Ovocie je nevyčerpateľným zdrojom vitamínov, ktoré robia nejaký dezert varený s ním chutnejšie a zdravšie. Takže ovocný koláč má nižšiu hodnotu kalórií v porovnaní s inými sladkosťami, ale atraktívnejší vzhľad a ľahká čerstvá chuť. Je dôležité, aby mnohé z týchto dezertov bolo možné pripraviť v lete z sezónnych plodov, dokonca ani bez rúry.
Jednoduchý ovocný koláč bez pečenia
Najjednoduchší koláč bez ovocia je vyrobený z:
- 600 g marshmallow;
- 450 ml silného šľahača;
- neúplná šálka práškového cukru;
- libru alebo trochu viac banánov;
- tretie kilo kiwi;
- toľko pomarančov.
Metóda prípravy:
- Krémový a práškový krém, šľahaci chladený mliečny výrobok so sladidlom. Marshmallow sa rozpustí na tenkých platniach. Odstráňte šupu z ovocia a nakrájajte banány v kruhoch, kivi a citrusových plodoch v polkruhoch.
- Položte vrstvu marshmallows na veľkú plochú dosku, čím sa medzery medzi nimi minimálne. Zmazať vrstvu marshmallow krému, rozložiť banány na to. Postupnosť týchto vrstiev: marshmallow, smotana, kiwi, marshmallow, smotana, pomaranče, marshmallow.
S želatínovou a kyslou smotanou
Letný želé dort s ovocím je ľahké vytvoriť z kyslej smotany želé, kúpil sušienok roll a čerstvé ovocie a bobule.
Pomer produktov, ktoré sa budú vyžadovať v procese varenia:
- dve poháre kyslej smotany;
- neúplná šálka práškového cukru;
- pár vreciek z želatíny;
- 80 ml pitnej vody;
- 300 g hotového sušeného kotúča;
- jahody, ríbezle, banány a iné ovocie a bobule na chuť.
Recept na varenie krok za krokom:
- Nechajte želatínu s vodou na chvíľu tak, aby bola nasýtená vlhkosťou a opuchnutá. Do tej chvíle porazíme kyslou smotanou až na pompú, postupne sa naplníme práškovým cukrom.
- Ovocné plody sa umyjú, sušia a prípadne sa nakrájajú na malé kúsky.
- Nafúknutá želatína, roztavte sa vo vodnom kúpeli a pridajte tenkú prúdu na šľahačku, potom pridajte ovocie a premiešajte.
- Zakryť misku s lepiacou fóliou. Rolovať na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm a nakresliť dno a steny pripraveného tvaru. Nalejte smotanovú želé s ovocím na hubený koláč, vyhladzujte ho a vložte do chladničky, až kým nezhustne.
- Otočte misku zmrznutého želé na servírovací tanier a jemne odstráňte tortu potiahnutím okrajov priľnavého filmu.Ak je to žiaduce, môžete zdobiť dezert, ako vaša duša túži.
Sušené koláče
Z jedného balenia sušienok získaných v obchode je veľmi jednoduché a rýchle pripraviť chutný a ľahký ovocný koláč.
Zloženie tejto pochúťky zahŕňa:
- 3 pripravené sušienky;
- jeden a pol bánk kondenzovaného mlieka;
- 180 g vysokokvalitného masla (od 73%);
- 2 banány;
- 4 kivi;
- 250 g konzervovaných ananásov;
- 1 šalát so šľahačkou, nakrájanými orechmi a čokoládou na dekoráciu.
Ako rýchlo urobiť koláč hotových koláčikov:
- Mixujte zmäknuté maslo a nalejte lyžicu kondenzovaného mlieka. Keď sa celé maslo a kondenzované mlieko stanú jedným, krém je pripravený.
- Pripravte tropické ovocie: odlúpte banány a kivi a nakrájajte ich na polovice prstencov, stlačte šťavu z ananásov a nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Začnite zostavovať koláč. Roztierajte prvý koláč s krémom, položte pripravené ovocie na ňu a zakryte druhým sušienkom. Opakujte vrstvy krému, ovocia a sušienok. Tretí koláč umiestnite na vrchol so šľahačkou, orechmi, čokoládou a plátkami ovocia.
