Jahňacie guláš so zeleninou - 8 receptov na varenie v kotlíku, v pomalom sporáku a v rúre

Chutná jahňacia zelenina, keď je riadne pripravená, je pozoruhodná svojou mimoriadnou citlivosťou a vynikajúcou chuťou. Voňavé a vydatné jedlo je vhodné na servírovanie oboch slávnostných a každodenných stolov.

Jahňacie guláš so zeleninou v kotlíku

Kulinársky prieskum jahniat, ktorý slúži ako samostatná miska alebo ako obloha, sa tradične pripravuje v kotlíku z tejto sady produktov:

• 1 kg baraniny;
• 3 cibule;
• rovnaký počet paradajok;
• horúci chili pod;
• 200 g karfiolu;
• Cíťte cesnakové kebabky;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 3 kusy Bulharský korenie;
• mrkva;
• korenie, soľ.

Vybrali sme skôr masné mäso so špecifickou chuťou na kulinárske experimenty, a preto stojí za to starostlivo vyzdvihnúť bylinky. Najlepším riešením pre tieto jedlá bude šafran, tymian, oregano, kukuričný horčic a zira.

Jahňacie ovocie so zeleninou v kotlíku sa ľahko pripraví:

1. Baránok je namočený v studenej vode a po jednej hodine je oslobodený od pruhov, rozrezaný a položený v kotlíku.
2. Ošúpané 2 cibule a cesnak vo všeobecnej forme sa posielajú na mäsové kúsky.
3. Do kotla sa naleje malá voda, pridajú sa soľ a korenie, po čom je nádoba na pomalom ohni, kde je mäso varené asi 1 hodinu, kým je jahňacina mäkká.
4. Semikrúžky sa pripravujú z mrkvy, kocky z zemiakov a slamy z korenia.
5. Zostávajúca cibuľka sa rozotrie s tenkými prstencami, kapusta sa rozoberie na florety, rajčiaky sa rozrežú na kocky.
6. Keď je mäso mäkké, cibuľa a cesnak sa odstránia, mrkva a zemiaky sa posielajú do kotla a horúce papriky sú úhľadne uviaznuté.
7. Po 10 minútach sa bulharský korenie, paradajky a kapusta položia do nádoby.
8. Gulatý guláš, až kým sa nehne.

Varenie v pomalom sporáku

Prítomnosť multicookeru zjednodušuje proces varenia bez potreby stálej prítomnosti kuchára pri kachle, čo je obzvlášť dôležité pri absencii veľkého množstva voľného času.

Ak chcete ovčiacu zeleninu so zeleninou doplniť pomocou moderného kuchynského prístroja, okrem kila mäsa stačí kúpiť:

• mrkva;
• cibuľová hlava;
• 5 zemiakových hľúz;
• soľ, korenie a rastlinný olej.

Etapy tvorby:

1. Cibuľa je nakrájaná na krúžky, ktoré sa v režime pečenia pražia asi hodinu.
2. Na zeleninovom "vankúši" položili kusy vopred namočeného mäsa.
3. Plátky mrkvy a zemiakové palice sa rozložia na vrch.
4. Jedlo je prerezané korením, opečené, naliate malým množstvom vody a dusené 3 hodiny v režime "Stewing".

Ako dusiť mäso v rúre

Pred vyvarovaním jahniat v rúre by ste mali pripraviť:

• 1 kg baraniny;
• 4 cibule;
• 5 zemiakových hľúz;
• 2 mrkva;
• zásobník slnečnicového oleja;
• lyžica masla;
• 400 ml vody;
• korenie a soľ.

V procese varenia:

1. Mäso je nakrájané na plátky, z ktorých každý je drvený v korení a soľou.
2. Po 30 minútach sa jahňacina opekla až do zlatohnedej a potom sa rozložila v hlbokej forme, kde je naplnená vodou.
3. Kapacita sa prenesie do rúry na 45 minút.
4. V tejto dobe sú cibule vložené do panvice, ktorá po získaní jemnosti je posielaná do mäsa.
5. Potom položil veľké kusy zemiakov a mrkvy.
6. Po zmiešaní všetkých zložiek sa pokrm pokrýva asi 20 minút, až kým nebude mäkký stav zeleniny a mäsa.

Jahňatý dusený so zemiakmi a zeleninou

Ďalšia variácia veľmi voňavého ovčieho guláša. Pre výkon je potrebné mať na pamäti:

• ½ kg baraniny;
• baklažán;
• 3 hľuzy zemiakov;
• ½ cesnaku;
• cibule;
• niektoré zeleniny, soľ, korenie a slnečnicový olej.

Fázy prípravy jedla:

1. Mäso sa nakrája na plátky, baklažán a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a cibuľa sa jemne naseká.
2. Plátky jahňacieho mäsa sú vyprážané až do zlatohnedej, spolu s cibuľou a nakrájaným cesnakom, potom sa prenesú do hrnčeka s hrubým dnom, kde sa posielajú baklažány a pridáva sa voda.
3. Po 10 minútach dusenia sa nakrájané zemiakové hľuzy nalejú do panvice.
4. Misky sú solené, korenené a dusené na pripravenosť.

