Fazuľa je najlepší zdroj rastlinných bielkovín, nie menej kvalitných ako zviera. Dokonca aj keď nemáte čas strácať čas na namočenie fazule na dlhú dobu, môžete vždy použiť pohár konzervovaných potravín pre extrémne chutné jedlá, alebo len prídavné jedlo.
Fazuľa v paradajkovej omáčke
Na prípravu tohto jedla alebo občerstvenia budete potrebovať:
- 500 g červených bôbov;
- 500 ml rajčiakovej šťavy;
- 10 g soli;
- 25 g cukru;
- 5 ks hrášku;
- 2 kusy bobkového listu;
- 1ks chili;
- 40 ml blokový ocot.
Kroky varenia krok za krokom:
- Ak chcete variť túto misu, červené fazule je potrebné varenie až do polotovaru. Ako to urobiť: namočte fazuľa do sódy a vriacej vody po dobu 2 hodín a potom varíme 20 minút.
- Zapnite kachle. Vezmite 2-litrový hrniec, nalejte do nej 2 lyžice. rajčiaková šťava (500 ml). Pridajte 1 lyžičku. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor a bobkový list.
- Čistíme čili papriku, rozdrvujeme v množstve 2 na 2 ml. na to je lepšie nosiť rukavice, pretože po rezaní, zabudnúť, že pepřový džús bol ponechaný na rukách, môžete trieť oči a poškodiť rohovku. Nalejte do panvice s paradajkovou pastou.
- Keď omáčka ešte nezačala variť, ale je dobre zahriata, pošleme fazuľa.Paradajková šťava by mala pokrývať fazuľa. Pri procese varenia sa vaje 30 minút. Počas tejto doby nadbytočná kvapalina preteká a zostane len najchutnejšia omáčka. Kryt s vekom.
- 15 minút po varení začneme pripravovať nádobu. Keďže ide o konzerváciu, príprava nádoby nebude jednoduchá.
- Na sporák položíme druhú sušičku, nalejeme vodu. Vhazujte do pohárov na víno. Dali sme sa na kovovú mriežku a položili ju hore nohami na krk.
- Po 15 minútach je banka sterilizovaná, môžeme ju odstrániť z mriežky. Vidlica vytiahnite kryt.
- Vypnite fazuľa, odstráňte z tepla. Chytíme bobkový list, v budúcnosti nám to nebude užitočné.
- Pridajte jablkový jačmeň do fazule, keď je hrniec už vypnutý. Potom ocot nestratí svoje vlastnosti, ktoré potrebujeme, aby sme ho mohli použiť ako konzervačné látky. Pridajte 2 polievkové lyžice. l.
- Naplňte sterilizovanú plechovku fazule. Nechajte malý priestor na krk, zatvorte veko a otočte hrdlo džbánu. Ak chcete zachovať dobre zachované, zakryte nádobu s prikrývkou. Postupne sa bude rovnomerne ochladiť. Nechajte v tejto pozícii 12 hodín.
Miska je pripravená! Je to oveľa chutnejšie ako konzervované bôby, veľmi prirodzené, bohatá chuť omáčky a žiadne konzervačné látky.
cassoulet
Hrniec je francúzsky pokrm, ktorý obsahuje dusené bôby a voňavé mäso s korením.
Na jej prípravu potrebujeme:
- 330 g bieleho bôbu;
- 330 gramov červených bôbov;
- 350 gramov hovädzieho mäsa;
- 250 g údených bravčových rebier;
- 100 g tuku;
- 40 ml suchého bieleho vína;
- 125 mi rajčiakovej šťavy;
- 125 ml vody;
- 1 kus mrkva;
- 3 kusy cibule;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 5 kusov klinček;
- 2 kusy bobkový list;
- 2 vetvičky petržlenu;
- 2 vetvičky tymiánu;
- 45 g strúhanky;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 4 kusy čierne korenie;
- 6 g čiernej mletého korenia;
- 10 g soli.
priebeh:
- Na priloženú dosku položíme prázdny kotlík. Nič nepoužívajte, nechajte horúcu.
- Vložte panvicu do ohňa. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
- Vezmite tuk, odrežte pokožku a nakrájajte na 5 ml hrubé štvorce. rovnaká hrúbka rezu cibule. Odstráňte tuk do kotla. Cibuľa sa posiela do panvice. Je dôležité, aby sa tuk uvoľnil z tuku.
- Pripravte mäso. Hovädzie plece vystrihnite do kociek 3 cm.
- Ak chcete, aby sa mäso fajčilo, použijeme uzené rebrá. Musia krájať mäso a nakrájať na 2 cm kocky.
- Pridajte hovädzie mäso na tuk.Smažte na 3-4 minúty, až kým nie je hnedá. Pridajte mäso, vyrežte z rebier a premiešajte. Pridajte polovicu pohára paradajkovej šťavy a polovice vodného mlyna.
- Keď sa cibuľa stáva transparentnou, pridajte do nej 2 sekundy. L. Biele suché víno.
- Odstrihnite 3 strúčiky cesnaku na malé kocky. Pridajte do kotla.
- Cibuľu odlievame z panvice do kotla. Zamiešame.Tip: namiesto vody pridajte 75ml hovädzieho vývaru do kotla. Potom bude Kassula skutočná, rovnako ako varenie v Paríži.
- Zatiaľ čo mäso je dusené, pokračujte do fazule. Vezmite 2litrový hrniec, pridajte 1 liter vody. Dali sme maximálny oheň.
- Varenie cibule "Klute". Vezmite 1 cibuľu, vyčistite ju. Vložte 5 ks. klinčeky v lúpanej cibuli.