Ak chcete vyrobiť hotové sušienky namočené v krému, môžu byť mierne poškriabané vidličkou.
Sýrový a ovocný koláč
Ak chcete vytvoriť ľahký tvarohový dezert pre základňu, budete potrebovať:
- 75 g masla;
- 40 g práškového cukru;
- 1 vajce;
- 50 g kyslej smotany;
- 2,5 g sódy;
- 2 g soli;
- ½ oranžová (kôra);
- 125 g múky.
Pre vrstvu tvarohového krému a ovocia je potrebné brať:
- vrecko z želatíny;
- dve lyžice pomarančového džúsu;
- tri lyžice vody;
- jeden tretí kilogram tukového tvarohu;
- pol šálky práškového cukru;
- 200 ml ťažkého krému (od 35%);
- 250 g ovocia (čerstvé alebo konzervované).
Postupnosť akcií:
- Bite mäkké maslo alebo ho jednoducho pretrepte, kým nie je homogénny s práškovým cukrom, potom premiešajte vajcia a kyslou smotanou a vopred ju premiešajte so sódou. Potom vylejte múku, soľ a pridajte jemne nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Izolujeme spodnú a bočnú stranu rozdelenej formy s olejom pergamenom. Potom rozotrite lyžicu hotového cesta na dno, z ktorého pripravíme základ budúceho koláča v predhriatej rúre. Pripravený koláč sa ochladí vo forme.
- Želatína namočte vo vode a pomarančovej šťave v čase uvedenom na obale.
- Trávnikový syr sa rozmrazuje pomletým cukrom s použitím miešača na homogénny pastovitý stav, potom sa doň postupne zavádza opuchnutá a nechladená želatína.
- Bič krém na stabilné vrcholy av niekoľkých trikoch narušujeme tvarovú hmotu.
- Ak je to potrebné, umyte ovocie, odlúpnite a nakrájajte na malé plátky a potom zmiešajte s krémom.
- Rozložte hmotnosť ovocia a tvarohu rovnomerne na chladenú základňu a odstráňte ju v chladničke počas 6 - 8 hodín. Po tomto dezert jemne odstrániť z formulára. Môžete zdobiť dort s ovocím a čokoládou.
Ovocie a jogurtový dezert
Koláč bez pečenia s želatinou a ovocím možno pripraviť nielen na základe rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov, ale tiež v dietetickej verzii z jogurtu. Môžete ju zakúpiť aj variť nezávisle na špeciálnom kyslíku.
Pre taký dezert, ktorý je pečený vo forme priemeru 20 až 22 cm, sú pomery zložiek nasledujúce:
- až 200 g sušienky;
- 65 g masla;
- 450 ml jogurtu;
- 90 - 110 g cukru;
- pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
- 2 - 3 vrecká želatíny, každá 25 g;
- pol pohára vody;
- plody a bobule na chuť.
Algoritmus prípravy:
- Sušienky, podrobne rozdrvené, miešajte so zmäkčeným maslom. Zdvihnite spodok oddeliteľnej formy s výslednou hmotou a zmrazte ju na policu chladničky (najmenej 30 minút).
- Odlúpnite ovocie, otočte ich na kocky s ľahkým pohybom nôžka a potom potiahnite niekoľko minút v ohni s cukrom a citrónovou šťavou.
- Želatína najprv namočte do vody a potom zohrejte v mikrovlnnej rúre na homogénny tekutý stav.
- Kombinujte pripravené ovocie, kvapalnú želatínu a jogurt. Výsledná hmota sa rovnomerne rozotrie na koláč s sušienkami na pečivo a vloží do chladničky, kým sa nerozsvieti.
S čokoládou
Čokoláda ide dobre s množstvom ovocia.
Táto osvedčená kombinácia chuti bola dôvodom na vytvorenie lahodného koláča, ktorý je pripravený z nasledujúceho zoznamu zložiek:
- 200 g sušienok;
- 100 g masla;
- 250 g horkej čokolády;
- 400 g tvarohu;
- 400 g tuhej kyslej smotany;
- 200 g mletého cukrového prášku;
- 30 g želatíny;
- 100 ml vody;
- 40 ml mlieka;
- 300 g jahôd.
