Môžete okopiť kapustu s mletým mäsom kedykoľvek: pre to potrebujete najbežnejšie prísady, ktoré budú vždy v kuchyni každej hostiteľky. Navyše je to nielen veľmi chutné, ale aj užitočné - v zložkách jedla je veľa vitamínov a mikroprvkov, bez ktorých ľudské telo prestane pracovať normálne. A také jedlo je priestor pre kulinársku tvorivosť, pretože môžete bezpečne experimentovať s najpodivnejšími ingredienciami na prvý pohľad a získať úžasnú chuť.
Klasický recept: rýchle a jednoduché
Tí, ktorí sa nikdy nepokúšali vyrábať kapustu s mletým mäsom, je lepšie začať s pokusmi, ale s tradičnou verziou s minimálnou sadou produktov. Pomôže to zvládnuť tento proces a nebudú strašidelné prejsť na kapustové špeciality.
Pre implementáciu hlavného receptu sa pozrime do chladničky, kuchynskej skrinky a dajte ju na pracovnú plochu:
- kapustová hlava s hmotnosťou 1,2-1,3 kg;
- mleté mäso (bez ohľadu na to, čo);
- mrkva;
- cibule;
- soľ;
- olivový alebo rafinovaný slnečnicový olej.
Čo robiť?
- Po prvé, sme sa zaoberajú plnkou: soľ a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom, premiešajte.Čakáme na chvíľu, kedy sa začne rozpadať a stane sa svetlom.
- Zatiaľ čistia špinavé listy z hlavy. S ostrým nožom sa rozpadá v podobe nie veľmi plytkých slamiek.
- Mrkva mrkva na hrubom rezačke alebo rez, ako keby pre kórejský šalát.
- Žiarovku "zatvárame", môže sa rozrábať s bežnou polovicou.
- Nakrájanú zeleninu umiestnite do vyhrievanej hlbokej panvice alebo do hrnca s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja v dolnej časti. Môžete pridať trochu (asi 150 g) vody.
- Keď sa obsah začne "okúpať", znížte teplotu na minimum, premiešajte, zatvorte veko a nechajte "chodiť" niekde 10-15 minút.
- Je to obrat plnenia. Taktiež ju pošleme zelenine, znova premiešame kompozíciu, pokryjeme ju. Guláš bol ponechaný na veľmi krátku dobu, aby sa zelenina nestala "chrumkavou".
Čas potrebný na úplnú prípravu kapusty závisí od jeho rozmanitosti a veku: pre mladého človeka stačí 20 minút, ale solídny zimný stav sa stáva dvakrát dlhším.
Pridajte paradajkovú pastu, a to nielen
Teraz môžete prejsť na komplexnejšie možnosti. Napríklad, urobte dušené kapustu s mletým mäsom, paradajkami a korením v panvici. Paradajková pasta dodá jedlo príjemnú kysnutie a korenie ju odplatí voňavým zápachom.
Aké produkty budú potrebné?
- Kapusta - čerstvá a kvasená - pol kilogramu;
- mleté bravčové mäso alebo hovädzie mäso - aj pol kilo;
- niekoľko lavrushek (ale nie viac ako 5 listov);
- dve cibuľové hlavy;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- až 5 polievkových lyžíc rajčiakovej pasty;
- akýkoľvek rastlinný olej.
Ak chcete správne variť, postupujeme podľa podrobného plánu:
- Vylejte maslo do hlbokej nádoby (najlepšie liatiny), potom nasypte cibuľu na stredné kocky. Musí sa vyprážať, až kým nebude priehľadná (za 3-4 minúty bude dosť) a bude sa miešať po celý čas, inak bude horieť.
- Prejdite na výplň oblúkov.
- Zatiaľ čo je vyprážaný, zaoberáme sa čerstvou kapustou. Ona už nakrájala "kostkovaný" alebo pruhy. Naplňte vriacou vodou, po 7 minútach zlúčte. To je nevyhnutné na zjemnenie zeleniny a varenie rýchlejšie.
- Ďalej v spoločnosti na mleté mäso a cibuľu pôjdu kyslá kapusta. Interferujeme s obsahom, zatvárame pokrievky a zakryjeme ich asi 20 minút pri nízkej teplote. Ak zistíme, že misa môže spáliť, pridajte o niečo viac oleja a pripevnite horák.
- Ďalej v rade sú čerstvé kapusta, paradajková pasta, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte a nakrájajte, až kým nebudete pripravení.
Rozkladáme sa na platniach, kŕmime domácky a akceptujeme vďaka.
