Vnútorný luxusný fermentovaný mliečny výrobok je Taliansko. Práve tam začali pripravovať pečivo a dezerty na báze smotanového syra. Kombinácia jeho kysnutých notákov s sušienkom, čokoládou a čerstvými bobuľami takmer nenechá nikoho ľahostajného a varený maskarpónový koláč sa navždy stane obľúbenou pochúťkou v rodine.
Mascarpone krém na dort
Zloženie Zloženie:
- 300 g smotanový syr Mascarpone;
- 150 g práškového cukru (je dovolené meniť špecifikované množstvo na reguláciu sladidiel);
- 250 ml ťažkého krému (minimálne 33%).
Keď chýba túžba nakúpiť hotový syr, je ľahké urobiť si to. Za týmto účelom vezmite 200 g kyslej smotany s obsahom tuku 25% a pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy.
Metóda prípravy:
- Beat krém na pevnú a hustú konzistenciu. Na to, aby proces mohol uspieť a mal minimálny čas, krém a šľahačky musia byť dobre chladené.
- Postupne pridajte k krému potrebné množstvo práškového cukru a bez zastavenia bitia so zmiešavačom priviesť zmes do stavu ostrých vrcholov.
- Znížte rýchlosť zariadenia na minimum a vstúpte do krému mascarpone.Dlhé bitie po tom nie je potrebné. Dosť na dosiahnutie rovnomerného rozdelenia syra na krém. V opačnom prípade existuje vysoké riziko zabiť krém, keď namiesto krému bude maslo.
- Akonáhle je syr vložený do kompozície, krém je pripravený na ďalšie použitie. Môžu pokryť koláče, miešať s bobuľami a inými lahodnými prísadami.
Dort z mascarpone cookies bez pečenia
V horúcom počasí nie je žiadna potreba znovu zapnúť rúru. Rodina sa však stále chce pochváliť lahodnými dezertmi. V tejto situácii je skutočným nálezom použitie cookies ako základne pre dort. A jeho kombinácia s mascarpone krémom bude hlavným pokrmom každej hostiteľky.
Zloženie Zloženie:
- 400 g syra na báze krému (ideálne mascarpone);
- neúplná šálka cukru;
- 100 ml krém s vysokým obsahom tuku;
- 400 g obyčajných sušienok;
- 75 g nesoleného masla;
- 1 balenie jogurtu bez náplne (125 g);
- 30 g vanilkového cukru;
- 200 g kyslej smotany.
Ak je to potrebné, namiesto určeného množstva cukru môžete získať rovnaké množstvo práškového cukru. To značne uľahčí proces šľahania smotany.
Metóda prípravy:
- Ak chcete urobiť koláč, musíte si vybrať nádobu s oddeliteľnými stranami, olejom a rovnomerne ju práškovať.
- Sušienky jemne prerušte akýmkoľvek spôsobom a miešajte s mäkkým maslom na jednu konzistenciu.
- Z polovice hmoty získanej s mokrými rukami urobte imitáciu koláča v nádrži.
- V samostatnej miske porazíme dva druhy cukru, kyslou smotanou a jogurtom. Po rozpustení bielych kryštálov vstúpte do chladeného krému a mascarponu. Pokračujte v prekonávaní skladby, kým sa neobjavia husté vrcholy. Je dôležité, aby ste nepreháňali a nezastavovali v čase. V opačnom prípade môže byť krém beznádejne rozmaznaný.
- Položte polovicu krému na dort a posypte ½ zvyšných drobkov z cookies. Urobte to isté so zostávajúcimi prísadami, aby sa koláč trojvrstvový.
- Zasypte pokrmy dezertom s plastovým obalom a nechajte cez noc za studena namočiť. Pri podávaní koláča musí byť každý kus nakrájaný čistým a suchým nožom, pretože Krém je veľmi chutný, ale lepkavý.