Príprava:
- Mash cookies do stavu drobky, topiť maslo, a 50 g čokolády premeniť na čipy. Všetky tieto komponenty skombinujte a rovnomerne utrite na spodku odnímateľnej formy (priemer - 20-21 cm).
- Naliate vodu do želatínovej nádoby a odložte ju na 20-30 minút.
- Formulujte prášok s vrcholom prášku a rozdrvte mixér, až kým sa nezlikvidujú všetky hrudky a zrná.
- 150 g čokoládovej taveniny, ktorá sa kombinuje s mliekom a mieša sa s tvarohem.
- Želatína sa rozpustí vo vodnom kúpeli a naleje sa do tvarohovej čokoládovej hmoty a mieša ju so zmiešavačom. Potom zmiešajte šľahačku do čokoládového krému.
- Roztierajte malý krém na pieskové koláče, naň položte celé umyté alebo nakrájané jahody, roztierajte a zvyšok zvyšte na vrchu. Vložte pochúťku do chladničky.
- Po vytvrdnutí opatrne odstráňte koláč z formy, posypte čokoládové lupienky zo zvyšných 50 g čokolády na vrch a miesto v plátkoch jahôd.
"Fruit Hill"
Jednoduchý aj pre školáka, ale veľkolepý a nezvyčajný ovocný koláč je zostavený z čokoládového špongie, ľahkého jogurtového krému a ovocia (konzervovaného a čerstvého).
Čokoládový špongiový koláč pečený z:
- 5 vajec;
- 3 g soli;
- 180 gramov cukru;
- 120 g múky;
- 25 gramov škrobu;
- 25 - 40 g kakaového prášku.
Zoznam zložiek pre krém:
- 20 - 30 g želatíny v granulách alebo v prášku (okamžité);
- neúplný pohár konzervovaného ananásu alebo broskýňového sirupu;
- 300 ml broskýň alebo marhuľového jogurtu;
- pár skleniek tuku (od 33%) krému;
- 150 gramov cukru rozdrveného na prášok;
- 20 g mliečnej čokolády;
- konzervované ananasy, broskyne, banány a iné ovocie na chuť.
Pokyny na varenie:
- Zmiešajte múku, škrob a kakao a prejdite cez sito.Vajcia rozdelené na biele a žĺtky. Beat biele s štipkou soli do sviežej peny, a žĺtky s cukrom - až do svetlej smotany;
- Potom v žĺtkoch v dvoch alebo troch dávkach striedavo zavádzajte bielkovinovú penu a suché zložky. Pošlite cesto do rúry, aby sa stalo jedným vysokým a nadýchaným suchým sušienkom, ktoré po ochladení by malo byť rozpustené v dvoch vrstvách. Najmenej krásne tenké čokoládové koláče rozdrviť kocky.
- Rozpusťte v sirupe želatína kombinovať s jogurtom. Chladený krém, šľahaný práškovým cukrom. Kombinujte jogurt s krémom a krém je pripravený. Nechajte niektoré plody na pečenie a zvyšok nakrájajte náhodne.
- Zakryte vnútornú misku s hlbokým šalátom s priľnavým filmom, na dno a na boky dajte ovocie krásnymi vzormi. Na ne nalejte niekoľko lyžíc smotany a potom rozdeľte kostičky sušienok zmiešané s ovocím.
- Nalejte ovocno-sušienkovú vrstvu smotanou, naplňte celú šalátovú misku týmto spôsobom a pokryte celú vrstvu sušienky na vrchu.
- Nechajte koláč 6 - 8 hodín alebo cez noc v chladničke, potom sa obráťte na servírovací tanier a ozdobte čokoládovými lupienkami alebo roztopenou horúcou čokoládou na vrchu.