Paradajková pasta úspešne nahradí paradajky - solené alebo čerstvé. Tí, ktorí im neuprednostňujú, môžete poradiť citrónovou šťavou, jablčným jablčným octom alebo brusnicovým džúsom pre kyslé.
Kapusta a zemiakový duet
Ak nie je čas na bláznenie s niekoľkými zmenami jedál na obed, môžete pridať zemiaky do dušeného kapusta s mletým mäsom. Bude to pridať srdečnosť a umožní vám to bez tradičného prvého kurzu.
Zoznámte sa s potrebnými produktmi:
- kapusta je trochu ťažšia ako kilogram;
- mleté mäso z akéhokoľvek mäsa (500 g);
- robustná cibuľa;
- niekoľko zemiakov (5-6 bude stačiť);
- rastlinný olej (ktorý je v dome).
Začneme pripravovať večeru "dva v jednom".
- Čistenie hlavy kapusty z hornej vrstvy listov, rozrežte ju malý.
- Urobte to isté s žiarovkou.
- Otočte zemiaky na tyče strednej veľkosti.
- Vyberieme hlboké panvici, nalejeme do neho olej a čakáme, až kým bude takmer variť.
- Opatrne vložte mlynček tam (nechajte ho pražiť až do takmer pripraveného), a potom cibuľu (v tomto okamihu by sa mal požiar znížiť).
- O päť minút neskôr je to otočenie zemiakov v tej istej panvici.
- Keď sa zemiaky vyprážajú, doplňte "spoločnosť" o kapustu.
- Dokončite soľou.V tomto štádiu je možné použiť aj korenie a korenie.
- Dajte misku 20 minút a potom ju pokryte malým ohňom.
Bez ohľadu na jemnosť a možnosti varenia je rafinovaný rastlinný olej vhodnejší: nepridáva to zápachu a chuti jedla.
"Multivarim" so zemiakmi
Pomalý sporák je jednoducho nepostrádateľný, keď je potrebné variť súčasne, aby ste jedli a urobili niečo iné doma. Nepotrebuje stálu prítomnosť v blízkosti nej, miešanie a zažívanie, aby sa nehorilo alebo utieklo. Zelie, dusené mletým mäsom a zemiakmi, toto zariadenie tiež zvládne a dokonca si zachráni maximálne množstvo živín.
Budeme potrebovať:
- biela kapusta - 1 kg;
- zemiaky - rovnaká suma;
- mleté mäso (ideálne zmiešané, z dvoch alebo viacerých druhov mäsa);
- veľkú mrkvu a cibuľu - jeden po druhom;
- soľ - podľa chuti;
- pár čajových lyžičiek cukru;
- čierna mletá paprika;
- pohárom filtrovanej vody;
- paradajková pasta - asi 3 polievkové lyžice;
- olivový olej.
Ako variť dušené kapusta s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom sporáku? Robí všetko samo. Pomáhame len trochu.
- Najskôr zeleninu. My ich umyjeme, vyčistíme horné listy alebo kôry (to niekto má). Zrežeme: cibuľu - malé kocky, zemiaky - v malých kockách, kapustu - tenké prúžky.Mrkva sa posiela na strúhadlo.
- Masové mäso dôkladne miesi v miske.
- Vylejte maslo do misky multicookeru, stlačte tlačidlo "Pečenie" alebo "Vyprážanie". Mrkva a cibuľa sa "ponorí" tam a pasívne asi sedem až osem minút.
- Teraz je to naše mince. Aj on je umiestnený v miske a pečený na päť minút.
- Nasledujúcich päť minút sú zložky už vyčerpané v komunite zemiakov.
- Pridá sa ďalšia kapusta. Priraďte ju doslova dve minúty režimu "Frying". Potom sme si vybrali "Quenching", nalejte vodu, pridajte paradajkovú pastu, cukor, soľ, korenie. Všetko sme zmiešali. Nastavíme tridsať minút času a pôjdeme do našej firmy, až kým pomalý sporák nevyzve signál, že všetko je pripravené a chutné.
Namiesto čerstvej kapusty
Kyslá kapusta je tiež dusená mletým mäsom. Poskytuje jedlo s neobvyklou textúrou a chuťou. Zvážte jeden zo spôsobov, ako ju vypustiť do rúry.
Najprv zbierame potrebné produkty:
- 0,5 kilo zubáč;
- 400-450 gramov mletého bravčového mäsa (je to lepšie ako iné druhy v kombinácii s kyslou kapustou);
- pár žiaroviek;
- pohár kuracieho vývaru;
- 4-5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja (rafinovaný);
- ochutnať soľ a obľúbené korenie.