Jahodový dezert so smotanovým syrom
Taliansky mliečny výrobok ide dobre s takmer všetkými bobuľami.Milovníci jahody dokážu vyrobiť dezert založený na týchto zložkách, čo bude trvať dosť času.
Zloženie Zloženie:
- 250 g mascarpone;
- 150 g čerstvých jahôd;
- 300 ml smotany s obsahom tuku 35%;
- 2/3 šálky cukru;
- niekoľko sušienok;
- 2 lyžice jahodového sirupu.
Mascarpone je veľmi vysokokalorický výrobok. Ak je to žiaduce, môže sa znížiť nutričná hodnota dezertov, ale na to sa musí časť smotanového syra nahradiť menej výživnými bielymi bielkovinami. Na tento účel je tiež vhodný nízkotučný tvaroh.
Metóda prípravy:
- Chladený krém s 50 g cukru s použitím miešača na preloženie do stavu sviežej peny.
- Tretina krému sa naleje a zmieša so sirupom.
- V zvyšku smotany vstúpiť do syra, zostávajúci cukor, a porazil veľa.
- Ošúpané jahody nakrájame na polovicu, aby sme rozbili sušienky.
- Zhromaždiť dezert. Za týmto účelom položte riadu do pohárov v riadkoch: smotana - bobule - smotana - sušienky. V prípade potreby duplikujte vrstvy. Dokončite dizajn misky s ružovým krémom zmiešaným so sirupom.
- Skvelou možnosťou je zdobiť pochúťku s bobuľami a inými vhodnými zložkami, ktoré sú na dosah ruky.
Varenie s čerešničkou
Ak chcete diverzifikovať chuť klasického dezertu, môžete pečať koláč s mascarpone a čerešničkou. Výsledkom je pečivo, ktoré sa miluje v rodine syra - v Taliansku.
Zloženie Zloženie:
- 3 vajcia;
- 1 čokoládová tyčinka;
- 250 g mascarpone;
- pohár ťažkého krému;
- 150 g múky;
- 1/4 balenia masla;
- 300 g čerešne s odstránenými kosťami (môžete mať mrazené bobule);
- 300 gramov cukru.
Metóda prípravy:
- Aby ste pripravili cesto, miešajte vajíčka s cukrom, až kým nebudete peniť. Miešajte na nich múku a vyperte výrobok.
- Teplo odolné nádoby olej a dať cesto. Varíme 20 minút v ohrievanej rúre na 185 stupňov.
- Nakrájajte základ dortu s čerešňovou šťavou (ktorá pochádza z rozmrazených bobúľ). Položte čerešňu sama na základňu a nechajte prázdne miesto.
- Pripravte si klasický mascarpónový krém. Opatrne položte na bobule.
- Zdobte hornú časť dezertu s nastroušenou čokoládou a čerešňami.
Palacový koláč s mascarpone
Milovníci palačierov môžu počas šupiniek vyrobiť palačinkový koláč so syrovým krémom.
Zloženie Zloženie:
- 2 šálky múky;
- 3 vajcia;
- 0,5 litra kefíru;
- 250 ml prevarenej vody;
- 30 g zeleniny a masla;
- 1 hodinalyžica prášku na pečenie;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- štipka soli;
- 250 g mascarpone;
- 1 šálka silnej smotany;
- 100 g práškového cukru;
- 1 čokoládová tyčinka (70% kakao).
Metóda prípravy:
- Rozdrviť vajcia, spojiť s cukrom a soľou, vložte kefír.
- Múku nalejte a miešajte, až kým nezmiznú hrudky. Nalejte oba typy oleja. Bez zastavenia miesenia opatrne nalejte vriacu vodu.
- Vezmite si panvicu s priemerom 18 cm a na ňom pečte palacinky.
- Pripravte si klasický smotanový syr a vložte do neho strúhanú čokoládu.
- Zostavte koláč, vynechali všetky palacinky, horné a bočné.
Sušené koláče
Môžete si vyrobiť tortu v hodnote najlepších reštaurácií pomocou smotanového syra a špongie.