Z chouxového pečiva
Návrh tohto koláča je taký, že je ťažké určiť: toto je ovocný koláč alebo tento ovocný koláč. Dezert sa dá robiť ako v lete s využitím sezónneho ovocia, tak aj v zime tým, že sa v náplni dodáva mraznička alebo tropické ovocie, ktoré je možné zakúpiť kedykoľvek počas roka. Dort z choux pečivo plneného banánmi, pomarančmi, kivi a ananásom sa nazýva "Tropikanka".
Ak chcete vytvoriť cesto pre vrstvy koláča a krém, bude potrebné:
- 200 g masla (polovica - v cesto a polovica - v krému);
- 200 ml vody;
- 230 g múky, 100 g tohto množstva pôjde do krému;
- 2,5 až 3 g soli;
- 6 vajec, z toho 2 v krémoch;
- 400 ml mlieka;
- 200 g cukru;
- akékoľvek ovocie a bobule na plnenie.
priebeh:
- Nalejte vodu do malého kadidla, pridajte soľ a nakrájajte nakrájané maslo. Pridajte do varu a nalejte do vriacej zmesi celú múku.
- Varenie cesta, kým sa zhromaždí do hrudky, a nezostane za stenami, odstráňte ho z ohňa. Nechajte hmotu vychladnúť na približne 50 stupňov. Potom jeden po druhom miešajte kuracie vajcia.
- Na list pergamenu nakreslite obdĺžnik s ceruzkou so stranami 20 a 25 cm a nakreslite ho do menších obdĺžnikov s rozmermi 4 x 5 cm.Otočte vzor pergamenu nadol, rozmazať s rastlinným olejom a nakreslite sieťku, ale pomocou vrecka na pečivo s cestom.
- Výsledný otvorený koláč na pečenie až do varenia na 210 stupňov. Tak pečte ďalšie 2 - 3 koláče, striedavo obdĺžnikovej mriežky s diagonálnou.
- Naliať cukor a múku do mlieka, poraziť vajcia. Zmiešajte všetky tieto zložky so zmiešavačom, až kým nebude hladké. Potom pošlite na malý oheň a pri konštantnom miešaní znížte, aby sa zahustil. Ochlaďte na izbovú teplotu a beat spolu s mäkkým maslom.
- Dajte prvý pečený rošt na servírovací tanier, vyplňte otvory v ňom s ovocím a bobuľami, roztierajte všetko so smotanou na vrchu. Položte na vrchol ďalšiu čipku a zopakujte všetky kroky. Zmrznite vrchol dezertov so smotanou a obloha s ovocím. Pripravený koláč pred podávaním položte do chladničky.
Ozdoba ovocných koláčikov
Šťavnaté ovocie môže byť nielen jednou zo zložiek koláča, ale aj prvky jeho výzdoby.
V porovnaní s inými návrhovými metódami zdobenie ovocného koláča má niekoľko výhod: dostupnosť, široká škála farieb, prirodzenosť a jednoduchosť použitia.
Ako môžete zdobiť hotový dezert s ovocím a bobuľami:
- Krásne ovocie nakrájané, na vrchu. Jasné farby ovocia a bobúľ (červená, oranžová, zelená a modrá) môžu byť materiálom na vytvorenie týchto obrázkov na koláče. Môžete použiť celé ovocie a bobule, a ich rezanie. V druhom prípade je lepšie pokrývať plátky tenkou vrstvou dekoratívneho gélu alebo želé pre koláč, aby sa udržal dlhodobý prezentovateľný vzhľad.
- Ovocie v želé. Ak sa plody krásne položené na povrchu koláča môžu tmavnúť, bude múdre ich nasypať vrstvou želé, čo pomôže vytvoriť efekt obrazu na ľade.
- Ovocie a čokoláda. Ak chcete uviesť čokoládové tóny do ovocného dómu, stačí len namáčať bobule alebo ovocné plátky v tavenom tmavom alebo bielej čokoláde. Môžete tiež urobiť krásne jednoduché čokoládové prvky vo forme pavučina, ktoré potom jednoducho rozdelíte medzi ovocie.
Napriek zjavnej zložitosti varenia sa tieto koláče veľmi ľahko pripravujú. Nepopierajte si potešenie urobiť taký zákusok, aby ste sami a vašim blízkym potešili chutnú a zároveň užitočnú pochúťku.