Teraz postupujeme nasledovne.
- Otvorte kohútik, umyte kapustu a stlačte.
- Obidve žiarovky sú zbavené plevy a premenili sa na malé kocky s nožom.
- Nalijeme naše maslo do hrnca, hodíme mleté bravčové mäso a smažeme.
- Ďalej posielajte kapustu, cibuľu, korenie. A všetko to naplníme kuracou vývarou (ak by nebolo nič také variť, nahraďte ju zeleninou).
- Namiesto veka pre nádobu použite potravinovú fóliu. Umiestnite "uzatvorený" hrniec na hodinu v rúre. Nechajte ho potom.
Pred utieraním kapusty, opláchnite ju v tečúcej vode a trochu variť.
Recept pre deti
Aby bolo dieťa zdravé a nie "chytiť" bez konca infekcie, potrebuje vitamín C. Takáto látka je plná v kapustách. Chutný varený zeleninový syn a dcéra vždy praskne potešením, dokonca si vyžiada prídavné látky. Čo potrebujete pre detskú výživu?
Nádherný recept: kapusta v pomalom sporáku
Napríklad:
- kuracie alebo králičie mäso - 300 g;
- malá (asi dvakrát ťažšia než mletá) kapustová kapusta;
- viac mrkvy;
- malá cibuľa;
- čerstvé paradajky alebo lyžička paradajok;
- soľ - trochu (pre malé deti, nemôžete soľou);
- olivový olej.
Začneme varenie.
- Kapusta rezaná tenšia a menšia.
- Spracovávame mrkvu s hrebeňom s malými bunkami a cibuľu pretláčame na malé fragmenty.
- Všetky tieto zeleniny sú položené v hrnci a nalejte vodu. Je nevyhnutné, aby sme sotva pokryli naše rezanie.
- Dávame kapacitu na dobrý plyn a čakáme na varenie. Potom znižujeme teplo. Nechajte ovocie, kým kapusta nedosiahne polovicu.
- Rozmrazené mäsové mäso vopred, nebudeme vtlačiť do panvice ako celku: orgomnaya bez karbanátky nám nič nepotrebujú. Odstráňte kusy a pošlite ich na kapustu, mrkvu a cibuľu.
- Je už všetko mleté mäso na mieste? Potom nechajte nádobu znova variť, potom opäť znížime oheň a pokračujeme v pare.
- Soľ, pridajte paradajkovú pastu (okamžite ju premiešajte). Po 10-12 minútach môžete plyn vypnúť.
Kapusta, mleté a ... pomaranče
Niekedy chcete niečo nezvyčajné, podivné, nezlučiteľné ... Čo keď sa pokúsite rozdrviť kapustu s mletým mäsom a pomarančmi? Určite si niečo veľmi pikantné.
Takže:
- kilogram biele kapusty;
- libra akéhokoľvek vypchávky - hovädzie, bravčové, hydinové alebo jahňacie;
- niekoľko veľkých žiaroviek a pomarančov;
- mrkva (veľká);
- soľ podľa chuti;
- korenie - mleté korenie, muškátový oriešok, kmín;
- kyslá smotana - dve alebo tri polievkové lyžice;
- pol čajovej lyžičky cukru;
- olivový olej.
Teraz vykúpime náš kulinársky zázrak.
- Zelná krásne skartujte, pridajte nejakú soľ a ľahko ju zatlačte rukami (mal by ju dať šťavu).
- Mrkva, preskočená cez strúhadlo so stredne veľkými bunkami, vložte cibuľu (je už dobre rozdrvená) do horúcej panvice s maslom, sladením a krátkym prechodom.
- Tam sme dali plnku. Potom sledujte všetku soľ, nalejte korenie a korenie. A doplniť kompozíciu, odstrániť z jednej oranžovej, kôra.
- Počkáme, kým náplň je takmer "dosah", pridajte kyslou smotanou.
- Po uplynutí troch až piatich minút odlupujte oranžové plátky, nakrájajte na malé kúsky a posielajte ich do kapusty.
- Všetky výsledné zložky sú navzájom spojené v hrnci alebo v liatej kadičke. Niekde za štyridsať minút je jedlo pripravené. Usporiadame ho v porciách, ozdobíme zeleninou a plátkami citrusov a pokračovame k ochutnávke.
V kapusty môžete pridať veľa korenín. Napríklad chmeľ-suneli, marjoram, kôprom, cesnakom, bazalkou, tymianom, rozmarínom dokonale zladiť s ním.
