Cake "Ryzhik" - jeden z mála dezertov, ktoré sú jednoduché a príjemné na varenie. Recept na cesto nemá veľký počet možností, ale dortový krém sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.
Cake "Ryzhik" - klasický recept
Klasický recept na Ryžik sa nachádza takmer v každej kuchárskej knihe našich matiek a babiek.
cesto:
- 500 gramov pšeničnej múky;
- 3 polievkové lyžice. l. med;
- 200 g cukru;
- 2 vajcia;
- 100 g oleja;
- 2 lyžičky. sóda.
krém:
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 450 ml kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- taška vanilínu.
Príprava cesta a koláčov nasledujúcich:
- Porazte vajcia, až kým nebudú spenené. Akonáhle sa začne objavovať pena, postupne pridajte polovicu vareného cukru. Po niekoľkých minútach bití sa cukor rozpustí.
- V panvici roztopte maslo a zvyšky sladkého piesku. Je potrebné zahrievať produkty na nízkych teplotách a stále miešať, aby sa cukor rozpustil v oleji. Potom zavádzame med a pri miešaní pokračujeme v zahrievaní kompozície. Keď sa začne variť, rýchlo nalejte do sódy a miešajte ďalšiu minútu, ale nie viac.
- Môžete odstrániť z tepla, akonáhle sa hmotnosť začne piť po pridaní sódy. Ale ak trochu smažte zmes, získate príjemnú karamelovú príchuť.Hotová zmes sa nechá vychladnúť počas tretej hodiny.
- Zmiešajte múku so sladkým prípravkom vajec, potom skombinujte s chladenou hmotou a mieste mäkké cesto.
- Rozdeľujeme ho na 8 identických častí a vytvárame guľôčky, z ktorých rotujeme vrstvy koláčov.
- Pečieme ich pri teplote 200 ° C počas 4 - 6 minút. Ochota je určená farbou karamelu.
Zostáva pripraviť krém, práve šľahanie všetkých zložiek šľahačkou alebo miešačkou. Potom zoberieme koláč, stohujeme koláče na seba a namaskujeme ich krémom.
Pred podávaním môžete zdobiť dezert rozdrvený na drobky cesta alebo jadier orechov.
Poznámka. Aby sa koláč namočil, odporúča sa ponechať v chladničke cez noc. Dokonca ho môžete stlačiť cez vrch
S pudinkom
"Ryzhik" s pudinkom je neuveriteľne jemná a voňavá. Pre tento recept koláče môžu byť pripravené podľa klasiky, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. Ale o krém by mal hovoriť samostatne.
Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- 3 polievkové lyžice. l. múka;
- štipka vanilínu;
- 750 - 850 ml mlieka;
- 100 g mäkkého masla.
Odporúča sa okamžite pripraviť krém tak, aby sa počas použitia mohol ochladiť na izbovú teplotu:
- Opatrne porazte zmes vajec a cukru.
- Naliať polovicu mlieka do sladkého polotovaru, prebrúsiť múku a pridať vanilín. Dôkladne premiešajte všetko, aby neboli žiadne múky a pridajte zvyšné mlieko.
- Vložte smotanu na pomalý oheň a variť, miešajte špachtľou, kým začne zhustnúť konzistenciu.
- Akonáhle sa krém stáva silnejším, vypnite oheň a ponechajte kompozíciu 15 - 20 minút.
- Potom vstúpime do oleja, porazíme miešačom, až kým nebude hladký a necháme ďalej vychladnúť.
S medzivrstvou kyslej smotany
"Ginger" s kyslou smotanou, pripravený podľa receptúry nižšie, je veľmi sladká.
Jemný, sladký smotanový krém sa dá ľahko pripraviť. Súčasne je veľmi chutné a dobre impregnované koláčiky, pre ktoré sa začiatočníci veľmi páči.
Zoznam produktov na prípravu je veľmi jednoduchý:
- kyslá smotana s obsahom tuku aspoň 20% - 400 ml;
- kondenzované mlieko s cukrom - 150 - 200 ml (na základe osobných preferencií);
- mäkké maslo - 100 g
Prípravou krému je miešať tieto výrobky až do hladkej. Olej počas používania by mal byť mäkký. Aby ste to dosiahli, musíte ju vytiahnuť z chladničky aspoň hodinu predtým, ako urobíte krém.
V budúcnosti maslo pomôže dezertu vytvrdnúť a udržať tvar.
Poznámka. Namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť cukor alebo práškový cukor. Prášok spôsobí, že krém bude silnejší a jemnejší v chuti, zatiaľ čo cukrové zrná môžu zostať s nedostatočne dlhým šľahaním a krúžením v hotovom krému.
Medový koláč "Ryzhik" s krupicovým krémom
Na prípravu koláča môžete použiť nasledujúce produkty:
- 2 vajcia;
- pohár cukru;
- 125 g margarínu;
- 2 polievkové lyžice. l. kvetový med;
- 1 lyžička hasená soda;
- 2 ½ lyžičky. preosiata múka.
Cream ponúkajú nasledovné:
- 2 polievkové lyžice. mlieko;
- 3 polievkové lyžice. l. Veterná ružica;
- 300 g masla (v krému je lepšie ho nahradiť margarínom);
- 1 polievková lyžica. cukor.