Recept od Stalika Khankishijeva

Znalci ázijskej kuchyne by mali určite variť dymové jahňacie so zemiakmi a inou zeleninou.

Pre výkon výživného a veľmi chutného jahňacieho v uzbeckej tradícii sú potrebné:

• 1 kg baraniny;
• jahňací tuk;
• 2 cibule;
• toľko mrkvy;
• 4 hľuzy zemiakov;
• cesnaková hlava;
• ½ plechoviek konzervovaných paradajok;
• malá duna;
• soľ a korenie.

Pri varení:

1. Plátky mäty sú vyprážané v roztopenom tuku,vopred ochutený a solené.
2. Po zakúpení jahňacieho rumu sa do kotla odošlú cibule.
3. Keď sa stane zlatom, krustky mrkvy sa položia do kontajnera.
4. Po 5 minútach sa do kotla odoberú nakrájané paradajky.
5. Za nimi sa naleje malá voda do nádoby a umiestnia sa tyčinky zemiakov.
6. Posledná položená soľ, korenie a kúsky dule, po ktorej je kotlík pokrytý vekom.
7. Nádoba sa rozmieša pri nízkej teplote približne 90 minút.

Varenie v arménskom jazyku

Šťavnaté mäso, vyrobené v tradícii kavkazskej kuchyne, nenechá nikoho ľahostajným.

Arménske jahňacie je pripravené z:

• ½ kg buničiny;
• stoh olivového oleja;
• cibule;
• 2 paradajky;
• rovnaké množstvo mrkvy;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 2 kusy Bulharský korenie;
• ½ cesnaku;
• malé množstvo zeleniny a korenín.

Tieto jedlá majú špeciálnu chuť a šarm. Nevarujte ich európskym spôsobom. Rozstrihnite jedlo na veľké kúsky, používajte bylinky a servírujte hotové jedlo v hlbokej miske a veľkými kusmi chleba alebo koláčov.

Metóda prípravy je nasledovná:

1. Zemiakové hľuzy a mrkva sa nasekajú na kocky.
2. Plátky rajčiakov sú pripravené. Cibuľová rezačka. Paprika sa rozreže na pásy. Cesnakové tlmivky.
3. Mäso je nakrájané na malé kúsky, ktoré sa zrútia v korení a mierne porazia, potom sa pražia na vysokej teplote.
4. V hlbokej panvici, kde sa fazuľa jahňacie, sa pasážujú cibuľa a mrkva.
5. Po 5 minútach sa papriky, paradajky a zemiaky posielajú na hmotu cibule a mrkvy.
6. Po 7-8 minútach sa jahňa vráti do nádrže, pridá sa voda a cesnaková kaša.
7. Misky sú solené, korenené a dusené asi pol hodiny.

Jahňacie dusené cibuľou, mrkvou a bylinkami

Zaujímavý recept na varenie jahňa pomocou bylín a suchého vína.

Ak chcete vychutnať vynikajúcu chuť, mali by ste pripraviť:

• 1 kg jahňacieho mäsa s rebrami;
• nejaký tučný tuk;
• 200 ml bieleho suchého vína;
• cibule;
• mrkva;
• sada bylín (tymian, rozmarín, estragón, bazalka, koriander, petržlen);
• soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. V kotlíku je roztavená bravčová masť, na ktorej sú vyprážané kusy jahňacieho mäsa.
2. Cibuľové krúžky a plátky mrkvy sa pridávajú do mäsa.
3. Obsah kotla je naplnený malým množstvom vody.
4. Po 20 minútach sa k pripraveným výrobkom posielajú bylinky a soľ.
5. Miska je dusená, až kým sa na pomalom oheve nehreje asi pol hodiny.

S paprikou

Ak chcete zaobchádzať s poslucháčmi s nekonvenčnou chuťou a vôňou, mali by ste pripraviť:

• 600 gramov mäsa;
• 2 cibule;
• 2 kusy Bulharský korenie;
• niektoré paradajkové pasty;
• 20 ml sójovej omáčky;
• hlava cesnaku;
• 15 g cukru;
• soľ a slnečnicový olej.

Pri príprave receptu do reality:

1. Baran, nakrájaný na porcie, vyprážaný v horúcom oleji, potom naliaty vodou a dusený asi 30 minút.
2. Polovice krúžkov cibule, plátky cesnaku a papriky sa smažia v ďalšej panvici.
3. Zelenina a mäso sa skombinujú a naliajú s dresingom pripraveným zo sójovej omáčky, cukru, soli a paradajkovej pasty.
4. Pripravte misku pod vekom, až kým nebude mäso mäkké.

Vzhľadom na obrovský počet rôznych receptov je možné variť jahňacie s rôznou sadou zeleniny v závislosti od kulinárskych preferencií kuchárskeho špecialistu.