky oddeľte biele z žĺtkov. Samostatne ich porazte. Zmiešajte proteínovú hmotu s polovicou cukru - získate silnú penu. Žlté žĺtky zlikvidujte, až zostane biele so zvyšným cukrom.
3. Zmiešajte múku, kakao a prášok do pečiva.
4. Zmiešajte polovicu bielkovín žĺtkami a jemne ich premiešajte. Pre nich premiešajte suchú zmes a jemne premiešajte špachtľou, až kým nebude hladká. Rozložili sme zloženie zvyškov bielkovín a znova ich premiešali.
5. Pečte vo vysokej forme čokoládový špongiový koláč pri 170 ° C počas 45 - 50 minút. Potom nechajte vychladnúť na drôtenom nosiči.
6. Na plnenie dekantujte bobule. Zmáčajte maslo až do bielenia, v priebehu nalievania kondenzovaného mlieka.
7. Zloženie koláča je podobné predchádzajúcim možnostiam: odstráňte "veko", vyberajte mäso, zmiešajte náplň so smotanou, bobuľami a mäsom, namočte základňu a naplňte náplň, zatvorte tortu. Nechajte ju nasiaknuť.
Po pár hodinách môžete zdobiť dezert, dajte mu hodinu, aby ste naplnili a slúžili na sviatok.
So smotanou
● krém s obsahom tuku aspoň 30% - 500 ml;
● cukor - ⅔ pohár (viac);
● smotanový syr na dezerty - 200 g;
● vanilín - 1 - 2 pinče.
Ľahký, vzdušný, neuveriteľne chutný krém sa dá pripraviť vo veľmi krátkom čase - napríklad, keď je základ pre tortu Drunk Cherry pečený.
Najprv musíte na niekoľko minút šľahať krém na veľmi vysokú rýchlosť. Potom postupne pridávajte cukor bez zastavenia. Hotová smotanová hmota bude veľmi hustá.
V samostatnej miske musíte poraziť syr 2 až 3 lyžicami smotanovej hmoty a vanilky. Potom kombinujte obidve masy a bič na pár minút. Konzistencia krému sa ukázala byť veľmi hustá, niektoré môžu byť ponechané na dekoráciu - krém udržuje svoj tvar perfektne.
Cake "Drunk Cherry in Chocolate"
Pre veľmi chutnú základňu:
Pre veľmi chutnú základňu:● 10 vajec;
● 2 polievkové lyžice. múka;
● 2 ½ lyžice. cukor;
● 50 g kvalitného kakaa.
Základné informácie o varení:
1. Na parnom kúpeli začneme variť: pod miešacou miskou nastavíme nádobu s vriacou kvapalinou. Pohajte vajcia do pracovnej nádoby a pridajte cukor. Táto metóda pomôže vytvoriť hustú hustú hmotu. Po tomto odstránime kompozíciu z kúpeľa a pokračujeme v jeho bičovaní, až kým sa ochladí.
2. Potom postupne pridajte múku a kakao.Hmota po prvom šľahaní je veľmi bujná, v tomto štádiu je lepšie, aby sa mixér nepoužíval, ale miešačkou premiešajte múkou a kakaom pomocou špachtle.
3. Formulár zakryjte maslom a základňu pečte pri teplote 200 ° C počas 15 minút.
4. Nechajte špongiu vychladnúť. Potom odrežte "veko" a odstráňte drvinu a ponechajte pevnú základňu. Drobivá ruka tretie do drviny.
Pri krémovej náplni:
● 600 g chladného oleja;
● 2 ½ lyžice. cukor;
● 50 g kakaa;
● 6 polievkových lyžičiek. l. mlieko;
● 2 ½ lyžice. konzervované čerešne;
½ polievkovej lyžice. brandy / rum;
● 100 g horkej čokolády;
● 2 lyžičky. vanilín.
Napustená čerešňa v čokoláde je pripravená týmto spôsobom:
1. Nalejte čerešňu 10 hodín.
2. Zmiešajte kakao v hlbokej miske s pármi lyžičiek cukru. Mlieko teplo a po pár minútach oteplenia pridáme zmes cukru a čokolády. Miešajte, kým sa vrie, a potom nechajte vychladnúť.
3. Porazte mäkké maslo s cukrom a postupne nalejte chladenú mliečno-čokoládovú hmotu. Mal by získať bujný krém s hladkou štruktúrou.
Zostavte koláč:
1. Zmiešajte polovicu krému s drobkami a druhú polovicu - s bobuľami.
2. Namočte špongiový koláč s alkoholickým nápojom.
3. Položte 2 druhy výplní vo vrstvách na základni: bobule, potom s drvinou a potom opakujte vrstvy. Zatvorte "veko" sušienky.
4.Ozdobte koláč s tmelom alebo polevou a nechajte niekoľko hodín nasiaknuť.
S kyslou smotanou
Pri príprave takejto smotany je potrebné vopred pripraviť:
● 250 g kyslej smotany;
● 1 polievková lyžica. práškový cukor;
● 1 lyžička. citrón. šťava.
Ak chcete vyrobiť kyslé smotany, stačí len šľahnúť ingrediencie strednou rýchlosťou.
Casterový cukor môže byť nahradený cukrom, ale prášok vytvára rovnomernejšiu, hladšiu a hrubšiu štruktúru. A šťava spôsobuje, že krém je snehovo biely, s jemnou citrusovou vôňou.
Ako zdobiť krásny tortu
Podľa klasiky "Drvená čerešňa" je zdobená polevou a niekoľkými náležitej bobule v alkoholovej čerešni.
Ak chcete zdobiť koláč, môžete použiť:
• námrazy;
• krém;
• bobule;
• marmeláda;
• kôra;
• čokoláda, orechová drvina atď.
Vzhľad dezertu bude závisieť iba od vašej fantázie.