Varenie koláčov:
- Spočiatku šľahajte sladké vajcia. Po pridaní medu a masla, trochu bičte a vložte prípravok do vodného kúpeľa. Varenie, miešajte, štvrťhodinu a potom odstráňte z tepla.
- Vložte sódu do výslednej hmoty, premiešajte, pretrite múku a mieste cesto.
- Zakryte hrniec viečkom, obalte ho teplými uterákmi alebo koberec a nechajte na pár hodín.
- Keď sa cesto dostane do infúzie, pripravte 7 - 8 koláčikov, ako obvykle, vo forme viečka alebo misky.
Krém vyžaduje nasledujúce činnosti:
- Cook krupicu v mlieku a dajte ju trochu v pohode.
- Zatiaľ čo sa kaša ochladí, porazí maslo a cukor, kým sa nedosiahne vzdušná ľahká hmota.
- Kombinujte oba polotovary a bič do homogénneho krému.
Zbiera sa medový koláč "Ryzhik" z hotových koláčov a krémov, nechajte v chladničke aspoň pár hodín variť a potom stola.
Možnosť varenia s kondenzovaným mliekom
Pripravte vopred:
- 500 g múky;
- 200 g cukru;
- 2 vajcia;
- 100 g medu;
- 300 g oleja;
- 2 lyžičky. sóda;
- 400 g kondenzovaného mlieka s cukrom.
Vaječný koláč "Ryzhik" s kondenzovaným mliekom podľa tohto algoritmu:
- Poraziť slaninu na cukor s miešačkou alebo šľahačkou.
- Jedna tretina oleja kombinovaná s medom a zahrievaná vo vodnom kúpeli / pomalý požiar. Rozmiešajte zložky.
- Nalijeme sódu, preosieme múku a miesime cesto.
- Predložte prípravok na vajcia a neustále miešajte.
- Miešame cesto ručne, vložíme ho do klobásy a nakrájame na rovnakú hrúbku na malé krúžky. Dajte z nich koláče a pečte ich v rúre. Z horúcich vrstiev koláčov vyrežte rovnaký okrúhly výlisok.
- Porazte kondenzované mlieko a maslo až do homogénneho krému.
- Zmrazte koláče s výsledným zložením.Orezanie nakrájajte na strúhanku a posypte ju pripraveným dezertom.
S orechmi a ovocím
Tajomstvo neobvykle chutného "Ryžiku" s orechmi a ovocím leží v jeho vrstve. Koláče sú opäť pripravené podľa klasickej receptúry. Budú potrebovať 6 kusov.
Pre medzivrstva sa odporúča nasledovný zoznam produktov:
- 500 g kysanej smotany alebo vysokotučného krému;
- pohár cukru;
- citrón;
- 2 zrelé ovocie kivi;
- pár sladkej mandarínky;
- 120 - 150 g jadier vlašských orechov.
Príprava našej nezvyčajnej "Ryzhik":
- Krém je pripravený v priebehu niekoľkých minút, stačí len šľahnúť kyslou smotanou alebo smotanou s cukrom. Odlúpnite citrón pomocou strúhadla a vložte ho do krému. Všetko dobre premiešajte. Pre jasnejšiu chuť môžete stlačiť lyžičku šťavy z buničiny a tiež pridať do kompozície.
- Rozdrviť matice v malte alebo kotúči s valčekom na výrobu malých kúskov.
- Odlúpnite mandarínky a bielu buničinu. Rezané rezy pozdĺžne na 2 - 3 časti. Peel kiwi, nakrájajte na polovicu a potom ho nakrájajte na platne.
Koláč ide takto:
- Prvá vrstva krému je posypaná orechmi.
- Druhá vrstva je doplnená o kiwi.
- Tretia vrstva opäť obsahuje orechy.
- Štvrtú krémovú vrstvu dopĺňajú mandarínky.
- Piata vrstva je krém a orechy.
- Šiesty koláč sa rozotrie so šľahačkou a posypané nakrájanými strúhankami s koláčmi.
Pred podávaním môžete zdobiť dort s ovocím.
Pečenie s mliečnym krémom
Pre mliečny krém budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- 2 polievkové lyžice. cukor;
- 300 g oleja;
- 3 polievkové lyžice. mlieko;
- 2 polievkové lyžice. l. múka.
Proces nie je ťažší pre tie, ktoré už boli opísané vyššie:
- Prvá vec, pár skleniek mlieka nastaviť na zahriatie. Zvyšné mlieko sa zmieša s múkou tak, aby sa nevytvorili žiadne kusy múky. Nie je potrebné priniesť mlieko do varu, len na to, aby ho dobre zohrial.
- Potom rozložte múku v teplej mlieku a dobre premiešajte. Dáme obrobku malý stojan, dosť 5 - 10 minút.
- Potom jemné maslo vložte do krému a dôkladne ho rozmiešajte.
Krém by sa mal nechať variť ďalšiu štvrtinu hodiny a potom sa používať na zamýšľaný účel. Vďaka maslu sa koláč v chladničke vytvrdne dobre, ale zákusok si zachová svoju citlivosť.
Varenie obľúbené od detstva, "Ryzhik" jednoduchšie ako inokedy. Nevyžaduje veľa času na prípravu, ale vždy sa ukáže ako chutné a jemné.Vychutnajte si svoj dom s vynikajúcim pečením!