- Príprava "kytice garni." Vezmeme marlechku, skladáme na polovicu. Dali sme na ne dve vetvičky čerstvého tymianu, dve vetvičky petržlenu a 2 bobkové listy, 4 hrách korenia. Zabalte vrecko do tašky.
- Vyčistite mrkvu a 2 strúčiky cesnaku. Nakrájajte mrkvu na plátky dlhé 3 cm a 5 mm široké. Voda varená, pridáme mrkvu, cesnak a "garni bunch" na to, "klute" cibuľu.
- Dostávame dva druhy fazule, ktoré sme predtým nasiakli samostatne so sódom.Varte do polovice varené, to znamená, že varíme červenú na 20 minút a biele po dobu 15 minút v hrnci s mrkvou a inými koreninami. Preto najskôr hodíme červené, po 5 minútach varu pridáme biele.
- Vezmeme veľkú formu, v ktorej budeme tvoriť kasúl. Cesnakové klinčeky sú potiahnuté tvarovými doskami.
- Mäsový kvet môže byť odstránený z tepla.
- Z hrnca s mrkvou a korením vyberajte cibuľu "Klute", kyticu "garni", odhodte ju.
- Vezmite sito, položte na hlbokú misku a filtrujte fazuľa.
- Môžete vytvoriť pokladník. Spodná vrstva bude z fazule. Spodný riadok by mal byť 2 cm vysoký. Soľnú vrstvu a pridajte ½ lyžičky. mletý čierny korenie. Druhá vrstva ukladá celé mäso a masť. Znova, soľ, korenie a položiť vrstvu fazule. Naplňte celý kontajner vývarom z hrnca s mäsom. Prášok 3 lyžice. l. strúhanka. Odošlite formulár do rúry, ktorej teplota by mala byť 180 °, a Kassula bude pečať 1 hodinu.
Kassula je pripravená, dostaneme ich rúry a vychutnáme si ich tvorbu!
Fazuľa so zeleninou
zloženie:
- 500 g červených bôbov;
- 2 kusy mrkva;
- 3 ks paradajky;
- 1-2 kusy papriky;
- 1 polievková lyžica. l. s kopcom korenia chmeľu-suneli;
- Soľ na chuť;
- 2 sek. Rastlinný olej;
- Koprové zeleniny;
- 1 jablko;
- Voda.
priebeh:
- Fazuľa je namočená cez noc vo vode pri izbovej teplote.
- Oteklé fazule sa umyjú. Naplňte panvicu čerstvou vodou a vložte do nej fazuľa, nedávajte soľ. Fajčenie nakrájajte na 20 minút.
- Jemne nakrájame na námestí mrkvu, paradajky, papriky.
- S varenými fazuľami nalejte vodu, pridajte nový, horúci. Roztierajte plátky mrkvy, paradajky a papriky. Pridajte soľ na chuť a korenie chmeľu-suneli. Všetko sa mieša. Pridajte rastlinný olej a nakrájajte jablko na malé štvorce. Zatvorte veko a nechajte na strednom ohni asi 15 minút.
Po 15 minútach vypnite teplo, presuňte misku na tanier a posypte zelenou. Podávajte teplé.
Fazuľa vo viacnásobnom
Neexistujú žiadne špecifické rámce pre množstvo fazule, výber podľa vlastného uváženia, tiež odkazuje na typ fazule.
- Pre tento recept musíte najskôr namočiť fazuľa v sóde na 4 hodiny.
- Odpálené fazule pošleme pomalým sporákom. Vybrali sme program "Hasenie", nastavte čas na 1 hodinu. Potrebujeme dostatok vody na pokrytie celého bôbu o výšku 2 cm.
- Zatvorte veko a vytvorte tlačidlo štartovania.
- 15 minút pred koncom pripravenosti pridajte soľ na chuť a 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, zlepšuje chuť a vytvára arómu.
- Keď sú fazuľa varené, nalejte vodu a vložte ju na taniere.
V tomto formulári môžete odoslať do tabuľky ako samostatné jedlo alebo zložku k akémukoľvek receptu.
Dušená kapusta s fazuľkami
Lahodný recept: opečená kapusta s klobásami
Môže sa použiť ako príloha alebo ako samostatná misa.
Budeme potrebovať:
- 500 g kapusty
- 1 plechovka konzervovaných bôbov;
- 2 malé mrkvy;
- 1 veľká cibuľka;
- rastlinný olej;
- bobkový list;
- pochutiny.
Pokrok v práci
- Položte kotol na kachle.
- Nakrájanú jemnú kapustu. Vylial do kotla. Pridajte pár lyžíc rastlinného oleja. Zakryte viečko a nechajte vyvarovať 15 minút. Po 10 minútach pridajte 1,5 lyžičky. l. voda.
- Nakrájajte cibuľu na kocky a tenké plátky troch mrkvy na strúhadle. Smažte v panvici s 2 lyžičky. l. rastlinný olej.
- Pravidelne sa pozrite do kotla, premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte malú vodu a pokračujte vo varení pri strednom ohni.
- Pridajte paradajku na cibuľu a mrkvu a smažte všetko dohromady až do polovice.
- Po 20 minútach pridajte do kapusty na vyprážanie.Pridajte 0,5 lyžičky. l. soľ, 0,5 lyžičky. l. cukor. A 1 lyžička. ocot.
- Po piatich minútach pridajte konzervované bôby a nechajte celé 3 minúty vyvarovať. Posypeme 0,5 lyžičky. paprika, 2 bobkové listy.
Rozotreli sme sa na tanieri a pokračovali sme do jedla. Bon appetit!