Zloženie Zloženie:
- 400 g mascarpone;
- 0,3 l 33% krém;
- 1 polievková lyžica. kokosové hobliny;
- 400 g práškového cukru;
- 1 čokoládová tyčinka;
- 2/3 šálky múky a cukru;
- 6 vajec;
- štipka soli;
- 10 jahôd;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 polievková lyžica. l. maslo.
Metóda prípravy:
- Pripravte si hubený koláč. Ak to chcete urobiť, pretrepte žĺtky cukrom, až kým nie je ľahká patina. Soľ a pokračujte v porážke až do hustej štruktúry.
- Zriedte múku s práškom do pečiva a pretrepte do malých žĺtkov.Biele biele sa jemne pripájajú k ostatným komponentom.
- Cesto položíme do olejovanej formy a pečieme až do varenia (určuje sa piercingom sušienky so zápalkou) pri t 180 ° C.
- Pripravte krém podľa klasickej receptúry, ktorá kombinuje krém, prášok a mascarpone.
- Z chladenej sušienky urobte 3 koláč.
- Pomazajte ich smotanou a pridajte jahody. Pokrývajte koláč s krémom na všetkých stranách a počkajte pol hodiny.
- Ozdobte produkt čokoládovou polevou, bobuľami a kokosovými časticami.
Cake "Milk Girl"
Pre cesto, je lepšie, aby sa formu s priemerom 18 cm. Potom pečenie bude vysoké, pretože bude pozostávať z 10-12 koláčov.
Zloženie Zloženie:
- 600 g kondenzovaného mlieka;
- 3 veľké vajcia;
- 500 g mascarpone;
- 1 šálka múky;
- 170 ml silného krému;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- pol šálky práškového cukru.
Metóda prípravy:
- Pripojte vajcia a kondenzované mlieko pred prvými bublinami.
- Postupne pretrite múku a nechajte cesto naplniť asi 20 minút.
- Z 3 lyžice. lyžička cesto rozložiť koláč na list pergamenu, pečieme, kým varené v rúre. Preto je potrebné získať toľko koláčov, ako to dovolí množstvo cesta. Nestojí za to, že sa hotové buchty poskladajú navzájom, pretožemôžu sa držať spolu.
- Pripravte klasický mascarponeový krém.
- Odmastite každý koláč a koláč vonku pomocou krému.
Čokoládový koláč
Po pridaní čokolády ako jednej z komponentov môžete získať novú variáciu koláča so smotanovým syrom.
Zloženie Zloženie:
- 500 g mascarpone;
- 160 g práškového cukru;
- 90 g + 180 g mäkkého masla;
- 380 g múky;
- 1,5 kusov čokolády s kakaovou hmotnosťou 70%;
- 180 ml mlieka;
- 230 g tuhej kyslej smotany;
- 180 gramov cukru;
- na špičke prášku do pečiva a vanilky;
- 3 vajcia.
Metóda prípravy:
- Roztopiť čokoládu a miešať s mliekom, spojiť časť masla s cukrom a vanilkou.
- Bez prerušenia procesu miesenia pridajte vajcia, kyslou smotanou a čokoládové mlieko.
- Preosiať múku a nakoniec miesiť špongiu.
- Cesto položíme do tepelne odolnej nádoby (šírka 24 cm) a pečieme viac ako hodinu.
- Urobte 2-3 Korzh z hotovej sušienky.
- Pripravte si krém na báze vysoko kvalitného syra: poraďte syr, maslo a práškový cukor.
- Roztierajte tortu zvnútra i zvonku, ozdobte podľa vkusu.
Mascarpone je produkt, ktorý sa dokonale zmieša s takmer každým základom koláčov. Neobmedzujte sa na vyššie uvedené recepty. Môžete bezpečne experimentovať, pretožepokaziť misku, ktorá obsahuje mascarpone syr, je takmer nemožné.
